王偉

[摘 要] 目前，人們生活水平日益提高，越來越多的人們逐漸注重飲食的質(zhì)量和安全，隨著雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的規(guī)模發(fā)展和市場發(fā)展，市場上的肉雞越來越多，早已成為了人們?nèi)粘ｏ嬍持械闹匾M成部分，但是也逐漸產(chǎn)生了多種食品安全問題，為了減少食品安全問題，對肉雞進行檢疫工作勢在必行，對此，本文研究分析了肉雞檢疫工作中存在的問題，并提出了相關解決對策。

[關鍵詞] 肉雞檢疫 存在的問題 對策

[中圖分類號] S851.34 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2016）11-0249-01

鐵嶺，一直是東北地區(qū)的農(nóng)業(yè)大市，農(nóng)業(yè)資源較為豐富，近些年來依托農(nóng)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢逐漸興起了肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。作為“肉雞屠宰加工基地”，鐵嶺市的肉雞養(yǎng)殖和屠宰企業(yè)眾多，逐漸形成了肉雞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式[1]。為了進一步提升肉雞養(yǎng)殖和屠宰的安全性，本文對肉雞檢疫工作進行了重點研究。

1 肉雞檢疫工作中存在的問題

肉雞養(yǎng)殖過程相對較為復雜，常常會產(chǎn)生多種傳染疾病，據(jù)相關研究結果顯示，肉雞養(yǎng)殖業(yè)常會多發(fā)85種左右的禽類疾病，其中多為傳染病、寄生蟲病、以及營養(yǎng)代謝病等。究其病發(fā)原因多是因為養(yǎng)殖環(huán)境較差，缺乏檢疫措施，以及養(yǎng)殖密度過大等。肉雞一旦患病極易引起病變，造成大面積的傳染現(xiàn)象，就目前檢疫工作普遍存在的問題來看，主要包括以下幾方面：

1.1 缺乏相關檢疫知識

目前，禽類的疾病種類較多，極易引發(fā)病變，且多具有較強的傳染力，養(yǎng)殖人員缺乏系統(tǒng)疾病防疫和檢查知識是導致檢疫工作效率較差的主要原因，因為不具有全面的疫病防治知識，所以在疫病檢查過程中相對較為被動，最終致使檢疫質(zhì)量較差。例如，在進行雞新城疫二次免疫過程中，常常應用克隆30株疫苗和Las0ta進行飲水免疫。這種方式能夠降低雞新城疫疫苗的效力，但是由于養(yǎng)殖戶對前期的個別病雞的疫情不夠重視，缺乏相關檢查工作，最終導致雞新城疫的反復和大面積出現(xiàn)[2]。此外，部分相關人員缺乏相關檢疫知識，沒有依照標準疫苗注入劑量使用，甚至是在1日齡時使用I系苗，這種超前免疫方式會增強毒力，增加疫苗的劑量，造成惡性循環(huán)。

1.2 多種病癥混合感染問題

在肉雞養(yǎng)殖過程中，部分養(yǎng)殖戶過于加大養(yǎng)殖密度，致使養(yǎng)殖環(huán)境過分緊張，加之養(yǎng)殖環(huán)境消毒不好，缺少消毒措施等原因，最終導致兩種或兩種以上的疾病混合發(fā)生現(xiàn)象，該種多病聯(lián)發(fā)問題日益嚴重，極易引發(fā)混合感染現(xiàn)象，常見的混合感染病原包括細菌和病毒、支原體病和大腸桿菌以及寄生蟲和細菌等，目前，這種混合感染現(xiàn)象較為常見，單一的疫苗對其治療效果不佳。

2 完善肉雞檢疫工作的相關對策

2.1 構建完善的肉雞防疫體系

所謂完善的防疫體系包括疫情預測信息系統(tǒng)、疫病診斷系統(tǒng)、疫情檢驗系統(tǒng)以及疫情監(jiān)測控制系統(tǒng)。其中，疫情預測信息系統(tǒng)能夠?qū)⒁咔橐孕畔⒌男问窖杆賯鬟f給所有養(yǎng)殖戶，這對于疫情控制、降低多數(shù)養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟損失意義重大。而疫病診斷、檢驗和監(jiān)測控制體系的應用能夠?qū)σ咔檫M行系統(tǒng)分析，及時發(fā)現(xiàn)存在問題，便于積極采取解決措施。此外，除了建立相關系統(tǒng)之外，還應該由按照一定的比例對各級獸醫(yī)防疫機構進行定編，鼓勵其引進先進的檢疫設備，嚴密監(jiān)測當?shù)氐募膊∫咔?，動態(tài)分析疫情，提高疫病的正確診斷率，綜合提升獸醫(yī)的檢疫水平。力求盡早發(fā)現(xiàn)疫情并盡快處理，必要時采取隔離措施。

2.2 提升肉雞養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖和管理能力

養(yǎng)殖戶是肉雞養(yǎng)殖的主要人員，要想做好肉雞檢疫工作首先必須提升養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖和管理水平。在遵循完善的法律制度基礎之上做好肉雞檢疫工作。首先，設立養(yǎng)殖許可機制，只有符合養(yǎng)殖前提和養(yǎng)殖環(huán)境的資質(zhì)才能對肉雞進行養(yǎng)殖，確保資質(zhì)合格才能發(fā)放養(yǎng)殖許可證。其次，綜合提升養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖和管理水平，嚴格依照規(guī)定建立飼養(yǎng)環(huán)境，聘請養(yǎng)殖專家，組織相關知識和養(yǎng)殖技能培訓會，提高養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖基礎知識的前提下培養(yǎng)其疫病檢查技能，確保養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中能夠及時發(fā)現(xiàn)疫病，高效控制疫情，，進行合理的疾病防治工作。教授養(yǎng)殖戶進行疫苗注射，除了培訓會外，還可以建立知識講座、交流會以及組建進修班等，通過學習平臺的建立系統(tǒng)而全面的講解多種雞的疫病，列舉疫病防治方法，介紹疫病處理藥物等。條件允許的情況下可以開展疫病防治比賽，為獲獎者提供物質(zhì)獎勵，鼓勵其提高疫病知識學習的積極性。

2.3 重視肉雞檢疫細節(jié)

肉雞檢疫過程較為繁雜，所以需要對其細節(jié)進行重視。首先，對肉雞運輸車輛進行消毒處理，同時對肉雞也進行卸后消毒處理，確保肉雞無病才能運輸出廠。其次，委派專門人員監(jiān)督并管理肉雞加工廠，審查其檢疫證明是否合法，結合確保實物和證據(jù)的統(tǒng)一性，確認無誤后加蓋辦事處印章[3]。再者，由辦事處嚴格檢查未進行檢疫的肉雞，確認合格后發(fā)放檢疫消毒證明，對違規(guī)操作行為進行嚴厲打擊和處罰。在檢疫過程中，一旦發(fā)現(xiàn)病死的肉雞，應及時進行焚燒或深埋處理。最后，畜牧站等相關部門應該積極向養(yǎng)殖戶發(fā)放疫情防治手冊，幫助養(yǎng)殖戶了解相關法律，另其主動對肉雞進行檢疫，提高檢疫效率。

總結

近年來養(yǎng)禽業(yè)迅速發(fā)展，肉雞疾病問題逐漸顯現(xiàn)，就目前的肉雞檢疫工作來看，仍然缺乏系統(tǒng)的疾病防治知識，在疫病防治過程中相對較為被動，甚至時常出現(xiàn)混合感染問題，對此，我單位應結合相關部門積極提高疫病防控水平，建立疫病檢疫體系，做好細節(jié)分析，爭取全面、高效的實施肉雞檢疫工作。

參考文獻

[1]陳永存. 肉雞養(yǎng)殖飼養(yǎng)管理中存在的問題及對策[J]. 河南畜牧獸醫(yī)：綜合版， 2016， 37（2）：15-16.

[2]施海東， 唐倩. 我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題及對策[J]. 中國禽業(yè)導刊， 2013（14）：24-25.

[3]李新偉. 肉雞養(yǎng)殖中存在的問題與對策[J]. 中國禽業(yè)導刊， 2010（10）：44-44.