韋文芳　梁春紅　唐千淄　吳雪蓮

摘要：[目的]探討蔬菜中農藥殘留的降解方法。[方法]使用不同濃度的自制環(huán)保酵素進行噴施處理，以氣相色譜法對芥菜中5種農藥進行定量分析。[內容]研究環(huán)保酵素對于殘留農藥降解的作用。[結果]1：300的環(huán)保酵素對以上5種農藥的降解效果最佳。在此處理下，噴藥96h時，氧化樂果、高效氯氟氰菊酯、高效氯氰菊酯均已降解完全，毒死蜱和百菌清的降解率分別可達99.3%和91-3%。[結論]環(huán)保酵素對氧化樂果、毒死蜱、百菌清、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯等均有明顯的降解作用。[建議]應大力推廣使用環(huán)保酵素來解決蔬菜農藥殘留降解問題。

關鍵詞：環(huán)保酵素；蔬菜；殘留農藥；降解

中圖分類號：F767.2 文獻標識碼：A 文章編號：1003-4374（2016）03-0024-04

農藥是農業(yè)病蟲害防治的重要手段，但農藥殘留對作物品質和食用安全有存在嚴重危害，因此如何降低農藥殘留是當今社會的重要課題。目前，蔬菜中農藥殘留的降解方法主要有物理法、化學法、生物法等。本試驗使用自制環(huán)保酵素作為降解劑，對田間種植蔬菜中殘留農藥進行降解處理，降解效果明顯，方法簡單，材料易獲得。因此，應大力推廣使用環(huán)保酵素來解決蔬菜農藥殘留降解問題。

1 供試材料

供試蔬菜為芥菜，供試農藥為：40%氧化樂果乳油（河北志誠生物化工有限公司）；480g/l毒死蜱乳油（上海悅聯(lián)化工有限公司）；75%百菌清可濕性粉劑（先正達）；300ml高效氯氟氰菊酯乳油（南京紅太陽股份有限公司）；4.5%高效氯氰菊酯乳油（杭州慶豐化工有限公司）。環(huán)保酵素用蔬菜、水果和農作物廢棄物為原材料在本中心實驗室自制而成。

2 試驗地點和方法

田間試驗在東興市廣源蔬菜基地進行，農藥殘留定量檢測使用NY/T761-2008在實驗室進行。試驗正常施用化肥，使用供試的5種農藥按推薦濃度混合噴施，施藥后2h和24h各個處理使用各處理溶液進行一次均勻噴施。試驗設5個處理，分別為（Ⅰ）清水（CK）、（Ⅱ）1：100的環(huán)保酵素、（Ⅲ）1：200的環(huán)保酵素、（Ⅳ）1：300的環(huán)保酵素、（Ⅴ）1：400的環(huán)保酵素。每個處理3次重復，各處理小區(qū)噴施量為300ml/m²地塊面積。施農藥后2h，采樣檢測5種農藥的附著量分別為：氧化樂果3.112mg/kg，毒死蜱0.580mg/kg，百菌清2.353mg/kg，高效氯氟氰菊酯3.327mg/kg，高效氯氰菊酯2.875mg/kg。第一次噴施各處理溶液后24h、48h、72h、96h分別采樣檢測查看5種農藥降解情況。

3 結果與分析

3.1 芥菜中氧化樂果的降解情況

結果顯示（見表1），樣品中毒死蜱的降解率均隨時間增加逐漸增大。各環(huán)保酵素處理在不同時段降解率均高于清水處理，96h時按降解效果排序，處理Ⅳ>處理Ⅲ>處理Ⅱ>處理Ⅴ>處理Ⅰ。各環(huán)保酵素處理降解率均顯著高于空白處理，說明噴施環(huán)保酵素對于毒死蜱的降解有明顯效果。處理Ⅳ顯著優(yōu)于處理Ⅲ，處理Ⅲ顯著優(yōu)于處理Ⅱ和處理Ⅴ；處理Ⅱ與處理Ⅴ之間差異不顯著。1：300的環(huán)保酵素處理下，毒死蜱在噴藥后48h降解率達到88.8%，高于空白處理43.7%；72h降解率達到92.1%，高于空白處理35.3%；96h降解率達到99.3%，高于空白處理13.6%。試驗表明，噴施1：300環(huán)保酵素處理對芥菜中的毒死蜱的降解效果最明顯。

3.2 芥菜中毒死蜱的降解情況

結果顯示（見表1），樣品中毒死蜱的降解率均隨時間增加逐漸增大。各環(huán)保酵素處理在不同時段降解率均高于清水處理，96h時按降解效果排序，處理Ⅳ>處理Ⅲ>處理Ⅱ>處理Ⅴ>處理Ⅰ。各環(huán)保酵素處理降解率均顯著高于空白處理，說明噴施環(huán)保酵素對于毒死蜱的降解有明顯效果。處理Ⅳ顯著優(yōu)于處理處理Ⅲ，處理Ⅲ顯著優(yōu)于處理Ⅱ和處理V；處理Ⅱ和處理Ⅴ之間差異不顯著。在1：300的環(huán)保酵素處理下，毒死蜱在噴藥后48h降解率達到88.8%，高于空白處理43.7%；72h降解率達到92.1%，高于空白處理35.3%；96h降解率達到99.3%，高于空白處理13.6%。試驗表明，噴施1：300環(huán)保酵素處理對芥菜中的毒死蜱的降解效果最明顯。

3.3 芥菜中百菌清的降解情況

數(shù)據(jù)表明（見表1），5個處理的百菌清隨時間延長有不同程度的降解，各環(huán)保酵素處理中百菌清的降解率均高于空白處理，96h時各環(huán)保酵素處理降解率均顯著高于空白處理，說明噴施環(huán)保酵素對于百菌清的降解有明顯效果。處理Ⅳ顯著優(yōu)于處理Ⅲ、處理Ⅱ和處理Ⅴ；處理Ⅲ與處理Ⅴ之間差異不顯著。在1：300環(huán)保酵素處理下，噴藥96h后降解率達91.3%?？瞻滋幚淼慕到庑Ч钊酰?6h時降解率為71.8%，比1：300環(huán)保酵素降解率低19.5%。說明噴施1：300環(huán)保酵素處理能有效降低芥菜中百菌清的殘留量。

3.4 芥菜中高效氯氟氰菊酯的降解情況

數(shù)據(jù)表明（見表1），隨時間延長，5個處理的高效氯氟氰菊酯降解率不同。各個環(huán)保酵素處理降解率均高于空白處理，96h時按降解效果排序，處理Ⅳ>處理Ⅲ>處理Ⅱ>處理Ⅴ>處理Ⅰ。各環(huán)保酵素處理降解率均顯著高于空白處理，說明噴施環(huán)保酵素對于氯氟氰菊酯的降解有明顯效果。處理Ⅳ顯著優(yōu)于處理Ⅲ；處理Ⅲ優(yōu)于處理Ⅱ和處理Ⅴ；處理Ⅱ與處理Ⅴ之間差異不顯著。1：300環(huán)保酵素的降解效果最好，48h降解率達76.3%，高于空白處理45.8%，72h降解率達81.8%，高于空白處理46%，96h時高效氯氟氰菊酯可完全降解，而此時空白處理的降解率為65.9%，比1：300環(huán)保酵素降解率低34.1%。說明噴施1：300環(huán)保酵素處理對芥菜中高效氯氟氰菊酯降解效果最好。

3.5 芥菜中高效氯氰菊酯的降解情況

結果表明（見表1），5個處理對于高效氯氰菊酯的降解均有效果，96h時按降解效果排序，處理Ⅳ>處理Ⅴ>處理Ⅲ>處理Ⅱ>處理Ⅰ。各環(huán)保酵素處理降解率均顯著高于空白處理，說明噴施環(huán)保酵素對于氯氟氰菊酯的降解有明顯效果。48h各環(huán)保酵素處理的降解率差不多，均在70%左右，空白處理的降解率在40%左右，各處理比空白處理降解率約高30%，72h各環(huán)保酵素降解率在75%-90%之間，比空白處理高30%-45%，96h各環(huán)保酵素處理的降解率在79%-100%之間，比空白處理高2%-23%。其中，1：300環(huán)保酵素降解效果最佳，48h降解率為75.5%，比空白處理高31.5%，72h降解率為90.5%，比空白處理高45.1%，96h降解率為100%，比空白處理高22.4%。處理Ⅳ優(yōu)于處理Ⅲ、處理Ⅱ和處理Ⅴ；處理Ⅲ和處理Ⅴ優(yōu)于處理Ⅱ；處理Ⅲ與處理Ⅴ之間差異不顯著。說明噴施1：300環(huán)保酵素處理對高效氯氰菊酯有很大的降解作用。

4 結論與建議

（1）本實驗結果表明，使用自制環(huán)保酵素噴施田間種植的芥菜，對氧化樂果、毒死蜱、百菌清、高效氯氟氰菊酯、高效氯氰菊酯等5種農藥的降解均有明顯效果。噴施1：100環(huán)保酵素、1：200環(huán)保酵素、1：300環(huán)保酵素、1：400環(huán)保酵素4種處理對5種農藥的降解效果均顯著優(yōu)于空白對照（噴施清水）。

（2）5種處理中，1：300環(huán)保酵素對5種農藥的降解效果最佳。在此處理下，噴藥96h時，氧化樂果、高效氯氟氰菊酯、高效氯氰菊酯均已降解完全，且毒死蜱和百菌清的降解率分別可達99.3%和91.3%。

（3）從防城港市農產品質量安全檢測中心10年來的監(jiān)測結果統(tǒng)計數(shù)據(jù)可知，氯氰菊酯和百菌清是農藥殘留檢出次數(shù)較多的農藥，分別占總檢出次數(shù)的19.6%和17.6%；毒死蜱、氧化樂果、氯氟氰菊酯則是蔬菜農藥殘留超標較多的組分，超標率分別占蔬菜農藥殘留超標率的13.3%、22.1%和10.3%，這幾個農藥殘留超標嚴重威脅了防城港市蔬菜產品的質量安全。而本試驗使用環(huán)保酵素作為降解劑對氧化樂果、毒死蜱、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、百菌清等均有較為明顯的降解作用，因此使用環(huán)保酵素作為降解劑能較大程度地提高蔬菜產品質量安全。

（4）環(huán)保酵素是采用蔬菜、水果莖稈等廢棄物經密閉發(fā)酵而成，氣味芳香，本身是一種對人體有益的酶，制作干凈衛(wèi)生的環(huán)保酵素還可直接飲用，因此，使用環(huán)保酵素作為蔬菜農藥殘留降解劑不僅不會對蔬菜造成二次污染，而且還可以作為蔬菜等作物的葉面肥和抑制病蟲害發(fā)生的制劑，減少蔬菜病蟲害的發(fā)生，提高蔬菜品質。因此推廣使用方法具有較強的環(huán)保性和可行性，既能美化清潔田園環(huán)境，又可以保證蔬菜產品質量安全。

（5）在田間種植蔬菜中，應大力推廣使用環(huán)保酵素來解決蔬菜農藥殘留降解問題。建議農戶在蔬菜（葉菜類、瓜果類）采收前5-6d使用1：300環(huán)保酵素分別噴施一次，噴施量為300ml/m²，能有效促進農藥殘留降解，對確保上市蔬菜安全具有重要意義。