董瑩（內(nèi)蒙古財(cái)經(jīng)大學(xué)外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，內(nèi)蒙古呼和浩特 010051）

茶文化在中西方的傳播差異

董瑩
（內(nèi)蒙古財(cái)經(jīng)大學(xué)外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，內(nèi)蒙古呼和浩特 010051）

茶葉作為飲品，在世界范圍內(nèi)存在已久。中國(guó)是將茶葉作為飲品加以利用的最早的國(guó)家，也是世界茶文化的發(fā)源地。由于茶文化傳入的時(shí)間、傳播方式不同，世界各國(guó)在茶文化的傳播方面存在諸多差異，以中西方的茶文化傳播差異最為明顯，在飲茶時(shí)間、飲茶對(duì)象、飲茶方式、飲茶習(xí)俗、茶室布置等方面，都存在著明顯差異?；诖耍疚脑诰C合多方面文獻(xiàn)資料的基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)前世界各國(guó)茶文化的客觀現(xiàn)狀，嘗試從理論層面，對(duì)茶文化在中西方的傳播差異進(jìn)行分析，希望對(duì)相關(guān)的茶文化愛(ài)好者、研究者有所啟示。

茶文化；中西方；傳播差異

中國(guó)是茶葉和茶文化發(fā)源地，茶文化氛圍非常濃厚，飲茶習(xí)慣扎根很深。在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展過(guò)程中，茶文化已經(jīng)成為了中華民族文化中不可分割的重要組成部分，在一定程度上成為了中華民族文化的縮影。而在西方的很多國(guó)家，由于長(zhǎng)期受到茶文化的熏陶，茶文化在其民族文化中的地位同樣很重要，并在茶文化的傳播過(guò)程中，在中西方茶文化的交流、融合過(guò)程中，西方國(guó)家逐漸形成了區(qū)別于東方的、獨(dú)特的茶文化。在當(dāng)前世界文化藝術(shù)大融合的背景下，對(duì)中西方茶文化的傳播差異進(jìn)行科學(xué)對(duì)比和分析，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1 中西方茶文化起始時(shí)間的差異

在世界范圍內(nèi)，中國(guó)發(fā)現(xiàn)、飲用茶葉的時(shí)間是最早的，根據(jù)史料記載，早在秦漢之前，中國(guó)巴蜀一代就已經(jīng)開(kāi)始形成了飲茶的習(xí)慣。后來(lái)到了西漢時(shí)期，茶葉作為四川的特產(chǎn)，已經(jīng)成為了京城長(zhǎng)安的貢品，受到了無(wú)數(shù)人的喜愛(ài)，茶文化也隨之播撒四方，產(chǎn)生了廣泛而深刻的影響。追溯歷史可以發(fā)現(xiàn)，早在4000多年前的神農(nóng)時(shí)代，茶葉就已經(jīng)進(jìn)入了人們的生活當(dāng)中，《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載，“神農(nóng)嘗百草，日遭七十二毒，得荼而解之”，荼即現(xiàn)在的茶，可見(jiàn)茶葉的良好功效在4000多年前的神農(nóng)時(shí)代就已經(jīng)被人發(fā)現(xiàn)，可以說(shuō)茶葉在中國(guó)的出現(xiàn)時(shí)間是最早的，毋庸置疑。在漢代之前，我國(guó)南方部分地區(qū)種植和利用茶葉的技術(shù)已經(jīng)較為成熟，實(shí)現(xiàn)了茶葉的大規(guī)模生產(chǎn)。多數(shù)學(xué)者認(rèn)為，中國(guó)飲茶習(xí)俗是從秦國(guó)統(tǒng)一巴蜀地區(qū)后逐漸傳播起來(lái)的，巴蜀地區(qū)，是我國(guó)茶葉文化的中心發(fā)源地。

對(duì)于西方國(guó)家來(lái)說(shuō)，普遍認(rèn)為茶葉和飲茶文化是從16世紀(jì)開(kāi)始作為一種藥用飲品傳入西方國(guó)家的，當(dāng)時(shí)葡萄牙商人從澳門通過(guò)貿(mào)易將茶葉帶到了西方國(guó)家，從此茶葉走進(jìn)了西方人的生活當(dāng)中。飲茶習(xí)俗傳入西方國(guó)家的時(shí)間相對(duì)較晚，但西方國(guó)家也形成了獨(dú)特的茶文化。

2 中西方茶文化普及和發(fā)展的差異

根據(jù)史料記載，最開(kāi)始茶葉是作為一種藥用飲品被發(fā)現(xiàn)的，因其具有甘甜醒腦、止渴提神的功效，被人們所喜愛(ài)，并得到廣泛的傳播。在西周時(shí)期，茶葉被作為貢品進(jìn)貢給周武王，當(dāng)時(shí)人工種植茶葉的產(chǎn)業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)，這為后來(lái)茶葉的廣泛種植和茶文化的大范圍傳播奠定了基礎(chǔ)。再到秦漢時(shí)期，在茶葉引用范圍不斷擴(kuò)大的基礎(chǔ)上，飲茶文化和傳入我國(guó)的佛教文化發(fā)生了良好融合，茶和禪二者交相呼應(yīng)，在傳播過(guò)程中相互促進(jìn)，在一定程度上加速了茶文化在中國(guó)的普及。在茶文化的傳播、發(fā)展、演變過(guò)程中，茶道、茶藝、茶俗等茶文化衍生品相繼出現(xiàn)，豐富和發(fā)展茶文化的內(nèi)涵，并帶動(dòng)了茶文化藝術(shù)性境界的提升，同時(shí)也帶動(dòng)了茶具瓷器的發(fā)展。日本、朝鮮等國(guó)家吸收中國(guó)茶文化的精髓，逐漸形成了具有本國(guó)特色的茶道文化，中國(guó)茶文化的影響不斷擴(kuò)大。

從十六世紀(jì)開(kāi)始，茶文化傳播到歐洲。茶葉在西方國(guó)家最早是作為一種奢侈的藥用飲品而存在的，一直到十八世紀(jì)初，荷蘭、英國(guó)、法國(guó)和德國(guó)等西方國(guó)家才逐漸形成了飲茶習(xí)俗和茶文化，但茶文化在其民族文化當(dāng)中的地位并不突出，也不穩(wěn)固。后來(lái)，在英國(guó)茶文化的影響逐漸擴(kuò)大，英國(guó)逐漸形成了喝“下午茶”的習(xí)俗，并且在英國(guó)工業(yè)革命的帶動(dòng)下，茶文化的影響力進(jìn)一步擴(kuò)大，成為“日不落帝國(guó)”具有標(biāo)志性的“國(guó)飲”。從文化層面上來(lái)說(shuō)，茶文化對(duì)于英國(guó)之后的殖民統(tǒng)治起到了奠基的作用。東印度公司和英國(guó)政府從茶葉貿(mào)易控制入手，強(qiáng)制扭轉(zhuǎn)和中國(guó)的貿(mào)易逆差，并在印度殖民地開(kāi)展以紅茶為主的大規(guī)模茶葉種植，一度成為世界最大的茶葉出口國(guó)。之后，英國(guó)對(duì)于茶葉的極端壟斷，直接成為了“波士頓傾茶事件”的導(dǎo)火索，并間接誘發(fā)了美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)，美國(guó)人用其強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)力量和文化力量，使速溶茶和冰茶風(fēng)靡世界，而這兩種茶最開(kāi)始是發(fā)端于英國(guó)的。

3 中西方茶文化特點(diǎn)的差異

在悠久的茶文化歷史的影響下，茶文化和中華民族的文化發(fā)生了深度的融合。雖然茶葉主要是作為一種飲品而存在于中國(guó)人的生活中，但茶文化已經(jīng)完全超越了茶葉的飲品屬性，上升為一種民族的精神、民族的情懷，茶文化所承載的，是中華民族優(yōu)秀的民族文化，茶文化也是中華民族謙遜、悠然、淡泊明志、寧?kù)o致遠(yuǎn)的民族精神的集中體現(xiàn)。在長(zhǎng)期的發(fā)展過(guò)程中，茶文化在中國(guó)已經(jīng)不是一種簡(jiǎn)單的飲品文化，而形成了龐大的茶文化體系，其中包羅萬(wàn)象，既有文學(xué)、藝術(shù)方面的內(nèi)容，也有宗教、醫(yī)學(xué)方面的內(nèi)容，在中國(guó)人的精神中占據(jù)著重要的位置。中國(guó)人和茶的感情，經(jīng)過(guò)了深厚的歷史發(fā)展積淀，不是三言兩語(yǔ)可以說(shuō)得清道得明的，茶文化已經(jīng)深深烙印在中華民族的靈魂當(dāng)中，凝結(jié)了豐富的、多層次的民族情感。

西方國(guó)家人民飲用的茶葉種類也很豐富，以英國(guó)為首的西方國(guó)家，對(duì)茶葉的平均消費(fèi)量也是非常大的。英國(guó)雖然不種植和生產(chǎn)茶葉，但是對(duì)茶葉有著濃厚的喜愛(ài)之情，最喜歡飲用的茶葉是紅茶。在茶文化的影響下，英國(guó)的茶（tea）逐漸衍生出了下午便餐的意思，英國(guó)人所說(shuō)的下午茶，不單單指的是喝茶，還指在下午食用一些簡(jiǎn)單的點(diǎn)心等食品的意思，英國(guó)人喝茶時(shí)還喜歡在茶葉中添加一些牛奶，以增加茶水的口感，還會(huì)將幾種茶葉混合起來(lái)沖泡，以使茶葉的口感更加濃郁、豐富。此外，受到英國(guó)紳士文化的影響，茶文化在英國(guó)不僅僅是喝茶文化，更代表了一種放松身心、放慢節(jié)奏、品位生活、消磨光陰的生活狀態(tài)，具有獨(dú)特的英國(guó)文化氣息。

4 中西方茶文化理念的差異

茶文化理念，是一種無(wú)形的東西，只能通過(guò)茶文化的外在表現(xiàn)去揣摩、理解，而無(wú)法真正形成明文規(guī)定，或者準(zhǔn)確、全面的定義。受到宗教、民族文化、歷史發(fā)展、地理環(huán)境等因素的影響，中西方茶文化在理念方面存在相仿的地方，同時(shí)也存在顯著的差異性。

中國(guó)古代多奉行儒家、道家和佛家思想，倡導(dǎo)君子清廉端正、謙遜樸素，倡導(dǎo)生活平心靜氣、回歸自然。在文化大環(huán)境的影響下，中國(guó)茶文化的發(fā)展更加重視精神層面的升華，倡導(dǎo)通過(guò)飲茶讓人的心靜下來(lái)，讓人紛繁的思緒回歸簡(jiǎn)單，讓人尋找自身和生活的本真面目，從而實(shí)現(xiàn)精神上的超脫。茶文化和中國(guó)佛教文化的融合，從一個(gè)側(cè)面表現(xiàn)了中國(guó)茶文化的內(nèi)在實(shí)質(zhì)，即如佛家思想精髓一般，讓人實(shí)現(xiàn)精神上的升華。中國(guó)飲茶分為混飲和清飲兩種，混飲是指在茶水中加入其它材料，如糖、紅棗、桂圓等，以根據(jù)個(gè)人嗜好提升茶葉的口感，獲得更加豐富的飲茶感受，而清飲則不再茶水加入任何材料，僅用開(kāi)水泡茶，品味茶葉最原始、最簡(jiǎn)單的芳香。對(duì)多數(shù)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，更加愿意采用清飲的方式品嘗茶水，這也是茶文化中的清廉端正、簡(jiǎn)單質(zhì)樸的思想對(duì)中國(guó)人的影響的體現(xiàn)。中國(guó)的茶文化雖然在發(fā)展過(guò)程中形成了多個(gè)流派，但其基本理念都是相同的，都是通過(guò)品茶，欣賞生活情趣，回歸精神安寧。此外，中國(guó)茶葉的種類數(shù)量繁多，中國(guó)品茶者在長(zhǎng)期的品茶過(guò)程中所達(dá)到的出神入化的品茶能力，是其他國(guó)家的品茶者望塵莫及的。在中國(guó)民間茶館，一張簡(jiǎn)單的茶桌、幾樣簡(jiǎn)單的茶具、一壺滾燙的開(kāi)水，雖然設(shè)施簡(jiǎn)單，但品茶者能夠獲得的品茶體驗(yàn)卻是豐富多彩的，其中的深刻韻味非熱愛(ài)茶文化的品茶者不能懂得。

中國(guó)的飲茶歷史和深厚的茶文化積淀，使茶文化在中國(guó)民族文化中具有不可撼動(dòng)的地位，茶葉也成為了中國(guó)人生活、工作、社交中不可或缺的飲品。西方茶文化和中國(guó)茶文化存在一定的相似性：其一，茶葉在中西方都被視作一種健康的飲品得到了廣泛的認(rèn)可，無(wú)論是中國(guó)人還是西方人，都認(rèn)為引用茶葉飲品有助于身體健康，有助于減少疾患，這一方面，中西方的茶文化是想通的；其二，飲茶具有社交功能，無(wú)論是中國(guó)還是西方，飲茶在社交過(guò)程中都充當(dāng)了潤(rùn)滑劑的作用，讓交流雙方更加放松，讓交流方式更加和諧，在一定程度上增加了社交過(guò)程的舒適度和美感，增加了社交的魅力；其三，茶文化是一種生活文化，散發(fā)著濃厚的人文氣息，無(wú)論是中國(guó)的翩翩君子，還是西方國(guó)家的紳士，都將茶文化視作一種生活狀態(tài)、生活理念的外化或象征，飲茶不僅僅是品味茶水，更代表了一種悠然、舒適的生活方式。

當(dāng)然在西方茶文化中，也存在和中國(guó)茶文化截然不同的地方。中國(guó)茶文化重視飲茶過(guò)程中的專一性，從燒水、選茶、選茶具到泡茶、品茶都極為講究，重視品茗的過(guò)程體驗(yàn)，追求專一的品茶方式和?純凈的茶葉口感。而西方國(guó)家則不同，西方的茶文化更加重視追求茶葉飲品的最終口感，而忽視品茶的專一性，為增加茶葉飲品的最終口感，西方人更加愿意在茶葉中添加不同的配料，如牛奶、香薰、糖等，也會(huì)將多種不同品種的茶葉共同沖泡，以獲得一杯口感濃郁的茶湯，在對(duì)味蕾進(jìn)行強(qiáng)烈刺激的同時(shí)體驗(yàn)品茶的樂(lè)趣。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，中國(guó)人醉心于“精心品茗”，而西方人則更加追求“縱情品茗”。

5 中西方茶室文化的差異

茶館，是中國(guó)民間品嘗的重要場(chǎng)所，在茶館中有各式各樣的茶葉、茶具，也設(shè)置了書場(chǎng)、雅座，為品茶者提供其他文藝表演。品茶在茶館中的享受被進(jìn)一步豐富、擴(kuò)大，茶客在品茶的同時(shí)，還能通過(guò)欣賞其他文藝表演，獲得精神的享受。在茶館的文藝創(chuàng)作熱潮推動(dòng)下，中國(guó)民間誕生了一大批優(yōu)秀的茶館文學(xué)作品，例如不少長(zhǎng)篇?dú)v史演義小說(shuō)即誕生在茶館表演當(dāng)中。在近代，中國(guó)的茶館成為了設(shè)計(jì)師創(chuàng)作的重要場(chǎng)所，茶館的裝飾、布局推陳出新，在保留傳統(tǒng)茶館裝飾文化的同時(shí)，也引進(jìn)了新鮮的具有時(shí)代氣息的文化元素，讓茶客在品茗的同時(shí)，深切地感受到中國(guó)傳統(tǒng)茶文化在當(dāng)代的魅力，推動(dòng)茶文化的繼續(xù)發(fā)展。

在西方國(guó)家，茶室從18世紀(jì)的資產(chǎn)階級(jí)社會(huì)中開(kāi)始出現(xiàn)，是藝術(shù)家、文學(xué)家、社會(huì)上流人士社交的重要場(chǎng)所。西方的茶室布置多雍容華貴，與中國(guó)茶館簡(jiǎn)單樸素、貼近基層大眾的布置方式形成鮮明對(duì)比。如果說(shuō)中國(guó)的茶館是反應(yīng)基層人民群眾生活現(xiàn)狀的鏡子，那么西方的茶室則是脫離底層人民的象牙塔，代表了上流社會(huì)的居高自傲。在現(xiàn)代，中西方茶室仍然吸引著無(wú)數(shù)茶文化愛(ài)好者駐足，它承載著茶文化的悠久歷史，也是民族精神、民族情懷維系的紐帶。

6 結(jié)語(yǔ)

由于多方面的原因，中西方茶文化具有諸多聯(lián)系和相似之處，但也呈現(xiàn)出鮮明的差異。在茶文化的傳播過(guò)程中，西方多傳播飲茶的形式，而中國(guó)更加重視飲茶的內(nèi)涵，這也就不難理解為何西方人想方設(shè)法追求茶葉口感的提升，而中國(guó)人則不斷推進(jìn)茶道、茶藝等茶文化的升華。然而也正是這種在茶文化方面的差異性，推動(dòng)了世界范圍內(nèi)茶文化的發(fā)展。中國(guó)人對(duì)于茶葉天然屬性的追求，決定了中國(guó)人的茶葉消耗量遠(yuǎn)高于西方人，這在很大程度上推動(dòng)了茶葉種植業(yè)的發(fā)展；而西方人對(duì)于茶葉口感的追求，使西方人努力探索茶葉的多種飲用方式，推動(dòng)了茶葉深加工技術(shù)的不斷進(jìn)步。中西方茶文化的傳播差異，雖“殊途”，但“同歸”，共同促進(jìn)了人類茶文化乃至人類文化的繁榮和發(fā)展，推動(dòng)了人類社會(huì)的不斷提升和進(jìn)步。

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董 瑩（1978-），女，吉林雙遼人，碩士，講師，研究方向：英語(yǔ)教育，跨文化交際。