梁曉葵，白英秀，何 宇，曹 丹

（吉林吉農(nóng)高新技術(shù)發(fā)展股份有限公司，吉林公主嶺136100）

我國(guó)糯玉米育種及產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)

梁曉葵，白英秀，何 宇，曹 丹

（吉林吉農(nóng)高新技術(shù)發(fā)展股份有限公司，吉林公主嶺136100）

隨著人們生活水平的提高，食物的種類也逐漸地增多，糯玉米不僅可以用于人們?nèi)粘５娘嬍持校€能對(duì)其進(jìn)行加工，生產(chǎn)淀粉和飼料。因此，本文對(duì)我國(guó)糯玉米育種及產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)進(jìn)行了闡述，以期能夠加強(qiáng)糯玉米的推廣種植。

糯玉米育種；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；發(fā)展策略

糯玉米是在玉米的基礎(chǔ)上，培育出的一種新型作物。其與普通的玉米相比，含有高量的淀粉、豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸等多種成分，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。因此，本文對(duì)我國(guó)目前市場(chǎng)上推廣的糯玉米品種類型、糯玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展概況、糯玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展策略三個(gè)方面分別進(jìn)行了敘述和總結(jié)，以有效地?cái)U(kuò)大糯玉米的發(fā)展空間，讓其能夠占有一定的市場(chǎng)地位。

1 目前市場(chǎng)推廣的糯玉米品種類型

1.1 顏色方面

糯玉米的顏色可以分為白色、金黃色、花色、黑色，其中白色糯玉米是最主要的顏色，其種植范圍比較廣泛，產(chǎn)量最高。金黃色的糯玉米是所有糯玉米中最經(jīng)典的一種顏色，與白色糯玉米比，其籽粒中含有胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。而花色糯玉米在市場(chǎng)中最受歡迎，其籽粒中包括黑色、紫色等多種顏色，其種植面積也在逐年增加[1]。黑糯玉米含有很高的花青素和酚類化合物，具有抗氧化、提高免疫力的作用，硒含量是普通玉米的數(shù)倍。

1.2 口感方面

糯玉米的口感香甜，是我國(guó)使用雜交方式培育出的一種新型玉米，同時(shí)具備兩種隱性的基因，在與具有糯性的玉米進(jìn)行雜交之后，其后代就具有了甜和糯兩種基因，而且后代口感的比例是1∶3。但由于我國(guó)種植資源十分有限，這種產(chǎn)品到目前為止很難進(jìn)行大面積種植，同時(shí)也很難全方面地推廣。

1.3 營(yíng)養(yǎng)成分

葉酸是糯玉米中主要的成分之一，葉酸是維持身體平衡的重要因素，對(duì)其攝入量不足，會(huì)使人們出現(xiàn)貧血癥狀。而且葉酸對(duì)孕婦的健康能夠起著至關(guān)重要的作用，人體無(wú)法合成葉酸。所以，孕婦需要補(bǔ)充一定量的人工葉酸，以滿足自身和胎兒的需要。經(jīng)無(wú)數(shù)的實(shí)驗(yàn)證明，糯玉米中含有大量的葉酸，對(duì)人體具有維持健康的作用，而且其還有很大的發(fā)展空間和利用價(jià)值。

2 我國(guó)糯玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展概況

我國(guó)糯玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了四個(gè)階段，第一個(gè)階段，我國(guó)的育種進(jìn)程比較緩慢，直到1994年，我國(guó)才開(kāi)始對(duì)糯玉米進(jìn)行加工，并成立了自己的食品有限公司。第二個(gè)階段，伴隨著我國(guó)關(guān)于種子法等制度的建立和執(zhí)行，糯玉米產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展階段。第三個(gè)階段，建立了品種審定體系，對(duì)糯玉米的審定數(shù)量日漸增多，糯玉米也已走入了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和國(guó)外市場(chǎng)。第四個(gè)階段，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展對(duì)糯玉米的需求不斷增大，而且出口數(shù)量也有所增多。

3 糯玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展策略

3.1 打造有機(jī)的綠色市場(chǎng)

隨著生活方式的改變，人們的消費(fèi)觀念也有了一定的變化，并且在消費(fèi)的過(guò)程中更加注重享受。糯玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高，而且口感也比普通的玉米香甜，在打造有機(jī)的綠色市場(chǎng)時(shí)，可以使用觀光采摘模式，這種模式能將自然與美食相結(jié)合，可以極大程度上滿足消費(fèi)者的需求，這樣還可以擴(kuò)大農(nóng)民的收入來(lái)源。

3.2 以鮮售為主，加工為輔

目前為止，市場(chǎng)中占銷售量比重最多的是鮮售，這種鮮售不僅可以刺激人們的味蕾，激發(fā)購(gòu)買欲望，還能讓其與綠色食品相連。正是在這樣的背景下，種植戶可以根據(jù)市場(chǎng)的需求，合理安排種植的時(shí)間、地點(diǎn)、方式，避免糯玉米在進(jìn)行鮮售時(shí)，質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題。

3.3 甜糯類型進(jìn)行重點(diǎn)發(fā)展

近些年來(lái)，我國(guó)為了能夠提升玉米的檔次，增加食品的種類，對(duì)玉米進(jìn)行了雜交培育，雜交培育后的玉米具有甜、糯兩種隱性的基因。在對(duì)這種糯玉米進(jìn)行推廣后，其具有了一定的市場(chǎng)，并深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)和青睞。種植戶應(yīng)該進(jìn)一步擴(kuò)大種植面積，由于糯玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)比較高，所以，應(yīng)將糯玉米進(jìn)行全國(guó)性的推廣。

3.4 糯玉米秸稈的有效利用

糯玉米不僅子粒的營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)比較高，其秸稈也具有較高的利用價(jià)值。糯玉米的秸稈十分鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，要想對(duì)糯玉米秸稈實(shí)現(xiàn)有效利用，則需要將其做成飼料。如果用糯玉米秸稈的飼料喂養(yǎng)奶牛，可以極大地提高牛奶的產(chǎn)量，還能提升牛奶的質(zhì)量，解決了奶牛飼養(yǎng)的資金成本[2]。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，盡管我國(guó)糯玉米育種開(kāi)展的相對(duì)比較晚，其種植面積相對(duì)有限，但是近年來(lái)，糯玉米不僅能夠分為白色、金黃色、花色三種顏色，其口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是比普通的玉米高出很多倍。為此，本文從打造有機(jī)的綠色市場(chǎng)、以鮮售為主，加工為輔、甜糯類型進(jìn)行重點(diǎn)發(fā)展、糯玉米秸稈的有效利用四個(gè)方面總結(jié)了糯玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，以促進(jìn)我國(guó)不斷擴(kuò)大糯玉米的種植面積。

[1]張振良,薛林,黃小蘭,趙俊宇,陸虎華,陳國(guó)清,郝德榮,冒宇翔,周廣飛,石明亮.10個(gè)糯玉米自交系育種潛力分析[J].南方農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào),2017(09):1560-1567.

[2]黃小蘭,薛林,任建,陸虎華,石明亮,陳國(guó)清,程玉靜,郝德榮,冒宇翔,張振良.江蘇省糯玉米育種進(jìn)展、存在問(wèn)題與對(duì)策[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué),2014,42(12):101-103.

S513

A

10.14025/j.cnki.jlny.2017.22.005

梁曉葵，大專學(xué)歷，研究實(shí)習(xí)員，研究方向：玉米檢測(cè)與育種。