蘭祖榮

淺談 無公害水產(chǎn)品病蟲害防控措施

蘭祖榮

對無公害水產(chǎn)品實施病蟲害防治，要堅持防治結(jié)合的原則，病害以預(yù)防為主，蟲害以治療為主，綜合運用水產(chǎn)業(yè)防治措施，把水產(chǎn)品病蟲害控制在經(jīng)濟閾值以下，確保無公害水產(chǎn)品質(zhì)量安全。

1 無公害水產(chǎn)品病蟲害防治概述

1.1 牢固樹立發(fā)展無公害水產(chǎn)品質(zhì)量安全意識

無公害水產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、目標(biāo)產(chǎn)品質(zhì)量符合國家或水產(chǎn)品無公害標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，經(jīng)質(zhì)量監(jiān)管部門檢驗合格，使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識銷售的水產(chǎn)品。即水產(chǎn)品的含毒量、有害物資量控制在一定的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)。這個標(biāo)準(zhǔn)對人體不受影響。因此就要求從業(yè)者長期牢固樹立發(fā)展生產(chǎn)無公害水產(chǎn)品，對整個生產(chǎn)環(huán)境、組織管理、投入品管理、衛(wèi)生防疫、產(chǎn)地保護等都要符合國家相關(guān)規(guī)定。無公害水產(chǎn)品質(zhì)量也要達(dá)到國家規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，即“四個達(dá)標(biāo)”0有害病源微生物檢測達(dá)標(biāo)、農(nóng)藥殘留檢測達(dá)標(biāo)、有害物質(zhì)檢測達(dá)標(biāo)、硝酸鹽含量達(dá)標(biāo)。進而更深層次倡導(dǎo)從業(yè)者全面實施無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，實行水產(chǎn)品健康養(yǎng)殖，實現(xiàn)可追溯產(chǎn)品，即“生產(chǎn)有記錄、信息可查詢、流向可跟蹤、責(zé)任可追究、產(chǎn)品可召回、質(zhì)量有保障”的質(zhì)量安全可追溯體系。

1.2 水產(chǎn)品養(yǎng)殖病蟲害發(fā)生的特點

1.2.1 病蟲害種類繁多，危害重。目前常發(fā)病蟲害超百種，有的受害嚴(yán)重，甚至絕收，如草魚病毒性出血病、鯽魚病毒性敗血癥等，在環(huán)境條件適宜時容易暴發(fā)成災(zāi)，防治難度大。

1.2.2 病蟲害發(fā)生趨于復(fù)雜。由于環(huán)境條件的變化，病蟲害發(fā)生規(guī)律發(fā)生了改變，一些病蟲過去季節(jié)性危害變?yōu)橹苣昙又匚：Γ纬苫旌习l(fā)病，如小瓜蟲、車輪蟲、指環(huán)蟲在水溫26℃以上時會形成混合發(fā)病，加大了防治難度，損失慘重。

1.2.3 病蟲害抗藥性明顯增強。長期、過量、單一地使用獸藥導(dǎo)致病蟲的抗藥性越來越強，如粘孢蟲、碘孢蟲對單一使用殺蟲劑（如敵百蟲）無效果，給生產(chǎn)中的病蟲害防治帶來困難。

1.3 無公害水產(chǎn)品防治病蟲害存在的問題

1.3.1 基層水產(chǎn)技術(shù)水平不足，指導(dǎo)力量不夠。目前基層水產(chǎn)技術(shù)力量嚴(yán)重不足，從業(yè)者依靠化學(xué)獸藥防治病蟲害的局面沒有根本改變，無公害技術(shù)沒有得到很好推廣，無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)形勢依然嚴(yán)峻。

1.3.2 獸藥市場復(fù)雜，缺乏有效監(jiān)管。獸藥市場混亂，部分獸藥銷售人員不懂技術(shù)，常用以盈利為目的誤導(dǎo)從業(yè)者錯誤用藥，直接影響從業(yè)者的用藥水平，致使水產(chǎn)品殘留問題長期得不到解決。

1.3.3 缺乏防病蟲害知識，獸藥使用不合理。由于目前水產(chǎn)品病蟲害防治仍以化學(xué)藥劑為主，一些從業(yè)者不能正確識別病蟲害，缺乏水生動植物保護基本知識和病蟲害綜合防治技能，往往錯過最佳防治時間。部份從業(yè)者對使用獸藥的次數(shù)、濃度、藥劑的選擇與使用難以準(zhǔn)確把握，經(jīng)常出現(xiàn)打“保險藥”、打“錯藥”、打“便宜藥”、打“馬后炮藥“、打”高毒、劇毒藥“等現(xiàn)象，依賴、誤用和不合理使用化學(xué)獸藥的事情較為普遍，誤以為獸藥毒性越大，防治效果越好，導(dǎo)致化學(xué)獸藥污染問題嚴(yán)重，影響無公害水產(chǎn)品質(zhì)量安全。

2 無公害水產(chǎn)品病蟲害防治措施

2.1 水產(chǎn)業(yè)防治措施。水產(chǎn)品品種不同，其抗病蟲能力、品質(zhì)、產(chǎn)量也不相同。因地制宜選擇本地養(yǎng)殖，具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病蟲、抗逆性強的品種，是減少獸藥使用，降低藥物殘留及污染，提高經(jīng)濟效益的有效方法。落實池塘的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，苗種來源的許可制度；嚴(yán)格投入品使用規(guī)范及使用原則；堅持適時放苗，合理密養(yǎng)、套養(yǎng)和輪捕輪放；加強養(yǎng)殖過程中日常管理，實行水域環(huán)境的調(diào)節(jié)與修復(fù)等手段。從而優(yōu)化養(yǎng)殖水域的生態(tài)環(huán)境，促進水產(chǎn)養(yǎng)殖品種健壯生長，減少獸藥使用量，最大限度減少水產(chǎn)品病蟲害的發(fā)生與蔓延。

2.2 物理防治措施。物理防治技術(shù)是在人為控制下創(chuàng)造出來的防治病蟲害的方法。一般采用人工或是機械挖取養(yǎng)殖水域底部過多淤泥或休閑期間采用干池曝曬、大水沖淤，或采用提高或降低水溫，以及輪作養(yǎng)殖不同水產(chǎn)品種等方式進行防治病蟲害。

2.3 生物防治措施。

2.3.1 生物防治技術(shù)是指運用有益生物、生物提取物以及仿生物品對有害生物進行防控的技術(shù)手段。它是一項綠色無污染的生態(tài)防治技術(shù)，具有對環(huán)境污染、無有害物質(zhì)殘留、選擇性強等優(yōu)點，也是無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)、病蟲害防治技術(shù)今后發(fā)展方向。生物防治措施主要有套養(yǎng)魚類、微生物防治和使用生物制劑等。

2.3.2 套養(yǎng)吃蟲魚類。如套養(yǎng)黃顙魚可消滅水中或是魚體表的錨頭鳋，套養(yǎng)羅非魚有利于減少孢子蟲病發(fā)生等。

2.3.3 微生物防治。如當(dāng)前使用最廣泛的光合細(xì)菌、芽孢桿菌及EM菌等，能有效殺滅其它有害微生物，提高了養(yǎng)殖品種免疫力，促進水產(chǎn)品的健壯生長。能最大限度減少水產(chǎn)品病蟲害的發(fā)生與蔓延，也減少了化學(xué)藥品使用量。

2.3.4 中草藥制劑等。如當(dāng)前利用辣椒液與生姜液混合使用治療小瓜蟲病，生姜液防治魚類的應(yīng)激反應(yīng)及無鱗魚的脫粘病，注射草魚“四聯(lián)疫苗”減少草魚四病發(fā)生。

2.4 化學(xué)防治措施。

無公害水產(chǎn)品并非不能使用化學(xué)漁藥，關(guān)鍵在于科學(xué)合理用藥，做到既把病蟲的危害控制住，又把水產(chǎn)品中的藥物殘留量控制在允許范圍內(nèi)。但化學(xué)防治措施會造成水產(chǎn)品漁藥殘留，污染環(huán)境，所以只有在其他措施無法控制病蟲害發(fā)生、發(fā)展的時候才要考慮使用合適的化學(xué)防治措施，根據(jù)病蟲害種類選用高效低毒的漁藥。

2.4.1 加強病蟲檢測。要實行“兩查兩定”，即查病蟲發(fā)生期，定防治適宜期；查病蟲發(fā)生量，定防治對象水域，不輕易使用化學(xué)漁藥。

2.4.2 正確選擇藥物。對無公害水產(chǎn)品使用的化學(xué)漁藥必須嚴(yán)格篩選，最好使用生物制劑，其次選擇低毒、低殘留的藥劑，禁止使用高毒、高殘留漁藥，如孔雀石綠、硝酸亞汞、氯霉素等。

2.4.3 掌握用藥時機，適時用藥。掌握病蟲害發(fā)生規(guī)律，把握用藥時機和用藥劑量，對癥下藥。施藥一般在無風(fēng)的晴天，最好在上午進行，提高防治效果，減少用藥量。

2.4.4 合理配伍藥劑。將兩種或兩種以上不同作用機制的漁藥合理配合使用，可起到擴大防治范圍，兼治不同病蟲害，降低毒性，增加藥效，延緩抗藥性產(chǎn)生等效果，達(dá)到省時省工。但漁藥配伍時要以保持原藥有效成份或有增效機理作用，產(chǎn)生劇毒并具有良好的物理性狀作用。

2.4.5 嚴(yán)格遵守漁藥安全使用準(zhǔn)則。嚴(yán)格掌握休藥期，各種漁藥的安全休藥期不同，施藥后未達(dá)到安全的水產(chǎn)品，嚴(yán)禁捕撈出售。

3 總結(jié)

雖然在當(dāng)前生產(chǎn)條件下，無公害水產(chǎn)品的生產(chǎn)過程 還不能完全離開化學(xué)藥品，特別是在病蟲害流行、暴發(fā)時施用化學(xué)藥品是有效的防治措施，關(guān)鍵是如何科學(xué)合理使用化學(xué)藥物，既可以發(fā)揮其最佳防治效果，又把用藥量降至最低，把藥物殘留量控制在安全范圍內(nèi)。堅持以綜合防治為基礎(chǔ)，優(yōu)先使用生物防治方法，配合利用物理防治，科學(xué)應(yīng)用化學(xué)防治方法，經(jīng)濟、安全、有效地控制病蟲害造成的損失，讓無公害水產(chǎn)品真正達(dá)到安全、優(yōu)質(zhì)。

（通聯(lián)：254000，福建省邵武市水產(chǎn)技術(shù)推廣站）