潘 崗 宋長太 王 忠

河蟹健康養(yǎng)殖節(jié)能減排技術(shù)措施

潘 崗 宋長太 王 忠

河蟹健康養(yǎng)殖節(jié)能減排技術(shù)就是人為建立蟹池生態(tài)系統(tǒng)，以內(nèi)源性生態(tài)修復(fù)為方式，以凈化水環(huán)境為目標(biāo)，通過種草投螺、使用生物制劑營造蟹池生態(tài)環(huán)境和改善蟹池水生生物群落組成，為河蟹創(chuàng)造健康的生長環(huán)境；同時通過控制養(yǎng)殖載量，選用優(yōu)質(zhì)飼料并精準投喂，提高投入品利用率，盡可能將投入物質(zhì)和能量向目標(biāo)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化，減少廢棄、污染物的產(chǎn)生，保證養(yǎng)殖尾水達標(biāo)排放。

一、基本要求

1.持證養(yǎng)殖。養(yǎng)殖企業(yè)或個人必須持有效的《水域灘涂養(yǎng)殖證》或《不動產(chǎn)權(quán)證書》，或可證明其水域、灘涂的承包經(jīng)營權(quán)、使用權(quán)的其他權(quán)證。

2.設(shè)施配套。養(yǎng)殖場區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔，道路平整通暢，電力容量滿足生產(chǎn)需求。配備必要的水質(zhì)檢測、病害診斷等儀器設(shè)備。

3.投入品來源規(guī)范。建立苗種、飼料、漁藥等生產(chǎn)投入品采購、保管和使用制度，采購的苗種、飼料、漁藥等來源于合法生產(chǎn)企業(yè)，購入苗種應(yīng)經(jīng)產(chǎn)地檢疫，有《動物檢疫合格證》。按照《飼料和飼料添加劑管理條例》《獸藥管理條例》等規(guī)定使用符合國家標(biāo)準的飼料和漁藥。

4.建立臺帳資料。按時認真填寫《水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄》《水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥記錄》和《水產(chǎn)品銷售記錄》，記錄內(nèi)容詳細、完整、準確并妥善保管，實行產(chǎn)品可追溯。

5.健全內(nèi)部管理制度。張貼重要的管理制度、技術(shù)規(guī)程等，養(yǎng)殖人員參加相關(guān)部門組織的健康養(yǎng)殖和質(zhì)量安全教育培訓(xùn)，并取得職業(yè)資格證書。

二、基礎(chǔ)設(shè)施

1.池塘環(huán)境。養(yǎng)殖場周邊無工、農(nóng)業(yè)和生活污染源，環(huán)境及水源符合《淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY/T5361-2016）標(biāo)準。四周無高大樹木、建筑遮陽物，保證光照充足，促進池塘生態(tài)系統(tǒng)建立，以提高蟹池生產(chǎn)力和自凈能力。

2.池塘大小。池塘以東西長為好，單只池塘面積以10～30畝為宜，大面積塘口在飼料投喂、病害防控、水質(zhì)調(diào)節(jié)等管理上增加難度，影響?zhàn)D料利用率和商品蟹規(guī)格、產(chǎn)量。

3.進、出水口設(shè)置。養(yǎng)殖場（小區(qū)）必須分別建設(shè)獨立的進、排水口，防止排出的水進入進水口。進水口須安裝60～80目不銹鋼或篩絹網(wǎng)過濾裝置，防止野雜魚蝦及其它敵害生物進入。有條件的養(yǎng)蟹池塘，在進水口設(shè)置凈化池，出水口設(shè)置生態(tài)濕地，通過水生植物脫氮、除磷和吸收重金屬離子，以達到凈化水質(zhì)的作用。

4.安裝增氧設(shè)施。微孔管底層增氧設(shè)備具有增氧效率高、使用方便安全等優(yōu)點。一般微孔管底層增氧的功率配置為0.25～0.3kW/畝。保持水體充足溶氧，可提高飼料利用率，降低餌料系數(shù)，還可加快蟹池中有機雜質(zhì)的氧化分解，促進氨氮和亞硝酸鹽等有毒有害物質(zhì)轉(zhuǎn)化，維護池塘水環(huán)境生態(tài)平衡。

5.安裝物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)。有條件的蟹池可安裝水溫、酸堿度、溶氧、氨氮等檢測探頭，實現(xiàn)水質(zhì)、池塘環(huán)境實時監(jiān)測與數(shù)據(jù)傳輸，有利于及時掌握蟹池水質(zhì)變化情況和采取調(diào)控措施，提高養(yǎng)殖管理效率。

三、生態(tài)環(huán)境營造

1.清淤消毒。一個周期養(yǎng)殖結(jié)束后，放干池水，清除過多的淤泥并經(jīng)曝曬、冰凍池底，然后選用殘留低、藥性期短的生石灰、茶粕、漂白粉等安全藥物消毒。禁止使用毒性大、殘留期長的藥物消毒，消毒廢水在藥性消除或解毒后排放。

2.水草種管。蟹池中的水草不僅為河蟹提供天然餌料，而且能夠調(diào)節(jié)水溫，提供蛻殼隱蔽場所；吸收營養(yǎng)物質(zhì)，參與碳、氮、磷等物質(zhì)循環(huán)；吸收CO2，釋放氧氣，還可抑制藻類生長，防止沉積物再懸浮，提高水體透明度。蟹池中適宜栽種的水草品種有伊樂藻、苦草、輪葉黑藻等。伊樂藻在清塘后的冬季或早春種植，苦草和輪葉黑藻在2-3月種植。伊樂藻、輪葉黑藻采取切莖分段扦插和芽孢移植，用種量25～30kg/畝，苦草以播種為主，用種量0.1kg/畝，水草覆蓋率占蟹池總面積40%～60%為宜。水草不足必須補種或移植，因河蟹夾斷、刨根和生長老化、枯萎的水草應(yīng)及時撈除，防止腐爛敗壞水質(zhì)；水草瘋長時須及時梳割，保持水草活力和河蟹活動通道。

3.投放螺螄。螺螄是河蟹的天然動物蛋白飼料，蟹池中的螺螄以有機碎屑和藻類為主要食物，能刮食池底及水草上的有機雜質(zhì)，起到凈化水質(zhì)，降低養(yǎng)殖污染物的作用。螺螄總投放量為250～500kg/畝為宜，采用兩次投放，第一次投放時間為清明前后，投放量占總量的2/3，第二次在6-8月補投，占總量的1/3。選購螺螄時，要注意檢查螺螄鮮活程度和有無藥物、有害生物污染，防止投放死螺螄、帶毒螺螄。

4.維護藻相平衡。建立穩(wěn)定有益的藻類組成，可保持水體充足溶氧，吸收水體中氨氮、磷等物質(zhì)，起到凈化水質(zhì)，抑制青苔、藍藻等有害藻類的繁殖的作用。建立穩(wěn)定藻相關(guān)鍵是適當(dāng)肥水和補充有益藻源。宜用生物肥水劑、肥水膏肥水，禁止使用未經(jīng)腐熟的畜禽糞便肥水。

5.養(yǎng)殖模式選擇。蟹種放養(yǎng)量掌握在600～1200只/畝范圍內(nèi)，可適當(dāng)混放鱖魚、塘鱧等小型肉食魚類以清除蟹池中爭食、爭氧、爭空間的野雜魚蝦；混放鰱、鳙魚可濾食水體浮游動植物；混放青蝦可攝食殘餌。水生植物、藻類、微生物、養(yǎng)殖動物、野雜魚蝦以及其它水生動物構(gòu)成了蟹池生態(tài)系統(tǒng)。通過科學(xué)構(gòu)建、調(diào)節(jié)池塘生態(tài)系統(tǒng)平衡，保證養(yǎng)殖生產(chǎn)順利進行，物質(zhì)和能量良性循環(huán)。

四、飼料選擇與投喂

1.飼料選擇。河蟹是以動物性餌料為主的雜食性動物，植物性飼料有玉米、小麥以及各類水草；動物性飼料有海淡水小雜魚、塘內(nèi)螺螄、水蚯蚓、搖蚊幼蟲等底棲生物等；配合飼料是按照河蟹各生長期營養(yǎng)需求，符合無公害食品養(yǎng)殖標(biāo)準生產(chǎn)的顆料飼料。節(jié)能減排生產(chǎn)方式建議全程選用正規(guī)廠家生產(chǎn)的合格專用蟹料。如少量補充使用海淡水小雜魚、玉米、小麥等飼料必須要求新鮮、優(yōu)質(zhì)、不霉變，最好進行熟化，以提高其利用率和適口性，減少水質(zhì)污染。

2.投喂原則。堅持“兩頭精、中間粗、精粗青和葷素搭配”的投喂原則，根據(jù)天氣情況，做到晴天多投，悶熱暴雨、臺風(fēng)等極端天氣少投或不投；根據(jù)河蟹攝食、活動強弱情況，做到活動力強多喂，弱則少喂。定期在飼料中拌入維生素C、免疫多糖、EM菌、酵母菌等生物制劑內(nèi)服，以提高蟹抗應(yīng)激能力和成活率。

3.投喂方法。根據(jù)蟹種放養(yǎng)量、所投餌料的種類和目標(biāo)產(chǎn)量等綜合因素，制定年投飼總量，依據(jù)氣候條件、水溫變化，制定月投飼計劃。6-9月份是河蟹生長的最快、最關(guān)鍵時期，飼料營養(yǎng)和投喂量要滿足河蟹生長需求，根據(jù)河蟹攝食情況增減投喂量，以攝食到八成飽為宜，每天投喂2次，采用手撒的方法定時、定點、定量投喂。同時根據(jù)天氣、水溫、水質(zhì)等情況做到餌料的精準投喂，滿足河蟹生長需求，避免餌料的浪費污染水質(zhì)。

四、改良水質(zhì)環(huán)境

1.使用微生態(tài)制劑。微生態(tài)制劑中的有益菌進入水體后，發(fā)揮其氧化、氨化、反硝化、解磷、硫化、固氮等作用，迅速分解養(yǎng)殖動物的排泄物、殘存飼料、動物殘骸等有機物，有效降低了水體氨氮和亞硝酸鹽濃度。蟹池中常用的生物制劑有芽孢桿菌、乳酸菌、光合細菌、酵母菌、蛭弧菌和硝化菌等。在養(yǎng)殖過程中，每10～15天使用一次，特別在高溫期間要縮短使用周期和加大使用量。

2.改善底質(zhì)環(huán)境。通過一定時間的養(yǎng)殖，池塘底部吸附積累了大量的殘餌、動物糞便、水生動物尸體、水生植物殘體等有機雜質(zhì)，在高溫缺氧環(huán)境下，厭氧菌大量活動繁殖，有機雜質(zhì)分解產(chǎn)生大量有機酸、亞硝酸鹽、硫化氫等有毒有害物質(zhì)，使池水pH值不穩(wěn)定，水質(zhì)容易惡化。需要定期使用底改產(chǎn)品，以加速池塘有機質(zhì)氧化分解，減少有毒有害物質(zhì)產(chǎn)生。

3.加強水質(zhì)管理。蟹池水質(zhì)保持透明度30～50cm，水體中的有機碎屑及懸浮物質(zhì)較少，溶解氧5mg/L以上，pH值7～8，氨氮不超過0.2mg/L，亞硝酸鹽在0.02mg/L以下。6月底以前以加水為主，每次10～20cm；7-8月高溫期，勤添加新水，加至最高水位，每月?lián)Q水2～3次，每次10cm，凌晨換底層老水；養(yǎng)殖后期每月?lián)Q水4～5次，每次20cm，。高溫季節(jié)微孔管增氧設(shè)施每天開啟時間應(yīng)保持在6小時,晴好天氣下,微孔管增氧設(shè)施從凌晨2:00時開至日出,陰雨天可視情況適當(dāng)延長增氧時間。

五、病害控制

1.防控原則。堅持“以防為主、防治結(jié)合”的原則，只要養(yǎng)殖動物沒有明顯發(fā)病癥狀，不要隨意用藥。確需用藥時，在技術(shù)人員的指導(dǎo)下選擇一些高效、低毒、無殘留的藥物，所用藥物應(yīng)符合《無公害食品 漁藥使用準則》（NY5071-2002）標(biāo)準。盡量不用或少用化學(xué)藥品，多使用生物制劑改良底質(zhì)和水質(zhì)，避免對水體或土壤造成污染。

2.防治方法。所放蟹種用高錳酸鉀或食鹽、魚種用漂白粉或敵百蟲等藥物藥浴10～30分鐘。生長季節(jié)每20天左右施1次生石灰，每畝每次5～10kg，既可消毒防治病害，又能改善水質(zhì)，調(diào)節(jié)pH值，還能增加鈣質(zhì)，促進蟹、蝦的蛻殼與生長。生長季節(jié)每個月加喂一次藥餌（50kg飼料加大蒜素25g，每天2次，連喂3天）。

3.環(huán)境管護。養(yǎng)殖廢棄物實行分類處理，零星病死蟹魚蝦采取就地深埋方式處置，暴發(fā)性病死蟹魚蝦統(tǒng)一收集轉(zhuǎn)運，進行無害化處理；塘口生產(chǎn)、生活垃圾納入農(nóng)村環(huán)境“五位一體”進行統(tǒng)一管理；離塘廢棄水草明確集中堆放點，進行無害化處理，禁止下河。

（通聯(lián)：22400，江蘇省鹽城市鹽都區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站 電話：0515-88326649）