王玉梅

由一例南美白對(duì)蝦暴死引發(fā)的思考

王玉梅

南通市源豐特種水產(chǎn)養(yǎng)殖科技發(fā)展有限公司占地9.5公頃，有122個(gè)塑料棚，從事南美白對(duì)蝦的小棚雙季高效養(yǎng)殖，年產(chǎn)南美白對(duì)蝦約42噸。2017年4月下旬，首季養(yǎng)殖已至成蝦待售期，豐收在望。誰(shuí)知天有不測(cè)風(fēng)云，4月27日氣溫一下升到28℃，由于思想麻痹，對(duì)氣溫突變預(yù)見(jiàn)不夠，沒(méi)有提前揭棚和加深池水防高溫，加上發(fā)現(xiàn)高溫“燒蝦”時(shí)，應(yīng)急處理措施跟不上。122個(gè)塑料棚沒(méi)有及時(shí)揭膜，池中水溫猛然升高，達(dá)到40℃，導(dǎo)致42個(gè)棚、2500m2的南美對(duì)蝦瞬間毀滅性死亡，損失南美對(duì)蝦約22噸，按時(shí)市價(jià)計(jì)算，直接經(jīng)濟(jì)損失45萬(wàn)元之多，損失慘重，痛惜之情無(wú)以言表。事后筆者通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、取水檢測(cè)、實(shí)地查看，對(duì)該公司此次大批量死蝦事故進(jìn)行分析，現(xiàn)將調(diào)查分析結(jié)果介紹如下：

一、蝦體剖檢、水質(zhì)檢測(cè)及調(diào)查了解情況

1.對(duì)個(gè)別沒(méi)有死亡的南美白對(duì)蝦體表和鰓進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)蝦體表正常，蝦體結(jié)實(shí)，有光澤，附肢完好，外表、鰓沒(méi)有傷口和寄生蟲。

2.解剖蝦體，檢查內(nèi)臟器官，腸胃完整，腸里充滿食物，黑色，腸壁不發(fā)紅，沒(méi)有腸炎、寄生蟲等癥狀，肝臟、心臟也正常，未發(fā)現(xiàn)異常。

3.水質(zhì)檢測(cè)的各項(xiàng)指標(biāo)為，pH值7.1，氨氮0.018mg/L，硫化氫0.08mg/L，溶解氧3.1mg/L，亞硝酸鹽0.01mg/L，透明度20cm，浮游生物量一個(gè)視野55～70個(gè)，種類有鞭毛藻、綠藻，水色濃綠色，水面有浮膜。水質(zhì)正常。

4.管理情況：有專業(yè)水產(chǎn)技術(shù)人員指導(dǎo)，前期南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)情況良好，未發(fā)生大的病害，水質(zhì)調(diào)控情況良好，每天向水中充氣6小時(shí)，定期使用芽孢桿菌、光合細(xì)菌，定期換水。

5.突發(fā)情況：由于沒(méi)有及時(shí)關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，4月27日氣溫驟升，達(dá)到28℃，塑料大棚中水溫陡升，達(dá)到40℃，管理人員四處請(qǐng)人來(lái)幫忙揭棚，但找不到人，沒(méi)有及時(shí)揭去所有塑料薄膜，結(jié)果水溫太高，導(dǎo)致了南美白對(duì)蝦的死亡。

二、存在問(wèn)題分析

該公司雖然已經(jīng)從事南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖多年，但是目前尚處于粗放式養(yǎng)殖，在生產(chǎn)過(guò)程中還存在著一些問(wèn)題和制約因素。

1.公司沒(méi)有制訂明確的組織機(jī)構(gòu)和管理制度。對(duì)公司所有人的崗位和責(zé)任沒(méi)有明確的規(guī)定，各個(gè)人具體負(fù)責(zé)什么，必須做到怎樣，如何問(wèn)責(zé)，均沒(méi)有明確規(guī)定，當(dāng)出現(xiàn)了特殊情況時(shí)沒(méi)有應(yīng)急措施。對(duì)南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)的各個(gè)階段如何養(yǎng)殖、如何管理，沒(méi)有相關(guān)的管理制度，如本輪對(duì)蝦前期長(zhǎng)勢(shì)一直良好，但是由于沒(méi)有人注意氣溫的突變，沒(méi)有及早采取應(yīng)變措施，加上發(fā)現(xiàn)高溫“燒蝦”時(shí)，應(yīng)急處理措施又跟不上，最終導(dǎo)致對(duì)蝦養(yǎng)殖的重大損失。

2.公司沒(méi)有參與水產(chǎn)養(yǎng)殖保險(xiǎn)。突發(fā)情況造成了損失，但由于沒(méi)有交南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖保險(xiǎn)，保險(xiǎn)公司也就沒(méi)有賠償損失，所有的損失都由養(yǎng)殖公司單獨(dú)承擔(dān)。

3.沒(méi)有安裝水質(zhì)在線監(jiān)測(cè)和智能控制系統(tǒng)。目前公司僅在四周安裝了幾個(gè)攝像頭，攝像頭雖然也與電腦相連，但僅能拍攝到監(jiān)控區(qū)域內(nèi)的活動(dòng)情況，起到防偷的作用，不能對(duì)池中的水質(zhì)實(shí)行實(shí)時(shí)監(jiān)控并自動(dòng)報(bào)警，以便及時(shí)采取控制措施。

三、思考

針對(duì)該公司目前南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖發(fā)展情況和存在問(wèn)題，筆者認(rèn)為應(yīng)從以下三個(gè)方面采取措施。

1.完善組織機(jī)構(gòu)，制訂管理制度。為規(guī)范員工行為，提升公司的整體服務(wù)水平、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、環(huán)境適應(yīng)力，必須完善組織機(jī)構(gòu)、制訂相適應(yīng)的管理制度。組織機(jī)構(gòu)包括董事長(zhǎng)、監(jiān)事長(zhǎng)、各級(jí)經(jīng)理等，董事長(zhǎng)負(fù)責(zé)重大經(jīng)營(yíng)管理決策事項(xiàng)，各級(jí)經(jīng)理負(fù)責(zé)日常養(yǎng)殖生產(chǎn)管理，監(jiān)事長(zhǎng)負(fù)責(zé)監(jiān)督企業(yè)的重大事項(xiàng)的執(zhí)行情況，檢查財(cái)務(wù)運(yùn)行。管理制度具體有考勤制度、財(cái)務(wù)制度、獎(jiǎng)懲制度、安全生產(chǎn)制度等。明確飼養(yǎng)員、技術(shù)員、生產(chǎn)主管、物資管理員、財(cái)務(wù)人員、場(chǎng)長(zhǎng)等各人的工作職責(zé)范圍，從而實(shí)現(xiàn)管理科學(xué)、程序規(guī)范、責(zé)任明確。

2.積極參與南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖保險(xiǎn)，降低水產(chǎn)養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖難度越來(lái)越大，有種質(zhì)退化、苗種帶毒、病毒性病害暴發(fā)、水源污染等原因的影響，近年來(lái)，極端天氣增多，自然災(zāi)害頻發(fā)，臺(tái)風(fēng)、干旱、雪災(zāi)等自然災(zāi)害加上疫病，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖帶來(lái)了巨大災(zāi)難。同時(shí)也存在著規(guī)模小、功能單一、設(shè)施不配套、相關(guān)服務(wù)跟不上的問(wèn)題，導(dǎo)致南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖時(shí)好時(shí)差，落差很大，好的年份賺得盆滿缽滿，差的年份血本無(wú)歸。加快推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖保險(xiǎn)，為養(yǎng)殖戶筑一道“水產(chǎn)險(xiǎn)”防火墻，降低水產(chǎn)養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。水產(chǎn)養(yǎng)殖保險(xiǎn)是農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)工作中的短板，漁業(yè)生產(chǎn)者對(duì)保險(xiǎn)呼聲較高。2016年底，江蘇省已將池塘南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖保險(xiǎn)保費(fèi)補(bǔ)貼納入到省級(jí)財(cái)政資金獎(jiǎng)補(bǔ)目錄。農(nóng)戶自己交一部分，財(cái)政補(bǔ)貼一部分，一旦發(fā)生大的病害或自然災(zāi)害而遭遇大的損失時(shí)，還能有保險(xiǎn)貼補(bǔ)一部分，減少損失。

3.建議企業(yè)安裝水質(zhì)在線監(jiān)測(cè)及智能控制系統(tǒng)。水質(zhì)在線監(jiān)測(cè)包括pH、DO、氨氮、水溫、亞硝酸鹽等。智能控制系統(tǒng)有水質(zhì)、環(huán)境視頻監(jiān)測(cè)、遠(yuǎn)程控制、短信通知等綜合功能。在系統(tǒng)內(nèi)提前輸入pH、DO等各項(xiàng)數(shù)據(jù)的臨界值，開啟遠(yuǎn)程控制后，當(dāng)達(dá)到臨界值時(shí)，能在手機(jī)上自動(dòng)報(bào)警，從而提醒養(yǎng)殖企業(yè)及早采取應(yīng)對(duì)措施，或者自動(dòng)開啟增氧機(jī)、投餌機(jī)等。對(duì)于從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的人來(lái)說(shuō)，以前全是憑經(jīng)驗(yàn)，自己根據(jù)天氣情況、吃食情況、魚的大小來(lái)調(diào)節(jié)投喂時(shí)間、投喂量，根據(jù)水色、透明度、藻相情況，通過(guò)加水、換水、潑灑生石灰等措施調(diào)節(jié)水質(zhì)，根據(jù)天氣等情況開動(dòng)增氧機(jī)，尤其到了梅雨季節(jié)，天氣悶熱，天天提心吊膽，不能安心睡覺(jué)，怕魚缺氧浮頭、翻塘，只要安裝了物聯(lián)網(wǎng)智能控制管理系統(tǒng)，就再也不用擔(dān)心這些問(wèn)題，既減少了人工成本，又增加了養(yǎng)殖收入，還降低了養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。針對(duì)本文出現(xiàn)的情況，如果安裝了水質(zhì)在線監(jiān)測(cè)及智能控制系統(tǒng)，溫度升高后達(dá)到預(yù)警數(shù)字時(shí)，收到報(bào)警信息后立即采取應(yīng)急措施，就不會(huì)發(fā)生南美白對(duì)蝦的暴死事情了。

（通聯(lián)：226500，江蘇省如皋市水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站 江蘇省如皋市如城鎮(zhèn)解放路動(dòng)植物檢測(cè)中心三樓 電話：13773819628）