徐衛(wèi)國(guó) 錢(qián) 倫

名特水產(chǎn)

蝦稻共生種養(yǎng)模式

徐衛(wèi)國(guó)1錢(qián) 倫2

近年來(lái)浙江大學(xué)、中國(guó)水稻所深水稻選育成功，為魚(yú)塘開(kāi)展水稻種植提供了技術(shù)支撐。浙江省海寧市于2013年開(kāi)始進(jìn)行南美白對(duì)蝦塘種稻試驗(yàn)，并在試驗(yàn)成功的基礎(chǔ)上在全市推廣，現(xiàn)將蝦稻共生種養(yǎng)技術(shù)總結(jié)如下。

一、養(yǎng)殖池塘環(huán)境條件

（一）地理環(huán)境 生態(tài)環(huán)境良好，周?chē)鸁o(wú)污染源；水源充足、進(jìn)排水方便。水源水質(zhì)及養(yǎng)殖用水應(yīng)符合GB 11607和NY 5051的規(guī)定。

（二）池塘條件 池塘面積以3～10畝為宜，池底三面開(kāi)挖環(huán)溝，在池塘中間壘土形成池底平臺(tái)，平臺(tái)坡比1:1，平臺(tái)面積約占池塘總面積60%～80%，池底平臺(tái)至環(huán)溝深度為1.0～1.2m，池塘頂部至池底平臺(tái)深度為0.3～0.6m。

（三）進(jìn)排水設(shè)施 在規(guī)?；B(yǎng)蝦區(qū)，需要建設(shè)獨(dú)立的進(jìn)、排水渠道，協(xié)調(diào)各池塘的進(jìn)、排水。進(jìn)水口與排水口應(yīng)盡量遠(yuǎn)離。排水渠的寬度應(yīng)大于進(jìn)水渠，排水渠底要低于各相應(yīng)排水閘底30cm以上。

（四）增氧設(shè)備 池塘可配備底增氧設(shè)施，按0.15kW/畝以上標(biāo)準(zhǔn)配套鼓風(fēng)機(jī)及配套氣管，池底部鋪設(shè)納米微孔管、曝氣盤(pán)或鉆微孔的直徑12mm的PVC管，同時(shí)水面配備水車(chē)式增氧機(jī)0.5kW/畝。

二、種養(yǎng)前的準(zhǔn)備工作

（一）清淤整池

1.池底改造 清除池底的雜草及雜物，按要求完成池底改造。

2.清塘 清淤整池后，應(yīng)清除蝦池內(nèi)蝦的敵害生物、致病生物及攜帶病原的中間宿主。采用氧化鈣（生石灰）干法清塘。方法如下：將池塘水放干或留水深5～10cm，在塘底挖掘幾個(gè)小坑，氧化鈣（生石灰）用量為70～75kg/畝，并視塘底污泥的多少而增減10%左右。把生石灰放入小坑或用水缸等乳化，不待冷卻立即均勻遍灑全池，次日清晨最好用長(zhǎng)柄泥耙耙動(dòng)塘泥，充分發(fā)揮石灰的消毒作用，提高清塘效果。一般經(jīng)過(guò)10天以上，即可進(jìn)水。

（二）進(jìn)水

清塘消毒結(jié)束后，在蝦苗放養(yǎng)前7～10天，用60目以上的袖狀篩網(wǎng)過(guò)濾進(jìn)水80～100cm，此時(shí)池底平臺(tái)露出水面20cm左右。

（三）肥水

1.使用方法 施肥培育基礎(chǔ)生物餌料，一般采用尿素、過(guò)磷酸鈣等化肥或復(fù)合肥和發(fā)酵雞糞等有機(jī)肥。

新塘施有機(jī)肥并結(jié)合使用無(wú)機(jī)肥，老塘可施無(wú)機(jī)肥。有機(jī)肥應(yīng)經(jīng)過(guò)堆放發(fā)酵后使用，用量為10～20kg/畝，N和P2O5比例（5～10）∶1，首次氮肥用量為2～4kg/畝，以后2～3天再施一次，用量減半，并逐漸添加水。

2.施肥原則

施肥應(yīng)遵循以下原則：平衡施肥，提倡施用有機(jī)肥；控制施肥總量，水中硝酸鹽含量控制在40mg/L以下，透明度30～40cm；有機(jī)肥須經(jīng)熟化、無(wú)害化處理；未經(jīng)國(guó)家或省級(jí)農(nóng)業(yè)部門(mén)登記的化學(xué)或生物肥料不得使用。

三、蝦苗放養(yǎng)

（一）蝦苗規(guī)格 以0.7～1.0cm左右為宜，且個(gè)體大小均勻，體色透明，體表干凈，無(wú)損傷和畸形，腸胃飽滿(mǎn)，活力強(qiáng)。

（二）放苗密度 一般以3萬(wàn)～4萬(wàn)尾/畝為宜，具體放養(yǎng)密度視養(yǎng)殖方式、養(yǎng)殖條件而定。

（三）中間培育 為提高蝦苗存活率，宜采用中間培育方法。

1.中間培育池 在養(yǎng)蝦池的上風(fēng)處，選擇底質(zhì)平坦、進(jìn)水方便的池邊或池角，筑中間培育池，堤高0.8～1.0m。面積根據(jù)蝦苗計(jì)劃放養(yǎng)量，按1000尾/m2左右的比例確定。也可以用農(nóng)膜圍欄，進(jìn)水前將農(nóng)膜預(yù)埋固定在池底，進(jìn)水后提起，高于水面10～20cm，并用木棍和竹子兩面夾緊固定。

2.安裝供氣設(shè)備 按10～30m2設(shè)一個(gè)散氣石，選擇合適的鼓風(fēng)機(jī)或沖氣泵，散氣石均勻布置在中間培育池中。

3.中間培育池消毒和水質(zhì)調(diào)整 80目以上的篩網(wǎng)過(guò)濾進(jìn)水，根據(jù)池塘底質(zhì)和水體pH值情況選用生石灰或漂白粉進(jìn)行消毒。酸性底質(zhì)、pH值偏低，選用生石灰消毒；堿性底質(zhì)，pH值偏高，則選用漂白粉消毒。生石灰用量按每畝每米水深10kg，漂白粉用量按每畝每米水深0.5～1kg。調(diào)節(jié)池水透明度在30～40cm之間，同時(shí)調(diào)整鹽度，使中間培育池鹽度與出苗池鹽度相一致。

4.標(biāo)粗 放苗后，即可投喂飼料，可用普通對(duì)蝦0＃飼料或幼蝦1＃飼料、南美白對(duì)蝦專(zhuān)用飼料，投餌量為每萬(wàn)尾蝦苗每次投5～10g，每天投四至五次。放苗三天后，每天適量加水2～3cm。注意調(diào)整池水pH值和水色，保持連續(xù)供氣，10～15天后蝦苗長(zhǎng)至2～3cm時(shí)，可放入大塘養(yǎng)殖。專(zhuān)用配合飼料應(yīng)符合NY 5072的規(guī)定。

四 、水稻種植

（一）品種 選擇分蘗能力強(qiáng)、生長(zhǎng)快速、耐水、抗倒伏、抗病抗蟲(chóng)的深水稻。

（二）種植方式 每年5月中旬至下旬種植水稻，在蝦苗放養(yǎng)約20天后，采用人工移栽方式將水稻秧苗移栽在池底平臺(tái)。種植間距以90cm×90cm為宜，每穴1至2株，按池底凈面積種植密度為800～900叢/畝。

五、日常管理

1.投飼管理

蝦苗進(jìn)入大池養(yǎng)殖后，投喂配合飼料。配合飼料安全衛(wèi)生應(yīng)符合GB 13078和NY 5072的規(guī)定，粗蛋白含量以30%～40%為宜，其他營(yíng)養(yǎng)符合健康養(yǎng)蝦要求。養(yǎng)殖初期一般散投在池塘四周的固定灘面上，養(yǎng)殖中后期應(yīng)全池均勻投喂。放苗后的初期，通常每天投喂2～4次，一般下午以后的投飼量占日投飼量的70%左右。以后隨著蝦的增長(zhǎng)和投飼量的加大，調(diào)整每天投喂次數(shù)，一般每天早上7點(diǎn)和下午4點(diǎn)后各投喂1次，早晚投喂量基本一樣。

投飼后，繼續(xù)觀察蝦攝食情況，對(duì)投喂量進(jìn)行調(diào)整，其確定原則為：水質(zhì)不好、天氣悶熱、大雨時(shí)少投或不投；大批蛻殼后足量投喂；在蝦池四周定點(diǎn)設(shè)置小罾網(wǎng)，投飼1～2h后觀察殘餌情況，作適當(dāng)調(diào)整，一般以2h內(nèi)食完為好；水溫低于20℃、高于32℃時(shí)減少投飼量，16℃以下停止投喂。

2.增氧管理

養(yǎng)殖前期一般視水質(zhì)狀況間歇性地開(kāi)機(jī)增氧1～2h，以后隨著蝦體的增長(zhǎng)逐漸延長(zhǎng)開(kāi)啟增氧機(jī)的時(shí)間。若遇到雷雨悶熱天氣或養(yǎng)殖后期應(yīng)全天開(kāi)機(jī)增氧。平時(shí)增氧原則為：晴天中午開(kāi)，陰天清晨開(kāi)，連綿陰雨半夜開(kāi)，傍晚不開(kāi)，浮頭早開(kāi)，無(wú)風(fēng)多開(kāi)，有風(fēng)少開(kāi)，高溫多開(kāi)，低溫少開(kāi)。

3.水質(zhì)管理

在養(yǎng)殖期間應(yīng)保持如下水質(zhì)指標(biāo)：透明度30～40cm，水色黃祿色或黃褐色，pH值7.8～8.6，溶解氧4mg/L以上，氨氮（NH4+-N）0.5mg/L以下，亞硝基氮0.02mg/L以下，硫化物0.1mg/L以下。

向池塘注入清潔或經(jīng)消毒處理的養(yǎng)成用水，在放苗后，養(yǎng)成用水要經(jīng)過(guò)蓄水池沉淀、凈化處理。進(jìn)水需用60目以上的篩網(wǎng)過(guò)濾。

在蝦苗放養(yǎng)后每天提高水位2～3cm，使得在水稻秧苗移栽時(shí)水位高出池底平臺(tái)10～20cm，此時(shí)水深為1.2～1.4m。在水稻分蘗后提高水位至高出池底平臺(tái)30～50cm，保持水深在1.5m左右，夏季高溫季節(jié)可再提高水位。養(yǎng)成中后期，視水質(zhì)情況，酌情換水，每次換水量不超過(guò)20%。

每隔半月，全池潑灑生石灰，按每畝每米水深用量10kg，以調(diào)節(jié)池水pH值、增加蛻殼所需鈣質(zhì)，與漂白粉（用量為每畝每米水深0.5～1kg）或二氧化氯（用量為每畝每米水深0.2～0.3kg）交替使用，以消毒水體。同時(shí)，根據(jù)水質(zhì)情況不定期使用沸石粉等底質(zhì)改良劑。

根據(jù)蝦池水質(zhì)和蝦的生長(zhǎng)情況，不定期潑灑光合細(xì)菌等有益微生物制劑改善水質(zhì)。一般每隔7～10天，使用一次有益微生物?？墒褂霉夂霞?xì)菌和芽胞桿菌，光合細(xì)菌可與沸石粉一起使用，芽孢桿菌應(yīng)在晴天上午使用，使用時(shí)應(yīng)同時(shí)開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)或使用增氧劑。同時(shí)可套養(yǎng)適量鰱鳙魚(yú)以調(diào)節(jié)水質(zhì)，放養(yǎng)規(guī)格為150～200g的大規(guī)格魚(yú)種，密度為鰱魚(yú)50～80尾/畝、鳙魚(yú)20～30尾/畝，魚(yú)種在肥水后即可放養(yǎng)。

4.巡塘 每天凌晨和傍晚各巡塘一次，觀察水質(zhì)變化，檢查蝦的活動(dòng)、攝食情況，檢修養(yǎng)殖設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。

5.水質(zhì)檢測(cè) 每天測(cè)定水溫、pH值、透明度等水質(zhì)要素。定期檢測(cè)溶氧、池內(nèi)浮游生物種類(lèi)及數(shù)量變化，有條件者可檢測(cè)氨氮、亞硝酸鹽等其他水質(zhì)要素的變化。定期（10～15天）測(cè)定蝦的體長(zhǎng)、體重等生長(zhǎng)指標(biāo)，每次測(cè)量尾數(shù)應(yīng)大于30尾。

6.建檔 對(duì)每口養(yǎng)殖池塘都應(yīng)建立養(yǎng)殖檔案，記錄放養(yǎng)、投飼、用藥及日常觀察、測(cè)定等情況。

六、病害防治

（一）蝦病防治

發(fā)現(xiàn)病蝦、死蝦，應(yīng)立即檢查病因、死因，及時(shí)對(duì)癥治療，及時(shí)撈出病蝦、死蝦，并進(jìn)行無(wú)害化處理。藥物使用應(yīng)符合NY 5071要求，并遵循以下原則：

1.使用的漁藥應(yīng)符合國(guó)家和有關(guān)部門(mén)的規(guī)定，嚴(yán)禁使用未取得生產(chǎn)許可證、批準(zhǔn)文號(hào)、沒(méi)有生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的漁藥；

2.應(yīng)使用高效、低毒、低殘留漁藥，建議使用生物制劑。嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家關(guān)于農(nóng)業(yè)投入品使用安全間隔期或者休藥期的規(guī)定。

（二）水稻病蟲(chóng)害防治

通過(guò)水稻合理稀栽及調(diào)控池塘水環(huán)境可有效減少病蟲(chóng)害發(fā)生。南美白對(duì)蝦等甲殼類(lèi)水生動(dòng)物對(duì)化學(xué)農(nóng)藥敏感，水稻病蟲(chóng)害防治不得使用化學(xué)農(nóng)藥,但可以采取殺蟲(chóng)燈等物理防控措施控制。

七、捕蝦收稻

南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖65～80天，達(dá)到上市規(guī)格。從7月底開(kāi)始，采用地籠或拖網(wǎng)起捕，至10月底或當(dāng)水溫低于16℃前，應(yīng)將池蝦全部起捕完畢。具體可視市場(chǎng)需求、價(jià)格及南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)情況、健康狀況、水質(zhì)變化等而確定。

對(duì)蝦捕盡后，可降低水位，采用人工方式割取水面以上稻穗，及時(shí)曬干儲(chǔ)藏。留在塘內(nèi)的稻桿，來(lái)年清塘?xí)r清除或翻耕入土。

（通聯(lián)：314050，1.浙江省嘉興市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站 電話(huà)：13575357440；2.海寧市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站）