汪文忠

無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù)

汪文忠

一、水產(chǎn)品養(yǎng)殖前的準(zhǔn)備工作

1.水源條件。要保證水源充足，水質(zhì)符合國家漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，無異味、異色等情況，遠(yuǎn)離城市生活垃圾和工業(yè)“三廢”的排放區(qū)域，保證水源的質(zhì)量。

2.池塘條件。一般來講，無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖池塘的形狀為長方形，呈南北走向，通風(fēng)向陽，同時(shí)，要設(shè)置兩個(gè)水渠，一個(gè)是注水渠一個(gè)是排水渠，避免在注水或排水時(shí)造成相互污染，在苗種放養(yǎng)前，還要對池塘進(jìn)行殺菌消毒、修整池塘等處理。

二、苗種選擇及放養(yǎng)的注意事項(xiàng)

1.放養(yǎng)前要對苗種的質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格把控，所選擇的苗種要體質(zhì)健康、體色正常，沒有疫病、受傷或畸形等情況，所購選的苗種必須經(jīng)過檢疫，最好使用國家審定的優(yōu)良品種，這種魚苗具有品質(zhì)好、生長速度快、抗病能力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，除此之外，在選擇苗種時(shí)也要注意，苗種是否符合當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖條件，避免因水質(zhì)、環(huán)境等條件不符而造成損失。

2.苗種在投放時(shí)盡量選擇無風(fēng)且晴朗的天氣，避免因天氣因素影響苗種的質(zhì)量，提高投放苗種的存活率。在投放時(shí)把裝有苗種的容器傾斜在水中，使苗種可以自動游進(jìn)池塘，避免人工投放造成苗種死傷。

三、無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖方法

1.人工生態(tài)養(yǎng)殖法。就是人工創(chuàng)造一個(gè)適合養(yǎng)殖水產(chǎn)品的生態(tài)環(huán)境，利用水生生態(tài)學(xué)來選擇符合養(yǎng)殖條件的苗種進(jìn)行無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖，例如，通過在池塘種植水草來養(yǎng)殖蟹或蝦等，這是一種成本較低、效益比較高的無公害養(yǎng)殖方法，也是進(jìn)行大規(guī)模無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖模式之一；隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，蛙類產(chǎn)品的養(yǎng)殖逐漸成為無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖的重點(diǎn)之一，通過在池塘邊上種植一些藤蔓型植物，來對池塘進(jìn)行遮陽，營造良好的自然生態(tài)環(huán)境，完成蛙類的無公害養(yǎng)殖；目前，廣泛被大眾所接受的無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖方法是建立生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，將魚、禽、畜、菜（草）進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，使用無公害飼料對魚、禽、畜進(jìn)行飼養(yǎng)，在池塘邊或臨水處種植草或菜，禽、畜所產(chǎn)生的排泄物經(jīng)過發(fā)酵之后可以對草或菜施肥，池塘的基泥用作草或菜的基肥，以此來提高養(yǎng)殖和種植產(chǎn)量，大幅度提高經(jīng)濟(jì)效益。

2.多品種立體養(yǎng)殖法。就是根據(jù)不同品種的魚類的特點(diǎn)和生活習(xí)慣進(jìn)行搭配養(yǎng)殖，有效地穩(wěn)定生態(tài)平衡，可以改善水質(zhì)和提高養(yǎng)殖效率。如，以草魚為主的養(yǎng)殖模式，草魚的排泄物有一定的肥水效果，促進(jìn)了浮游生物的生長，為鰱鳙等主要以浮游生物為食的魚類提供了食物保證，而鯽魚、鯉魚等又可以草魚吃剩下的飼料、殘?jiān)鼮槭?，起到了“打掃衛(wèi)生”的作用，經(jīng)過幾種魚的共同作用，可優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境，有效加快魚類的生長速度。同時(shí)，還可飼養(yǎng)一些鲇魚、鱸魚等食肉類的品種，吃掉那些體質(zhì)較差或生病的魚，可以有效控制魚類疫病的暴發(fā)，不但節(jié)省成本，對水質(zhì)也有一定的改善作用，還可增加收入。

3.開放式流水養(yǎng)殖法。這種養(yǎng)殖方法主要是在河流、湖泊等存在自然落差的地點(diǎn)進(jìn)行養(yǎng)殖，由于水的流動性大，其水質(zhì)比較好，一般河流或湖泊自然環(huán)境相對較好，很適合魚類的無公害養(yǎng)殖，只需要選擇優(yōu)良的魚種配上無公害飼料，保證魚類的養(yǎng)殖密度，基本不用看管即可達(dá)到無公害養(yǎng)殖的效果。

4.全封閉循環(huán)水工廠化養(yǎng)殖法。這是目前比較先進(jìn)的無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖方法，在特定的養(yǎng)殖地點(diǎn)內(nèi)，利用先進(jìn)的科學(xué)方法對水質(zhì)進(jìn)行殺菌消毒，同時(shí)對池水進(jìn)行控溫和加氧，使用無公害飼料對水產(chǎn)品進(jìn)行飼養(yǎng)，在這種養(yǎng)殖方法下，水產(chǎn)品一直處于一個(gè)舒適的生長環(huán)境中，大大減少了發(fā)病幾率，符合綠色食品的要求。但也存在一定的問題，這種養(yǎng)殖方法的投入比較高，受市場影響比較大，風(fēng)險(xiǎn)性強(qiáng)。

5.使用微生物制劑養(yǎng)殖法。近幾年來，使用微生物制劑的養(yǎng)殖方法比較受歡迎，主要通過使用益生菌、乳酸桿菌等微生物制劑，對水中的飼料殘?jiān)Ⅳ~類糞便等有機(jī)物進(jìn)行分解，降低了水中氨、氮的含量，提高水質(zhì)，有效改善養(yǎng)殖環(huán)境，同時(shí)，它對魚類的胃腸道改善也有很重要的作用，可提高魚類的食欲，加快生長速度，提高經(jīng)濟(jì)效益。

6.自然生態(tài)系統(tǒng)養(yǎng)殖法。自然生態(tài)系統(tǒng)養(yǎng)殖法就是通過利用湖泊、水庫等天然水域進(jìn)行養(yǎng)殖，這些水體中本身就含有大量的天然餌料，因此不需要再進(jìn)行人工投喂，不用進(jìn)行過多的照看即可完成養(yǎng)殖任務(wù)，這種養(yǎng)殖方法使水產(chǎn)品的質(zhì)量有很大的提高，更符合綠色食品的要求。

四、飼料要求及投飼管理

1.飼料選擇。在進(jìn)行無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖時(shí)，飼料的選擇也是非常重要的一項(xiàng)，加工飼料所使用的原材料必須符合相關(guān)的規(guī)定，不能使用腐敗變質(zhì)、受到污染的原料，所使用的添加劑也應(yīng)該符合飼料的相關(guān)規(guī)定。另外，在選擇肥料時(shí)，盡量不使用無機(jī)肥，而應(yīng)選用有機(jī)肥，達(dá)到無公害飼養(yǎng)的目的。

2.投飼技術(shù)。首先，對水產(chǎn)品的攝食量、攝食時(shí)間以及攝食種類進(jìn)行仔細(xì)的調(diào)查，其次，制定相應(yīng)的投飼計(jì)劃，定點(diǎn)、定時(shí)、定量、定質(zhì)的進(jìn)行飼養(yǎng)，保證水產(chǎn)品的攝食規(guī)律，從而提高飼料的生產(chǎn)效能。

五、魚病防治

進(jìn)行魚病防治時(shí)，要堅(jiān)持以防為主、防治結(jié)合的基本原則，盡量減少或避免水產(chǎn)品疫病的產(chǎn)生。同時(shí)，在使用藥物時(shí)要堅(jiān)持藥物的使用原則，禁止使用國家相關(guān)部門禁止使用的藥物，保證水產(chǎn)品的質(zhì)量。

1.減少致病因子的產(chǎn)生。魚類疫病發(fā)生主要是因?yàn)橹虏∫蜃硬粩鄲夯鴮?dǎo)致的，需要管理人員在實(shí)際工作中通過科學(xué)的手段減少或避免致病因子的產(chǎn)生，比如，定期加注新水，通過增氧機(jī)將致病因子釋放出來，及時(shí)進(jìn)行處理，通過藥物進(jìn)行殺菌消毒。

2.藥物使用原則。第一，在對水產(chǎn)品使用藥物時(shí)，要保證藥物的使用不會影響消費(fèi)者的健康，不會對生態(tài)環(huán)境造成影響；第二，水產(chǎn)品的藥物使用，應(yīng)嚴(yán)格遵守國家相關(guān)部門用藥規(guī)定，不準(zhǔn)使用沒有生產(chǎn)許可證、生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的藥物，應(yīng)通過正當(dāng)渠道，購買有質(zhì)量保證的藥物；第三，在對水產(chǎn)品使用藥物時(shí)，應(yīng)堅(jiān)持以防為主，防治結(jié)合的使用原則；第四，堅(jiān)持對癥下藥，防止盲目用藥以及盲目增大或減少藥量的使用，減少對水質(zhì)以及水產(chǎn)品質(zhì)量的影響；第五，在水產(chǎn)品快上市時(shí)，應(yīng)根據(jù)水產(chǎn)品藥物殘留量的多少，制定相應(yīng)的休藥時(shí)間，保證水產(chǎn)品在上市時(shí)符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

3.禁用藥物。在對水產(chǎn)品使用藥物時(shí)，嚴(yán)禁使用高殘留或高毒的藥物以及具有致畸性、致癌、致突變的藥物，對生態(tài)環(huán)境具有嚴(yán)重破壞性的藥物也嚴(yán)禁使用等等，如氯霉素等。

六、管理方法

1.巡視池塘。目前，我國大多數(shù)水產(chǎn)品的養(yǎng)殖池塘都是在室外，非常容易受內(nèi)外部因素的影響，包括天氣、地質(zhì)、自然環(huán)境、水產(chǎn)品活動等等，因此，要求管理人員每天早、中、晚對池塘進(jìn)行巡視，通過觀察水產(chǎn)品的動態(tài)、池塘中水位的變化以及池塘的安全等等來及早發(fā)現(xiàn)問題，并制定相應(yīng)的補(bǔ)救措施，盡早解決問題，減少損失。

2.定期加注新水。水質(zhì)是影響水產(chǎn)品質(zhì)量的重要因素之一，定期加注新水，可保證水質(zhì)的清潔。當(dāng)發(fā)現(xiàn)水質(zhì)變差，顏色出現(xiàn)異常等情況時(shí)，應(yīng)及時(shí)更換新水，保證水質(zhì)，但這種更換新水的方法不僅麻煩，對水產(chǎn)品也會造成一定的影響，一般情況下是通過使用生石灰、光合細(xì)菌、過氧化鈣等物質(zhì)對水質(zhì)進(jìn)行改良。

3.根據(jù)水質(zhì)情況追肥。在進(jìn)行無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖時(shí)，常常會遇到一個(gè)問題，水質(zhì)肥力不夠，會導(dǎo)致水產(chǎn)品生長速度緩慢、發(fā)病幾率增高等情況，因此，需要管理員加強(qiáng)對水質(zhì)肥力的管控。一般情況下，15～20天施肥一次，將氮肥和磷肥按照一定的比例進(jìn)行調(diào)和之后對整個(gè)池塘進(jìn)行潑灑；在使用綠肥時(shí)，將肥料堆在下風(fēng)口處，經(jīng)過風(fēng)力的帶動，使其慢慢流入池塘當(dāng)中，從而增加水質(zhì)肥力。

4.加強(qiáng)日常管理。首先，要保證池塘的衛(wèi)生，對池水中的垃圾等物進(jìn)行及時(shí)撈除，避免因垃圾所帶來的細(xì)菌影響池塘的水質(zhì)，誘發(fā)魚類疾病。其次，對池邊的雜草進(jìn)行清除，草類植物常常會附生著病蟲害，對池塘的安全以及水質(zhì)的變化都會產(chǎn)生一定的影響，因此，要及時(shí)清除雜草。再次，當(dāng)有死魚出現(xiàn)時(shí)，要第一時(shí)間進(jìn)行打撈，并準(zhǔn)確判斷魚類的死因，確定是因?yàn)樽匀凰劳鲞€是疫病導(dǎo)致的死亡，之后對池塘進(jìn)行及時(shí)的消毒處理，減少病菌的滋生。最后，管理人員對水質(zhì)變化、飼料喂養(yǎng)以及魚病防治等要及時(shí)、詳細(xì)地記錄在案，一方面可以時(shí)常進(jìn)行查閱，總結(jié)和分析經(jīng)驗(yàn)，從而提高養(yǎng)殖技術(shù)，另一方面，滿足相關(guān)檢查部門對產(chǎn)品質(zhì)量檢查的需要，確保水產(chǎn)品質(zhì)量，提高經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

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