趙榮偉 武嘉文 王 楓 陳 棟

淺談 漁業(yè)生產(chǎn)用藥安全

趙榮偉 武嘉文 王 楓 陳 棟

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，水產(chǎn)品在居民食物結(jié)構(gòu)中的比例正在逐步提高，隨之而來(lái)的就是質(zhì)量安全問(wèn)題，現(xiàn)已有大部分水產(chǎn)從業(yè)者認(rèn)識(shí)到這個(gè)問(wèn)題。我國(guó)水產(chǎn)品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)還很薄弱，水產(chǎn)品質(zhì)量、食用安全和衛(wèi)生檢疫等均存在不同程度的隱患，這些問(wèn)題均和漁業(yè)用藥有著直接或間接的關(guān)系?，F(xiàn)從漁業(yè)用藥的角度剖析水產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題，為更好地保護(hù)好養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展提供參考。

一、漁業(yè)生產(chǎn)禁用藥品

根據(jù)中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《無(wú)公害食品 漁用藥物使用準(zhǔn)則》（NY5071-2002）的規(guī)定，共有30種漁業(yè)生產(chǎn)禁用藥品。

禁用藥品不乏抗生素、類激素、高毒物質(zhì)，常具有致畸、致癌、致突變、難降解、易富集的特質(zhì)。以下列舉部分禁用藥物的危害：

1.氯霉素對(duì)人類的造血系統(tǒng)毒性較大，可抑制骨髓造血功能。

2.呋喃唑酮?dú)埩魰?huì)對(duì)人類造成潛在危害，可引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死等疾病。

3.孔雀石綠可致癌、致畸、致突變，且能溶解足夠的鋅，易引起水生生物中毒。

4.錐蟲(chóng)胂胺，屬殺蟲(chóng)劑，含砷具有較強(qiáng)的毒性，易富集，還能對(duì)水域環(huán)境造成污染。

5.雙甲脒不僅毒性高，其中間代謝產(chǎn)物對(duì)人體也有致癌作用。

6.林丹、毒殺芬自然降解慢，殘留期長(zhǎng)，有生物富集作用，有致癌性。

7.甲基睪丸酮、己烯雌酚，屬于激素類藥物，水產(chǎn)動(dòng)物代謝慢，易富集，可致胎兒畸形。

這些藥物雖然被列為禁用藥品，但少數(shù)水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)者不甚了解，違規(guī)使用現(xiàn)象依然存在，我們還需要在知識(shí)普及和執(zhí)法監(jiān)督上不斷加強(qiáng)。

二、漁業(yè)生產(chǎn)中存在的藥物使用問(wèn)題

在生產(chǎn)實(shí)踐中，由于部分漁業(yè)養(yǎng)殖從業(yè)者缺乏用藥常識(shí)，導(dǎo)致不能合理使用藥物，從而造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失，同時(shí)也對(duì)水產(chǎn)品的質(zhì)量安全造成了影響，主要表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面：

1.診斷不準(zhǔn)確，用藥武斷，針對(duì)性差。

在漁業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，每當(dāng)出現(xiàn)病魚或死魚情況時(shí)，一些養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)者慣性思維的使用漂白粉等藥物進(jìn)行消毒殺菌，缺少對(duì)病體的確診。這樣往往會(huì)產(chǎn)生兩種情況，一是病害情況較嚴(yán)重的，沒(méi)有得到正確的治療，造成更大規(guī)模的死亡；二是病害情況輕微的，可能因?yàn)樗幬锏拇碳?dǎo)致體質(zhì)下降，為保持產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益埋下隱患。

2.藥物使用考慮不全面，藥量控制不當(dāng)。

很多養(yǎng)殖戶因從業(yè)時(shí)間的增長(zhǎng)，對(duì)經(jīng)驗(yàn)有著較大的依賴性，水產(chǎn)病害發(fā)生時(shí)，根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)使用藥物進(jìn)行治療。養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)固然重要，但也應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況控制藥物使用的劑量，其中養(yǎng)殖對(duì)象的種類、大小、生長(zhǎng)階段都是應(yīng)進(jìn)行考量的條件，然后根據(jù)發(fā)病的狀態(tài)和規(guī)模進(jìn)行藥物的調(diào)整和搭配，投藥時(shí)要考慮養(yǎng)殖對(duì)象當(dāng)時(shí)的免疫能力，避免劑量過(guò)大引發(fā)致死的情況，避免藥物殘留對(duì)水產(chǎn)品品質(zhì)造成影響。

3.施用藥物時(shí)，對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境考慮不充分，致使“藥到病不除”。

在進(jìn)行科技下鄉(xiāng)，推廣水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)時(shí)，一些養(yǎng)殖戶反映，在已確診的情況下，根據(jù)魚體情況和藥物使用方法進(jìn)行投藥治療，然而，就是沒(méi)治好！我們根據(jù)這種情況對(duì)養(yǎng)殖水體進(jìn)行了采樣，結(jié)果發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖水體偏酸性，這樣的水質(zhì)會(huì)降低某些藥物療效。有時(shí)養(yǎng)殖對(duì)象出現(xiàn)病害情況，可能不是由真菌、細(xì)菌等引起的，當(dāng)水質(zhì)條件不適合養(yǎng)殖對(duì)象生存時(shí)，也會(huì)引發(fā)不良癥狀。水質(zhì)條件中，溫度、溶氧、pH值、硬度等，不僅對(duì)養(yǎng)殖對(duì)象的生存有影響，對(duì)其疾病預(yù)防治療的效果也同樣有影響。

4.用藥知識(shí)缺乏，藥性掌握不充分。

“無(wú)病先防，有病早治”這是漁業(yè)病害防治的基本原則，部分養(yǎng)殖戶對(duì)藥物的性質(zhì)、用途了解不充分，常出現(xiàn)以下情況：不宜搭配使用的藥物同時(shí)使用；長(zhǎng)期使用同一種藥物，不調(diào)配、不更新；使用過(guò)期藥、違禁藥。帶來(lái)了藥物混合致毒，病原體抗藥性提高，水產(chǎn)品品質(zhì)降低，環(huán)境污染加劇等危害。

三、漁業(yè)用藥安全措施

漁業(yè)用藥安全是保證水產(chǎn)品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)，是養(yǎng)殖戶生產(chǎn)“放心魚”的首要前提。要做好這項(xiàng)工作，要從漁藥生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、養(yǎng)殖生產(chǎn)者、監(jiān)督管理者三個(gè)角度出發(fā)。

1.漁藥生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者

普及漁業(yè)用藥的相關(guān)法律法規(guī)及使用規(guī)范，對(duì)漁藥生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行培訓(xùn)，學(xué)習(xí)違禁藥品名錄及危害，了解用藥常識(shí)，使其認(rèn)識(shí)到漁藥安全的重要性。統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)許可證及經(jīng)營(yíng)范圍，規(guī)范漁藥使用的標(biāo)簽和說(shuō)明書，在生產(chǎn)初期就肅清市場(chǎng)，從源頭控制。并向生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位推薦低毒、低成本、低污染的新型替代藥物，將新的科研成果帶入到生產(chǎn)中，為企業(yè)提高效益，為行業(yè)提高用藥安全。

2.養(yǎng)殖生產(chǎn)者

水產(chǎn)行業(yè)的養(yǎng)殖生產(chǎn)者往往會(huì)因眼前的使用效果和較低的經(jīng)濟(jì)投入，選擇了禁用藥品?；蛞?yàn)樗幬锸褂弥R(shí)的缺乏，即便是在國(guó)家允許的漁藥中，還會(huì)出現(xiàn)過(guò)量使用、搭配錯(cuò)誤等情況。因此，要對(duì)廣大的水產(chǎn)養(yǎng)殖戶進(jìn)行技術(shù)知識(shí)培訓(xùn)，推廣、宣傳用藥技術(shù)、違禁藥品法規(guī)、偽劣假冒漁藥識(shí)別等知識(shí)，提高漁業(yè)養(yǎng)殖戶的用藥知識(shí)，不僅可以切斷違禁藥品的銷售渠道，還能提高準(zhǔn)字藥品的使用，以杜絕使用違禁漁藥、濫用漁藥的現(xiàn)象。

3.監(jiān)督管理者

加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高漁業(yè)行政執(zhí)法人員和技術(shù)推廣人員的整體業(yè)務(wù)水平，為走基層打好基礎(chǔ)，組織專務(wù)人員下到漁藥生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和養(yǎng)殖生產(chǎn)者身邊進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的推廣；加大巡查力度，針對(duì)藥物成分、違禁漁藥、使用期限、漁藥經(jīng)營(yíng)者從業(yè)資格等方面進(jìn)行規(guī)范化巡檢；加強(qiáng)與科研院所、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的聯(lián)系，及時(shí)將最新的藥用信息推廣到生產(chǎn)中；加強(qiáng)與漁戶的聯(lián)系，了解其生產(chǎn)狀況，為其合理規(guī)劃養(yǎng)殖方式，選擇優(yōu)質(zhì)魚苗，推薦低成本、低毒、低污染的漁藥。

四、結(jié)語(yǔ)

目前，我國(guó)漁藥生產(chǎn)企業(yè)素質(zhì)良莠不齊、管理水平各異，產(chǎn)品質(zhì)量有高有低，同時(shí)漁業(yè)養(yǎng)殖戶技術(shù)水平差別較大，漁業(yè)生產(chǎn)用藥安全形勢(shì)比較嚴(yán)峻。為提高漁業(yè)用藥安全，提高水產(chǎn)品質(zhì)量，叫百姓吃上“放心魚”，監(jiān)督管理部門和技術(shù)推廣部門的責(zé)任重大，要兩方面協(xié)作，一邊加強(qiáng)執(zhí)法，一邊增進(jìn)宣傳指導(dǎo)，雙管齊下，通過(guò)整頓漁藥市場(chǎng)風(fēng)氣，提高漁戶安全用藥意識(shí)，以維護(hù)漁業(yè)用藥安全，提升水產(chǎn)品質(zhì)量，為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)、健康、穩(wěn)定、和諧發(fā)展提供保障。

（通聯(lián)：150076，哈爾濱市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站 哈爾濱市道里區(qū)大民興街62-9號(hào) 電話：18304623327）