胡賓，鄭國(guó)寶，唐玉華

（金湖縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇金湖 211600）

克氏原螯蝦無(wú)公害養(yǎng)殖技術(shù)

胡賓，鄭國(guó)寶，唐玉華

（金湖縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇金湖 211600）

克氏原螯蝦俗稱淡水小龍蝦，其肉質(zhì)豐滿，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是名貴的淡水蝦類，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)旺盛，價(jià)格持續(xù)攀升，養(yǎng)殖前景看好。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，廣大消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量安全也提出了更高的要求，因此，克氏原螯蝦的無(wú)公害養(yǎng)殖也引起廣大水產(chǎn)科技工作者和養(yǎng)殖者的高度關(guān)注?，F(xiàn)將相關(guān)技術(shù)介紹如下，與水產(chǎn)同仁和養(yǎng)殖者共同探討，一起促進(jìn)提高。

1 養(yǎng)殖池塘條件

選擇在環(huán)境符合國(guó)家無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求GB184074-2001，靠近水源，水量充足，水質(zhì)符合GB11607-1989（國(guó)家漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)）和NY5051-2001（無(wú)公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)規(guī)定）的要求，周邊無(wú)污染，環(huán)境安靜，電力配套，交通便捷的地方開挖池塘。將池塘建成東西向的長(zhǎng)方形，面積以10× 667 m2左右為宜，埂寬為2.5～3.0 m，坡比為1∶3，水深為1.0～1.5 m，土質(zhì)為黏土或壤土，池底基本平坦，保水性能好。池塘應(yīng)建有獨(dú)立的進(jìn)排水系統(tǒng)，將進(jìn)、排水口分別位于池塘長(zhǎng)軸兩端，進(jìn)水口建在池塘一端的池埂上，排水口建在池塘另一端的最低處。進(jìn)、排水口應(yīng)用雙層聚乙烯密網(wǎng)進(jìn)行防逃，同時(shí)防止蟲卵、蛙卵、魚卵及其他敵害生物進(jìn)入。為防止克氏原螯蝦“潛逃”，可設(shè)置“水陸雙道”防護(hù)設(shè)施。水上防護(hù)設(shè)施（第1道防護(hù)）∶在池埂四周水深40～50 cm處用網(wǎng)眼為0.5 cm的聚乙烯網(wǎng)片包圍池塘四周（網(wǎng)圍高出水面1 m以上），網(wǎng)片上端縫制30 cm寬的厚塑料薄膜形成內(nèi)側(cè)倒掛，以阻止池蝦在堤岸邊掘洞穴居，提高成蝦的捕撈率。陸上防護(hù)設(shè)施（第2道防護(hù)）∶在池埂四周用厚塑料膜圍成40～50 cm高的防逃墻，以防池蝦“潛逃”出塘。池塘應(yīng)按0.15～0.20 kW/667 m2的標(biāo)準(zhǔn)配備微孔增氧設(shè)施，微孔管總長(zhǎng)為50～60 m，采用盤式或條式安裝，于3月底前結(jié)束。

2 生態(tài)環(huán)境營(yíng)造

養(yǎng)殖周期結(jié)束后（年底）排干池水，挖除過多淤泥，保留淤泥10 cm，凍、曬池底30 d，待底泥龜裂3 cm后，用犁翻耕后繼續(xù)曝曬，以加速池底土壤的風(fēng)化分解，修復(fù)底部環(huán)境，減緩池塘老化。開春后向池內(nèi)注水80～100 cm，使用生石灰、茶籽餅混合清塘，用量分別為75 kg/667 m2和3 kg/667 m2，以殺滅有害生物、野雜魚和未捕凈的存池蝦。于放養(yǎng)前10～15 d向池內(nèi)投施發(fā)酵、消毒好的畜禽糞肥（以雞糞為佳），用量為200 kg/667 m2，以培育浮游生物，為日后入池的蝦苗提供生物餌料。之后每隔10～15 d追施1次氨基酸肥水素，用量為1.0～1.5 kg/667 m2，以補(bǔ)充浮游生物所需的營(yíng)養(yǎng)，加快其繁殖速度和增加密度。生物餌料營(yíng)養(yǎng)全面，適口性好，是提高克氏原螯蝦放養(yǎng)成活率和加快生長(zhǎng)速度最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。施肥結(jié)束后，向池內(nèi)移植伊樂藻、輪葉黑藻、馬來眼子菜，水花生、水浮萍等水草，為池蝦提供棲息、蛻殼、隱蔽場(chǎng)所和植物性餌料。水草移植可根據(jù)池塘形狀，采用棋盤式和條塊狀的復(fù)合型布局，使全池水草覆蓋率達(dá)50%～60%。

3 苗種放養(yǎng)與消毒

克氏原螯蝦的苗種放養(yǎng)至關(guān)重要，放種成功就等于整個(gè)養(yǎng)殖成功了一半。應(yīng)選擇放養(yǎng)體質(zhì)健壯、體色亮麗、肢體完整、活動(dòng)力強(qiáng)、無(wú)傷無(wú)病的優(yōu)質(zhì)苗種。一般放養(yǎng)規(guī)格為2～3 cm，密度為5 000～8 000 尾/667 m2，時(shí)間在4—5月份。蝦苗的放養(yǎng)規(guī)格應(yīng)盡量一致，并一次放足。放養(yǎng)時(shí)沿池埂四周水邊多點(diǎn)投放，將蝦苗散開輕放在池埂水邊，有水草處更佳，讓其自行爬入池水中。第2天撈出死蝦苗并稱重計(jì)數(shù)，以便如數(shù)補(bǔ)苗。為了充分利用水體空間，增加養(yǎng)殖效益，池中可搭配放養(yǎng)部分鱖魚種，放養(yǎng)規(guī)格為6～8 cm，密度為15尾/667 m2。為了控制池水肥度，防止池水富營(yíng)養(yǎng)化，池中可搭配放養(yǎng)部分鰱、鳙魚種，規(guī)格為100 g/尾、密度為100～200尾/667 m2，時(shí)間在蝦苗放養(yǎng)入池15～20 d后。上述苗種放養(yǎng)前用3%～5%的食鹽水溶液藥浴消毒10 min，以殺滅體表病菌及寄生蟲。

4 飼料投喂

克氏原螯蝦屬雜食性，較貪食。在高密度養(yǎng)殖時(shí)，為了獲取更大的利潤(rùn)空間，絕大部分養(yǎng)殖者都以投喂精飼料為主，而忽視了對(duì)青飼料的投喂，造成產(chǎn)出的克氏原螯蝦品質(zhì)差、產(chǎn)量低，難以賣出好價(jià)錢和取得好效益。因此，在養(yǎng)殖過程中應(yīng)堅(jiān)持“葷素搭配，精青結(jié)合”的投喂原則，以避免“紅殼蝦”、“鐵殼蝦”、“鋼殼蝦”的出現(xiàn)。一般上午投喂水草、南瓜、山芋等，投喂量以投喂后3 h內(nèi)基本吃完為宜；下午投喂玉米、小麥、螺、蜆、雜魚和蛋白含量為35%以上的配合飼料，日投喂量為存塘蝦總重量的5%左右。投喂水草、陸草時(shí)，應(yīng)用0.7 g/m3的硫酸銅溶液或2～3 g/m3的漂白粉溶液浸泡消毒20～30 min后再投喂；投喂螺、蜆等動(dòng)物性餌料時(shí)，應(yīng)用清水沖洗干凈，選取活體投喂；玉米應(yīng)煮熟后投喂，小麥應(yīng)浸泡發(fā)芽后再喂。投喂的配合飼料應(yīng)符合GB13078-2001（國(guó)家飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)）和NY5072-2002（無(wú)公害食品漁用配合飼料安全限量）的規(guī)定要求。餌料投喂時(shí)采取沿池埂邊和淺水田邊多點(diǎn)散投。具體的投喂量還應(yīng)根據(jù)季節(jié)、天氣、水質(zhì)、水溫和蝦的蛻殼、攝食、生長(zhǎng)及水草生長(zhǎng)等情況綜合考慮，合理調(diào)整。鱖魚以池中的鮮活野雜魚為餌，發(fā)揮清野增效作用；鰱、鳙魚主要攝食池中的浮游生物，以控制池水肥度，防止池水富營(yíng)養(yǎng)化，發(fā)揮“調(diào)水魚”的作用，均不必單獨(dú)投喂飼料。

5 水質(zhì)調(diào)控

每隔7～10 d加水1次，每次加入新水20 cm左右，保持池水清新；每隔20～30 d換水1次，每次換掉20%～30%的老水，保持透明度在30 cm左右。當(dāng)池水pH值低于7.5時(shí)全池潑灑生石灰，高于8.5時(shí)全池潑灑調(diào)水降堿素，用量分別為10～15 kg/667 m2和300～500 g/667 m2，將pH值穩(wěn)定在7.5～8.5之間。養(yǎng)殖期間應(yīng)經(jīng)常開啟微孔增氧設(shè)備（在增氧設(shè)備因故障無(wú)法使用時(shí)，可采取拋撒“粒粒氧”、“增氧靈”等應(yīng)急措施），保持池水溶氧在5 mg/L以上，讓池蝦在享受“氧調(diào)”的條件下快樂生長(zhǎng)。每10～15 d潑灑1次微生物益水素，用量為200～300 g/667 m2，以分解水體中的殘餌、排泄物及其他腐殖質(zhì)，快速改良水質(zhì)。每15～20 d全池潑灑1次“底毒凈”，用量為200 g/667 m2，以分解富營(yíng)養(yǎng)化底泥，抑制其變黑發(fā)臭，阻止致病菌微生物的繁殖生長(zhǎng)，修復(fù)和改善底部生長(zhǎng)環(huán)境。

6 水草養(yǎng)護(hù)

“蝦諺”說得好“要想養(yǎng)好蝦、養(yǎng)大蝦，必須種好草、護(hù)好草”，由此可見，豐富的水草資源是保證克氏原螯蝦養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵。養(yǎng)殖前期（4—5月份）保持水位50 cm左右，每月投施1次植物細(xì)胞促長(zhǎng)素，用量為200 g/667 m2，以促進(jìn)水草壯根、加快生長(zhǎng)成嫩綠狀。養(yǎng)殖中期（6—8月份）池中殘餌、糞便積累增多，應(yīng)杜絕含氮肥料入池，抑制伊樂藻瘋長(zhǎng)，防止塘內(nèi)養(yǎng)分被過度消耗。6月份可割除伊樂藻上部20～30 cm，以促進(jìn)根系和莖葉生長(zhǎng)。7—8月份可再次割除，僅留根部15～20 cm，既能凈化水質(zhì)，又能保持水體流動(dòng)，同時(shí)還能防止高溫爛草現(xiàn)象的發(fā)生。養(yǎng)殖后期（9月份以后）輪葉黑藻容易出現(xiàn)瘋長(zhǎng)，應(yīng)杜絕各種肥料的施用，并要及時(shí)打撈死草、浮草，避免水質(zhì)惡化。另外，在養(yǎng)殖過程中，應(yīng)適時(shí)潑灑“解毒碧水爽”，用量為250 g/667 m2，以清除水草附著物，促進(jìn)水草健壯生長(zhǎng)，杜絕枯草、死草、腐爛現(xiàn)象的發(fā)生。一旦發(fā)現(xiàn)有草蟲，應(yīng)及時(shí)潑灑“微乳速殺”，用量為35～50 mL/667 m2，確保水草安全生長(zhǎng)。

7 蝦病防治

堅(jiān)持“無(wú)病先防，有病早治，以防為主，防治結(jié)合”的方針，嚴(yán)格控制蝦病的發(fā)生和蔓延。一旦發(fā)現(xiàn)蝦病，應(yīng)及時(shí)診斷病因，“對(duì)號(hào)入座下藥”，對(duì)癥選用藥物進(jìn)行治療，所用藥物必須符合NY5071-2002（無(wú)公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則）的要求，藥物的用法與用量必須嚴(yán)格參照藥品使用說明書進(jìn)行，力求達(dá)到早治療、早見效、早控制。在養(yǎng)殖全過程中，禁止使用國(guó)家明令禁止的藥物和敵百蟲、敵殺死和菊酯類殺蟲藥物，并嚴(yán)格遵守國(guó)家休藥期之規(guī)定，確保產(chǎn)出的克氏原螯蝦無(wú)殘留、無(wú)公害和質(zhì)量安全可追溯。

8 日常管理

堅(jiān)持每天早、晚各巡塘1次，仔細(xì)觀察池蝦的活動(dòng)、攝食、蛻殼、生長(zhǎng)等情況，以便對(duì)餌料投喂量作相應(yīng)調(diào)整。定期檢測(cè)池水的透明度、酸堿度、溶氧、水溫等水質(zhì)情況，若發(fā)現(xiàn)水質(zhì)變壞，應(yīng)及時(shí)采取改良措施。經(jīng)常檢查增氧、水泵、防逃等設(shè)施的完好情況，一旦發(fā)現(xiàn)損壞，應(yīng)及時(shí)修復(fù)或更換，確保其安全可靠?？耸显r養(yǎng)殖過程中個(gè)體間生長(zhǎng)發(fā)育差異較大，應(yīng)及時(shí)將達(dá)到商品規(guī)格的蝦捕撈上市銷售，把未達(dá)到規(guī)格的蝦繼續(xù)留在池內(nèi)飼養(yǎng)。降低池蝦密度，促進(jìn)小規(guī)格蝦快速生長(zhǎng)，是降低成本、提高規(guī)格、增加產(chǎn)量的一項(xiàng)重要措施。平時(shí)要認(rèn)真填寫塘口記錄，詳細(xì)記載苗種放養(yǎng)、餌料投喂、防病用藥、養(yǎng)殖產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益等情況，作為下一輪養(yǎng)殖總結(jié)提高的參考依據(jù)。

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.03.020

2016-09-13）