崔文妹

（浦城縣仙陽鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)站，福建浦城 353400）

中華鱉成鱉的生態(tài)養(yǎng)殖技術

崔文妹

（浦城縣仙陽鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)站，福建浦城 353400）

中華鱉又稱甲魚、團魚、水魚、王八等，喜歡棲息在底質為泥質的江河、湖泊、池塘、水庫等淡水水域，為水陸兩棲的卵生爬行動物。中華鱉是典型的變溫動物，其生活規(guī)律和外界氣溫、水溫的變化有著密切的關系，體溫與環(huán)境溫度差異不超過0.5～1.0℃。中華鱉有冬眠的習性，冬眠一般從農(nóng)歷寒露節(jié)（10月8—9日）開始，至翌年清明節(jié)（4月4—5日）才逐漸蘇醒。中華鱉對水溫特別敏感，其攝食生長的適宜溫度為20～33℃，當水溫在24℃以上時，顯得非?；钴S，25～30℃是其攝食生長最適宜的溫度，在此溫度范圍內，中華鱉攝食旺盛、生長迅速；溫度超過33℃時，甲魚的攝食能力減弱，并有伏暑現(xiàn)象；水溫低于15℃，停止攝食；12℃開始潛伏泥沙中；10℃以下時，進入冬眠狀態(tài)。中華鱉適應性強，能忍耐惡劣的氣候環(huán)境，在水溫3～35℃之間均能生存，而且食性雜，既吃動物性餌料，也吃人工配合餌料。中華鱉營養(yǎng)價值高，微量元素豐富，味道鮮美，深受人們的喜愛。

1 中華鱉的土池選擇與建設

1.1 鱉塘的選擇

養(yǎng)殖鱉塘選擇在福建省浦城縣仙陽鎮(zhèn)的浦城縣森辰特種水產(chǎn)有限公司的中華鱉土池生態(tài)養(yǎng)殖基地。該基地環(huán)境安靜、水源充足、水質清新無污染、底質為壤土和黏壤土、排灌方便、交通便利。鱉塘東西走向，呈長方形，單口鱉塘面積3×667 m2～8× 667 m2，池深2 m，有效水深1.0～1.3 m，坡比1∶3，鱉塘主埂寬2 m，支埂寬1.6 m，底泥深度小于20 cm，進、排水口獨立，呈對角設立。

1.2 防逃設施的建設

鱉塘四周用鐵皮建好防逃設施，四角圍成圓弧形，鐵皮埋入土下20 cm，高于塘埂50～60 cm，防逃鐵皮用竹樁固定。利用防逃墻內寬度為0.5 m以上的空地作為曬背、休息場所。在鱉塘背風向陽、環(huán)境安靜的一邊的水陸交界處用石棉瓦設置食臺，供鱉曬背和攝食用，一半淹于水下，一半露出水面。鱉塘的進、排水口要安裝過濾網(wǎng)，防止野雜魚等敵害生物進入鱉塘。

1.3 鱉塘消毒

因為是新建鱉塘，用生石灰100 kg/667 m2帶水清塘，將生石灰化水全池潑灑。如果利用舊池塘一定要干塘曝曬，除潑灑生石灰消毒外，還要徹底清除鱉塘中的敵害生物。

1.4 施足基肥

鱉塘清塘消毒后，用編織袋裝35～40 kg的腐熟羊糞肥，掛在鱉塘的四個角落，以培養(yǎng)浮游生物、水蚯蚓等中華鱉的天然適口餌料。

2 中華鱉苗種的放養(yǎng)

2.1 放養(yǎng)密度

這批中華鱉鱉種是浦城縣森辰特種水產(chǎn)有限公司從浙江原公司基地外塘搬運過來，規(guī)格為400～ 500 g/只，共27 200只，放養(yǎng)在一口近4 hm2的土池中養(yǎng)殖（鱉塘面積4.87 hm2，除了蓄水池和備用鱉塘，實際成鱉養(yǎng)殖面積4 hm2）。

2.2 鱉種的消毒

中華鱉苗種放養(yǎng)前要用塘水配制5～10 mg/L的聚維酮碘浸泡2～5 min，或用3%食鹽水浸泡10～15min，也可以用200 mg/L高錳酸鉀溶液浸泡1～2 min，以殺滅鱉種體表的病原體。

2.3 鱉種的放養(yǎng)

中華鱉放養(yǎng)應一次放足，同一口鱉塘放養(yǎng)的鱉種規(guī)格要整齊，以免弱肉強食。我們于2014年7月中旬晴天的早晨放養(yǎng)，放養(yǎng)時挑選體質健壯、無傷無病、大小一致的健康鱉種放養(yǎng)于同一鱉塘，將消毒過的鱉種放在食臺邊，讓鱉種自行游入鱉塘。在鱉塘中套養(yǎng)250 g/尾的草魚5尾/667 m2、400～500 g/尾的鳙魚5尾/667 m2，投放的魚種要用3%～4%食鹽水浸泡10～15 min后下塘。放養(yǎng)時，要特別注意放養(yǎng)的鱉塘水溫與中華鱉原來養(yǎng)殖水體溫度不宜相差過大，若溫差大，要先用少量池水徐徐加入運鱉容器內調節(jié)至水溫一致。

3 飼養(yǎng)管理

投喂的飼料是金甲牌生態(tài)甲魚配合飼料，剛放養(yǎng)的前幾天應少投飼料，一方面鱉種經(jīng)過長途運輸，體質有待恢復；另一方面鱉塘水質經(jīng)過培育，有大量的浮游動物、水蚯蚓等適口天然餌料可供攝食。3～5 d后恢復正常投喂，固定在食臺投喂甲魚配合飼料，日投喂量是鱉體總體質量的5%，分上、下午兩次投喂，在8∶00—9∶00投喂1次，占日投喂量的40%，16∶00—17∶00投喂1次，占日投喂量的60%，以投喂后1 h內吃完為度。投餌必須嚴格遵循“四看”（即看水溫、看水色、看天氣、看鱉的吃食情況）、“四定”（即定時、定位、定量、定質）的原則，一般晴天正常投喂飼料就行，遇到雷雨悶熱天、連綿陰雨等惡劣天氣時，要減少或停止投餌，根據(jù)天氣變化和鱉的吃食情況適時增減投喂量。越冬前一個月要添加蛋白質含量高的配合飼料投喂，增加體內營養(yǎng)物質積累，有助于鱉魚越冬。

4 日常管理

4.1 水質、水位管理

鱉種在放養(yǎng)初期水位不宜太深，30～50 cm就行，水淺有利于鱉種在水中減輕水壓力，減輕鱉種體能消耗。隨著鱉個體的逐步長大和水溫的上升，鱉塘水位要逐步提高至1.2 m。春秋季節(jié)，每15 d加水1次，夏季每周加水1次。高溫季節(jié)或水色過濃時，應及時換水，每次換水量為20 cm，水體透明度保持在20～30 cm。當天氣過熱或過冷時，應適當加深池水，以穩(wěn)定塘底水溫。養(yǎng)殖期間適時（尤其是遇暴雨等惡劣天氣，待暴雨過后天晴時）用氨基酸碘溶液25～30 mL/667 m2（1 m水深）全池潑灑，但要注意水體缺氧時不用，不與堿性物質混合使用。始終保持鱉塘水質“肥、活、嫩、爽”。

4.2 日常管理

堅持每天早、中、晚巡塘，觀察鱉在鱉塘中的活動、攝食及生長情況，及時清除殘餌，清掃食臺。經(jīng)常檢查進、排水口的過濾網(wǎng)，防止由于過濾網(wǎng)破損而使鱉外逃或野雜魚等有害生物進入鱉塘，發(fā)現(xiàn)損壞及時修補。

4.3 做好日志

每天如實記好工作情況，記錄鱉的攝食與活動情況、日投餌量、投餌時間與次數(shù)，病害防治等各方面的內容。

5 病害防治

5.1 防敵害生物

在成鱉養(yǎng)殖過程中要認真做好防范，預防鳥、水蛇、老鼠等敵害生物的侵害。鳥害可以在鱉塘邊燃放鞭炮驅趕，但是注意這種辦法也會驚嚇到鱉，可以用竹樁拉一些反光驅鳥帶驅鳥。對于水蛇和老鼠，可以在鱉塘邊上潑灑一些硫磺，其味可以驅趕水蛇和老鼠。同時，要經(jīng)常檢查進、排水口的過濾網(wǎng)，防止由于過濾網(wǎng)破損讓野雜魚等有害生物進入鱉塘。

5.2 病害防治

防治鱉病的方針是∶全面預防，積極治療，防重于治。以生態(tài)預防為主，藥物治療為輔，混養(yǎng)草魚和鳙魚調節(jié)水質。適時用氨基酸碘消毒池水、食臺和投餌工具；適時加、換池水，保持鱉塘水質“肥、活、嫩、爽”；不投喂腐敗變質餌料；一旦發(fā)現(xiàn)病鱉，馬上隔離，并查明病因及時采取措施。7—8月高溫季節(jié)是甲魚發(fā)病的高峰期，做好這一階段的防范是保證成活率的關鍵，一定要科學、合理投喂，將鱉魚的日投喂量控制在平常日投喂量的80%左右，這樣可以減輕鱉魚肝臟的負擔，有利于鱉魚的健康生長，反之，會造成鱉在高溫季節(jié)產(chǎn)生厭食，或因攝食過飽造成肝臟超負荷而發(fā)病。為此，在高溫季節(jié)要適時投喂雙黃連5～7 mL+保肝寧2～5 g/kg拌料投喂，越冬前半個月也要進行一次，促進鱉魚安全越冬。

6 收獲上市及效益分析

6.1 起捕上市

結合分塘，捕大留小，4 hm2養(yǎng)殖鱉塘從2015年春節(jié)后至今已陸續(xù)起捕中華鱉24 600 kg上市，上市規(guī)格1 000～2 300 g/只，最大個體達2 600 g，上市價格100～150元/kg，平均上市價格130元/kg；養(yǎng)殖期間收獲鱉約2 000 kg，單價14元/kg。目前還剩5口鱉塘近1.33 hm2，估計4 000 kg存塘量，準備在2017年春節(jié)后中華鱉市場價格高的時候起捕上市。首批4 hm2中華鱉成鱉生態(tài)養(yǎng)殖平均667 m2產(chǎn)量476.7 kg，成活率達89%左右。

6.2 效益分析

浦城縣森辰特種水產(chǎn)有限公司日本中華鱉第一期生態(tài)養(yǎng)殖基地土池4.87 hm2（實際養(yǎng)殖面積4 hm2）鱉塘租金4.38萬元/年，2.67 hm2鱉塘已于2016年6月15日放養(yǎng)了第2批日本中華鱉鱉種，這樣，兩年多折算首批成鱉養(yǎng)殖租金9.2萬元。共放養(yǎng)規(guī)格為400～500 g/只鱉種27 200只，重量12 200 kg，購買鱉種成本51.24萬元；草魚種成本1 050元、鳙魚種1 890元；池塘建設∶37 500元/hm2；防逃設施等6萬元；飼料成本34.11萬元；漁藥及消毒藥物1.32萬元；人工水電6萬元；其他1.8萬元，成本核算為110.26萬元。該公司第一期生態(tài)養(yǎng)殖基地4.87 hm2首批日本中華鱉產(chǎn)值371.8萬元；魚產(chǎn)值2.8萬元，扣除養(yǎng)殖成本110.26萬元，首批4 hm2日本中華鱉成鱉生態(tài)養(yǎng)殖純收入264.34萬元，平均每667 m2純收入4.41萬元。

7 小結

池塘養(yǎng)殖日本中華鱉、塘埂邊種植紅葉石楠、塘埂搭架種植百香果，夏季高溫天氣百香果和紅葉石楠可以為鱉魚遮陰降溫，而鱉塘清塘時多余的底泥又可以給百香果和紅葉石楠做肥料，這種互利互惠的立體種養(yǎng)模式不僅取得了較好的經(jīng)濟效益，還吸引了不少游客前來參觀。該公司中華鱉養(yǎng)殖基地在第一期4 hm2成鱉養(yǎng)殖中，平均每667 m2產(chǎn)量476.7 kg，667 m2產(chǎn)值6.243萬元，扣除成本1.837萬元，每667 m2純收入4.41萬元。

另外，通過第一期中華鱉的養(yǎng)殖，總結了經(jīng)驗，接下來的養(yǎng)殖中可以適當種植些如苦草、輪葉黑藻等水生沉水植物，同時在鱉塘固定位置移植一些水葫蘆、浮萍等植物，可以供鱉魚攝食和遮陰；在鱉種放養(yǎng)前后，投放一定數(shù)量的鮮活螺螄和抱卵蝦，可以改善水質和成為中華鱉的天然餌料。但是進入鱉塘的水草、螺、蝦等要注意消毒。

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.03.011

2016-12-16）