王光文

（1.內(nèi)蒙古藝術(shù)學(xué)院，內(nèi)蒙古呼和浩特010010；2.內(nèi)蒙古文化產(chǎn)業(yè)研究中心，內(nèi)蒙古呼和浩特010010）

中國(guó)酒文化的關(guān)鍵性問(wèn)題分析

王光文1，2

（1.內(nèi)蒙古藝術(shù)學(xué)院，內(nèi)蒙古呼和浩特010010；2.內(nèi)蒙古文化產(chǎn)業(yè)研究中心，內(nèi)蒙古呼和浩特010010）

中國(guó)酒文化突出存在傳承與創(chuàng)新、酒駕治理、飲酒保健、酒風(fēng)改良、文化融合這5個(gè)問(wèn)題。酒文化發(fā)展是傳承與創(chuàng)新的辯證統(tǒng)一。對(duì)于酒駕，除了法規(guī)的硬性治理，還應(yīng)有酒文化的柔性治理。隨著我國(guó)城鄉(xiāng)居民保健意識(shí)的顯著提高，飲酒保健得到了普遍認(rèn)同。保健酒廠應(yīng)在質(zhì)量管理、知識(shí)產(chǎn)權(quán)開(kāi)發(fā)、非遺生產(chǎn)性保護(hù)、打造企業(yè)品牌、產(chǎn)品細(xì)分、突出特色、體現(xiàn)差異、電子商務(wù)、餐飲配套、物流配送、酒類會(huì)展等方面精耕細(xì)作并尋求突破。各地政府應(yīng)以切實(shí)有效的政策改良酒風(fēng)，形成正當(dāng)消費(fèi)、理性消費(fèi)、節(jié)儉消費(fèi)、健康消費(fèi)、文明消費(fèi)、透明消費(fèi)的酒文化。

酒文化傳承與創(chuàng)新；酒駕治理；飲酒保?。痪骑L(fēng)改良；文化融合

我國(guó)學(xué)者對(duì)酒文化的界定，在方法上主要有核心統(tǒng)領(lǐng)法[1]、外延分類法[2]、要素構(gòu)成法[3]、不完全概括法[4]、對(duì)比法[5]等。根據(jù)這些界定，酒文化以酒德為核心、引領(lǐng)和規(guī)范，其外延可分為物質(zhì)文化、精神文化、制度文化和行為文化，其構(gòu)成包括科技要素、生活要素和管理要素，可概括為釀酒層面的精神、技能、工具、原料、空間和飲酒層面的禮儀、器具等，以及橫跨這兩個(gè)層面的酒俗酒信、詩(shī)詞歌賦、神話傳說(shuō)、典章制度等。中西方酒文化既有巨大差異也在不斷交融。當(dāng)今，中國(guó)酒文化突出存在傳承與創(chuàng)新、酒駕治理、飲酒保健、酒風(fēng)改良、文化融合這5個(gè)問(wèn)題。探討這些問(wèn)題，對(duì)中國(guó)酒文化的健康發(fā)展具有重要意義。

1 中國(guó)酒文化的傳承與創(chuàng)新

據(jù)古籍記載，中國(guó)酒文化的起源有《國(guó)史補(bǔ)》的猿猴釀酒說(shuō)、《晉書(shū)》的天星釀酒說(shuō)、《呂氏春秋》的儀狄作醪說(shuō)、《戰(zhàn)國(guó)策》的杜康釀酒說(shuō)等[6]。山東莒縣大汶口文化晚期墓葬發(fā)現(xiàn)的成套釀酒用具[7]，證實(shí)了中國(guó)酒文化的確切起源時(shí)間。根據(jù)張崇琛[8]、馮恩學(xué)[9]的研究以及對(duì)吉林省大安酒廠遺址遼金時(shí)期蒸餾酒灶鍋的考證，盡管白酒釀造在北宋早期就已出現(xiàn)，但是直到遼金時(shí)期才有了商業(yè)性生產(chǎn)。在此之前，中國(guó)生產(chǎn)的酒類主要是黃酒而不是白酒，也就是說(shuō)，中國(guó)酒文化的早期是黃酒文化（發(fā)酵酒文化），然后才是白酒文化（蒸餾酒文化）。

在古代中國(guó)，隨著飲酒文人數(shù)量的增加，酒越來(lái)越多地影響著詩(shī)詞歌賦和書(shū)畫藝術(shù)，形成了以酒抒懷、以酒促詩(shī)、以酒生詞、以酒催歌、以酒激賦、以酒成畫的文人酒文化。例如，杜甫詩(shī)文中與酒有關(guān)的約占21%，李白的約占16%，白居易的約占25%[10]；流傳至今的五萬(wàn)余首唐詩(shī)中，有六千多首與酒有關(guān)[11]。在朝堂宴會(huì)、接風(fēng)洗塵、送別餞行、自飲獨(dú)酌、親友相聚、婚喪嫁娶等場(chǎng)合，表達(dá)酒情、酒態(tài)、酒具、酒味、酒場(chǎng)、酒令、酒藝、酒制、酒境的詩(shī)詞歌賦和書(shū)畫藝術(shù)成為中國(guó)獨(dú)特的文學(xué)藝術(shù)形式[12]。

如果說(shuō)，詩(shī)詞歌賦和書(shū)畫藝術(shù)是中國(guó)傳統(tǒng)酒文化的感性表達(dá)，那么，“禮”就是中國(guó)傳統(tǒng)酒文化的理性統(tǒng)領(lǐng)。中國(guó)的“禮”發(fā)端于夏代、流行于商代、成熟于周代。西周有“五禮”：祭祀之事為吉禮，冠婚之事為嘉禮，賓客之事為賓禮，軍旅之事為軍禮，喪葬之事為兇禮?！凹Y”用酒具有很強(qiáng)的功利征，主要是為了實(shí)現(xiàn)心愿、趨利避害、追求回報(bào)。“嘉禮”用酒主要是為了人際溝通和聯(lián)絡(luò)感情，包括飲食之禮、婚冠之禮、賓射之禮、賑幡之禮、賀慶之禮等。“賓禮”用酒主要是為了接待賓客，包括朝、宗、覲、遇、會(huì)、同、問(wèn)、視等，其器具擺放、座次排序、飲酒秩序等無(wú)不遵從嚴(yán)格的等級(jí)規(guī)范?！败姸Y”用酒主要是為了鼓舞士氣、宣揚(yáng)國(guó)威君威。“兇禮”期間雖然要減膳少飲、停止娛樂(lè)，但也要以酒祝壽歸天、祭神祀祖、敬仰先人。儒家集夏、商、周三代文萃之大成，將“禮”轉(zhuǎn)化為《禮記》。西漢時(shí)期，漢武帝采納董仲舒“罷黜百家，獨(dú)尊儒術(shù)”的建議，將儒家的“禮”上升為統(tǒng)領(lǐng)社會(huì)規(guī)范的典章制度。

不論是以詩(shī)詞歌賦和書(shū)畫藝術(shù)為代表的文人酒文化，還是以“禮”為統(tǒng)領(lǐng)的體現(xiàn)社會(huì)規(guī)范的酒文化，其發(fā)展都是傳承與創(chuàng)新的辯證統(tǒng)一。不能只強(qiáng)調(diào)傳承而沿襲傳統(tǒng)、無(wú)視當(dāng)下、脫離實(shí)際、故步自封，也不能只強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新而無(wú)根、忘本、淺薄、流俗。正確看待傳承與創(chuàng)新的關(guān)系，是中國(guó)酒文化健康發(fā)展的首要前提。

第一，酒文化傳承是有選擇的保護(hù)和有創(chuàng)新的持續(xù)。在其傳承工作中，應(yīng)下大力氣挖掘物質(zhì)和非物質(zhì)的酒文化資源，弄清酒文化傳承的動(dòng)力機(jī)制和歷史脈絡(luò)，提高傳承人的社會(huì)地位、傳承水平和積極性、能動(dòng)性，保護(hù)傳統(tǒng)酒鎮(zhèn)、酒村、酒區(qū)、酒肆、酒坊、酒窖等文化空間及其傳承體系，研究酒文化的精神內(nèi)核與載體形式，既要看其傳統(tǒng)表達(dá)，又要察其現(xiàn)代生機(jī)，使其借助文化創(chuàng)意、科技創(chuàng)新、現(xiàn)代管理保持發(fā)展動(dòng)力和活力。

第二，酒文化創(chuàng)新要以傳統(tǒng)酒文化傳承為基礎(chǔ)。在其創(chuàng)新工作中，應(yīng)以新思維、新科技、新材料、新方法開(kāi)發(fā)利用傳統(tǒng)酒物質(zhì)文化，以現(xiàn)代文明成果改造傳統(tǒng)酒精神文化，以現(xiàn)代社會(huì)治理體系發(fā)展傳統(tǒng)酒制度文化，以更高的標(biāo)準(zhǔn)改進(jìn)傳統(tǒng)酒行為文化。例如，以創(chuàng)意設(shè)計(jì)、陶瓷工藝、環(huán)保材料將與酒有關(guān)的詩(shī)詞歌賦、書(shū)畫藝術(shù)應(yīng)用于酒類產(chǎn)品的造型和包裝，以交通文明改造傳統(tǒng)酒德，以廉政建設(shè)治理酒風(fēng)、以更高的科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)踐行飲酒保健。

2 酒駕治理

隨著機(jī)動(dòng)車在中國(guó)家庭的普及，酒駕（包括酒后駕車和醉酒駕車）成為危害公共交通安全的重要因素。2011年2月25日發(fā)布的《中華人民共和國(guó)刑法修正案（八）》，將醉酒駕車行為定為犯罪；2011年4月25日發(fā)布的《中華人民共和國(guó)交通安全法修正案（二）》，再次明確了酒駕的責(zé)任歸咎。對(duì)于酒駕，以上法規(guī)的制定和執(zhí)行屬于硬性治理，此外，還應(yīng)通過(guò)酒文化改造實(shí)現(xiàn)柔性治理。

第一，以現(xiàn)代交通文化改造酒文化，使新時(shí)代的酒德、酒“禮”在維護(hù)交通安全方面發(fā)揮重要作用。盡管傳統(tǒng)酒文化也提倡適度飲酒，要求“君子可以宴，可以醧，不可以沉，不可以湎”，也在《酒戒》《酒誥》《酒訓(xùn)》《酒箴》等文章中論述了酗酒的危害和酒德的重要性[13]，但古代過(guò)度飲酒的危害對(duì)象主要是個(gè)體，而現(xiàn)代酒駕的危害對(duì)象卻是社會(huì)，所以，應(yīng)以酒駕危害社會(huì)的案例教育、駕校對(duì)學(xué)員的責(zé)任教育和全社會(huì)的交通安全教育改造酒文化，從而形成有利于維護(hù)交通安全的新時(shí)代酒德。

第二，組織、發(fā)動(dòng)相關(guān)機(jī)構(gòu)和廣大民眾參與酒文化改造活動(dòng)，形成理性飲酒、適度飲酒、安全飲酒的社會(huì)氛圍。例如，酒類產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)和銷售企業(yè)發(fā)布理性飲酒的公益廣告，傳媒機(jī)構(gòu)制作、傳播相關(guān)影視作品，政府和行業(yè)組織聯(lián)合開(kāi)展理性飲酒的相關(guān)活動(dòng)，讓廣大民眾耳濡目染、親身體驗(yàn)酒文化的改造，改變“勸酒”“拼酒”“添酒”“逼酒”等不良酒風(fēng)。餐飲企業(yè)和娛樂(lè)企業(yè)提供醒酒、“代駕”、代呼出租車等服務(wù)，將拒絕接受安全服務(wù)的飲酒駕駛員列入不良行為名單并及時(shí)向警方匯報(bào)。只有通過(guò)全社會(huì)的共同努力，才能形成感性與理性、限制與自由、自律與他律、責(zé)任與權(quán)利相統(tǒng)一的現(xiàn)代酒文化，才能全面提升酒駕治理效果。

3 飲酒保健

隨著我國(guó)城鄉(xiāng)居民保健意識(shí)的顯著提高，飲酒保健得到了普遍認(rèn)同，保健酒文化也就成為我國(guó)酒文化的重要類型。保健酒文化在物質(zhì)層面有保健酒、中藥材、釀造或調(diào)配工具等，在精神層面有博大精深的中醫(yī)藥理論、養(yǎng)生保健理論、企業(yè)和產(chǎn)品聲譽(yù)等，在制度層面有醫(yī)藥管理制度、酒業(yè)管理制度等，在行為層面有規(guī)范操作、合理使用等。

按照功能，我國(guó)的保健酒可劃分為兩大類：對(duì)癥類和補(bǔ)益類。前者對(duì)特定人群或特定身體部位、生理系統(tǒng)的病癥有治療和預(yù)防作用，因而藥材選配嚴(yán)格、用藥禁忌明確，需要在專業(yè)醫(yī)生指導(dǎo)下使用，其中一些可作為藥品在藥店銷售；后者適用性強(qiáng)、安全性高、消費(fèi)面廣，通常具有延緩衰老、補(bǔ)氣養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏、滋陰壯陽(yáng)、養(yǎng)護(hù)臟器、提高免疫力等功效，一般是作為飲品、食品在商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)銷售。

按照中醫(yī)藥理論，酒能浸出并保存中藥材的有益成分，能使藥力外達(dá)肌表、內(nèi)通血脈，能促進(jìn)藥物成分吸收，能提升藥材的藥力和療效，所以，我國(guó)自古就有“酒為百藥之長(zhǎng)”的說(shuō)法。資料顯示，適量飲酒者的健康水平普遍高于一般人群[14]。飲酒到何種程度才算適量？這不僅要參考醫(yī)學(xué)上的指標(biāo)，還要考慮個(gè)體的健康狀況和飲酒狀態(tài)等。

為了迅速擴(kuò)大市場(chǎng)，我國(guó)的一些保健酒廠在營(yíng)銷上投入了大量資源，但在質(zhì)量管理和消費(fèi)者服務(wù)上沒(méi)有下足功夫，其結(jié)果是企業(yè)發(fā)展缺乏后勁。為了牟取利益，一些保健酒廠夸大其產(chǎn)品的功能和療效，在專利和非遺的申報(bào)上弄虛作假，聘請(qǐng)明星或?qū)＜疫M(jìn)行不實(shí)宣傳，甚至生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品，其結(jié)果是被媒體曝光或被工商查處，這不但敗壞了其自身信譽(yù)，也影響了整個(gè)保健酒市場(chǎng)。與此相反，有的保健酒廠注重質(zhì)量管理并將工藝流程公開(kāi)展示，詳細(xì)說(shuō)明如何生成動(dòng)植物浸提物、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、酯類、多酚類等有益成分以及如何濾除雜醇類、醛類、酮類等有害成分；有的保健酒廠以技術(shù)創(chuàng)新獲得專利保護(hù)、以保密配方獲得商業(yè)機(jī)密保護(hù)、以老字號(hào)獲得商標(biāo)保護(hù)、以傳統(tǒng)技藝和傳統(tǒng)知識(shí)獲得非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)，進(jìn)而以質(zhì)量管理、知識(shí)產(chǎn)權(quán)開(kāi)發(fā)、非遺的生產(chǎn)性保護(hù)打造品牌。將來(lái)，保健酒廠若要在競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的市場(chǎng)中生存發(fā)展，還應(yīng)在產(chǎn)品細(xì)分、突出特色、體現(xiàn)差異、電子商務(wù)、餐飲配套、物流配送、酒類會(huì)展等方面精耕細(xì)作并尋求突破。

4 改良酒風(fēng)

酒風(fēng)屬于行為文化，并與制度文化和精神文化緊密關(guān)聯(lián)。正常的餐飲娛樂(lè)，人們往往以飲酒放松自我、增加趣味、增進(jìn)感情、消除隔膜。正當(dāng)?shù)娜穗H交往，人們有時(shí)以贈(zèng)送酒類禮品表達(dá)情誼、和諧關(guān)系。同時(shí)，我國(guó)也存在諸多不良酒風(fēng)，如公款吃喝、借酒事進(jìn)行項(xiàng)目公關(guān)、以高檔酒賄賂辦事人員、以各種名目濫辦酒席、以大操大辦收取禮金、為了攀比和“面子”鋪張浪費(fèi)等。雖然有的不良酒風(fēng)得到了遏制，但有的仍在變相發(fā)展甚至加劇蔓延。我國(guó)高檔禮品酒市場(chǎng)大于自飲酒市場(chǎng)的事實(shí)[15]，就從側(cè)面反映了不良酒風(fēng)的嚴(yán)重性。

不良酒風(fēng)不僅浪費(fèi)大量公款，加重家庭負(fù)擔(dān)，使得一些人飽受“酒精考驗(yàn)”進(jìn)而健康受損，更會(huì)損害我國(guó)的民主建設(shè)和法治建設(shè)，惡化干群關(guān)系和人際關(guān)系。為了借不良酒風(fēng)牟利，一些酒廠為其產(chǎn)品貼上了“部門專供、領(lǐng)導(dǎo)專用、帝王御用、國(guó)宴等級(jí)”等標(biāo)簽并大肆宣揚(yáng)，進(jìn)而助長(zhǎng)了特權(quán)消費(fèi)、功利消費(fèi)、炫耀消費(fèi)和奢侈消費(fèi)，強(qiáng)化了“酒桌關(guān)系”和封建等級(jí)思想，損害了國(guó)家機(jī)關(guān)和公職人員形象。

自中央八項(xiàng)規(guī)定實(shí)施以來(lái)，公職人員的不良酒風(fēng)明顯扭轉(zhuǎn)，但還有一些公職人員將酒席轉(zhuǎn)移到食堂、會(huì)所、民宅等隱秘場(chǎng)所，并通過(guò)地方政府預(yù)算中的“其他支出”、黑市發(fā)票等報(bào)銷費(fèi)用。對(duì)此，應(yīng)改革公務(wù)接待制度和報(bào)銷制度，強(qiáng)化審計(jì)監(jiān)督職能，要求黨政機(jī)關(guān)定期向社會(huì)公布“三公”消費(fèi)，實(shí)現(xiàn)公務(wù)接待預(yù)算的公開(kāi)化和透明化，進(jìn)而杜絕隱蔽吃喝、暗箱操作、隱性開(kāi)支、做假賬等行為。

在改良酒風(fēng)專項(xiàng)政策的制定和執(zhí)行方面，一些地方取得了良好效果。例如，貴州省普定縣出臺(tái)了《關(guān)于禁止國(guó)家公職人員違規(guī)操辦酒席的暫行規(guī)定》和《關(guān)于引領(lǐng)淳樸民風(fēng)規(guī)范酒席辦理工作的意見(jiàn)》，并由主要縣領(lǐng)導(dǎo)牽頭成立了“規(guī)范城鄉(xiāng)酒席辦理工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，實(shí)施了“四五六”工作法，即組建4支隊(duì)伍（宣傳隊(duì)、互助隊(duì)、糾風(fēng)隊(duì)和巡查隊(duì)），明確5個(gè)內(nèi)容（酒席的范圍、規(guī)格、流程、標(biāo)準(zhǔn)和主體），強(qiáng)化6個(gè)環(huán)節(jié)（責(zé)任分解、村民自治、宣傳引導(dǎo)、臺(tái)帳管理、公開(kāi)曝光和督促檢查）[16]。該縣將酒風(fēng)改良與星級(jí)文明戶評(píng)比掛鉤，濫辦酒席者不僅失去評(píng)選星級(jí)文明戶的資格，而且要受到處罰。該縣實(shí)施以上政策之后，公職人員違規(guī)操辦酒席的事件基本杜絕，民間以各種名目濫辦酒席的現(xiàn)象也顯著減少，人們有了更多的時(shí)間、精力和資金謀求發(fā)展。以此為參考，各地政府應(yīng)以切實(shí)有效的政策改良酒風(fēng)，使地方形成正當(dāng)消費(fèi)、理性消費(fèi)、節(jié)儉消費(fèi)、健康消費(fèi)、文明消費(fèi)、透明消費(fèi)的酒文化。

5 文化融合

文化融合可分為物質(zhì)文化的融合（設(shè)施、設(shè)備、人員層面）、精神文化的融合（企業(yè)精神、理念、知識(shí)、科技、品牌層面）、行為文化的融合（管理行為、業(yè)務(wù)行為層面）、制度文化的融合（行業(yè)制度、企業(yè)制度層面）。目前，酒文化與旅游文化、創(chuàng)意文化、互聯(lián)網(wǎng)文化的融合已成常態(tài)，并有利于形成新的業(yè)態(tài)、動(dòng)力源和增長(zhǎng)極。

酒文化與旅游文化的融合，使得酒文化具有了旅游價(jià)值和旅游功能，由此也產(chǎn)生了新的旅游類型——酒文化旅游。根據(jù)酒文化的類型，酒文化旅游可分為白酒文化旅游、葡萄酒文化旅游、啤酒文化旅游、黃酒文化旅游等[17]；根據(jù)發(fā)展的側(cè)重，酒文化旅游可分為生態(tài)旅游、工業(yè)旅游、節(jié)慶旅游、遺產(chǎn)旅游和養(yǎng)生旅游[18]。名酒生產(chǎn)企業(yè)是酒文化旅游的主要發(fā)起者。例如，宜賓五糧液、瀘州老窖、綿竹劍南春、古藺郎酒等名企推出了宜賓五糧液酒史博物館、中國(guó)宜賓酒圣節(jié)、瀘州老窖陳列館、瀘州1573老窖窖池、劍南春酒史博物館和酒坊遺址、郎酒廠天寶洞和地寶洞等酒文化旅游產(chǎn)品。此外，一些地方政府、行業(yè)協(xié)會(huì)也發(fā)起或支持酒文化旅游，如瀘州市建設(shè)“中國(guó)酒城歷史文化旅游區(qū)”并將酒文化旅游確定為該市旅游的主打類型、宜賓市打造“中國(guó)白酒之都”、青島市政府將“青島國(guó)際啤酒節(jié)”打造為國(guó)際著名的酒文化旅游品牌和亞洲最大的啤酒旅游盛會(huì)。

酒文化與創(chuàng)意文化的融合，使得創(chuàng)意設(shè)計(jì)、創(chuàng)意開(kāi)發(fā)成為酒文化創(chuàng)新的核心動(dòng)力，使得創(chuàng)意產(chǎn)品成為酒文化創(chuàng)新的重要成果。例如，對(duì)酒類產(chǎn)品的造型、包裝、展銷、廣告、衍生品以及酒廠的建筑、內(nèi)外部環(huán)境、品牌形象、網(wǎng)站等進(jìn)行創(chuàng)意設(shè)計(jì)，對(duì)與酒相關(guān)的詩(shī)詞歌賦、文物古跡、名人名事、民俗文化、工藝美術(shù)、工業(yè)景觀、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品等進(jìn)行創(chuàng)意開(kāi)發(fā)，推出既保留酒文化韻味和內(nèi)涵又滿足消費(fèi)者審美、實(shí)用、便利、安全、舒適、時(shí)尚等需求的高附加值創(chuàng)意產(chǎn)品。

酒文化與互聯(lián)網(wǎng)文化的融合，使得與酒相關(guān)的企業(yè)網(wǎng)站、電子商務(wù)平臺(tái)、公共服務(wù)平臺(tái)、微信公眾號(hào)等不斷涌現(xiàn)，酒類產(chǎn)品的生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)環(huán)節(jié)逐漸網(wǎng)絡(luò)化、信息化和智能化，越來(lái)越多的相關(guān)企業(yè)向自學(xué)習(xí)、自適應(yīng)、自協(xié)調(diào)、自進(jìn)化并且不斷創(chuàng)新的“智慧型組織”轉(zhuǎn)變，越來(lái)越多的從業(yè)人員開(kāi)始以互聯(lián)網(wǎng)思維發(fā)展酒產(chǎn)業(yè)。例如，從業(yè)人員以大數(shù)據(jù)分析市場(chǎng)，面向不同的消費(fèi)者及其消費(fèi)“痛點(diǎn)”進(jìn)行產(chǎn)品的精準(zhǔn)開(kāi)發(fā)和精準(zhǔn)營(yíng)銷，企業(yè)以O(shè)2O模式實(shí)現(xiàn)線上線下一體化，以C2B模式保障消費(fèi)者的參與權(quán)、定價(jià)權(quán)、選擇權(quán)、評(píng)價(jià)權(quán)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)企業(yè)與消費(fèi)者雙贏，以交互式網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)將消費(fèi)者轉(zhuǎn)化為編外員工和企業(yè)“粉絲”，以全球化網(wǎng)絡(luò)體系將產(chǎn)品生產(chǎn)和企業(yè)經(jīng)營(yíng)模塊化，以小眾市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、分散市場(chǎng)開(kāi)發(fā)實(shí)現(xiàn)“長(zhǎng)尾”經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。

6 結(jié)語(yǔ)

本文對(duì)中國(guó)酒文化的五個(gè)關(guān)鍵性問(wèn)題進(jìn)行了理論闡釋，尤其從物質(zhì)文化、精神文化、制度文化和行為文化的角度對(duì)問(wèn)題的重點(diǎn)和難點(diǎn)進(jìn)行了分析，以期有利于酒文化傳承與創(chuàng)新、酒駕治理、大眾健康、酒風(fēng)改良和相關(guān)產(chǎn)業(yè)融合，有利于中國(guó)酒產(chǎn)業(yè)探尋發(fā)展路徑和優(yōu)化發(fā)展環(huán)境。由于以上問(wèn)題涉及眾多領(lǐng)域且相互關(guān)聯(lián)，所以實(shí)踐者應(yīng)打破不同地方、部門、行業(yè)、企業(yè)之間的壁壘，建立跨領(lǐng)域的決策、管理和協(xié)調(diào)機(jī)制，建立相關(guān)機(jī)構(gòu)和廣大民眾積極參與的動(dòng)力機(jī)制。在此基礎(chǔ)上，應(yīng)注重以文化創(chuàng)意、科技創(chuàng)新和品牌建設(shè)提高中國(guó)酒文化的軟實(shí)力，進(jìn)而使其在世界酒文化中占有越來(lái)越重要的地位。

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Crucial Problems in Chinese Liquor Culture

WANG Guangwen1,2
(1.Inner Mongolia Arts University,Hohhot,Inner Mongolia 010010;2.Institute of Cultural Industries of Inner Mongolia,Hohhot,Inner Mongolia010010,China)

Chinese liquor culture emphasizes the conflicts between tradition and modernity,society and individual,rationality and sensibility, advanced and backward technologies,interior and exterior.All these conflicts might be attributed to five crucial problems:the inheritance and innovation of traditional Chinese liquor culture,the governance of drunk driving,drinking and health,the change of drinking manners and culture integration.In this paper,these crucial problems were analyzed and the corresponding solutions were put forward.

inheritance and innovation of liquor culture;governance of drunk driving;health&drinking;change of drinking manners;culture integration

TS971

A

1001-9286（2017）01-0112-04

10.13746/j.njkj.2016334

內(nèi)蒙古哲學(xué)社會(huì)科學(xué)規(guī)劃基地專項(xiàng)課題“內(nèi)蒙古沿黃經(jīng)濟(jì)帶文化與旅游融合發(fā)展路徑研究”（批準(zhǔn)號(hào)：2015JDB066）。

2016-11-10

王光文(1971-)，男，山西大同人，內(nèi)蒙古藝術(shù)學(xué)院文化產(chǎn)業(yè)管理系教授，內(nèi)蒙古文化產(chǎn)業(yè)研究中心副主任，博士，研究方向?yàn)榈胤轿幕a(chǎn)業(yè)。

酒文化與旅游文化、創(chuàng)意文化、互聯(lián)網(wǎng)文化的融合已成常態(tài)，并有利于形成新的業(yè)態(tài)、動(dòng)力源和增長(zhǎng)極。