文/張厚冰

長江中下游地區(qū)稻田培育河蟹苗種技術(shù)總結(jié)與改進(jìn)

文/張厚冰

本文根據(jù)遼寧盤錦稻田培育蟹苗技術(shù)進(jìn)行摸索改進(jìn)，使之適合安徽省馬鞍山市稻田培育河蟹苗種的技術(shù)。改進(jìn)措施有投喂方式、大眼幼體培育由大面積改小田塊和水稻品種由晚熟改中熟，在10月底收割完畢，這個(gè)時(shí)候寒潮沒來，水稻樁要盡量留短，避免寒潮來臨蟹苗躲藏在稻草樁里影響捕撈等，使養(yǎng)殖戶獲益匪淺。

我們實(shí)施的稻田培育河蟹苗種技術(shù)來源于遼寧盤錦稻田培育蟹苗技術(shù)，由于遼寧與本地區(qū)在氣候、種植養(yǎng)殖品種和習(xí)慣等方面差異，多年來我們一直摸索改進(jìn)使之適合在我地全面推廣的養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖戶獲益匪淺。

一、養(yǎng)蟹稻田的田間工程建設(shè)

應(yīng)選擇水源充足，排灌方便，水質(zhì)無污染，且符合漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、交通便利保水力強(qiáng)的田塊，尤其是田埂不能漏水。田間工程應(yīng)按蟹稻共生對生態(tài)環(huán)境條件的要求和養(yǎng)殖技術(shù)等條件，合理設(shè)計(jì)、科學(xué)施工。

1.開挖一套蟹溝。蟹溝通常由環(huán)溝、田間溝和暫養(yǎng)池三部分構(gòu)成。環(huán)溝一般在稻田的四周離田埂2m左右開挖，溝寬3m～5m，深0.8m～1.2m，坡比1∶2，其總面積占大田面積的20%左右。其形狀可為“十、井、豐”等形。暫養(yǎng)池主要用來暫養(yǎng)蟹種的。田間工程建設(shè)好后用生石灰100kg/畝～150kg/畝帶水徹底清池，全池潑灑消毒，清除池中青蛙蟾蜍、泥鰍和野雜魚等敵害。

2.為了養(yǎng)好河蟹苗種須將田埂加高加固，并壓實(shí)夯牢，大塊的土要粉碎，不能在埂中留有縫隙，造成漏水逃蟹苗，尤其是河蟹大眼幼體溯水逃逸十分嚴(yán)重。

3.進(jìn)排水系統(tǒng)建設(shè)。進(jìn)排水口用管道較好，進(jìn)排水管口都要用密眼網(wǎng)包扎好，中間更換兩次以防損壞。特別注意的是管道與田埂之間不能有縫隙，應(yīng)用水泥澆灌、夯實(shí)。否則，進(jìn)排水時(shí)如有細(xì)微水流，都會(huì)引起蟹苗種的逃逸。

4.鈣塑板防逃墻。選用抗氧化能力較強(qiáng)的鈣塑板，沿養(yǎng)蟹稻田四周埋設(shè)，通常鈣塑板高60cm～70cm，埋入土中10cm～20cm，高出地面50cm，用木樁或竹樁支撐固定，細(xì)鐵絲扎牢，接頭處要緊密，不能留有縫隙，四角作成圓弧形。這種防逃設(shè)施防逃性能好，能抗住較大的風(fēng)災(zāi)襲擊，是較為常用的一種。

5.種植水草。在放養(yǎng)大眼幼體前即4月中旬開始種植水草，池四周設(shè)置水花生，帶寬50cm～80cm，水草移植面積占池塘總面積的1/3以上，使蟹溝、暫養(yǎng)池內(nèi)始終保持有豐盛的水草。

二、水稻的栽插與管理

1.水稻要選擇生長期長，分蘗強(qiáng)，豐產(chǎn)性能好，耐肥抗倒，抗病蟲，耐淹，葉片直立，株型緊湊的水稻良種。如汕優(yōu)63、武運(yùn)粳27號(hào)。栽插前施足基肥，每畝腐熟農(nóng)家肥300kg。插秧方式為寬窄行雙壟，適當(dāng)增加溝、塘邊的栽插密度，不提倡晚稻品種，以免影響蟹苗捕撈。

2.田間管理技術(shù)，施肥的原則是提倡以有機(jī)肥為主，化肥為輔?；蕬?yīng)選擇尿素5kg/畝，最好追肥在窄行中，以利水稻生長。

3.科學(xué)使用農(nóng)藥：選擇對口的低毒高效農(nóng)藥，采用適宜的施藥方法：中午細(xì)噴霧，流落到田水中的農(nóng)藥少，或者分片施藥。施藥時(shí)盡量把蟹苗引入蟹溝和暫養(yǎng)池內(nèi)。

三、大眼幼體投放與管理

選購5月份～6月份生產(chǎn)的長江水系人繁蟹苗，要求從有資質(zhì)的蟹苗場購買，大小、規(guī)格均勻，無病無傷，體色呈淡黃色，有光澤和透明感，用手輕握成團(tuán)后能迅速散開。投放時(shí)要沿池塘四周均勻攤開放入水中或水草處。放養(yǎng)前用3%～5%食鹽溶液浸泡5分鐘～10分鐘，每畝放養(yǎng)規(guī)格為16萬只/kg左右的大眼幼體1.25kg～1.5kg，示范戶多年實(shí)踐證明畝放養(yǎng)量不宜超過1.5kg，過密培育出的扣蟹規(guī)格不一且偏小，過稀則性早熟比例高。

1.投餌方法。大眼幼體不同于其它水產(chǎn)品，因其活動(dòng)方式、時(shí)間、攝食方式等具有一定的特點(diǎn)。剛投放的河蟹大眼幼體主要以放養(yǎng)前肥水培育的浮游動(dòng)物如輪蟲等為餌，輔以人工餌料蛋黃、豆?jié){等，日投餌3次～5次。剛投放的大眼幼體一般都附著在水草上，24h后開始第一次蛻殼變?yōu)镮期仔蟹，隨后沉入池底。投喂3天～5天后，改用蛋白質(zhì)含量高的開口餌料如小雜魚等打碎后投喂，經(jīng)過30天～40天時(shí)間共蛻殼5次即成為V期幼蟹。此時(shí)日投餌兩次，上午投喂日投餌量的1/3，傍晚投喂投餌量的2/3。投喂時(shí)沿池塘四周均勻投喂，投餌量要根據(jù)水溫、天氣、水質(zhì)等情況而定，以吃完為宜。在整個(gè)培育期間投餌應(yīng)遵循“四定”的原則，全程投喂全價(jià)配合飼料，沿著溝渠多點(diǎn)投喂，以防幼蟹攝食不均而導(dǎo)致殘殺、性早熟。

2.水質(zhì)調(diào)控。河蟹大眼幼體下塘?xí)r水位保持為50cm～60cm，開始不加水、不換水，待第一次蛻殼后逐步加注經(jīng)過濾的新水。一般每15天換水1次，換水時(shí)先排水，后加水，一般每次換水1/4。進(jìn)排水口要用密眼網(wǎng)封好，定期檢查完好無損嚴(yán)防敵害進(jìn)入。進(jìn)入高溫季節(jié)，水位應(yīng)控制在最大，以不淹死水稻為宜，可有效控制幼蟹積溫。定期潑灑生石灰水，既可調(diào)節(jié)池水的PH值，改良水質(zhì)，又可增加池水鈣的含量。注意施生石灰的面積按蟹溝、田間溝、暫養(yǎng)池等的面積來計(jì)算的，每次畝用5kg～10kg，池塘內(nèi)水體pH值保持在7.5～8.0之間。整個(gè)養(yǎng)殖過程的水質(zhì)調(diào)控以加注水為主，換水為輔。當(dāng)透明度低于20cm時(shí)應(yīng)及時(shí)換水，換水宜在晚上進(jìn)行。經(jīng)常使用光合細(xì)菌EM菌等微生物制劑全池潑灑調(diào)節(jié)水質(zhì)。整個(gè)培育期間加強(qiáng)水質(zhì)管理，嚴(yán)禁在蟹苗蛻殼高峰時(shí)換水、用藥。

3.病害防治。由于大眼幼體和幼蟹都非常小，生活在水里不易觀察，一旦發(fā)生病害很難控制，因此除選購優(yōu)質(zhì)大眼幼體外，病害防治以預(yù)防為主，經(jīng)常用顯微鏡檢查幼蟹，重點(diǎn)預(yù)防纖毛蟲病、爛肢病、腸炎病等。具體防治方法：①培育階段若出現(xiàn)幼蟹爬上岸現(xiàn)象，要調(diào)節(jié)水質(zhì)，清除水中殘餌，保證溶氧充足；②培育期間重點(diǎn)預(yù)防水霉病、纖毛蟲病和爛肢病等。由于幼蟹體小，用藥過量很容易造成全軍覆沒，因此一定要遵循水產(chǎn)技術(shù)人員的指導(dǎo)，按照藥品說明書的低限量來用藥。后期尤其在立冬前要進(jìn)行1次水體消毒，防止病害發(fā)生，可使用二氧化氯全池潑灑，消毒7天后全池潑灑生石灰以調(diào)節(jié)水質(zhì)。③幼蟹的敵害較多，主要有青蛙、蟾蜍、泥鰍和野雜魚等，因此在放養(yǎng)大眼幼體前要徹底清塘，進(jìn)水時(shí)用密網(wǎng)過濾，在平時(shí)發(fā)現(xiàn)敵害生物要用茶籽餅及時(shí)清除。對捕食蟹苗的飛鳥也要驅(qū)趕。

四、水稻收割與蟹苗起捕

經(jīng)過7個(gè)月～8個(gè)月精心管理，培育出的扣蟹（蟹苗）規(guī)格基本一致，成活率較為理想，蟹苗供不應(yīng)求，多年來在我地區(qū)利用稻田培育河蟹大眼幼體，蟹苗、稻谷均獲得了好收成。l、收割水稻時(shí)，為防止收割水稻時(shí)傷害河蟹，可選通過平時(shí)定點(diǎn)投喂、排水使蟹苗集中到蟹溝、暫養(yǎng)池中，然后再收割水稻。2、蟹苗的起捕：利用河蟹苗種夜晚上灘、趨光、溯水的習(xí)性地籠捕撈。誘使蟹苗進(jìn)入蟹溝中水經(jīng)過多次沖新水，地籠捕撈，蟹苗的起捕率一般可達(dá)90%以上。

五、改進(jìn)措施如下

利用稻田將大眼幼體培育成扣蟹時(shí)間短、見效快，經(jīng)濟(jì)效益比單養(yǎng)蟹苗的綜合效益高，除了優(yōu)質(zhì)蟹苗外，同時(shí)收獲優(yōu)質(zhì)稻谷確保糧食安全。改進(jìn)之一：水稻品種由晚熟改中熟，在10月底收割完畢，這個(gè)時(shí)候寒潮沒來，水稻樁要盡量留短，避免寒潮來臨蟹苗躲藏在稻草樁里影響捕撈。

改進(jìn)之二：投喂方式改進(jìn)；1、全程投喂全價(jià)配合飼料，蟹苗規(guī)格整齊，早熟苗少；在水溫10度以上一直投喂，改變以往進(jìn)入10月下旬就停喂的習(xí)慣，后期要加強(qiáng)管理，保證產(chǎn)出蟹苗體質(zhì)強(qiáng)壯，活力大也便于捕撈。沿著溝渠定點(diǎn)投喂減少性早熟蟹與小規(guī)格扣蟹的比例，確保蟹苗吃飽吃好，質(zhì)量規(guī)格整齊，達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的目標(biāo)。

改進(jìn)之三：在11月底開始捕撈蟹苗，元旦前把蟹苗捕撈銷售一空，采取“饑餓銷售法” 真正做到提前放苗，在春節(jié)后停止賣苗，“饑餓銷售法”是我們近年來倡導(dǎo)的以培育大規(guī)格優(yōu)質(zhì)蟹苗為前提的模式，一畝稻田培育1.5萬只大規(guī)格苗～2萬只大規(guī)格苗，每斤60只～70只規(guī)格，同時(shí)畝產(chǎn)300kg優(yōu)質(zhì)稻谷，蟹苗每只1元，養(yǎng)殖戶對我們“如鵬1號(hào)”優(yōu)質(zhì)蟹苗求“之”若渴，養(yǎng)成回捕率60%以上，效益良好。

改進(jìn)之四：蟹苗捕撈方式改干池捕捉為帶水地籠張捕，捕撈前加滿池水，撈出水面浮草，讓蟹苗無躲藏之地，經(jīng)過3次～5次沖水捕撈基本捕凈，提高捕撈效率，減少蟹苗斷肢，同時(shí)蟹苗腮部沒有泥沙，省去吐水時(shí)間，提高蟹苗體質(zhì)。

改進(jìn)之五：大眼幼體培育由大面積改小田塊。面積以分割為1畝～2畝一個(gè)養(yǎng)殖單元為宜。優(yōu)質(zhì)蟹苗是養(yǎng)殖成蟹的關(guān)鍵，利用小田塊塘口便于操作管理，蟹苗品質(zhì)有保障，可控性強(qiáng)，成活率高，能夠增加農(nóng)民的收入。我地利用稻田培育優(yōu)質(zhì)蟹苗模式是上海海洋大學(xué)已故王武教授生前身體力行，極力推廣的，在此緬懷王先生教誨。

作者單位：安徽省馬鞍山市當(dāng)涂縣大隴鄉(xiāng)水產(chǎn)站