中華絨螯蟹“江海21”

水產(chǎn)養(yǎng)殖新品種

第五屆全國(guó)水產(chǎn)原種和良種審定委員會(huì)第三次會(huì)議審定通過(guò)了白金豐產(chǎn)鯽等12個(gè)水產(chǎn)新品種,現(xiàn)予公告。為推廣優(yōu)良品種，提高養(yǎng)殖效率，本刊將分期刊登這些品種的繁殖及養(yǎng)殖技術(shù)。

一、品種概況

1.培育背景

中華絨螯蟹 (Eriocheir sinensis)，俗稱(chēng)河蟹，是我國(guó)特有的重要水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)生物和重要的出口創(chuàng)匯水產(chǎn)品，也是我國(guó)最具文化底蘊(yùn)的水產(chǎn)品，富有豐富的文化內(nèi)涵，其養(yǎng)殖業(yè)堪稱(chēng)獨(dú)立于世界水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)之林的一朵奇葩，是我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖中最具活力和發(fā)展前景的支柱產(chǎn)業(yè)之一。全國(guó)許多地區(qū)將河蟹產(chǎn)業(yè)作為調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、建設(shè)和諧社會(huì)的支柱產(chǎn)業(yè)。然而，支撐如此巨大產(chǎn)業(yè)的河蟹種源基本上也是未經(jīng)遺傳改良的野生群體。更為嚴(yán)重的是，這些野生群體的種質(zhì)混雜和衰退嚴(yán)重，養(yǎng)殖性能衰退明顯。近年來(lái)，全國(guó)各地對(duì)河蟹良種的呼喚及需求極為強(qiáng)烈，開(kāi)展河蟹育種工作十分必要而迫切。自2011年以來(lái)，我國(guó)雖然選育出、并經(jīng)全國(guó)水產(chǎn)原種和良種審定委員會(huì)審定通過(guò)了3個(gè)河蟹良種，但與其龐大的產(chǎn)業(yè)規(guī)模與巨大的苗種需求相比，河蟹的良種數(shù)量實(shí)在太少，對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)仍然十分微小。

由于河蟹的性成熟年齡為二齡，一生只繁殖一代，繁殖后親本即死亡，親本不能進(jìn)行重復(fù)利用，這給河蟹育種增加了難度，稍有不慎就會(huì)造成選育斷代，前功盡棄。我們根據(jù)河蟹的生物學(xué)特點(diǎn)、生活史特征和選育目標(biāo)，為更為有效利用育種性狀的加性效應(yīng)和顯性效應(yīng)，實(shí)行配套系聚合育種的技術(shù)路線。首先構(gòu)建奇、偶年奠基群體, 按相關(guān)選育標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類(lèi)，建立A、B兩個(gè)選育系；繼而采用群體選育方法, 對(duì)各選育系進(jìn)行平行選育和提純，并從選育到一定世代（選育系進(jìn)行至F4）開(kāi)始進(jìn)行選育系間的配套效果分析，最后篩選最佳配套組合用于生產(chǎn)優(yōu)良苗種供生產(chǎn)性養(yǎng)殖。

2.品種特性

（1）形態(tài)特征：步足長(zhǎng)：90%以上個(gè)體的第二步足長(zhǎng)節(jié)末端達(dá)到或超過(guò)第一側(cè)齒；四個(gè)額齒尖，內(nèi)額齒間缺刻較深、呈“V”字型；“青背、白肚、金爪、黃毛”的長(zhǎng)江原種基本特征更清晰。

（2）奇、偶年群體在16月齡的生長(zhǎng)速度提高17%以上。

（3）分子遺傳學(xué)特性：微衛(wèi)星分子標(biāo)記分析的平均觀察雜合度（HO）為0.5476以上，比雙親的平均觀察雜合度高14.49%；近交系數(shù)（FIS）為0.294，比雙親的平均近交系數(shù)低26.79%。

二、人工繁殖技術(shù)

（一）親本選擇

1. 親本來(lái)源

親本應(yīng)來(lái)源于育種單位的配套選育系A(chǔ)和選育系B。

2. 親本選擇

每年11月中下旬，從親蟹培育場(chǎng)篩選體質(zhì)好、活力強(qiáng)、無(wú)殘肢、體表潔靜、肥滿度適中、性腺發(fā)育良好的配套選育系A(chǔ)的母本和選育系B的父本。A系母本的選擇標(biāo)準(zhǔn)是第二步足長(zhǎng)節(jié)達(dá)到或超過(guò)第一側(cè)齒（俗稱(chēng)“腿長(zhǎng)”），體重規(guī)格為 125g/只以上；B系父本的選擇標(biāo)準(zhǔn)是背甲前面的4個(gè)額齒尖，中間兩額齒間的凹陷較深，體重規(guī)格為175g/只以上。雌雄比例為2～3∶1。

3. 親本運(yùn)輸

（1）親本包裝

用傳統(tǒng)的網(wǎng)絲袋包裝，要求親蟹腹部朝下，密度為雄蟹以不超過(guò)20只/袋為宜，雌蟹以不超過(guò)30只/袋為宜。

（2）親蟹運(yùn)輸

運(yùn)輸過(guò)程中避免大風(fēng)和突然降溫造成死亡率上升，同時(shí)防止親蟹擠壓受傷。以夜晚運(yùn)輸為宜。

（二）池塘生態(tài)育苗

1. 育苗地點(diǎn)與條件

（1）育苗地點(diǎn)

選擇海水鹽度相對(duì)穩(wěn)定（18～25），水質(zhì)無(wú)污染、淡水資源也較為豐富，交通、供電方便的沿海池塘進(jìn)行育苗。

（2）育苗池塘條件

面積大小適中，最好在2畝～4畝，池深2.0m～2.5m，坡比1∶3。每年冬季對(duì)池塘進(jìn)行整修和清塘，最好用推土機(jī)對(duì)底泥和池壁進(jìn)行混合后重新整理。每個(gè)育苗池底部最好鋪設(shè)微孔增氧系統(tǒng)。

2. 親蟹交配與抱卵

（1）親蟹交配：親蟹交配池可用育苗池代替。

親蟹下塘前7天～10天，應(yīng)向交配池塘加入鹽度約為20左右的海水，水深1.0m。用漂白粉（50mg/L）對(duì)水體進(jìn)行消毒。同時(shí)準(zhǔn)備相應(yīng)池塘作為越冬用的蓄水池以備交配池?fù)Q水用，以減少水體鹽度等變化造成的應(yīng)激反應(yīng)。

親蟹運(yùn)到交配池后，可用5%的食鹽水消毒后直接放入交配池，放養(yǎng)量為1000只/畝。放入的親蟹在海水的刺激下進(jìn)行交配和抱卵。

（2）抱卵蟹的飼養(yǎng)管理

①飼料投喂投喂的飼料主要為小黃魚(yú)、梅童魚(yú)和大眼銀魚(yú)等天然動(dòng)物性飼料。交配期間（親蟹下池后30天內(nèi)），每日投喂，飼料投喂量為親蟹體重的3%～5%。抱卵蟹期間，根據(jù)天氣情況，合理投喂，如氣溫低于0℃，基本不投喂；0℃～10℃時(shí)4天～5天投喂一次；10℃以上時(shí)2天～3天喂一次。

② 水質(zhì)管理：親蟹入池10天后進(jìn)行第一次換水，排干全部老水，加入經(jīng)消毒處理的蓄水池水。其作用一是保持越冬池水的水質(zhì)；二是刺激親蟹交配，提高抱卵的成功率。第20天進(jìn)行第二次換水，排干全部老水，加入經(jīng)消毒處理的蓄水池水。一個(gè)月左右后排干池水取出全部雄蟹。此后，每隔1個(gè)月?lián)Q水一次，換水量根據(jù)水質(zhì)狀況進(jìn)行。

3. 溞狀幼體培育

（1）育苗池準(zhǔn)備

向育苗池中加入鹽度為20左右的海水，在掛籠前20天左右（長(zhǎng)江流域通常為3月下旬），使用3mg/L～4mg/ L敵百蟲(chóng)，茶籽餅40mg/L，殺死育苗池中的甲殼類(lèi)和野雜魚(yú)類(lèi)。掛籠前2周使用漂白粉80mg/L～100mg/L消毒，殺死育苗池中有害微生物和各種敵害生物，保證剛孵化出狀幼體具有良好的生長(zhǎng)環(huán)境。

（2）餌料生物培養(yǎng)

① 藻類(lèi)培養(yǎng)：在掛籠前15天，在飼料培養(yǎng)池中，每畝使用2.5m3～3.0m3發(fā)酵雞糞，培養(yǎng)以小球藻為主的單胞藻。

② 輪蟲(chóng)培養(yǎng)：在藻類(lèi)培育的基礎(chǔ)上，適量接種輪蟲(chóng)，培養(yǎng)批量輪蟲(chóng)，以便育苗期間定期采收輪蟲(chóng)喂養(yǎng)狀幼體。

（3）抱卵蟹的掛籠與布苗

在4月中旬左右，將抱卵蟹取出，觀察其胚胎發(fā)育情況，一看胚胎顏色轉(zhuǎn)為淡黃色時(shí)，二通過(guò)計(jì)數(shù)“心跳”頻率為130次/分鐘～140次/分鐘時(shí)，即可掛籠布苗。掛籠密度為35只/畝～40只/畝。

掛籠后2天～3天內(nèi)，溞狀幼體脫離母體進(jìn)入水體，將母本取出，進(jìn)入狀幼體孵化階段。

（4）溞狀幼體孵化與管理

① 飼料投喂：Z1階段以投喂小球藻和酵母為主，適量投喂輪蟲(chóng)。Z2～Z5階段全程投喂輪蟲(chóng)。每天5∶00觀察育苗池中輪蟲(chóng)的密度，確定當(dāng)日輪蟲(chóng)的投喂量。

輪蟲(chóng)每日投喂兩次：7∶00投喂60%，16∶00投喂40%。以2h～3h攝食完為宜。

② 水質(zhì)管理：溞狀幼體期間水深維持在1.8m～2.0m，通過(guò)加水保持水位相對(duì)穩(wěn)定。水體的透明度維持在50cm左右為宜，溶解氧含量不低于6mg/L。在天氣惡劣的條件下，水體溶解氧含量偏低時(shí)，可使用化學(xué)增氧片。

在溫度適宜的條件下，溞狀幼體經(jīng)20天左右即可變態(tài)為大眼幼體。變齊后經(jīng)過(guò)3天～5天即起捕淡化，起捕可采用密拉網(wǎng)起捕或燈光誘捕。

4. 大眼幼體淡化

（1）淡化池條件

淡水池通常為水泥池，規(guī)格以5.0m×4.0m×1.5m為宜。淡化前1天，淡化池注水10cm～20cm，用高錳酸鉀10cm/L～20cm/L進(jìn)行池壁和池底消毒。清洗后注入1.0m深的海水，鹽度同狀幼體培苗池。

（2）入池淡化

淡化密度為100kg/池大眼幼體。5h后加入淡水50cm，使淡化池水深保持在150cm。

（3）淡化方法

采用鹽度逐漸稀釋的淡化方法。淡化期間每8h換一次淡水，一天3次，每次換水量為1/3。

淡化期間每?jī)尚r(shí)投喂一次新鮮或冰凍輪蟲(chóng)，投喂量為2kg/次。

淡化時(shí)間為3天～5天，當(dāng)鹽度下降到3以下，大眼幼體由黑轉(zhuǎn)為淡黃色時(shí)即可出池運(yùn)輸。

（4）大眼幼體質(zhì)量鑒別

體色淡黃或金黃色，規(guī)格為14萬(wàn)只/kg左右，抓在手中松開(kāi)后，四處逃竄為最佳。

5. 大眼幼體運(yùn)輸

（1）裝箱

蟹苗箱的規(guī)格為45cm×30cm×8cm，每箱裝1kg。

（2）注意事項(xiàng)

蟹苗以在夜晚運(yùn)輸，太陽(yáng)出來(lái)前到達(dá)下塘地點(diǎn)為宜；以空調(diào)車(chē)或加冰運(yùn)輸，溫度控制在10℃～18℃為宜；若發(fā)生其他情況，運(yùn)輸時(shí)間最多不超過(guò)24h；下雨及大風(fēng)天氣不宜蟹苗運(yùn)輸。

三、健康養(yǎng)殖技術(shù)

（一）蟹種培育

1. 蟹種培育條件與準(zhǔn)備

（1）池塘條件

池塘面積以3畝～5畝，水深0.8m～1.5m為宜。水源方便，水量充足，水質(zhì)清新無(wú)污染，進(jìn)排水系統(tǒng)暢通，四周用白色聚丙烯塑膜、鋁片或鈣塑板等材料構(gòu)建防逃墻，高0.3m～0.4m，內(nèi)側(cè)光滑，無(wú)支撐物，拐角處呈圓弧形。

（2）蟹苗下塘前準(zhǔn)備

① 池塘清整與消毒：老塘要排干池水，曝曬池底，清除雜物和淤泥，填補(bǔ)漏洞和裂縫，修整池埂及進(jìn)排水口。新池塘要按照池塘條件做好清整工作。

蟹苗下塘前15天（通常為5月上旬），用生石灰（50kg/畝～75kg/畝）或漂白粉（10kg/畝）進(jìn)行干法清塘。

② 池塘肥水：清塘后1周，向蟹種培育池注水0.3m～0.4m，注水時(shí)進(jìn)水口用60目網(wǎng)片包扎進(jìn)水口，防止外界敵害生物進(jìn)入，然后用有機(jī)肥（如發(fā)酵的雞糞或豬糞）或商家生產(chǎn)的肥水王進(jìn)行池塘肥水。

③ 水草移栽：通常在5月中旬，蟹苗下塘前一個(gè)星期左右，向蟹種培育池塘移植水花生。水花生下塘前應(yīng)清洗干凈，并最好在陰涼干燥處涼放24h以上，去除魚(yú)卵、螺類(lèi)等水生動(dòng)物。水花生投放面積約為池塘的1/4～1/3，并用尼龍繩整齊固定水花生，使水花生在池塘不僅能有序生長(zhǎng)，而且還能美觀池塘，有效地為河蟹提供生長(zhǎng)、蛻殼等場(chǎng)所。

2. 蟹苗放養(yǎng)

（1）放養(yǎng)密度

每畝放養(yǎng)蟹苗1. 25kg～2.0kg為宜。

（2）放養(yǎng)方法

蟹苗放養(yǎng)時(shí)溫差控制在3℃～5℃以?xún)?nèi)，將蟹苗均勻?yàn)⒃诔靥了闹艿乃婊蛩萆稀?/p>

3. 仔蟹階段飼養(yǎng)管理

（1）投飼管理

從蟹苗下塘到仔IV期，以池塘中的天然飼料生物為主，當(dāng)飼料生物數(shù)量下降時(shí)，通過(guò)施用肥水王等肥料來(lái)培育池塘中的餌料生物。從仔V開(kāi)始，投喂蛋白含量為42%左右的河蟹小粒徑配合飼料，經(jīng)過(guò)半個(gè)月投喂后轉(zhuǎn)為幼蟹飼養(yǎng)階段。

（2）水質(zhì)管理

蟹苗下塘后，每3天加水一次，每次加水3cm～5cm，防止水溫變動(dòng)較大，影響仔蟹的生長(zhǎng)和存活。

4. 幼蟹階段飼養(yǎng)管理

（1）投飼管理

① 飼料來(lái)源：商業(yè)公司生產(chǎn)的幼蟹用全價(jià)配合飼料。由于幼蟹培育質(zhì)量對(duì)成蟹養(yǎng)成有較大影響，建議不用自制飼料或低值飼料。

②投飼量：幼蟹體重的5%～8%。

③ 投飼方法：下午太陽(yáng)下山時(shí)投喂，需整個(gè)池塘均勻投喂。

（2）水質(zhì)管理

保持蟹塘池水的透明度以40cm～50cm左右為宜。當(dāng)透明度低于40cm時(shí)，排出1/3或1/2底層水，注入新水。注入的新水在增加溶氧的同時(shí)減少了池水中的有機(jī)物含量，這是改良水質(zhì)的最直接、有效的辦法。

每月定期用生物制劑或底質(zhì)改良劑進(jìn)行水質(zhì)改良，使用方法可按產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)。

（3）日常管理

日常管理上堅(jiān)持做好“四查”、“四勤”、“四定”和“四防”工作。四查：即查蟹種吃食情況、查水質(zhì)、查生長(zhǎng)、查防逃設(shè)施。四勤：即勤巡塘、勤除雜草、勤做清潔衛(wèi)生工作、勤記錄。四定：即投飼要定質(zhì)、定量、定時(shí)、定位。四防：即防敵害生物侵襲、防水質(zhì)惡化、防蟹種逃逸、防偷。

5. 蟹種起捕

蟹種起捕可采用如下兩種方法：一是沖水起捕法。在清晨或上午給池塘排水，傍晚時(shí)向池塘沖水，在沖水口放一個(gè)水缸，利用幼蟹逆水爬行自動(dòng)掉入水缸后，用抄網(wǎng)撈取幼蟹即可。二是草堆起捕法。在蟹種池塘內(nèi)均勻放置用水花生等堆積的草堆，然后用抄網(wǎng)起捕草堆下的蟹種即可。

（二）成蟹池塘養(yǎng)殖

1. 池塘條件

池塘形狀規(guī)范，塘埂堅(jiān)實(shí)不漏水，池埂坡比1∶3，池底平坦少淤泥，池塘進(jìn)排水系統(tǒng)完善。面積10畝～40畝均可，平均水深1.0m～1.5m。

2. 蟹種放養(yǎng)

（1）放養(yǎng)準(zhǔn)備

在冬季，清除池塘過(guò)多的淤泥，并經(jīng)陽(yáng)光暴曬1個(gè)月。蟹種放養(yǎng)前一個(gè)月，每畝用生石灰100kg～150kg，化漿后全池潑灑。

（2）蟹種放養(yǎng)

① 蟹種質(zhì)量要求：規(guī)格整齊、肢體健全、反應(yīng)敏捷、行動(dòng)迅速、體表無(wú)附著生物和寄生蟲(chóng)、無(wú)病斑、無(wú)早熟，規(guī)格一般以100只/kg～160只/kg為宜。

② 放養(yǎng)時(shí)間：春節(jié)前后。

③ 放養(yǎng)數(shù)量：根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)格與產(chǎn)量情況，合理確定放養(yǎng)密度，一般以600只/畝～1200只/畝為宜。

3. 水草種植

（1）水草種類(lèi)

當(dāng)前成蟹養(yǎng)殖的主要水草種類(lèi)有伊樂(lè)藻、輪葉黑藻和苦草。

（2）種植方法

① 伊樂(lè)藻的種植時(shí)間和方法：通常在1月下旬至2月初，水溫在5℃～10℃為伊樂(lè)藻的最佳種植時(shí)間。將池塘水排干，施有機(jī)肥50kg/畝～100kg/畝用于草體生長(zhǎng)。種植時(shí)每5列為一組，列間距1m，組間距5m，每株草1.5kg～2.0kg，株間距1m。伊樂(lè)藻全部種植好后再加水30cm。

② 輪葉黑藻的種植時(shí)間和方法：4月初水溫在10℃～15℃時(shí)，每5列為一組，列間距1m，組間距5m，每株草1.5kg～2.0kg，株間距1m，全部種植好后加水，將水草淹沒(méi)即可。

③ 苦草的種植時(shí)間和方法：4月中旬水溫在10℃～15℃時(shí)，把苦草種籽浸泡、搓捻、伴入泥土或黃沙沿著池塘周邊和塘底水位淺的部分均勻播撒，每畝0.5kg。

4. 飼養(yǎng)管理要點(diǎn)

（1）投飼要點(diǎn)

飼料種類(lèi)包括螺螄、配合飼料、粗飼料（如玉米）和野雜魚(yú)等四大類(lèi)。螺螄應(yīng)在清明前投放，每畝500kg左右。前三次蛻殼應(yīng)投喂蛋白含量在34%～42%的全價(jià)配合飼料；后兩次蛻殼（高溫季節(jié)期間）可適當(dāng)投喂粗飼料，但最后一次蛻殼應(yīng)以全價(jià)配合飼料為主，以提高蛻殼后的增重量；最后一次蛻殼完成后，可投喂野雜魚(yú)等動(dòng)物性飼料。有條件的地方可全程投喂野雜魚(yú)。

（2）水草管理要點(diǎn)

水草種植初期要控制好水位，一般超過(guò)水草5cm～10cm即可，對(duì)水草長(zhǎng)勢(shì)不好的池塘要及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)種。

高溫季節(jié)要對(duì)伊樂(lè)藻進(jìn)行割茬，保持藻體距水面30cm左右；輪葉黑藻高溫季節(jié)會(huì)出現(xiàn)過(guò)密情況，采取打通道的方法疏通。池塘的水草覆蓋率以60%～70%為宜。

養(yǎng)殖后期應(yīng)及時(shí)清除過(guò)多的水草，減少水草覆蓋面積便于捕撈及保持河蟹品質(zhì)。

（3）水質(zhì)管理要點(diǎn)

整個(gè)飼養(yǎng)期間，始終保持水質(zhì)清新，溶氧充足，透明度保持在30cm以上。適時(shí)采用底部增氧設(shè)施進(jìn)行增氧，根據(jù)水質(zhì)情況定期使用微生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)。

當(dāng)池塘水質(zhì)不良時(shí)，應(yīng)及時(shí)加注新水，使池水長(zhǎng)期保持在1.2m左右，特別是7月～8月高溫季節(jié)，可適量加水，增加池水深到1.5m左右，防止水草敗死影響水質(zhì)。

（三）成蟹網(wǎng)圍養(yǎng)殖

1. 網(wǎng)圍養(yǎng)殖條件 湖底平坦，淤泥較少，常年水深0.8m～1.5m，水流緩慢，風(fēng)浪較少，水域開(kāi)闊的水域；圍欄網(wǎng)區(qū)還要螺、蜆等底棲動(dòng)物豐富，水草茂盛；不侵占常年或季節(jié)性水生生動(dòng)物繁殖保護(hù)區(qū)。

2. 網(wǎng)圍安裝

（1）網(wǎng)衣安裝

網(wǎng)衣由3×3聚乙烯網(wǎng)線編織、網(wǎng)目為2.2cm的網(wǎng)片縫合而成。網(wǎng)衣上端、中間、下端分別裝5×12聚乙烯網(wǎng)線編制的綱繩。網(wǎng)衣高度以網(wǎng)圍水域常年平均水深為基礎(chǔ)，再增加1m～1.5m。網(wǎng)圍網(wǎng)衣采用雙層結(jié)構(gòu)，內(nèi)外層間距3m～6m。

（2）石籠制作

用1.2m～1.5m聚乙烯網(wǎng)片縫合成直徑為10cm～15cm的圓筒，里面灌入直徑為3cm～4cm的石子。每米石籠重6kg～8kg，石籠踩入淤泥20cm～40cm。

（3）固定樁千克

通常以木樁或竹樁作為固定樁，樁入泥0.5m～1m，間距2m～4m。

（4）安裝方法

先按照設(shè)計(jì)要求打好固定樁，單塊網(wǎng)衣在岸上拼成20m～30m長(zhǎng)的大網(wǎng)衣，上綱縫接蓋網(wǎng)，下綱縫接石籠，用船運(yùn)至網(wǎng)圍地點(diǎn)沿樁下網(wǎng)，一邊下網(wǎng)一邊將大網(wǎng)衣拼接成整個(gè)網(wǎng)圍，石籠踩入淤泥，中間腰綱、上綱固定在樁上使網(wǎng)衣繃直。內(nèi)層樁上端間隔1根～2根樁向內(nèi)側(cè)橫向捆縛長(zhǎng)1m的木樁或毛竹，用于固定蓋網(wǎng)。在內(nèi)外層網(wǎng)圍之間設(shè)置地籠，以檢查逃蟹情況。

3. 蟹種放養(yǎng)

（1）放養(yǎng)準(zhǔn)備

對(duì)網(wǎng)圍進(jìn)行一次詳細(xì)檢查，查網(wǎng)衣是否有漏洞裂口，石籠是否沉入泥中，石籠中石子是否松動(dòng)脫落等。在確定安全后放養(yǎng)蟹種。

（2）蟹種放養(yǎng)

① 蟹種質(zhì)量要求：規(guī)格整齊、肢體健全、反應(yīng)敏捷、行動(dòng)迅速、體表無(wú)附著生物和寄生蟲(chóng)、無(wú)病斑、無(wú)早熟，規(guī)格一般以100只/kg～160只/kg為宜。

② 放養(yǎng)時(shí)間：春節(jié)前后。

③ 放養(yǎng)數(shù)量：根據(jù)網(wǎng)圍條件、養(yǎng)殖規(guī)格與產(chǎn)量等情況，合理確定放養(yǎng)密度，圍網(wǎng)精養(yǎng)放養(yǎng)密度400只/畝～600只/畝，粗養(yǎng)或自然生態(tài)養(yǎng)殖，密度100只/畝～200只/畝。

④ 放養(yǎng)方式：放養(yǎng)時(shí)先在網(wǎng)圍內(nèi)建一個(gè)面積占整個(gè)網(wǎng)圍區(qū)面積1/5～1/10的暫養(yǎng)區(qū)（或稱(chēng)小網(wǎng)圍），將蟹種先放在暫養(yǎng)區(qū)內(nèi)飼養(yǎng)，當(dāng)蛻殼2次（通常4月份～5月份）水草發(fā)芽后長(zhǎng)得較茂盛、螺螄繁殖到一定數(shù)量時(shí)，再撤去暫養(yǎng)區(qū)網(wǎng)圍，讓蟹種自行爬入整個(gè)網(wǎng)圍區(qū)。

4. 飼養(yǎng)管理

（1）小網(wǎng)圍精養(yǎng)管理

3月下旬至5月上旬，投喂河蟹全價(jià)顆粒飼料，日投喂量為蟹體重的 2%～3%，投喂時(shí)間在下午4:00～5:00。投喂新鮮或冰凍小雜魚(yú)的，應(yīng)煮熟后拌少量小麥粉成團(tuán)狀多點(diǎn)投喂。

5月中旬至6月中旬，以小雜魚(yú)（或螺肉、蚌肉）、河蟹全價(jià)顆粒飼料為主，搭配20%～30% 豆粕、玉米、小麥等粗飼料，日投喂量從3%逐漸增加到8%，投喂時(shí)間在下午5:00～6:00。

6月下旬至9月上旬，是河蟹生長(zhǎng)旺季，此期可以玉米、小麥、黃豆、南瓜等植物性飼料為主（約占60%），同時(shí)搭配40%的動(dòng)物性飼料，日投喂量為蟹體重的8%～10 %，投喂時(shí)間在下午5:00～6:00。有養(yǎng)殖戶需提早上市的，此期以可以動(dòng)物性飼料為主。

9月中旬至11月中旬，是河蟹育肥豐味階段，以動(dòng)物性飼料為主（60%～70%），植物性飼料為輔（30%～40%），日投喂量由10%降至5%左右，投喂時(shí)間在下午4:00～5:00。具體投喂量根據(jù)天氣、水溫、網(wǎng)圍內(nèi)天然餌料、河蟹的攝食情況靈活調(diào)整。如果投飼后在2h內(nèi)吃完，說(shuō)明投餌不足，應(yīng)適當(dāng)增加投飼量。如果發(fā)現(xiàn)當(dāng)天投的飼料吃不完，翌日應(yīng)該減少投飼量。

投飼方式為網(wǎng)圍內(nèi)均勻投喂。

（2）大網(wǎng)圍粗養(yǎng)或自然生態(tài)養(yǎng)殖管理

網(wǎng)圍面積大的粗養(yǎng)或自然生態(tài)養(yǎng)殖，由于蟹種放養(yǎng)密度稀，天然生物餌料資源豐富，河蟹主要以食天然餌料為主。5月份以前一般不投喂飼料，從6月份開(kāi)始投喂少量的植物性飼料或河蟹全價(jià)顆粒飼料，最后一次蛻殼后（9月份開(kāi)始），可投喂動(dòng)物性飼料。

5. 其他日常管理

其他日常管理應(yīng)做到“五防”和“五勤”，即防網(wǎng)破、防逃、防病、防大風(fēng)、防洪水；勤巡邏、勤倒地籠、勤檢查維修、勤清除殘餌、勤記錄。保證木樁或毛竹整齊牢固、網(wǎng)圍整潔無(wú)洞、無(wú)塌網(wǎng)、石籠不出泥、網(wǎng)衣內(nèi)外水流通暢。關(guān)鍵是防逃，飼養(yǎng)過(guò)程中有三個(gè)階段是集中逃蟹的時(shí)間，應(yīng)重點(diǎn)防范：第一個(gè)階段是蟹種放養(yǎng)7天～10天內(nèi)，第二個(gè)階段是汛期暴雨季節(jié)，第三個(gè)階段是秋季捕撈季節(jié)。

6. 捕撈和暫養(yǎng)

（1）捕撈

捕撈時(shí)間從9月下旬開(kāi)始至11月底。捕撈工具主要為蟹籪和地籠，沿內(nèi)網(wǎng)圍的內(nèi)側(cè)四周及中部設(shè)立地籠，每天早晨、下午各倒籠一次。

（2）暫養(yǎng)

把捕撈的河蟹稱(chēng)重、過(guò)數(shù)，按規(guī)格、雌雄分開(kāi)暫養(yǎng)在吊籠、網(wǎng)箱、小池塘等設(shè)施中，投喂螺螄、野雜魚(yú)、玉米等飼料，日投喂量為蟹體重的2%～5%，然后根據(jù)市場(chǎng)等情況，適時(shí)上市銷(xiāo)售 。

（四）主要病害防治方法

1. 腸炎病

該病一般因水質(zhì)不良、食場(chǎng)不衛(wèi)生、飼料變質(zhì)或消化不良引起細(xì)菌性感染所致。幼蟹至成蟹的各個(gè)階段都可能感染該病。發(fā)病時(shí)河蟹攝食減少或拒食，口吐黃色泡沫，病蟹消化不良，腸胃發(fā)炎，水腫，打開(kāi)腹蓋，肌肉發(fā)白，輕壓肛門(mén)，可見(jiàn)有黃色黏液流出，腸道發(fā)炎、發(fā)紅且無(wú)糞便，有時(shí)肝、鰓亦會(huì)發(fā)生病變。鏡檢可看到消化道內(nèi)無(wú)食物，只有大量桿狀細(xì)菌。

預(yù)防與治療

（1）餌料魚(yú)加熱蒸煮消毒，與粉狀精飼料混合后，用顆粒飼料機(jī)軋制成軟顆粒飼料，曬干后投喂。

（2）養(yǎng)殖過(guò)程中保持水質(zhì)的良好和穩(wěn)定，高溫季節(jié)要適當(dāng)加深水位，以保持池底相對(duì)較低的水溫。

（3）8%溴氯海因：預(yù)防時(shí)每立方米水體用0.2g～0.5g，全池潑灑，7天～10天1次，連用2次。治療時(shí)每立方米水體0.4g～0.5g，全池潑灑1次，一天一次，連用3天～5天。

（4）10%聚維酮碘溶液：每立方米水體用0.5mL，全池潑灑，一天一次，連用3天～5天。

2. 弧菌病 患病幼體的主要癥狀為體色混濁，行動(dòng)遲緩，反應(yīng)癡呆，尤其是趨向反應(yīng)不明顯，腸內(nèi)無(wú)食物，大多沉于水底死亡。患病成蟹身體瘦弱，行動(dòng)減慢，腹部和附肢腐爛，體色變淡呈昏迷狀態(tài)。該病在8月～9月高溫期間死亡率較高，受感染的河蟹1天～2天就發(fā)生死亡。發(fā)病嚴(yán)重的蟹池底部，可見(jiàn)一層紅色的菌落。在顯微鏡下可見(jiàn)蟹病的體液或組織中有大量活動(dòng)著的弧菌，菌團(tuán)成塊狀，不斷上下翻滾。此病主要危害河蟹幼體，對(duì)蟹種和成蟹也有不同程度的危害。多發(fā)生在高溫季節(jié)，死亡率可達(dá)50%以上。

預(yù)防與治療

（1）徹底清塘，并適當(dāng)降低養(yǎng)殖密度；操作要盡量小心，避免蟹體受傷。

（2）及時(shí)更換新水，保持池水清新，以防止因有機(jī)質(zhì)增加而引起亞硝態(tài)氮和氨氮濃度升高。發(fā)病期間應(yīng)適當(dāng)減少人工飼料的投喂。

（3）土霉素治療，用2毫克/升濃度的土霉素全池潑灑，每天1次，連用3天；同時(shí)，將土霉素（按每千克蟹體重0.1g～0.2g）拌在飼料中投喂，連喂7天為一個(gè)療程。

3. 絲狀藻類(lèi)病

該病又名著毛病，終年可見(jiàn)，對(duì)蟹的幼體危害較大，當(dāng)水質(zhì)過(guò)瘦、透明度很大時(shí)易導(dǎo)致該病?；疾⌒返啮w外觀呈黑色，呼吸困難，頭部及步足關(guān)節(jié)處被藻類(lèi)附生，使表面被綠色絲狀物包裹，外觀體表呈“綠色”或墨綠色狀；幼蟹造成蛻皮困難；成蟹因藻類(lèi)的附生而呼吸困難，體質(zhì)虛弱，行動(dòng)、蛻殼困難，進(jìn)而引起死亡。

預(yù)防與治療

（1）清苔凈每立方米水體0.6g，全池潑灑，用藥后應(yīng)及時(shí)換水。

（2）硫酸銅每立方米水體0.7g，全池潑灑，12小時(shí)左右換水。

（3）7%次氯酸鈉溶液：每立方米水體0.5mL～0.7mL，全池潑灑，3天1次，連用2次～3次。

4. 水腫病

幼蟹至成蟹的各個(gè)階段都可感染該病。病蟹匍匐池塘邊，不攝食，少活動(dòng)，最后在淺水區(qū)陸續(xù)死亡。病蟹腹部、腹臍及背殼下方腫大，呈透明狀，類(lèi)似河蟹即將蛻殼狀。用手輕輕壓其胸甲，會(huì)有少量的體液向外冒，打開(kāi)背殼可見(jiàn)鰓絲腫脹及大量水腫狀組織。

預(yù)防與治療

（1）在養(yǎng)殖過(guò)程中，尤其是在河蟹蛻殼時(shí)，盡量減少對(duì)它們的驚擾，以免受傷。

（2）生石灰每立方米水體15g～20g，全池潑灑，7天～10天1次，連用2次用于預(yù)防。

（3）發(fā)病時(shí)，連續(xù)換水2次，先排后灌，每次換水量1/3～1/2；然后每立方米水體用1g～2g漂白粉全池潑灑，每天1次，連用2天。

（4）10%氟苯尼考粉，每千克蟹體重0.20g，拌飼料投喂，每天2次，連用5天～7天。

5. 纖毛蟲(chóng)病

主要由聚縮蟲(chóng)、單縮蟲(chóng)、累枝蟲(chóng)、鐘形蟲(chóng)、擬單縮蟲(chóng)和杯體蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)引起，在底質(zhì)腐殖質(zhì)多且老化的池塘易發(fā)該病。主要危害蟹苗、蟹卵、幼體和成蟹，并以幼蟹期的危害較為嚴(yán)重。病體體表和附肢的甲殼，以及成蟹的鰓上、鰓絲和頭胸甲的附肢上，有一層肉眼可見(jiàn)的灰白色或灰黑色絨毛狀物附生，同時(shí)有大量的其他污物，手摸體表和附肢有滑膩感；感染嚴(yán)重的成蟹，鰓絲上布滿了蟲(chóng)體，鰓部變黑（是蟲(chóng)體和污物的顏色）；患病的成蟹或幼體，行動(dòng)緩慢，攝食能力降低乃至停食，生長(zhǎng)發(fā)育停滯，不能蛻皮，最后窒息死亡。一般4月～9月發(fā)病，5月～6月為發(fā)病高峰期。

預(yù)防與治療

（1）生石灰每立方米水體15g～20g，全池潑灑，15天1次用于預(yù)防。

（2）甲殼凈每立方米水體0.15g～1g，全池潑灑，15天～20天1次。

（3）硫酸銅每立方米水體0.7g，全池潑灑。

（4）新潔爾滅和高錳酸鉀混合使用，每立方米水體分別為0.5mL～1mL和5g～10g，全池潑灑。

6. 青泥苔病

養(yǎng)蟹池塘在春季隨著水溫的上升，絲狀藻類(lèi)萌發(fā)，長(zhǎng)成一縷縷綠色細(xì)絲，附著在池底或像網(wǎng)一樣懸浮在水中。它附著在蟹體上，在體表形成一層綠色或黃綠色棉花狀的絨毛，導(dǎo)致蟹的活動(dòng)困難，攝食減少，嚴(yán)重時(shí)可堵塞蟹的出水孔，使之窒息死亡。該病嚴(yán)重時(shí)還可致蟹池藻類(lèi)大批死亡，造成水質(zhì)敗壞，引起河蟹死亡。其發(fā)病原因主要是飼養(yǎng)密度過(guò)大，長(zhǎng)期不換水或水源質(zhì)量差，飼料投喂過(guò)多，導(dǎo)致殘餌與排泄物污染水質(zhì)等。

預(yù)防與治療

（1）用生石灰徹底清塘。

（2）肥水下塘：蟹池注水后，立即施用有機(jī)肥料肥水，每畝250kg～300kg，使池水透明度保持40cm～50cm，防止因水體透明度過(guò)大而滋生絲狀藻類(lèi)。

（3）全池潑灑生石灰，調(diào)節(jié)池水的pH，以抑制藻類(lèi)的滋生，用量為20mg/L～40mg/L?；蛎苛⒎矫姿w用生石膏粉80g，分3次均勻全池潑灑，每次間隔3天～4天。如河蟹池中青泥苔較多，用藥量再增加20g，放藥后加注新水10cm～20cm，可提高防治能力。

（4）青苔凈可按產(chǎn)家說(shuō)明書(shū)進(jìn)行。

四、育種和種苗供應(yīng)單位

育種單位：

上海海洋大學(xué)

地址：上海市浦東新區(qū)滬城環(huán)路999號(hào)

郵編：201306

聯(lián)系人：王成輝

電話：021-61900439

上海市水產(chǎn)研究所

明光市永言水產(chǎn)（集團(tuán)）有限公司

上海市崇明縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站

上海市松江區(qū)水產(chǎn)良種場(chǎng)

上海寶島蟹業(yè)有限公司

上海福島水產(chǎn)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社

種苗供應(yīng)單位：

上海福島水產(chǎn)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社

地址：上海市崇明縣新河鎮(zhèn)新建村

郵編：202156

聯(lián)系人：沈亞達(dá)

電話：13901642873

上海魚(yú)躍水產(chǎn)專(zhuān)業(yè)合作社

地址：上海市松江區(qū)小昆山

郵編：201616

聯(lián)系人：郎月林

電話：13901878754

明光市永言水產(chǎn)（集團(tuán)）有限公司

地址：安徽省明光市洪武路1號(hào)

郵編：239452

聯(lián)系人：錢(qián)永言

電話：13901642873

（王成輝 張根玉）