鄺哲師 黃 靜 黃光琳 趙祥杰 羅國慶 潘木水

(廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所，廣州510610)

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發(fā)酵蠶蛹豆粕粉替換魚粉對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)及器官指數(shù)的影響

鄺哲師 黃 靜 黃光琳 趙祥杰 羅國慶 潘木水

(廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所，廣州510610)

本試驗(yàn)旨在研究發(fā)酵蠶蛹豆粕粉替換魚粉對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)及器官指數(shù)的影響，及確定其適宜的替換水平。選用120頭(28±1)日齡斷奶、初始體重為(7.64±0.67) kg的健康“杜×長(zhǎng)×大”三元雜交仔豬，分為4組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10頭豬。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，3個(gè)試驗(yàn)組分別用發(fā)酵蠶蛹豆粕粉替換基礎(chǔ)飼糧中25%、50%、100%的魚粉。預(yù)試期3 d，正試期21 d。結(jié)果表明：1)各組試驗(yàn)全期平均日增重、平均日采食量(ADFI)、料重比均差異不顯著(P>0.05)，但對(duì)照組第1周ADFI顯著高于25%替換組(P<0.05)，50%、100%替換組第2周ADFI顯著高于25%替換組(P<0.05)。2)25%替換組血清總膽固醇含量顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，25%替換組血清高密度脂蛋白膽固醇含量顯著高于對(duì)照組和50%替換組(P<0.05)，25%替換組血清載脂蛋白B含量顯著高于50%替換組(P<0.05)，對(duì)照組血清總蛋白含量顯著高于50%替換組和100%替換組(P<0.05)。3)各組腹瀉率、器官指數(shù)、血清免疫球蛋白含量均差異不顯著(P>0.05)。綜合各項(xiàng)指標(biāo)，發(fā)酵蠶蛹豆粕粉可替代飼糧中25%的魚粉，而不影響斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能。

發(fā)酵蠶蛹豆粕粉；斷奶仔豬；生長(zhǎng)性能；血清生化指標(biāo)；器官指數(shù)

蠶蛹是繅絲工業(yè)的副產(chǎn)物，其除具有50%以上的粗蛋白質(zhì)、約20%以不飽和脂肪酸為主的粗脂肪外，還富含維生素、多糖、抗菌肽、溶菌酶等多種生物活性成分，具有提高免疫、降血糖、降血壓、保肝、抗腫瘤、促進(jìn)傷口愈合等功效[1-2]，近年來，已將蠶蛹應(yīng)用到畜禽、水產(chǎn)以及皮毛用動(dòng)物的養(yǎng)殖中，并取得了良好的飼用效果。Ji等[3]指出，蠶蛹蛋白粉可替代鯉魚苗飼料中50%的魚粉，而對(duì)其生長(zhǎng)性能無顯著影響。Rangacharyulu等[4]研究表明，利用發(fā)酵蠶蛹蛋白粉完全替代魚粉飼喂鯉魚，可顯著提高鯉魚的成活率和產(chǎn)量。Qadri等[5]也指出，蠶蛹蛋白粉可以替代肉雞飼糧中的魚粉，而不影響其生長(zhǎng)性能。但蠶蛹自身分泌以及儲(chǔ)運(yùn)過程中會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的異味物質(zhì)，動(dòng)物攝食后在肉品中有異味殘留，且其含量豐富的甲殼素也難以被動(dòng)物消化吸收，因此，將蠶蛹直接添加到動(dòng)物飼糧中影響其飼用效價(jià)，對(duì)此，本研究團(tuán)隊(duì)長(zhǎng)期開展了蠶蛹固態(tài)發(fā)酵技術(shù)研究，解決了蠶蛹攜帶異味及難以消化吸收的問題，生產(chǎn)的發(fā)酵蠶蛹豆粕粉已在水貂養(yǎng)殖和水產(chǎn)養(yǎng)殖上取得了良好的飼用效果。因此，本研究進(jìn)一步將發(fā)酵蠶蛹豆粕粉應(yīng)用到斷奶仔豬飼糧上，通過對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能、器官指數(shù)及血清生化指標(biāo)的考察，來評(píng)價(jià)發(fā)酵蠶蛹豆粕粉是否能替代價(jià)格昂貴的魚粉應(yīng)用到斷奶仔豬飼糧，為新型蛋白質(zhì)飼料源的開發(fā)及蠶蛹高值飼料化利用提供一條新途徑。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

發(fā)酵蠶蛹豆粕粉是以蠶蛹粉和豆粕按3∶2的比例，添加0.6%糖蜜、0.3%硫酸銨、0.03%磷酸二氫鉀補(bǔ)足營養(yǎng)成分，并以5%的總接種量接入釀酒酵母、乳酸桿菌、枯草芽孢桿菌(各菌種的活菌數(shù)比例為1∶1∶2)，調(diào)整物料濕度在50%左右，(32±2) ℃下培養(yǎng)56 h后，100 ℃烘干粉碎制得，其主要營養(yǎng)成分的實(shí)測(cè)值為：粗蛋白質(zhì)51.60%，粗脂肪20.75%，粗纖維2.46%，粗灰分5.44%，鈣0.27%，總磷1.44%，賴氨酸2.43%，蛋氨酸1.17%，總氨基酸44.84%。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼糧組成

試驗(yàn)選用120頭(28±1)日齡斷奶、初始體重為(7.64±0.67) kg的健康“杜×長(zhǎng)×大”三元雜交仔豬，按組間體重、性別比例一致的原則分為4組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10頭豬。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，3個(gè)試驗(yàn)組分別用發(fā)酵蠶蛹豆粕粉替換基礎(chǔ)飼糧中25%、50%、100%的魚粉。飼糧參照NRC(1998)仔豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制，試驗(yàn)飼糧均為粉料，飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。預(yù)試期3 d，正試期21 d。

表1 飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1)預(yù)混料為每千克飼糧提供The premix provided the following per kg of diets:VA 4 000 IU,VD3300 IU,VE 20 IU,VK31.0 mg,VB11.0 mg,VB24.0 mg,VB32.0 mg,VB1218 mg,煙酸 niacin 15 mg,泛酸 pantothenate 10 mg,葉酸 folic acid 0.3 mg,生物素 biotin 0.05 mg,氯化膽堿 choline chloride 500 mg,Fe 108 mg,Cu 5 mg,Zn 150 mg,Mn 4 mg,Mg 100 mg,K 500 mg,I 0.1 mg,Se 0.3 mg。

2)營養(yǎng)水平均為計(jì)算值。Nutrient levels were all calculated values.

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)由專人管理，日喂5次，即每天08:00、11:00、14:30、17:30、21:00各喂料1次，自由采食、飲水，以第2天早上喂料前食槽內(nèi)略剩料為宜。每天觀察每頭豬的精神情況及采食情況，每天記錄每個(gè)重復(fù)的日采食量及腹瀉頻次。試驗(yàn)期間按照豬場(chǎng)的常規(guī)飼養(yǎng)方法和免疫程序進(jìn)行管理。

1.4 指標(biāo)測(cè)定及方法

1.4.1 生長(zhǎng)性能的測(cè)定

正式試驗(yàn)開始前和結(jié)束時(shí)分別在清晨空腹各欄逐頭稱重，記錄始、末體重，以欄(重復(fù))為單位記錄采食量，計(jì)算平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)、料重比(F/G)。

1.4.2 腹瀉率的測(cè)定

試驗(yàn)期間每天定時(shí)逐頭檢查仔豬肛門，以糞樣呈糊狀或水樣并明顯粘于仔豬肛門外為準(zhǔn)，并且觀察肛門是否紅腫，做好記錄，并按每欄內(nèi)腹瀉仔豬頭數(shù)占欄內(nèi)仔豬總頭數(shù)的百分比計(jì)算腹瀉率。

腹瀉率(%)=[每重復(fù)仔豬總腹瀉頭數(shù)/
(仔豬總數(shù)×試驗(yàn)天數(shù))]×100。

1.4.3 血清生化指標(biāo)的測(cè)定

試驗(yàn)結(jié)束后，每個(gè)重復(fù)選取接近平均體重的仔豬各1頭，每組3頭，前腔靜脈采血10 mL，常溫靜置至析出血清后，10 000 r/min、4 ℃離心1 min，取上清分裝后-20 ℃保存，使用全自動(dòng)血液生化分析儀測(cè)定血清丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶(ALT)、天門冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶(AST)、堿性磷酸酶(ALP)、乳酸脫氫酶(LDH)活性及總膽固醇(TC)、甘油三脂(TG)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白膽醇固(LDL-C)、載脂蛋白A1(ApoA1)、載脂蛋白B(ApoB)、總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、前白蛋白(Pa)、視黃醇結(jié)合蛋白(RBP)、游離脂肪酸(FFA)、尿素(UREA)、肌酐(CREA)、三碘甲狀腺原氨酸(T3)、四碘甲狀腺原氨酸(T4)含量。使用免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白M(IgM)試劑盒測(cè)定血清IgG、IgM含量。

1.4.4 器官指數(shù)的測(cè)定

試驗(yàn)結(jié)束屠宰仔豬，前腔靜脈采血后放血處死，打開腹腔取出胸腺、脾臟，剝離附在其上的脂肪，去除結(jié)締組織，取出心臟、肝臟、腎臟并吸干血液，立即稱重記錄。

器官指數(shù)(g/kg)=器官重(g)/體重(kg)。

1.5 數(shù)據(jù)處理與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel 2007進(jìn)行整理，采用SPSS 17.0軟件進(jìn)行差異顯著性分析，LSD法和S-N-K法進(jìn)行多重性比較，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。P<0.05為顯著性檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 發(fā)酵蠶蛹豆粕粉替換魚粉對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響

由表2可知，各組斷奶仔豬的初重、末重、ADG、ADFI、F/G均差異不顯著(P>0.05)，但對(duì)照組斷奶仔豬第1周ADFI顯著高于25%替換組(P<0.05)，與25%、100%替換組沒有顯著差異(P>0.05)。各試驗(yàn)組斷奶仔豬第2周和第3周ADFI與對(duì)照組差異不顯著(P>0.05)，但50%、100%替換組斷奶仔豬第2周ADFI顯著高于25%替換組(P<0.05)。

2.2 發(fā)酵蠶蛹豆粕粉替換魚粉對(duì)斷奶仔豬腹瀉率的影響

由表3可知，斷奶仔豬第1周腹瀉率在數(shù)值上明顯高于第2周和第3周，各組間第1周、第2周、第3周及全期21 d腹瀉率差異不顯著(P>0.05)。

2.3 發(fā)酵蠶蛹豆粕粉替換魚粉對(duì)斷奶仔豬血清生化指標(biāo)的影響

2.3.1 發(fā)酵蠶蛹豆粕粉替換魚粉對(duì)斷奶仔豬血清生化酶活性的影響

由表4可知，各試驗(yàn)組血清ALT、AST、ALP、LDH活性與對(duì)照組沒有顯著差異(P>0.05)，但50%替換組血清ALT、AST、ALP、LDH活性較對(duì)照組明顯提高。

2.3.2 發(fā)酵蠶蛹豆粕粉替換魚粉對(duì)斷奶仔豬血清脂質(zhì)及載脂蛋白含量的影響

由表5可知，由于宰前饑餓，仔豬體內(nèi)合成分泌的載脂蛋白少，25%替換組的血清ApoB含量顯著高于50%替換組(P<0.05)；各組的血清TG、LDL-C和ApoA1含量差異不顯著(P>0.05)；25%替換組的血清TC含量顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，與其他2個(gè)組差異不顯著(P>0.05)；25%替換組的血清HDL-C含量顯著高于50%替換組和對(duì)照組(P<0.05)，對(duì)照組和100%替換組間差異不顯著(P>0.05)。

表2 發(fā)酵蠶蛹豆粕粉替換魚粉對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，肩標(biāo)相同字母或無字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

表3 發(fā)酵蠶蛹豆粕粉替換魚粉對(duì)斷奶仔豬腹瀉率的影響

表4 發(fā)酵蠶蛹豆粕粉替換魚粉對(duì)斷奶仔豬血清生化酶活性的影響

2.3.3 發(fā)酵蠶蛹豆粕粉替換魚粉對(duì)斷奶仔豬血清常規(guī)生化指標(biāo)的影響

由表6可知，對(duì)照組的血清TP含量顯著高于50%替換組和100%替換組(P<0.05)，3個(gè)試驗(yàn)組間的血清TP含量差異不顯著(P>0.05)。各組血清ALB、Pa、RBP、FFA、UREA、CREA、T3和T4含量差異不顯著(P>0.05)。

2.4 發(fā)酵蠶蛹豆粕粉替換魚粉對(duì)斷奶仔豬血清免疫球蛋白含量的影響

由表7可知，各組的血清IgM、IgG含量差異不顯著(P>0.05)，初步判斷在該試驗(yàn)條件下，用發(fā)酵蠶蛹豆粕粉替換魚粉對(duì)仔豬血清體液免疫功能的影響不顯著。

表5 發(fā)酵蠶蛹豆粕粉替換魚粉對(duì)斷奶仔豬血清脂質(zhì)及載脂蛋白含量的影響

表6 發(fā)酵蠶蛹豆粕粉替換魚粉對(duì)斷奶仔豬血清常規(guī)生化指標(biāo)的影響

表7 發(fā)酵蠶蛹豆粕粉替換魚粉對(duì)斷奶仔豬血清免疫球蛋白含量的影響

2.5 發(fā)酵蠶蛹豆粕粉替換魚粉對(duì)斷奶仔豬器官指數(shù)的影響

由表8可知，各組的胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)、心臟指數(shù)、肝臟指數(shù)和腎臟指數(shù)差異不顯著(P>0.05)。

3 討 論

3.1 發(fā)酵蠶蛹豆粕粉替換魚粉對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能和腹瀉率的影響

本試驗(yàn)結(jié)果表明，用發(fā)酵蠶蛹粉等量替換仔豬飼糧中的魚粉對(duì)試驗(yàn)全期斷奶仔豬的ADG、ADFI和F/G以及腹瀉率的影響均不顯著，但25%替換組斷奶仔豬的第1周ADFI顯著降低，并且此階段腹瀉率明顯上升。這可能是由于仔豬斷奶后其自身的消化系統(tǒng)未發(fā)育完全、粉料適口性不如顆粒料及斷奶應(yīng)激造成第1周ADFI顯著降低，發(fā)酵蠶蛹豆粕粉仍存在少量抗?fàn)I養(yǎng)因子，導(dǎo)致仔豬出現(xiàn)腹瀉，繼而影響仔豬的采食狀況。但隨著發(fā)酵蠶蛹豆粕粉替換魚粉水平的進(jìn)一步提高，斷奶仔豬的腹瀉率和ADFI又趨于對(duì)照組的水平，這可能是由于蠶蛹本身含有天然抗菌肽、溶菌酶以及豐富的維生素和微量元素等生物活性物質(zhì)，也可能是因?yàn)榻?jīng)過發(fā)酵處理，蠶蛹蛋白轉(zhuǎn)化為功能活性肽，幾丁質(zhì)轉(zhuǎn)化為殼聚糖，這些物質(zhì)具有明顯的緩解應(yīng)激、抗菌消炎、增強(qiáng)消化酶的分泌和活性、提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等作用[6-8]，當(dāng)達(dá)到一定的飼喂量，即發(fā)揮了有效作用。

表8 發(fā)酵蠶蛹豆粕粉替換魚粉對(duì)斷奶仔豬器官指數(shù)的影響

賈喜涵[9]研究用芽孢桿菌發(fā)酵的棉籽蛋白等量替換基礎(chǔ)飼糧中魚粉對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能的影響表明，試驗(yàn)28 d結(jié)束后各組的ADFI、ADG和F/G差異不顯著，與本試驗(yàn)的全期生長(zhǎng)性能一致。Chae等[10]研究也表明，發(fā)酵飼料替換魚粉能保持仔豬的正常生長(zhǎng)速度，與本試驗(yàn)仔豬生長(zhǎng)表現(xiàn)一致。但Jeong等[11]利用3種微生物進(jìn)行豆粕固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)了3種發(fā)酵豆粕，均用于替代飼料中50%的魚粉，結(jié)果顯示3種發(fā)酵豆粕組試驗(yàn)后期斷奶仔豬ADFI和F/G均顯著低于對(duì)照組，這與本試驗(yàn)研究結(jié)果不一致，這可能是由于本試驗(yàn)是利用復(fù)合菌種對(duì)豆粕和蠶蛹粉的混合物進(jìn)行聯(lián)合發(fā)酵，其發(fā)酵效率及改善的原料營養(yǎng)價(jià)值更高，并且蠶蛹中豐富的營養(yǎng)成分和功能活性物質(zhì)更有效地促進(jìn)了斷奶仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育。

3.2 發(fā)酵蠶蛹豆粕粉替換魚粉對(duì)斷奶仔豬血清生化指標(biāo)的影響

ALT、AST、ALP、LDH是反映肝臟健康與功能的重要指標(biāo)，本試驗(yàn)中各試驗(yàn)組血清ALT、AST、ALP、LDH活性以及肝臟指數(shù)與對(duì)照組相比差異均不顯著，表明發(fā)酵蠶蛹豆粕粉對(duì)機(jī)體肝臟健康無影響。血清中的膽固醇、TG、HDL-C、LDL-C是血脂的主要組成成分，ApoA1和ApoB分別是HDL-C、LDL-C的運(yùn)輸載體，一般認(rèn)為HDL-C對(duì)機(jī)體健康有利，而LDL-C對(duì)機(jī)體健康有害。本試驗(yàn)中用發(fā)酵蠶蛹豆粕粉替代25%的魚粉，顯著提高了血清中HDL-C及TC的含量，但50%、100%替換組對(duì)其影響均不顯著，表明發(fā)酵蠶蛹豆粕粉替代25%的魚粉對(duì)斷奶仔豬脂代謝有一定的調(diào)節(jié)作用，但其作用機(jī)理有待進(jìn)一步研究。血清TP、ALB、UREA可反映機(jī)體蛋白質(zhì)的合成與代謝情況，血清TP、ALB含量增加，血清UREA含量降低表明機(jī)體合成代謝增強(qiáng)；而當(dāng)血清TP、ALB含量降低，則表明飼糧營養(yǎng)水平降低或消化吸收率下降，動(dòng)物通常處于應(yīng)激狀態(tài)[12]。Pa由肝臟合成，血清Pa含量也可反映機(jī)體的營養(yǎng)水平及肝臟的健康狀況，與機(jī)體炎癥反應(yīng)相關(guān)[13]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，發(fā)酵蠶蛹豆粕粉替換魚粉對(duì)血清ALB、UREA、Pa含量無顯著影響，但50%、100%替代組血清TP含量均較對(duì)照組顯著降低，這可能是由于隨著替代水平的增加，發(fā)酵蠶蛹豆粕粉中殘存的抗?fàn)I養(yǎng)因子影響了蛋白質(zhì)的消化吸收，也可能是由于發(fā)酵蠶蛹豆粕粉中的氨基酸平衡性較魚粉仍有一定的差異。視黃醇結(jié)合蛋白是體內(nèi)一類將維生素A從肝臟轉(zhuǎn)運(yùn)至靶組織，從而實(shí)現(xiàn)維生素A的細(xì)胞內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)代謝的轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白[14]，F(xiàn)FA是中性脂肪分解的，當(dāng)動(dòng)物體內(nèi)糖原耗盡，脂肪組織會(huì)分解中性脂肪成為FFA來充當(dāng)能源使用，F(xiàn)FA也與氧化應(yīng)激相關(guān)，血清中FFA的含量可作為判斷動(dòng)物是否發(fā)生氧化應(yīng)激的一個(gè)重要依據(jù)。CREA是動(dòng)物體內(nèi)肌肉的代謝產(chǎn)物，幾乎全部隨尿排出，是觀測(cè)動(dòng)物腎功能的方法之一[15]。血清中T3、T4含量對(duì)機(jī)體甲狀腺功能正常與否具有參考意義[16]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，發(fā)酵蠶蛹豆粕粉替代魚粉對(duì)以上指標(biāo)均沒有顯著影響，表明發(fā)酵蠶蛹豆粕粉替代魚粉不影響仔豬相應(yīng)的功能水平。

3.3 發(fā)酵蠶蛹豆粕粉替換魚粉對(duì)斷奶仔豬免疫功能及器官指數(shù)的影響

哺乳動(dòng)物血清內(nèi)的IgG、IgM具有抗菌、抗病毒和抗毒素等作用，是體液免疫的重要組成部分；胸腺和脾臟是家畜重要的免疫器官，前者是細(xì)胞免疫的中樞器官，是T細(xì)胞分化發(fā)育的主要場(chǎng)所，脾臟是重要的外周免疫器官，參與全身的細(xì)胞和體液免疫應(yīng)答。有研究表明，斷奶仔豬飼糧中添加微生物發(fā)酵飼料能顯著提高血清中IgG、IgM含量，增強(qiáng)斷奶仔豬的體液免疫功能[17]，但有關(guān)發(fā)酵蠶蛹豆粕粉替換斷奶仔豬飼糧中魚粉對(duì)斷奶仔豬免疫功能的影響研究報(bào)道較少。本試驗(yàn)主要研究發(fā)酵蠶蛹豆粕粉替換魚粉對(duì)斷奶仔豬免疫器官指數(shù)及血清IgG、IgM含量的影響，結(jié)果表明，各組間免疫器官指數(shù)及血清IgG、IgM含量差異不顯著，但血清IgG、IgM含量隨發(fā)酵蠶蛹豆粕粉替換魚粉水平的增加，有一個(gè)明顯的上升趨勢(shì)，這主要是由于本試驗(yàn)發(fā)酵蠶蛹豆粕粉接種的3種有益菌具有免疫增強(qiáng)作用，主要是菌體本身或代謝產(chǎn)物能刺激動(dòng)物腸道免疫系統(tǒng)，活化腸黏膜內(nèi)相關(guān)淋巴組織增強(qiáng)IgA抗體的分泌，同時(shí)誘導(dǎo)T、B淋巴細(xì)胞和巨噬細(xì)胞產(chǎn)生細(xì)胞因子，通過淋巴細(xì)胞再循環(huán)活化全身免疫系統(tǒng)，從而增強(qiáng)機(jī)體免疫機(jī)能[18-19]；并且，蠶蛹經(jīng)發(fā)酵后生成的多種生物活性肽、殼聚糖等物質(zhì)具有明顯的免疫增強(qiáng)作用[7,20]。

內(nèi)臟器官是動(dòng)物機(jī)體發(fā)揮各項(xiàng)生理機(jī)能的基礎(chǔ)，器官指數(shù)反映了動(dòng)物器官發(fā)育是否正常、代謝是否旺盛、功能是否完善等狀況，并且在一定程度上可以間接地反映機(jī)體的生長(zhǎng)性能和健康狀況等。本試驗(yàn)表明，各試驗(yàn)組與對(duì)照組器官指數(shù)均沒有顯著差異，并且解剖過程中也沒有發(fā)現(xiàn)仔豬這些器官發(fā)育異?；蚴悄[大，表明用發(fā)酵蠶蛹豆粕粉替換斷奶仔豬飼糧中魚粉對(duì)仔豬的器官發(fā)育與健康沒有不良影響。

4 結(jié) 論

在本試驗(yàn)條件下，發(fā)酵蠶蛹豆粕粉可替代斷奶仔豬飼糧中25%的魚粉，而不影響斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能。

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Author, KUANG Zheshi, professor, E-mail: kzs1234@163.com

(責(zé)任編輯 武海龍)

Effects of Replacement of Fish Meal by Fermented Silkworm Pupa and Soybean Meal on Growth Performance, Serum Biochemical Indexes and Organ Indexes of Weaned Piglets

KUANG Zheshi HUANG Jing HUANG Guanglin ZHAO Xiangjie LUO Guoqing PAN Mushui

(SericultureandAgri-FoodResearchInstitute,GuangdongAcademyofAgriculturalSciences,Guangzhou510610,China)

This article aimed to investigate the effect of replacement of fish meal by fermented silkworm pupa and soybean meal on growth performance, serum biochemical indexes and organ indexes of weaned piglets, and to find the appropriate replacement level. The experiment selected 120 healthy, average weight (7.64±0.67) kg and weaning age of (28±1) d Duroc×Landrace×Large crossbred piglets, divided into 4 groups with 3 replicates per groups and 10 piglets per replicate. Piglets in the control group were fed a basal diet, and the others in the experiment groups were fed the diets which used fermented silkworm pupa and soybean meal to replace 25%, 50% and 100% fish meal in basal diet, respectively. Preliminary feeding period and trail period were 3 and 21 d respectively. The results showed as follows: 1) there were no significant differences in the average daily gain, average daily feed intake (ADFI) and feed to gain ratio among all groups (P>0.05), but the ADFI of control group during the first week was significantly higher than that of 50% replacement group (P<0.05), and the ADFI of 50% and 100% replacement groups during the second week was significantly higher than that of 25% replacement group (P<0.05). 2) The serum total cholesterol content of 25% replacement group was significantly higher than that of control group (P<0.05); the serum high density lipoprotein cholesterol content of 25% replacement group was significantly higher than that of control and 50% replacement group (P<0.05); the serum apoprotein B content of 25% replacement group was significantly higher than that of 50% replacement group (P<0.05); the serum total protein content of control group was significantly higher than that of 50% and 100% replacement groups (P<0.05). 3) The diarrhea rate, organ indexes and serum immuneglobulin contents showed no significant differences among all groups (P>0.05). All the currently available data demonstrate that 25% fish meal in diet can be replaced by fermented silkworm pupa and soybean meal, and has no influence on the growth performance of weaned piglets.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2017, 29(1)：224-232]

fermented silkworm pupa and soybean meal; weaned piglets; growth performance; serum biochemical indexes; organ indexes

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.01.025

2016-07-01

國家公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項(xiàng)(201403064)；省科技型中小企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新專項(xiàng)資金項(xiàng)目(2014A010101008)；廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長(zhǎng)基金項(xiàng)目(201432)

鄺哲師(1964—)，男，廣東臺(tái)山人，研究員，碩士，主要研究方向農(nóng)業(yè)微生物。E-mail: kzs1234@163.com

S828

A

1006-267X(2017)01-0224-09