生豬養(yǎng)殖與大數(shù)據(jù)

衛(wèi)旭東 高級(jí)副總裁 北京奧云牧數(shù)據(jù)科技有限公司

復(fù)旦大學(xué)EMBA工商管理碩士。在跨國(guó)企業(yè)服務(wù)15年，曾任日立(中國(guó))數(shù)字影像公司中國(guó)區(qū)企劃總經(jīng)理。多年專注消費(fèi)電子產(chǎn)品市場(chǎng)分析及營(yíng)銷策劃，善于洞察數(shù)據(jù)背后所隱藏的內(nèi)涵。2015年開始涉足農(nóng)牧行業(yè)，主導(dǎo)奧云牧公司的大數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)，進(jìn)行農(nóng)牧垂直領(lǐng)域的大數(shù)據(jù)采集、挖掘、分析、應(yīng)用，以大數(shù)據(jù)技術(shù)為基礎(chǔ)，服務(wù)于農(nóng)牧行業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)，提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益，助力政府強(qiáng)化監(jiān)管及服務(wù)職能，并最終服務(wù)于百姓餐桌的食品安全。

2015年，互聯(lián)網(wǎng)+、大數(shù)據(jù)是最熱門的，2016年熱度有所減退。前段時(shí)間我去參加貴陽(yáng)的大數(shù)據(jù)博覽會(huì)發(fā)現(xiàn)，不僅是畜牧業(yè)包括整個(gè)農(nóng)業(yè)幾乎沒有好的大數(shù)據(jù)落地項(xiàng)目，真正在利用大數(shù)據(jù)的都是互聯(lián)網(wǎng)、金融、教育等行業(yè)。今天我主要和大家分享，什么是真正的大數(shù)據(jù)以及如何在農(nóng)牧行業(yè)運(yùn)用。

1 養(yǎng)豬人的煩心事

養(yǎng)豬人的煩心事包括疫病關(guān)、技術(shù)關(guān)、人才關(guān)、資金關(guān)、政策關(guān)、災(zāi)害關(guān)、市場(chǎng)關(guān)和信息關(guān)。在農(nóng)牧業(yè)中，疫病、天氣災(zāi)害、技術(shù)是共通的難題。日本水稻種植人員的平均年齡是70～80歲。雖然我國(guó)養(yǎng)豬的技術(shù)人員正在逐步年輕化，但是真正去養(yǎng)豬的工作人員幾乎都在50歲以上。農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)周期長(zhǎng)，對(duì)資金的占用很嚴(yán)重。政策難題包括國(guó)家對(duì)禁養(yǎng)區(qū)的設(shè)置以及對(duì)豬價(jià)的管控調(diào)整等。

2 新常態(tài)下的破局之道

真正解決養(yǎng)豬人的煩心事，破局之道還是互聯(lián)網(wǎng)+、大數(shù)據(jù)。但互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)僅僅是工具和手段，關(guān)鍵在于我們?nèi)绾芜\(yùn)用。對(duì)此，我個(gè)人有3點(diǎn)建議：①數(shù)據(jù)信息的透明與共享；②產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同；③決策的智能化。

2.1 數(shù)據(jù)信息的透明與共享

目前，所有的市場(chǎng)調(diào)研公司、數(shù)據(jù)分析公司、證券公司以及行業(yè)內(nèi)做研究用的數(shù)據(jù)都是公開化的數(shù)據(jù)，但是數(shù)據(jù)的來(lái)源誰(shuí)也說(shuō)不清楚。有些數(shù)據(jù)是農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站公布的，比如能繁母豬3,700萬(wàn)頭，這個(gè)數(shù)據(jù)是哪里來(lái)的？農(nóng)業(yè)部和研究機(jī)構(gòu)都否認(rèn)公布過(guò)這項(xiàng)數(shù)據(jù)。從2013年開始，農(nóng)業(yè)部發(fā)聲明，只公布同比和環(huán)比，不會(huì)公布絕對(duì)數(shù)據(jù)。2012年能繁母豬存欄5,000萬(wàn)頭，到2010年的12月降到了4,800萬(wàn)頭，曾經(jīng)有報(bào)道，“能繁母豬降到4,800萬(wàn)頭，跌破了農(nóng)業(yè)部4,900萬(wàn)頭的紅線，生豬產(chǎn)能堪憂”。這篇文章發(fā)表后，農(nóng)業(yè)部再也沒有發(fā)布絕對(duì)數(shù)據(jù)，僅發(fā)布同比和環(huán)比，一直推算到今天是3,700萬(wàn)頭。這3,700萬(wàn)頭如果換算成PSY，按每頭母豬16頭計(jì)算，那么2015年的出欄豬就是7億頭。在飼料的產(chǎn)能和產(chǎn)量、生豬的存欄和出欄、能繁母豬數(shù)、屠宰數(shù)量、市場(chǎng)豬肉零售數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)中，屠宰數(shù)量最準(zhǔn)確。2015年，規(guī)模以上定點(diǎn)屠宰機(jī)構(gòu)的全年屠宰量是2.14億頭。2012年規(guī)模以上屠宰量2.77億頭，全部定點(diǎn)屠宰量3.55億頭，規(guī)模以上屠宰量占定點(diǎn)屠宰量的78%。反過(guò)來(lái)用78%倒推，規(guī)模以上定點(diǎn)屠宰量為2.77億頭，再加上小規(guī)模屠宰，全國(guó)屠宰量約為3.2～3.3億頭。全國(guó)出欄7億頭，還有3.7億頭豬去哪了？假如自宰自食按1億頭計(jì)算，再加上不符合規(guī)定的“小刀手”按1億頭計(jì)算，那么還有1.7億頭豬哪去了？所以，目前能繁母豬3,700萬(wàn)頭、PSY為16、出欄7億頭豬這些數(shù)據(jù)無(wú)從考證。但是所有的報(bào)表、統(tǒng)計(jì)資料、參考數(shù)據(jù)都是這個(gè)數(shù)值。所以，如果想要破局，信息和數(shù)據(jù)的共享透明非常重要，這關(guān)系到供應(yīng)鏈的協(xié)同。

2.2 產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同

每一個(gè)環(huán)節(jié)所積累的數(shù)據(jù)，可能是整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上下游特別需要的。養(yǎng)豬人最關(guān)心的是什么？豬價(jià)和成本。但是這類信息往往不通暢。對(duì)于屠宰企業(yè)來(lái)說(shuō)，最關(guān)心的是收豬范圍內(nèi)的存欄和可出欄情況、零售終端的價(jià)格以及豬肉的消費(fèi)量。這樣的多維度分析需要數(shù)據(jù)的積累，而我們將要做的就是對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)營(yíng)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

目前產(chǎn)業(yè)鏈上下游是博弈關(guān)系而非協(xié)同關(guān)系。當(dāng)處于豬周期低價(jià)階段時(shí)，利潤(rùn)跌到最低點(diǎn)，連續(xù)的虧損，養(yǎng)殖企業(yè)都在苦苦掙扎，很多人被淘汰出局，能存活下來(lái)的企業(yè)都是精英。但是屠宰企業(yè)卻大幅盈利，因?yàn)榉指钜院蟮呢i肉價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于毛豬價(jià)格。而在豬價(jià)高時(shí)，屠宰企業(yè)就會(huì)虧損很嚴(yán)重。2016年是近20年來(lái)，屠宰企業(yè)虧損最嚴(yán)重的一年，我接觸的幾個(gè)屠宰企業(yè)平均一天虧損40萬(wàn)元。以北京為例，3～4家屠宰企業(yè)就可以滿足整個(gè)北京的屠宰量。但是北京有9家規(guī)模屠宰企業(yè)，由于企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)，使得屠宰企業(yè)的虧損加大。

所以整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的上下游沒有形成協(xié)同關(guān)系。包括飼料企業(yè)也是如此，雖然飼料企業(yè)和養(yǎng)殖戶的關(guān)系很緊密，但是也沒有形成協(xié)同關(guān)系。如何做到產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同，一定要靠互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)。

2.3 決策的智能化

解決目前困局的關(guān)鍵點(diǎn)就是決策的智能化。決策的智能化在其他領(lǐng)域已經(jīng)應(yīng)用地比較成熟，但是在畜牧行業(yè)尚未成熟。飼料企業(yè)和屠宰企業(yè)都是規(guī)?；?，養(yǎng)殖企業(yè)的規(guī)?；潭纫苍絹?lái)越高，但是大部分中小型養(yǎng)殖企業(yè)想要做到?jīng)Q策的智能化存在一定的難度。因?yàn)橹悄芑臎Q策系統(tǒng)投入非常大，而我們要做的就是以最低的成本讓企業(yè)實(shí)現(xiàn)決策智能化。

2.4 大數(shù)據(jù)

這里就不能不提大數(shù)據(jù)。大數(shù)據(jù)簡(jiǎn)單說(shuō)就是需要分析的數(shù)據(jù)過(guò)多過(guò)大，已經(jīng)超過(guò)了單臺(tái)電腦的運(yùn)算、存儲(chǔ)能力，必須借助互聯(lián)網(wǎng)和云計(jì)算手段，通過(guò)新的軟件、手段來(lái)進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。其實(shí)這個(gè)定義并不重要。我想解釋的是數(shù)據(jù)、大數(shù)據(jù)、大數(shù)據(jù)技術(shù)、大數(shù)據(jù)應(yīng)用服務(wù)這幾個(gè)概念。

2.4.1 數(shù)據(jù) 以養(yǎng)豬也為例，耳標(biāo)、基因種群、豬舍面積、溫度、濕度、風(fēng)速、能繁母豬數(shù)、PSY、飲水量、料肉比等一系列都是數(shù)據(jù)，而且大部分都是結(jié)構(gòu)性數(shù)據(jù)，能夠用數(shù)字或者表格整理。也會(huì)產(chǎn)生一些非結(jié)構(gòu)性數(shù)據(jù)，一些圖像、視頻、行為的分析，比如是否腹瀉、有無(wú)地窗，這些不能用數(shù)字表達(dá)的數(shù)據(jù)就是非結(jié)構(gòu)性數(shù)據(jù)。

2.4.2 大數(shù)據(jù) 如果我們把上述維度同時(shí)進(jìn)行分析，不僅是數(shù)據(jù)量大，同時(shí)還存在多樣性、高速、即時(shí)性等特點(diǎn)，并且能夠分析出有價(jià)值的結(jié)果，這些就是大數(shù)據(jù)。

2.4.3 大數(shù)據(jù)技術(shù) ①數(shù)據(jù)采集：線上和線下的數(shù)據(jù)采集。②數(shù)據(jù)儲(chǔ)存管理。③數(shù)據(jù)處理分析。④數(shù)據(jù)挖掘，算法模型。

2.4.4 大數(shù)據(jù)應(yīng)用 包括精準(zhǔn)營(yíng)銷、策略制定、提前反應(yīng)和個(gè)性服務(wù)，核心就是預(yù)測(cè)。大家聽到的最多的案例就是尿不濕和啤酒的故事。德州的沃爾瑪超市經(jīng)過(guò)數(shù)據(jù)分析后，發(fā)現(xiàn)周末同時(shí)購(gòu)買尿不濕和啤酒的概率非常高。原因是周末美國(guó)有棒球賽、橄欖球賽和籃球賽，男人在家里看球賽的時(shí)候喜歡和啤酒。平時(shí)去超市購(gòu)物的都是太太，只有在周末的時(shí)候男人會(huì)自己去買酒，家里如果有小孩就會(huì)順便帶尿不濕回來(lái)。超市找到這一關(guān)聯(lián)之后，就把尿不濕和啤酒放在一個(gè)柜臺(tái)，然后這兩樣商品的銷售量都增長(zhǎng)得非常快。但是全球的沃爾瑪只有一家店這樣做，因?yàn)檫@種關(guān)聯(lián)具有地區(qū)的偶然性。不過(guò)，最近越來(lái)越多的超市在通過(guò)大數(shù)據(jù)進(jìn)行貨架管理和購(gòu)物訂單分析，大數(shù)據(jù)為他們帶來(lái)的福利特別巨大。

目前，大家在京東、淘寶等購(gòu)物網(wǎng)站購(gòu)物后都會(huì)進(jìn)行評(píng)論。這些評(píng)論對(duì)網(wǎng)站來(lái)說(shuō)就是無(wú)價(jià)之寶，對(duì)于商品采購(gòu)、服務(wù)等起到?jīng)Q定性的作用。網(wǎng)站可以根據(jù)評(píng)論進(jìn)行分析，迅速做出調(diào)整。這些都是大數(shù)據(jù)在起作用。

3 讓養(yǎng)豬人“心中有數(shù)”

我們現(xiàn)在正在做4個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)，①飼料加工監(jiān)測(cè)信息庫(kù)，包括各個(gè)品牌飼料的銷售、市場(chǎng)占有率、經(jīng)銷商通路、產(chǎn)能產(chǎn)量、價(jià)格等。②生豬養(yǎng)殖監(jiān)測(cè)信息庫(kù)，生豬養(yǎng)殖的動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)。③屠宰加工監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)。④肉、蛋、奶零售監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)。我們首先從肉類消費(fèi)和屠宰加工入手，然后到飼料工業(yè)，最后打通整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈。中間最難的就是到底中國(guó)有多少頭豬，因?yàn)橹袊?guó)有多少人還沒有統(tǒng)計(jì)清楚。但是人是移動(dòng)的，豬就是在豬圈里，只要在豬圈里，只要有生老病死，我們就可以監(jiān)測(cè)。未來(lái)的2～3年我們會(huì)聚焦于養(yǎng)殖場(chǎng)的數(shù)據(jù)采集。目前還沒有一家企業(yè)在做這些，我們敢做是因?yàn)楸澈笥袕?qiáng)大的數(shù)據(jù)分析能力和數(shù)據(jù)挖掘能力，能夠?yàn)槠髽I(yè)提供這樣的服務(wù)。最后我們會(huì)以生豬養(yǎng)殖地圖的形式呈現(xiàn)出來(lái)。

我們的目標(biāo)是用大數(shù)據(jù)燙平豬周期。①價(jià)格雷達(dá)。對(duì)豬價(jià)和飼料價(jià)格的監(jiān)控；②品質(zhì)追溯。養(yǎng)豬人愿意用好的飼料，愿意改善養(yǎng)殖條件，最重要的一點(diǎn)就是要做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。做到全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)才會(huì)調(diào)動(dòng)養(yǎng)豬人的積極性；③養(yǎng)殖模型。形成各個(gè)區(qū)域的最佳模型；④智慧測(cè)算。養(yǎng)豬利潤(rùn)，實(shí)時(shí)計(jì)算；⑤豬價(jià)預(yù)測(cè)。豬價(jià)指數(shù)，動(dòng)態(tài)預(yù)測(cè)；⑥供應(yīng)鏈金融。隨著養(yǎng)豬利潤(rùn)的增長(zhǎng)，散戶的退出，需要由大戶來(lái)填補(bǔ)產(chǎn)能，將會(huì)有社會(huì)資本進(jìn)入行業(yè)。所以，我們要先自身破局，才能迎接更大的挑戰(zhàn)。■

(編輯張瑞霜整理)