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瓜瓣兒鼓的南瓜好

2017-01-17 17:58:18
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2017年1期
關(guān)鍵詞:菜瓜動動手外皮

不同于多數(shù)蔬菜,南瓜是越老越好。因為南瓜越老,里面所含的水分就越少,這樣的南瓜筋少,口感又綿又沙,不論是蒸、煮、炸,或者制作主食、甜品或湯粥,味道都格外好。另外,經(jīng)過充足的日照后,南瓜的甜度會變高,營養(yǎng)相對較好。

要想挑到好南瓜,從以下幾個方面入手。首先要看,從外皮顏色上來說,金黃色的南瓜,顏色越深黃,條紋越清楚越粗重越成熟;綠色的南瓜,綠得發(fā)黑的是成熟南瓜。不管什么品種,溝越深、瓜瓣兒越鼓越好。其次是聞,南瓜熟后有一種清香氣味,而沒有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。最后是動動手,老南瓜外皮比較堅硬緊實,如果南瓜皮一掐就破,證明成熟度不夠。另外,用手掐一下南瓜把兒,如果感覺非常硬,就證明南瓜采摘的時機比較合適。切開的南瓜還可以看看瓜子,因為瓜子飽滿也是南瓜成熟度高的表現(xiàn)之一。

摘自人民網(wǎng)

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