朱東遙

（江蘇省泰興市畜牧獸醫(yī)中心，江蘇泰興 225400）

關(guān)于畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)走出目前困局的探討

朱東遙

（江蘇省泰興市畜牧獸醫(yī)中心，江蘇泰興 225400）

目前，畜禽養(yǎng)殖在食品安全、畜禽糞便治理、動(dòng)物疫病防控高壓態(tài)勢(shì)下，筆者認(rèn)為畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)必須以提供高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的畜禽及其產(chǎn)品為前提，實(shí)行規(guī)模生態(tài)健康養(yǎng)殖，飼養(yǎng)畜禽良種，采用科學(xué)飼養(yǎng)管理方法，完善投入品、畜禽及其產(chǎn)品購(gòu)銷(xiāo)方式，精深加工，循環(huán)利用，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，強(qiáng)化畜禽糞便和廢水環(huán)境污染治理，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖效益最大化。

畜禽養(yǎng)殖 食品安全 糞便治理 環(huán)境保護(hù)

如何走出目前畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)的困局，筆者認(rèn)為畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)必須以提供高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的畜禽及其產(chǎn)品為前提，實(shí)行規(guī)模生態(tài)健康養(yǎng)殖，飼養(yǎng)畜禽良種，采用科學(xué)飼養(yǎng)管理方法，完善投入品、畜禽及其產(chǎn)品購(gòu)銷(xiāo)方式，強(qiáng)化畜禽糞便和廢水環(huán)境污染治理，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖效益最大化。

1 提升人員素質(zhì)

養(yǎng)殖場(chǎng)人員包括管理人員，營(yíng)銷(xiāo)人員，畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員和飼養(yǎng)人員等。有的養(yǎng)殖場(chǎng)的管理人員工作組織、協(xié)調(diào)、管理能力不強(qiáng)；營(yíng)銷(xiāo)人員只負(fù)責(zé)購(gòu)銷(xiāo)時(shí)談價(jià)格，畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員只會(huì)注射，飼養(yǎng)管理、免疫程序制訂、疫病防治等知識(shí)缺乏。有的養(yǎng)殖場(chǎng)的飼養(yǎng)員對(duì)畜禽生活習(xí)性不熟悉，只會(huì)喂料、打掃衛(wèi)生。甚至有的養(yǎng)殖場(chǎng)連管理人員、營(yíng)銷(xiāo)人員、畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員都沒(méi)有。人員是畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)成敗的關(guān)鍵。養(yǎng)殖場(chǎng)人員既要注重法律法規(guī)的學(xué)習(xí)，又要業(yè)務(wù)知識(shí)和相關(guān)能力的提升。必須加強(qiáng)《動(dòng)物防疫法》、《畜牧法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《環(huán)境保護(hù)法》、《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》《獸藥管理?xiàng)l例》、《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》、《畜禽標(biāo)識(shí)和養(yǎng)殖檔案管理辦法》等法律法規(guī)的學(xué)習(xí)，做到學(xué)法、懂法、守法。牢固樹(shù)立畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)是動(dòng)物防疫、畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全、養(yǎng)殖污染防治的責(zé)任主體的意識(shí)，切實(shí)履行的法定義務(wù)。因此，養(yǎng)殖場(chǎng)必須配全配強(qiáng)管理人員，營(yíng)銷(xiāo)人員和飼養(yǎng)人員，配備與養(yǎng)殖規(guī)模相適應(yīng)的畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員，并提升其素質(zhì)。

2 開(kāi)展市場(chǎng)研究

2.1 產(chǎn)品適銷(xiāo)對(duì)路

養(yǎng)殖場(chǎng)必須尋找消費(fèi)者的需求如滿意的產(chǎn)品和服務(wù)，競(jìng)爭(zhēng)者情況，市場(chǎng)趨勢(shì)，找出目標(biāo)市場(chǎng)。摸透行情、所養(yǎng)畜禽的市場(chǎng)容量、銷(xiāo)售情況及產(chǎn)品暢銷(xiāo)的時(shí)間進(jìn)行調(diào)研，生產(chǎn)適銷(xiāo)對(duì)路的畜禽和產(chǎn)品，切勿盲目跟風(fēng)?？勺叨▎紊a(chǎn)、“市場(chǎng)—合作社—農(nóng)戶”之路。政府興辦畜禽專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)，發(fā)展市場(chǎng)服務(wù)中介組織，養(yǎng)殖場(chǎng)加入專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織和專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)，實(shí)行“市場(chǎng)牽龍頭、龍頭帶基地、基地連農(nóng)戶” 的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作。

2.2 完善購(gòu)銷(xiāo)方式

畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)必須充分利用各種渠道了解市場(chǎng)行情，學(xué)習(xí)飼養(yǎng)管理技術(shù)，充分利用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)，通過(guò)電子商務(wù)采購(gòu)飼料、藥物，銷(xiāo)售畜禽及其產(chǎn)品。如通過(guò)電子商務(wù)向廠家直接采購(gòu)全價(jià)飼料或預(yù)混料、飼料原料。

2.3 延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

通過(guò)自繁自養(yǎng)模式，既可有效疫病傳入，又可降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。畜禽產(chǎn)品加工增值增效。

3 創(chuàng)建自身品牌

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品的要求越來(lái)越高，動(dòng)物產(chǎn)品的質(zhì)量安全已成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。如動(dòng)物或其產(chǎn)品存在質(zhì)量安全問(wèn)題，消費(fèi)者勢(shì)必拒購(gòu)，價(jià)格大滑坡，養(yǎng)殖業(yè)受重創(chuàng)。畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全的責(zé)任主體是養(yǎng)殖場(chǎng)。為此，養(yǎng)殖場(chǎng)必須一是要規(guī)范投入品的使用：不使用未經(jīng)高溫處理的餐館、食堂的泔水飼喂家畜；禁止在垃圾場(chǎng)或者使用垃圾場(chǎng)中的物質(zhì)飼養(yǎng)畜禽；依法使用獸藥和飼料、飼料添加劑。不添加違禁物品，不超量或違禁使用礦物質(zhì)、抗生素、防腐劑、重金屬添加劑和偽劣獸藥；遵守休藥期制度。二是申請(qǐng)注冊(cè)商標(biāo)。認(rèn)真抓好產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)定如無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，注冊(cè)商標(biāo)，打造品牌。從而提升產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)利益最大化。

4 規(guī)范糞污處理

養(yǎng)殖會(huì)產(chǎn)生大量的糞便、污水、有害氣體和有機(jī)廢物若處理不當(dāng)，直接造成環(huán)境污染。養(yǎng)殖場(chǎng)在保證環(huán)境友好前提下的健康持續(xù)發(fā)展，必須強(qiáng)化畜禽糞污資源化利用、加強(qiáng)糞污治理。養(yǎng)殖場(chǎng)必須加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施改造，實(shí)行雨污分離，確保雨水、舍外沖水不流入糞污溝。二是配備與養(yǎng)殖規(guī)模匹配的糞污處理設(shè)施，采用生物或工程方法對(duì)畜禽養(yǎng)殖污水進(jìn)行深度處理，達(dá)到G B18596-2001標(biāo)準(zhǔn)排放或清潔循環(huán)利用，并取得具備檢測(cè)資質(zhì)的單位檢測(cè)合格報(bào)告單。糞污可實(shí)現(xiàn)能源化利用。對(duì)糞污進(jìn)行厭氧發(fā)酵處理，生產(chǎn)沼氣，作為清潔能源如生物天然氣或發(fā)電上網(wǎng)，沼渣、沼液作為有機(jī)肥，提升土壤有機(jī)質(zhì)。二是肥料化利用。主要包括堆漚熟化制作的農(nóng)家肥、液態(tài)發(fā)酵的糞肥，或工廠化生產(chǎn)的商品有機(jī)肥。堆漚熟化必須建干糞池、污水儲(chǔ)存池，其容積不低于相應(yīng)規(guī)模60d儲(chǔ)存量。干糞池必須有防雨、防滲、防臭，設(shè)施。污水儲(chǔ)存池必須防滲漏，有專(zhuān)用運(yùn)送污水車(chē)輛和器具或封閉外接種植植物地的污水專(zhuān)用管道。種植作物面積應(yīng)與養(yǎng)殖規(guī)模相匹配。此外，還可采用發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)，畜禽糞便養(yǎng)殖蚯蚓技術(shù)處理糞污。

5 科學(xué)飼養(yǎng)管理

動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖效益與科學(xué)飼養(yǎng)管理密不可分，必須使用新品種、新技術(shù)、新模式，在畜禽品種的選擇、飼料配方、飼養(yǎng)環(huán)境、疫病控制上下功夫，提高科學(xué)飼養(yǎng)水平、提高飼料轉(zhuǎn)化率，降低養(yǎng)殖成本。

（1）改善飼養(yǎng)環(huán)境。不能在禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)建養(yǎng)殖場(chǎng)。建場(chǎng)符合畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃，土地、建設(shè)部門(mén)的規(guī)劃。合理布局。增加投入，采用全封閉畜舍、自動(dòng)調(diào)控溫濕度、濕簾降溫技術(shù)，保持圈舍清潔衛(wèi)生，合理飼養(yǎng)密度，控制好圈舍內(nèi)的溫度、濕度、通風(fēng)，加強(qiáng)墊料管理，提供畜禽舒適環(huán)境，提高畜禽的免疫力和抗病能力。做好防蚊蠅、防鳥(niǎo)、防鼠等工作。

（2）供給全面營(yíng)養(yǎng)。合理飼料配方，飼喂全價(jià)飼料，給足清潔的飲水，嚴(yán)禁喂有毒、霉變以及農(nóng)藥、重金屬污染的飼料。防止飼料和飲水被污染。謹(jǐn)防飼料來(lái)自疫區(qū)，檢查魚(yú)粉和骨粉中是否含有沙門(mén)氏桿菌和大腸桿菌。

（3）實(shí)行封閉管理。同一養(yǎng)殖場(chǎng)不得飼養(yǎng)不同類(lèi)型的畜禽甚至不同品種的畜禽。堅(jiān)持消毒，全進(jìn)全出，自繁自養(yǎng)，進(jìn)場(chǎng)畜禽隔離檢疫（到市場(chǎng)未能售出的不得再次進(jìn)場(chǎng)）制度，對(duì)場(chǎng)區(qū)、圈舍等環(huán)境、器械做好常年消毒和帶畜（禽）消毒工作，實(shí)行封閉式管理，加強(qiáng)外來(lái)人員、車(chē)輛消毒。規(guī)范病死畜禽、污水、污物的處置。

（4）建立健全制度：建立健全免疫、用藥、檢疫申報(bào)、疫情報(bào)告、消毒、無(wú)害化處理、畜禽死亡報(bào)告和處理情況報(bào)告、畜禽標(biāo)識(shí)等制度。

（5）加強(qiáng)臨床觀察。加強(qiáng)巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)采食減少、精神沉郁等狀況，及時(shí)診治。一旦畜禽發(fā)病，及時(shí)采取隔離、消毒等，做到有疫不流行；發(fā)生重大動(dòng)物疫情時(shí)立即向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告，嚴(yán)格按重大動(dòng)物疫病應(yīng)急預(yù)案處置，對(duì)病死及死因不明畜禽規(guī)范處置。

6 加強(qiáng)疫病防控

從完善防疫條件、生物安全控制，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理、開(kāi)展消毒滅源的基礎(chǔ)上，切實(shí)做好動(dòng)物疫病防疫、檢疫和無(wú)害化處理工作。動(dòng)物防疫、報(bào)檢和病死畜禽無(wú)害化處理的責(zé)任主體是養(yǎng)殖場(chǎng)

6.1 無(wú)害化處理工作

養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)現(xiàn)畜禽發(fā)病，應(yīng)將病畜禽隔離，防止疫情蔓延。對(duì)?。ㄋ溃┬笄輵?yīng)嚴(yán)格按照“四不準(zhǔn)，一處理”要求處置；發(fā)生重大動(dòng)物疫病，除應(yīng)及時(shí)向相關(guān)部門(mén)報(bào)告疫情外，并依法處置。做好病死畜禽、污水、污物和糞便的無(wú)害化處理，防止污染環(huán)境。

6.2 實(shí)施動(dòng)物檢疫

調(diào)入和出欄畜禽必須依法進(jìn)行檢疫申報(bào)，跨省調(diào)運(yùn)種用、乳用畜禽必須經(jīng)過(guò)審批；有相對(duì)獨(dú)立的引入動(dòng)物隔離舍和患病動(dòng)物隔離舍。并依法接受監(jiān)督檢查和監(jiān)測(cè)、檢測(cè)。

6.3 加強(qiáng)防疫

養(yǎng)殖場(chǎng)必須配備防疫設(shè)備如疫苗冷凍（冷藏）設(shè)備、消毒、診療等防疫設(shè)備。對(duì)強(qiáng)制免疫的病種必須實(shí)施免疫，加施畜禽標(biāo)識(shí)，建立免疫檔案，報(bào)送防疫信息，建立健全養(yǎng)殖檔案。

6.3.1 免疫程序制訂 結(jié)合本地區(qū)和本場(chǎng)疫病流行情況、病史，合理確定免疫病種和疫苗，對(duì)本地、本場(chǎng)尚未發(fā)生的疫病在已受到嚴(yán)重威脅時(shí)，必須進(jìn)行緊急防疫。根據(jù)所飼養(yǎng)動(dòng)物的日齡、抗體水平和飼養(yǎng)管理狀況等，合理安排免疫次數(shù)和時(shí)間。免疫前開(kāi)展進(jìn)行健康檢查、疾病檢測(cè)和抗體水平檢測(cè)。在免疫接種期間不得使用抗血清、干擾素、消毒藥、免疫抑制劑等。

6.3.2 規(guī)范免疫操作一要規(guī)范疫苗保管，檢查疫苗質(zhì)量。二要加強(qiáng)消毒。三是合理確定接種途徑，盡量減少應(yīng)激，避免營(yíng)養(yǎng)、藥物等因素對(duì)疫苗的影響。四是正確稀釋疫苗，疫苗應(yīng)先回溫至常溫，并混勻后再注射。五是確保劑量，不隨意增減，嚴(yán)禁疫苗內(nèi)有氣泡，嚴(yán)禁打飛針。疫苗現(xiàn)用現(xiàn)稀釋?zhuān)♂尯笠呙绫M量在2h內(nèi)用完。六是做好免疫后觀察。發(fā)生免疫反應(yīng)，及時(shí)處置。七是未用完的疫苗做消毒處理。

[1]李衛(wèi)華，李芳，邵衛(wèi)星，等.加強(qiáng)動(dòng)物防疫標(biāo)委會(huì)建設(shè)推進(jìn)動(dòng)物防疫標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程[J].中國(guó)動(dòng)物檢疫，2011，28（9）：88-89.

[2]高明.飼料安全存在的問(wèn)題及應(yīng)對(duì)措施探討[J].飼料工業(yè)，2014，35（17）：96-98.