蜜蜂所在蜂花粉脂質(zhì)成分和功能研究中取得重要進(jìn)展

近日，蜜蜂所蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“團(tuán)隊(duì)”）基于四級(jí)桿-靜電場(chǎng)軌道阱高分辨質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，開(kāi)發(fā)了一種快速、高效的蜂花粉脂質(zhì)組學(xué)分析方法，系統(tǒng)分析了蜂花粉中的脂質(zhì)成分，實(shí)現(xiàn)了花粉脂質(zhì)組分在組學(xué)水平上的高通量分析。相關(guān)研究成果于近日發(fā)表在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域TOP期刊《農(nóng)業(yè)食品化學(xué)》上。

蜂花粉是蜜蜂從植物雄蕊上和裸子植物小孢子囊內(nèi)采集的花粉粒，經(jīng)過(guò)蜜蜂向其中加入花蜜、特殊的腺體分泌物和唾液而形成的不規(guī)則扁圓形團(tuán)狀物，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和生物活性，被譽(yù)為“濃縮的天然營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。脂質(zhì)是蜂花粉中的關(guān)鍵成分，具有良好的生物活性。然而，目前蜂花粉的脂質(zhì)成分鑒定分析技術(shù)尚處于初級(jí)階段，并不能實(shí)現(xiàn)脂質(zhì)在組學(xué)水平上的高通量分析，限制了蜂花粉脂質(zhì)的進(jìn)一步開(kāi)發(fā)與利用，因此，團(tuán)隊(duì)基于四級(jí)桿-靜電場(chǎng)軌道阱高分辨質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)（UPLC-Q-Exactive Orbitrap/MS）建立了蜂花粉脂質(zhì)組學(xué)的系統(tǒng)分析方法，鑒別了3種主要蜂花粉（包括油菜Brassica campestris L.，茶花 Camellia sinensis L.，荷花Nelumbo nucifera Gaertn.）的脂質(zhì)成分差異，通過(guò)該方法首次鑒定得到9大類(lèi)脂質(zhì)（包括41種磷脂酰膽堿，43種磷脂酰乙醇胺，9種磷脂酰甘油，10種磷脂酰絲氨酸，12種溶血磷脂酰膽堿，8種神經(jīng)酰胺，27種甘油二酯，137種甘油三酯和47種脂肪酸）。此外，這三種植物來(lái)源的花粉的脂質(zhì)提取物被首次發(fā)現(xiàn)具有良好的體外抗炎活性，其抗炎活性可能與蜂花粉脂質(zhì)提取物中富含的磷脂和不飽和脂肪酸有關(guān)，為蜂花粉的深入開(kāi)發(fā)與應(yīng)用提供了依據(jù)。

該項(xiàng)研究得到中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程和國(guó)家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目資助。全文鏈接：http://pubs.acs.org/doi/full/10.1021/acs.jafc.7b02285

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所，100093王 凱