張紅 曹翠蘭

（吉林省撫松縣畜牧業(yè)管理中心134500）

蘇炳寬

（吉林省撫松縣撫松鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站134500）

微生物發(fā)酵飼料在生豬養(yǎng)殖應(yīng)用

張紅 曹翠蘭

（吉林省撫松縣畜牧業(yè)管理中心134500）

蘇炳寬

（吉林省撫松縣撫松鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站134500）

傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖領(lǐng)域多采用加入抗生素及藥物添加劑的飼料來(lái)進(jìn)行日常飼養(yǎng)，但這種飼料在食品安全及環(huán)境安全方面都存在隱患，造成環(huán)境污染的同時(shí)也會(huì)為生豬消化系統(tǒng)帶來(lái)疾病。為了提高飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率及預(yù)防生豬染病，降低飼料抗生素用量，本文專門介紹了基于高科技生物技術(shù)的微生物發(fā)酵飼料，簡(jiǎn)要論述了它在生豬養(yǎng)殖過(guò)程中的實(shí)際應(yīng)用。

微生物發(fā)酵飼料；生豬養(yǎng)殖；酶制劑；生物活菌制劑；抗生素

就目前科學(xué)技術(shù)而言，使用酶制劑、酸化劑、生物活菌制劑所研發(fā)和篩選的綠色飼料可以在自然條件下長(zhǎng)期保持活性，解決傳統(tǒng)飼料喂養(yǎng)效果不穩(wěn)定、成本高等問(wèn)題。經(jīng)過(guò)試驗(yàn)表明，在生豬養(yǎng)殖中采用微生物發(fā)酵飼料，可以實(shí)現(xiàn)全程飼料轉(zhuǎn)化效率的優(yōu)化 （飼料/增重從3.6降到3.2）。而在不增加飼養(yǎng)成本的條件下，在傳統(tǒng)飼料中添加15～30%的微生物發(fā)酵飼料也能實(shí)現(xiàn)生豬從20kg到出欄時(shí)期的無(wú)抗生素飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。

1 將微生物發(fā)酵飼料用于生豬養(yǎng)殖的原因

從2006年開(kāi)始，歐盟國(guó)家全面禁止在畜禽飼料中添加促生長(zhǎng)抗生素，這對(duì)我國(guó)生豬出口帶來(lái)不小打擊。因?yàn)槲覈?guó)95%以上的生豬用飼料都有添加抗生素，這其中就包括高鋅、高銅、激素等。如此生產(chǎn)出的生豬豬肉品質(zhì)明顯低于歐盟安全肉進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)消費(fèi)者也會(huì)帶來(lái)不同程度的健康傷害。為了突破這一難題，緩解我國(guó)生豬出口在國(guó)際上的聲譽(yù)，國(guó)內(nèi)各地生豬養(yǎng)殖企業(yè)也開(kāi)始投入微生物發(fā)酵飼料研究進(jìn)程中，對(duì)存欄生豬進(jìn)行新飼料試驗(yàn)，利用酶制劑、生物活菌制劑等來(lái)研制微生物發(fā)酵飼料，實(shí)現(xiàn)綠色飼料生產(chǎn)和再生資源型經(jīng)濟(jì)體系建設(shè)。

2 微生物發(fā)酵飼料的技術(shù)改進(jìn)

利用微生物技術(shù)和發(fā)酵技術(shù)，在傳統(tǒng)生豬飼料中加入酶制劑和微生態(tài)制劑生產(chǎn)菌種，對(duì)原有菌種進(jìn)行誘變篩選，穩(wěn)定了傳統(tǒng)生豬飼料中的遺傳性能，也提高了其中的酶活產(chǎn)量，最關(guān)鍵的是它降低了生豬用飼料的生產(chǎn)成本。

從新微生物發(fā)酵飼料技術(shù)改進(jìn)層面來(lái)看，它采用了先包裝后發(fā)酵的固態(tài)發(fā)酵技術(shù)，所生產(chǎn)出的微生物發(fā)酵濃縮料具有高活菌含量，而其中的乳酸菌也有激活促生長(zhǎng)劑的作用，可以促進(jìn)飼料中微生物的迅速繁殖。在新飼料研發(fā)中還采用了呼吸膜來(lái)解決發(fā)酵生產(chǎn)過(guò)程中所存在的氣體控制及雜菌污染技術(shù)難點(diǎn)，利用微生物好氧發(fā)酵與厭氧發(fā)酵兩大特征來(lái)進(jìn)行直接發(fā)酵，減少飼料生產(chǎn)中消毒、翻拌、干燥等復(fù)雜操作過(guò)程，使工藝流程更加簡(jiǎn)單，而且成本相當(dāng)?shù)土?（每噸加工成本＜160元）[1]。

3 微生物發(fā)酵飼料的使用方法及實(shí)踐成果

3.1 微生物發(fā)酵飼料的使用方法

微生物發(fā)酵飼料目前在生豬養(yǎng)殖中使用范圍很廣，而且非常有利于生豬健康出欄。它不需要添加任何其他添加劑，也不會(huì)為生豬飼養(yǎng)帶來(lái)任何不必要的成本負(fù)擔(dān)。它的使用方法即將微生物生物飼料適量 （5∶1）加入到傳統(tǒng)飼料中，再加入石灰、微量元素等再加水?dāng)嚢铦穹?～10h左右就可以讓生豬進(jìn)食。

3.2 微生物發(fā)酵飼料使用實(shí)踐成果

在某示范區(qū)生豬養(yǎng)殖基地對(duì)生豬采用全新的微生物發(fā)酵飼料，在經(jīng)過(guò)1年的實(shí)踐后總結(jié)了以下幾點(diǎn)實(shí)踐成果。

首先，有效降低了生豬疾病發(fā)生的可能性，因?yàn)槲⑸锇l(fā)酵飼料具有保健、防病、促生長(zhǎng)等功效，而且由于飼料中含有大量有益菌群，可以清除生豬體內(nèi)大量的有害菌，提高其抗病及免疫能力。在沒(méi)有采用微生物發(fā)酵飼料之前，每頭生豬的醫(yī)藥費(fèi)用為50元左右，而使用之后，這一藥費(fèi)成本有所降低 （降低70%）。

其次，從料重比來(lái)看，飼養(yǎng)25kg的小豬生長(zhǎng)到60kg左右的料重比應(yīng)該是 2.35～2.40， 從 60kg到 95kg的料重比則是2.85，這一比例明顯優(yōu)于傳統(tǒng)飼料飼喂生豬的料重比[2]。

4 總結(jié)

微生物發(fā)酵飼料的投入使用對(duì)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)具有現(xiàn)實(shí)意義，它不但降低了養(yǎng)殖設(shè)備及規(guī)模投資，也最大限度發(fā)揮了微生物飼料發(fā)酵的優(yōu)勢(shì)，為生豬健康成長(zhǎng)出欄奠定了技術(shù)前提基礎(chǔ)，非常適合于現(xiàn)代農(nóng)村中小型養(yǎng)殖戶應(yīng)用。

[1]李建軍.微生物發(fā)酵飼料在生豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用[J].山東畜牧獸醫(yī),2014(3):17.

[2]黃英.發(fā)酵飼料在生豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用[J].獸醫(yī)導(dǎo)刊,2016(10):251.