邵喜成 王自謙（寧夏回族自治區(qū)固原市西吉縣畜牧水產(chǎn)技術(shù)推廣服務(wù)中心 756299）

西吉縣黑山羊發(fā)展調(diào)查報(bào)告

邵喜成 王自謙（寧夏回族自治區(qū)固原市西吉縣畜牧水產(chǎn)技術(shù)推廣服務(wù)中心 756299）

西吉縣飼養(yǎng)的黑山羊主要為隴東黑山羊，隴東黑山羊是中國(guó)一個(gè)歷史悠久的地方山羊品種，曾以盛產(chǎn)西路黑猾皮和紫絨而著稱(chēng)，其有合群性強(qiáng)，體小靈敏，善攀登，喜食灌木枝葉，耐粗飼，抗病力強(qiáng)等優(yōu)良特性。為全面了解西吉縣黑山羊養(yǎng)殖發(fā)展情況，推進(jìn)黑山羊養(yǎng)殖進(jìn)一步發(fā)展。筆者對(duì)西吉縣黑山羊產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展情況進(jìn)行調(diào)查，并形成調(diào)查報(bào)告。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 養(yǎng)殖效益顯著

飼喂1只黑山羊繁殖母羊，按照 “兩年三產(chǎn)”標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，第一胎羔羊?yàn)槟父幔瑑赡昕僧a(chǎn)4只羔羊，飼喂4個(gè)月，活重達(dá)25kg以上，按每千克36元出售，每只羔羊毛收入900元，飼喂成本每只羊按每天2元算（1.5kg干草，150g精飼料），飼喂成本為每只240元；第一胎羔羊已成基礎(chǔ)母羊，按1400元出售，出售3只羔羊，可得2700元的毛收入，毛收入共可得4100元，減去3只羔羊的飼喂成本720元，母羊2年的飼喂成本1460元，第一只羔羊的飼喂成本（按13個(gè)月計(jì)算）780元，利潤(rùn)為1140元，每年可賺570元。如果第一胎羔羊?yàn)楣颍瑑赡陜?nèi)可出售3只羔羊，除去成本后，利潤(rùn)為520元，每年可賺260元。與飼養(yǎng)綿羊每只年可得30～50元的利潤(rùn)相比，養(yǎng)殖黑山羊效益顯著。

1.2 企業(yè)帶動(dòng)明顯

2014年8月，西吉縣義豐養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社、寧夏宏發(fā)生態(tài)草畜養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社、西吉縣天合家庭農(nóng)場(chǎng)從甘肅慶陽(yáng)首次引進(jìn)隴東黑山羊2500只，后期陸續(xù)引種1.2萬(wàn)只。西吉縣義豐養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社在震湖鄉(xiāng)建設(shè)黑山羊繁育中心，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化暖棚羊舍6700㎡，飼養(yǎng)黑山羊繁殖母羊2800只。為帶動(dòng)養(yǎng)殖戶(hù)共同發(fā)展，西吉縣義豐養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社承諾對(duì)在整村推進(jìn)項(xiàng)目和精準(zhǔn)扶貧戶(hù)投放的黑山羊，農(nóng)戶(hù)育肥出欄或直接出售的黑山羊以活重每千克36元的價(jià)格負(fù)責(zé)回收，并將養(yǎng)殖戶(hù)發(fā)展為合作社員，共發(fā)展社員1480戶(hù)，從養(yǎng)殖技術(shù)、防疫等方面進(jìn)行統(tǒng)一提供免費(fèi)服務(wù)。通過(guò)企業(yè)帶動(dòng)發(fā)展，目前全縣黑山羊存欄達(dá)22900只。

1.3 規(guī)模養(yǎng)殖凸現(xiàn)

為擴(kuò)大黑山羊的養(yǎng)殖規(guī)模，通過(guò)整村推進(jìn)和精準(zhǔn)扶貧項(xiàng)目扶持，自2015年以來(lái)，西吉縣義豐養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社向震湖、田坪、西灘、興平等鄉(xiāng)貧困戶(hù)投放黑山羊6800只。規(guī)?；B(yǎng)殖快速發(fā)展，全縣有寧夏宏發(fā)生態(tài)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社、西吉縣樂(lè)耕養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社等8家合作社，培育了邵治雄、陳根相、高長(zhǎng)明等養(yǎng)殖30只以上的規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)240戶(hù)，合作社和規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)飼養(yǎng)黑山羊達(dá)12800只。

1.4 市場(chǎng)前景看好

黑山羊肉鮮味美、臊味小、肥瘦適度、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、蛋白質(zhì)豐富且易消化。黑山羊肉每千克以100～120元的價(jià)格進(jìn)行銷(xiāo)售，主要銷(xiāo)售在鄰近城市和上海、廣州等南方城市，主要以簽約訂單的形式銷(xiāo)售，同時(shí)開(kāi)展網(wǎng)上電子訂單銷(xiāo)售。經(jīng)濟(jì)效益較高，有廣闊的發(fā)展前景。

2 存在問(wèn)題

2.1 規(guī)模養(yǎng)殖程度不高，管理水平低下

雖然肉羊養(yǎng)殖是西吉縣的傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)之一，但養(yǎng)殖戶(hù)歷來(lái)以綿羊養(yǎng)殖為主，都是傳統(tǒng)的粗放型養(yǎng)殖，黑山羊產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平還比較低。一是養(yǎng)殖分散，規(guī)模較小，黑山羊養(yǎng)殖都分散在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村農(nóng)戶(hù)家中散養(yǎng)，各自根據(jù)市場(chǎng)情況，自由交易；二是生產(chǎn)管理水平低，養(yǎng)殖戶(hù)羊舍大都不符合標(biāo)準(zhǔn)化羊舍建設(shè)要求，飼養(yǎng)技術(shù)傳統(tǒng)落后，管理較為粗放，大多數(shù)養(yǎng)殖戶(hù)缺乏黑山羊養(yǎng)殖疫病防治意識(shí)和技術(shù)。

2.2 農(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖數(shù)量較小，重視程度不強(qiáng)

近兩年新增的養(yǎng)殖戶(hù)主要為整村推進(jìn)貧困戶(hù)和扶貧銷(xiāo)號(hào)村建檔立卡戶(hù)，利用扶貧資金采購(gòu)后投放，養(yǎng)殖戶(hù)自籌資金少，且戶(hù)均投放數(shù)量不多，每戶(hù)僅2～4只左右，往往引不起養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)發(fā)展產(chǎn)業(yè)的重視，達(dá)不到繁育擴(kuò)群、增加收入的目的，甚至部分養(yǎng)殖戶(hù)就地出售，沒(méi)有發(fā)揮真正的產(chǎn)業(yè)扶貧作用。

2.3 繁育體系不夠健全，良種覆蓋率低

2.3.1 繁育體系不健全

西吉縣雖然已經(jīng)建有黑山羊種羊場(chǎng)，但建成的種羊場(chǎng)存在規(guī)模小、技術(shù)力量薄弱、供種質(zhì)量不高、體系不配套等問(wèn)題，種羊場(chǎng)引種盲目、混亂，重引進(jìn)、輕選育。

2.3.2 良種覆蓋率低

農(nóng)民自選、自繁，任由黑山羊亂交亂配，導(dǎo)致山羊品種退化，羊肉產(chǎn)品檔次降低；而對(duì)西吉縣傳統(tǒng)養(yǎng)殖的黑山羊又沒(méi)有有效的保護(hù)和選育措施，導(dǎo)致本地品種的純度受到嚴(yán)重影響。

2.4 加工流通體系滯后，缺乏優(yōu)勢(shì)品牌

2.4.1 缺少龍頭企業(yè)帶動(dòng)，加工流通體系滯后

目前，西吉縣還沒(méi)有一家專(zhuān)門(mén)從事黑山羊加工、流通的龍頭企業(yè)，市場(chǎng)流通仍處于轉(zhuǎn)手倒賣(mài)的小商販狀態(tài)，肉產(chǎn)品主要是銷(xiāo)往本地或相鄰縣區(qū)餐館，黑山羊生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售一體化尚未形成，訂單少、產(chǎn)--供--銷(xiāo)銜接不夠緊密，產(chǎn)業(yè)鏈狹窄，產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁不足。

2.4.2 缺乏特色優(yōu)勢(shì)品牌

黑山羊肉產(chǎn)品，具有肉鮮味美、臊味小、肥瘦適度、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、蛋白質(zhì)豐富且易消化等優(yōu)點(diǎn)。但由于缺乏龍企業(yè)、外來(lái)投資開(kāi)發(fā)及品牌打造滯后等原因，西吉縣還沒(méi)有創(chuàng)立具有特色的本地黑山羊肉產(chǎn)品品牌，資源沒(méi)有得到充分挖掘打造。

3 發(fā)展方向

黑山羊養(yǎng)殖在西吉縣已有一定基礎(chǔ)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模已形成。今后要進(jìn)一步提高飼養(yǎng)管理水平、培育發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)、繁育體系建設(shè)、壯大龍頭企業(yè)、開(kāi)拓果斷市場(chǎng)，增加養(yǎng)殖戶(hù)收入，把黑山羊產(chǎn)業(yè)培育成農(nóng)民脫貧致富的新型產(chǎn)業(yè)。

3.1 提高飼養(yǎng)管理水平

要實(shí)現(xiàn)黑山羊產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)必須轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖方式，提高養(yǎng)殖戶(hù)的管理水平。加大技術(shù)培訓(xùn)，讓農(nóng)民掌握黑山羊養(yǎng)殖技術(shù)，不斷實(shí)現(xiàn)由粗放式養(yǎng)殖方式向標(biāo)準(zhǔn)化、集約化轉(zhuǎn)變，提高管理水平。加強(qiáng)疫病防控，做好羊口蹄疫、羊痘、小反芻獸疫等疫病的防控，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。

3.2 大力發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖

每戶(hù)2～4只的分散養(yǎng)殖引不起群眾重視，在今后扶持建檔立卡戶(hù)養(yǎng)殖同時(shí)，也要扶持建設(shè)一批養(yǎng)殖規(guī)模200只以上標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，降低養(yǎng)殖成本，發(fā)揮規(guī)模效益。在震湖、田坪、興平、馬建等鄉(xiāng)鎮(zhèn)扶持建設(shè)一批黑山羊養(yǎng)殖示范村，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖圈舍，發(fā)展設(shè)施養(yǎng)殖，戶(hù)均養(yǎng)殖應(yīng)在30只以上，提高西吉縣黑山羊養(yǎng)殖的規(guī)?；健?/p>

3.3 注重繁育體系建設(shè)

選擇和利用品種是黑山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)和關(guān)鍵。黑山羊耐粗飼，抗病力強(qiáng)，適應(yīng)高原山地氣候，肉質(zhì)好是其突出的優(yōu)良特性，具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。通過(guò)良種選育，不斷提純黑山羊和選育出適宜西吉縣養(yǎng)殖品種，不斷提高西吉縣黑山羊生產(chǎn)性能。

3.4 增強(qiáng)企業(yè)帶動(dòng)能力

加快引進(jìn)和扶持帶動(dòng)力強(qiáng)的龍頭企業(yè)，與養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作組織及連鎖商建立利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，走 “龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶(hù)”發(fā)展模式。支持創(chuàng)新扶貧機(jī)制，對(duì)部分養(yǎng)殖技術(shù)低下、重視不夠的建檔立卡戶(hù)，由養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行 “托管代養(yǎng)”，既幫忙群眾增收，又能實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。

3.5 打造特色優(yōu)勢(shì)品牌

緊抓 “百企扶百村”大好機(jī)遇，依托中國(guó)企業(yè)報(bào)和國(guó)有大型企業(yè)優(yōu)勢(shì)，樹(shù)品牌，打銷(xiāo)路，創(chuàng)市場(chǎng)，通過(guò)市場(chǎng)倒逼產(chǎn)業(yè)發(fā)展。大力開(kāi)展黑山羊肉的宣傳推介，通過(guò)設(shè)立專(zhuān)賣(mài)店、展銷(xiāo)中心等方式，不斷開(kāi)拓內(nèi)外銷(xiāo)售市場(chǎng)。發(fā)揮西吉縣優(yōu)越的自然條件，打造出獨(dú)具地方特色的優(yōu)勢(shì)品牌，提升品牌影響力，做大做強(qiáng)西吉黑山羊產(chǎn)業(yè)，增加農(nóng)民收入。