肖萍，付偉偉，葛紅心，李厚華，王勝寶

（陜西漢中市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，723000）

漢中馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及設(shè)想

肖萍，付偉偉，葛紅心，李厚華，王勝寶

（陜西漢中市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，723000）

馬鈴薯產(chǎn)業(yè)是漢中市“菜籃子”工程四大蔬菜產(chǎn)區(qū)的重要產(chǎn)業(yè)，介紹了漢中市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及存在的問題，從品種布局、產(chǎn)品質(zhì)量、貯藏方法等方面提出了相應(yīng)的解決辦法和設(shè)想。

漢中；馬鈴薯；產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀；設(shè)想

馬鈴薯屬菜糧兼作、喜冷涼的草本茄科植物，耐寒、耐旱、耐瘠薄，種植時還省水、省肥、省力。漢中馬鈴薯種植歷史悠久、品種繁多，漢中各種地形適宜栽培馬鈴薯。2015年1月，農(nóng)業(yè)部正式啟動馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，將馬鈴薯與水稻、小麥、玉米并列為四大主糧，豐富了馬鈴薯的產(chǎn)業(yè)鏈，增加了附加值，將馬鈴薯產(chǎn)業(yè)定格到未來糧食發(fā)展戰(zhàn)略高度來重點支持和開發(fā)。

1 漢中馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

漢中地處秦巴山片區(qū)，地形復(fù)雜多樣，馬鈴薯種植面積常年穩(wěn)定在3.87萬hm2，產(chǎn)量10萬t左右，其中海拔600～1 400 m的種植面積占62.1%。漢中馬鈴薯不僅栽培歷史悠久，而且栽培廣泛，多數(shù)為丘陵或山地一年一熟露地種植，在平川主要是早熟設(shè)施和露地馬鈴薯栽培，有些地方可進行春秋兩熟制生產(chǎn)。栽培模式主要有馬鈴薯與水稻或其他非茄科蔬菜輪作、馬鈴薯與玉米間作等[1，2]。近些年，在平川發(fā)展大棚早熟栽培[3]，應(yīng)用脫毒種薯后，667 m2純效益6 000元以上，發(fā)展勢頭強勁。加工業(yè)以馬鈴薯淀粉加工為主，而在馬鈴薯薯片加工等方面規(guī)模較小。

2 漢中馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 丘陵、山區(qū)馬鈴薯發(fā)展遇到的問題

①生產(chǎn)環(huán)境制約，影響規(guī)模擴張 漢中被秦嶺和巴山環(huán)繞，淺山丘陵和中高山區(qū)占94%，盆地僅為6%。丘陵、山區(qū)馬鈴薯以緩坡地和梯田栽培為主[4]，不具備大規(guī)模生產(chǎn)的優(yōu)勢條件，嚴重影響了種植規(guī)模的擴張。

②示范效應(yīng)不強，影響發(fā)展后勁 適合山地發(fā)展的耐貯、抗病品種的篩選示范，脫毒種薯、越夏技術(shù)、循環(huán)栽培模式的研究與示范是關(guān)系山地馬鈴薯壯大發(fā)展的重要環(huán)節(jié)，如得不到解決和良好的示范引領(lǐng)，支撐馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潛在后勁就無法被挖掘，進而影響馬鈴薯產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)突破發(fā)展。

③觀念意識淡薄，影響產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展 山地馬鈴薯以閣樓貯藏或窖藏為主，交易以串換或少量買賣為主，多自留鮮食和作飼料，受生產(chǎn)、銷售、貯藏舊觀念及模式影響，產(chǎn)業(yè)持續(xù)擴大發(fā)展受到限制。

2.2 平川馬鈴薯產(chǎn)業(yè)遇到的問題

①標準意識不強，影響品牌打造 平川馬鈴薯栽培技術(shù)總體較高，尤其是大棚早熟設(shè)施栽培方面在行業(yè)內(nèi)處于領(lǐng)先地位，但在品牌打造、標準生產(chǎn)、建設(shè)方面意識不強，投入相對不足，銷售以零售、批發(fā)為主，品牌小、影響力弱，效益相對較低。在馬鈴薯鮮薯片的加工、粗淀粉提取方面，同樣是品牌小，缺乏標準化生產(chǎn)的總體規(guī)劃。

②研究手段滯后，影響研發(fā)突破 經(jīng)數(shù)十年發(fā)展，馬鈴薯露地、設(shè)施栽培技術(shù)方面的研究已很成熟，如覆膜單壟單行、雙行、多行栽培、棚內(nèi)膜下滴灌、溫度控制、防徒長等技術(shù)，但受研究條件限制，在更高水平研發(fā)突破方面能力不足。

③交流平臺稀少，影響整體提升 當前馬鈴薯生產(chǎn)、加工以薯業(yè)公司、專業(yè)合作社、個體經(jīng)營管理為主，在市、縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)仍為一些老技術(shù)骨干和粗淺的研發(fā)平臺，技術(shù)交流和研究合作不夠深入，一定程度上影響了漢中馬鈴薯產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。

3 漢中馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展設(shè)想

3.1 做好品種布局，普及脫毒種薯

根據(jù)漢中氣候特點和生產(chǎn)情況，切實做好品種區(qū)域布局（表1）和供銷模式布局?？刹捎脤⒚摱抉R鈴薯三級種薯繁種工作放在高海拔區(qū)域，商品種薯逐漸向低海拔地區(qū)供應(yīng)的模式[5]。同時，做好品種優(yōu)化配置，在中高海拔的丘陵、山區(qū)重點發(fā)展抗晚疫病、耐貯藏、生育期長的中晚熟品種，在平川著重發(fā)展早熟脫毒設(shè)施栽培，形成早中晚互補、種薯鮮薯合理布局的模式，切實降低成本，提高效益。整合現(xiàn)有資源，建立高標準脫毒種薯示范點，讓種植戶看到使用脫毒種薯的明顯效果，進而自愿種植脫毒種薯。

表1 漢中不同種植區(qū)域馬鈴薯品種布局

3.2 重視薯業(yè)發(fā)展，提升發(fā)展質(zhì)量

第一，政府及科研單位要重視馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在項目扶持、技術(shù)普及時，將馬鈴薯產(chǎn)業(yè)作為山區(qū)農(nóng)村脫貧、穩(wěn)糧增收的根基來抓。第二，擴大示范影響，重視篩選更換丘陵山區(qū)替代品種，研發(fā)及引進新品種、新技術(shù)。第三，在品種選育、種性改良、病蟲防控、茬口銜接、灌溉施肥等方面加大研發(fā)力度，形成平川高產(chǎn)高效栽培的傻瓜型配套栽培技術(shù)進行推廣。第四，扶持相關(guān)薯業(yè)協(xié)會、合作社、公司介入馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展各個環(huán)節(jié)，助力產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。另外，在技術(shù)領(lǐng)域倡導(dǎo)“走出去、引進來”的方式，引進、吸收、創(chuàng)新栽培管理新技術(shù)，進入標準化生產(chǎn)銷售渠道，逐漸形成區(qū)域優(yōu)勢品牌。

3.3 發(fā)展簡易貯藏，破解越夏瓶頸

目前，漢中市馬鈴薯種薯主要在6月前后收獲，以堆藏、窖藏越夏貯藏。由于夏季溫度高、雨水多、貯藏時間長，鮮薯很快打破休眠而發(fā)芽，造成貯藏保鮮成本高，風險大。一方面漢中市在產(chǎn)品貯藏、保鮮方面應(yīng)引進全國同類型區(qū)域鮮薯的貯藏方法和模式；另一方面應(yīng)針對本地氣候特征及原有貯藏方法進行總結(jié)和提升，研發(fā)行之有效的簡易貯藏新方法，緩解鮮食市場集中銷售壓力大的問題。

3.4 引導(dǎo)加工轉(zhuǎn)型，延續(xù)發(fā)展后勁

利用后發(fā)優(yōu)勢介入加工領(lǐng)域，開展加工工藝熟化、創(chuàng)新及精深加工工藝研究，培育馬鈴薯加工企業(yè)，豐富彩色和特色馬鈴薯品種加工工藝，延長產(chǎn)業(yè)鏈，借助“互聯(lián)網(wǎng)+”等現(xiàn)代電商銷售平臺，進行產(chǎn)銷儲加工一體化示范建設(shè)，將馬鈴薯加工產(chǎn)業(yè)培育成繼鮮薯之后的又一大特色。

[1]柯斧.秦巴山區(qū)馬鈴薯規(guī)范化高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2009（19）：103.

[2]劉京寶，劉祥臣，王晨陽，等.中國南北過渡帶主要作物栽培[M].北京：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2014：522-554.

[3]肖萍，付偉偉，郝興順，等.漢中市早熟大棚馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)[J].長江蔬菜，2013（21）：22-23.

[4]楊吉榮，馬萬祥，肖應(yīng)聰，等.陜西省漢中地區(qū)農(nóng)業(yè)區(qū)劃[M].西安：空軍西安印刷廠，1987：96-114.

[5]付偉偉，肖萍.漢中市脫毒馬鈴薯種薯繁育[J].中國種業(yè)，2013（8）：94-95.

Present Situation and Future Prospect of Potato Industry Development in Hanzhong City

XIAO Ping,FU Weiwei,GE Hongxin,LI Houhua,WANG Shengbao
(Hanzhong Academy of Agricultural Sciences in Shaanxi Province,723000)

Potato industry is the important industry among Hanzhong four major vegetable producing areas of vegetable basket project.This paper introduced the present situation and existing problems of potato industry development in Hanzhoung city,and put forward the corresponding solution and the future prospect from the aspects as cultivars layout, quality of products,storage method,etc.

Hanzhong city;Potato;Industry status;Future prospects

F326.13

A

1001-3547（2016）22-0075-02

10.3865/j.issn.1001-3547.2016.22.026

肖萍，女，高級農(nóng)藝師，主要從事馬鈴薯種薯繁育及栽培技術(shù)研究，電話：15291607210

付偉偉（1979-），通信作者，碩士，高級農(nóng)藝師，主要從事馬鈴薯種薯繁育及栽培技術(shù)研究，電話：18991610895，

E-mail：fuwei128@sina.com

2016-07-27