周春強(qiáng)+宋峰兵

民以食為天。有的人細(xì)嚼慢咽、斯文有禮；有的人一邊嚼著美味佳肴，一邊高談闊論、唾沫橫飛，令同桌人食欲大減；有的人見到自己喜歡吃的就獨享，絲毫不顧他人……每個人在餐桌上的吃法和吃相都反映了他的教養(yǎng)和品位。如果孩子苦讀多年，卻因為一頓飯給別人留下糟糕印象而錯失良機(jī)，豈不是得不償失？

墾利區(qū)董集實驗學(xué)校一千多名學(xué)生中，有將近800名住宿生。校長經(jīng)常在教職工會議上提起，住宿生與父母的交流十分有限，在不同程度上缺失家庭教育，如果我們沒有重視這一點，就容易讓這部分孩子在初中成長生活中出現(xiàn)各種問題，而且影響深遠(yuǎn)?？墒?，如何做好“校園家長”工作？如何將住宿生家庭教育缺失造成的影響減到最低？他們在反復(fù)的思考實踐中，找到了一把解決這個問題的鑰匙——餐桌教育。每日三餐，餐桌是一個培養(yǎng)孩子品德、習(xí)慣和禮儀的重要平臺。我們不僅要考慮如何給孩子增加營養(yǎng)，更要注重小餐桌上的大教育。

于是，我們首先將學(xué)校餐廳由外包轉(zhuǎn)為自營，然后不斷豐富餐桌教育內(nèi)容，不斷更新餐桌教育形式。不但讓學(xué)生在餐桌上吃出健康，更要讓學(xué)生“吃”出良好的行為習(xí)慣和修養(yǎng)。

集體用餐育學(xué)生感恩之心

學(xué)生原來的就餐方式是每天在固定的時間來到食堂，自由選擇喜愛的飯菜，然后排隊、打卡、就餐。由于孩子們總在不斷挑選，浪費(fèi)了大量時間不說，隊伍也很散亂。甚至有很多學(xué)生不能一次吃完飯菜，就將整碗白米飯、整個饅頭、整盤菜全部倒進(jìn)泔水桶，臉上卻是“就應(yīng)該這樣”的平靜表情，毫無珍惜之心?！颁z禾日當(dāng)午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦?！睘榱伺嘤龑W(xué)生的感恩之心，學(xué)校特地將餐桌進(jìn)行更換改造，采用學(xué)生統(tǒng)一分桌、集體就餐的形式。食堂工作人員先將飯菜提前擺放于餐桌，學(xué)生放學(xué)后刷卡進(jìn)入食堂，按照提前分好的就餐小組，在餐桌集體就餐。這樣既省掉了學(xué)生在窗口亂逛的時間，又避免了學(xué)生排隊擁擠、工作人員打飯費(fèi)事的狀況。

同時，學(xué)校要求學(xué)生采用輪流值日分飯制度并遵守“等一等”原則。每天由兩名同學(xué)輪流給其他同學(xué)盛飯，然后等同一餐桌上的全部成員就位后，再一起吃飯。同時，學(xué)校通過主題班會、圖片宣傳、“光盤行動”等形式教育每一名同學(xué)常懷感恩之心，珍惜每一粒飯、每一葉菜，珍惜今天幸福生活的來之不易。

餐桌分享讓學(xué)生收獲快樂

“媽媽就喜歡吃魚頭”的故事幾乎在每個家庭都會上演，其直接后果就是養(yǎng)成了一些孩子吃獨食的作風(fēng)，在孩子心里播下了自私的種子。這些孩子往往會以自我為中心，無論是學(xué)習(xí)上還是精神上都很難獲得與人分享的快樂。鑒于此，我們提出“餐桌上的分享”。

物質(zhì)分享通過同樣的飯菜供應(yīng)和值日組長分飯制度已經(jīng)實現(xiàn)了。之后，我們又倡導(dǎo)餐桌上的精神分享、文化分享、學(xué)習(xí)成果分享。雖有“食不言、寢不語”的古訓(xùn)，但對于青春活潑的學(xué)生們來說，讓他們在餐桌上自由交談比不言不語更能自在用餐，也更能烘托和諧愉悅的餐桌氛圍?，F(xiàn)在，孩子們在就餐時可以在不影響吃飯秩序和正常進(jìn)食的情況下，談?wù)摻涣鞅舜松钪械娜な?、學(xué)習(xí)中的心得、課后的感悟等，養(yǎng)成了同學(xué)之間共同樂學(xué)、好學(xué)的習(xí)慣，充分體驗分享成長的快樂。

餐桌保潔教學(xué)生擔(dān)當(dāng)責(zé)任

當(dāng)學(xué)校決定讓學(xué)生自己動手打掃餐桌衛(wèi)生的時候，有家長和個別老師是有異議的。明明有專業(yè)的清潔人員，為什么還要耽誤孩子的時間呢？而當(dāng)大家看到孩子身上的變化時，質(zhì)疑的聲音逐漸消失了。

學(xué)生剛開始打掃衛(wèi)生時，并不知道怎么用抹布把桌子抹干凈，甚至越弄越臟。但在食堂工作人員和老師的指導(dǎo)下，孩子們對餐桌衛(wèi)生的清掃和整個就餐區(qū)的保潔做得越來越好，甚至超過了原先保潔人員的效率和效果。最重要的是，學(xué)生在動手勞動中學(xué)會了成長，逐漸養(yǎng)成了良好的就餐和衛(wèi)生習(xí)慣。

其實，每個學(xué)生作為學(xué)校大家庭的成員，都是大家庭的主人，要承擔(dān)其中的責(zé)任和義務(wù)。飯后擦桌、掃地的任務(wù)，看似無關(guān)緊要，卻是教他們學(xué)會擔(dān)當(dāng)?shù)闹匾緩健Ａ硗?，學(xué)校還推出“最美餐桌”評選活動，以班為單位每周評出一個文明餐桌。評比標(biāo)準(zhǔn)是就餐有序、不挑食、不浪費(fèi)，保持餐桌的整潔干凈。只有每個餐桌的每位成員都表現(xiàn)得好，才能獲此榮譽(yù)?，F(xiàn)在，食堂里餐桌、板凳時刻都能保持干凈整潔，學(xué)生吃完飯后能自覺做好保潔，還能幫助其他小組同學(xué)清掃。這不僅培養(yǎng)了學(xué)生的責(zé)任心，還培養(yǎng)了集體榮譽(yù)感和團(tuán)結(jié)合作精神。

弟子規(guī)有云，“或飲食，或坐走，長者先，幼者后”。中國自古就重視對孩子用餐禮儀的教育。董集實驗學(xué)校充分利用餐桌這一塊小陣地，力抓學(xué)生的養(yǎng)成教育，教給學(xué)生一輩子的好習(xí)慣，培養(yǎng)孩子一輩子的好品行。

【周春強(qiáng)，山東省東營市墾利區(qū)董集實驗學(xué)校校長；宋峰兵，山東省東營市墾利區(qū)董集實驗學(xué)校辦公室主任】

責(zé)任編輯/刁佳慧