沈寅寅 施 儉 包士忠 （上海市崇明區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 202150）沈 竑 （上海春潤(rùn)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社，上海市崇明區(qū) 202179）

“稻-蝦-鱉”共生模式及技術(shù)要點(diǎn)

沈寅寅 施 儉 包士忠 （上海市崇明區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 202150）沈 竑 （上海春潤(rùn)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社，上海市崇明區(qū) 202179）

“稻-蝦-鱉”共生模式是水稻、小龍蝦及鱉種養(yǎng)相結(jié)合的、三者相互依存的新型生態(tài)農(nóng)業(yè)方式，具有較好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。為促進(jìn)該模式的推廣應(yīng)用，現(xiàn)對(duì)其內(nèi)涵、技術(shù)要點(diǎn)和效益進(jìn)行介紹，以供參考。

“稻-蝦-鱉”共生模式；技術(shù)要點(diǎn)；效益分析

隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞[1]，高效生態(tài)農(nóng)業(yè)也成為了農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向，其中水稻種植與水產(chǎn)養(yǎng)殖相結(jié)合，能使高效與生態(tài)有機(jī)結(jié)合。崇明既是農(nóng)業(yè)大區(qū)，又有淡水水產(chǎn)養(yǎng)殖的廣泛基礎(chǔ)，因此，示范推廣水稻與水產(chǎn)種養(yǎng)結(jié)合生產(chǎn)模式，改變單一的品種種植（養(yǎng)殖）習(xí)慣，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，引導(dǎo)常規(guī)農(nóng)業(yè)種植向種養(yǎng)結(jié)合的高效生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)變，是崇明生態(tài)島建設(shè)的一個(gè)重要措施。位于崇明區(qū)豎新鎮(zhèn)的上海春潤(rùn)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社，發(fā)展了“稻-蝦-鱉”共生高效的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。生產(chǎn)的主要農(nóng)產(chǎn)品（甲魚(yú)、小龍蝦、大米）均已獲得國(guó)家綠色食品認(rèn)證；2015年“稻-蝦-鱉共生模式”獲得首屆稻田養(yǎng)殖技術(shù)創(chuàng)新金獎(jiǎng)；“蝦戀米”大米獲得最佳口感金漁米獎(jiǎng)。為促進(jìn)該模式的推廣應(yīng)用，現(xiàn)對(duì)其內(nèi)涵、技術(shù)要點(diǎn)和效益進(jìn)行介紹，以供參考。

1 “稻-蝦-鱉”共生模式介紹

“稻-蝦-鱉”共生模式是將低密度的水稻種植與低密度的小龍蝦和鱉養(yǎng)殖相結(jié)合，形成自然生態(tài)循環(huán)模式，即在農(nóng)田中間種植水稻，四周挖環(huán)溝養(yǎng)殖小龍蝦和鱉。該模式以小龍蝦養(yǎng)殖為中間環(huán)節(jié)，小龍蝦既清除了部分稻田雜草、蟲(chóng)害，又成為了鱉的主要活餌料。同時(shí)，利用鱉控制小龍蝦的過(guò)度繁殖，水稻利用小龍蝦和鱉的排泄物作為補(bǔ)充肥料，不僅改善了水環(huán)境，還有利于鱉和小龍蝦的生長(zhǎng)。而且，通過(guò)定期投放由納豆菌、乳酸菌和酵母菌組成的微生物制劑，通過(guò)螺螄富集有益微生物，鱉攝食含有益微生物的螺螄，可改善鱉的腸道環(huán)境，增強(qiáng)攝食和吸收。此外，由于小龍蝦對(duì)農(nóng)藥的敏感度較高，該模式抑制了水稻常規(guī)農(nóng)藥的使用，提高了稻米品質(zhì)。在“稻-蝦-鱉”共生模式中，生物共生互利、資源循環(huán)利用，因此，該技術(shù)模式是一種高效的生態(tài)循環(huán)模式[2]。

2 “稻-蝦-鱉”共生模式技術(shù)要點(diǎn)

2.1 環(huán)境要求

2.1.1 水 源

要求水源充足、無(wú)污染、排灌方便、水質(zhì)符合GB11607相關(guān)規(guī)定。

2.1.2 田 塊

“稻-蝦-鱉”共生模式應(yīng)選擇大小適宜且集中連片的旱澇保收田，要求灌溉方便、保水性好、土質(zhì)為鹽堿較輕的粘壤土或軟泥砂質(zhì)土，每塊共生田塊面積以0.2～0.33 hm2為宜。

2.2 田間工程建設(shè)

2.2.1 生態(tài)環(huán)溝開(kāi)挖

生態(tài)環(huán)溝于沿田埂內(nèi)側(cè)1 m處開(kāi)挖，圍溝寬3～5 m、深0.6 m。田塊開(kāi)挖生態(tài)環(huán)溝時(shí)需留寬4～5 m的硬地，以利于機(jī)械化作業(yè)。

2.2.2 生態(tài)環(huán)溝整理

3月初，整修田埂，挖除環(huán)溝中過(guò)多的淤泥，留5～10 cm厚的淤泥暴曬至池底開(kāi)裂。對(duì)種稻部分的田塊耕翻曬垡。2.2.3 環(huán)溝消毒

“春分”節(jié)氣后，對(duì)生態(tài)環(huán)溝進(jìn)行清塘消毒。每667 m2環(huán)溝用生石灰（塊灰）75 kg，化漿后趁熱全池潑灑；也可每667 m2用漂白粉（含有效氯28%）25 kg或漂粉精10 kg（含有效氯65%），對(duì)水后全環(huán)溝潑灑，不留死角。

2.3 進(jìn)排水設(shè)置

設(shè)置獨(dú)立的進(jìn)排水溝渠，進(jìn)排水口呈對(duì)角線排列。進(jìn)水口設(shè)置60目尼龍篩絹，防止敵害生物、小雜魚(yú)、魚(yú)卵等進(jìn)入生態(tài)環(huán)溝。

2.4 防逃設(shè)施

種養(yǎng)田塊四周田埂鋪設(shè)塑料薄膜。每隔1 m左右用木樁或混泥土柱支撐，木樁或混泥土柱立在塑料薄膜外側(cè)。塑料薄膜上沿用鉛絲或尼龍繩縫合后固定于木樁或柱上。薄膜土上高度為50 cm，埋入土下10 cm，內(nèi)外沿用碎土鋪平夯實(shí)，防止積水穿洞；防逃網(wǎng)片需加塑料薄膜，網(wǎng)片高120 cm。

2.5 水稻栽培

選擇生育期長(zhǎng)、抗倒、抗病、抗蟲(chóng)、米質(zhì)優(yōu)的“寒優(yōu)湘晴”和“南粳46”等水稻品種種植，于“小滿”至“芒種”機(jī)插，水稻的株行距為20 cm×30 cm。不施基肥，利用秸稈與綠肥還田產(chǎn)生的養(yǎng)分來(lái)提高土壤肥力。

2.6 稻-蝦-鱉共生養(yǎng)殖

2.6.1 放苗前準(zhǔn)備

保持圍溝水位40 cm左右；移植空心菜，空心菜的覆蓋率（“小暑”節(jié)氣時(shí)）要占環(huán)溝水域面積的10%；每667 m2投放螺螄200 kg。

2.6.2 苗種放養(yǎng)

每年“清明”后投放規(guī)格5～10 g/尾、體色一致（清灰色）、活動(dòng)能力強(qiáng)的小龍蝦苗種，每667 m2放養(yǎng)30 kg左右；5月20日左右放養(yǎng)日本品系二齡中華鱉苗種（放養(yǎng)時(shí)用高錳酸鉀消毒），每667 m2放養(yǎng)100只（規(guī)格為400 g/只左右）。

2.6.3 投 餌

以投喂小雜魚(yú)為主?！跋闹痢惫?jié)氣前，日投餌1次（下午4～5點(diǎn)投喂），投餌量占養(yǎng)殖水產(chǎn)品總體重的2%～3%；“夏至”至“秋分”節(jié)氣，日投餌2次（上午7～8點(diǎn)、下午5～6點(diǎn)各投喂1次），投餌量占養(yǎng)殖水產(chǎn)品總體重的5%～6%；“秋分”至“霜降”節(jié)氣，日投餌2次（上午8～9點(diǎn)、下午4～5點(diǎn)各投喂1次），投餌量占養(yǎng)殖水產(chǎn)品總體重的4%～5%。

2.7 稻田追肥

稻田只需追2次肥，6月20日左右施分蘗肥，每667 m2施BB肥10 kg加尿素10 kg；7月20日前施拔節(jié)肥，每667 m2施BB肥5 kg加尿素5 kg。

2.8 水質(zhì)管理

以肥水為主，水稻生長(zhǎng)期間適當(dāng)換水2～3次，以改善稻田水環(huán)境。水稻有蟲(chóng)害發(fā)生時(shí)，提高稻田水位，以利小龍蝦和鱉等攝食害蟲(chóng)，3～4 d后降至正常水位。

2.9 病蟲(chóng)草害防治

小龍蝦、鱉病害防治。6～9月，每月全池潑灑生石灰20 g/m3，殺滅有害細(xì)菌、改善水質(zhì)。6～10月，每月全池潑灑微生物制劑1～2 g/m3。

水稻病蟲(chóng)草防治。利用深翻曬土、春耕除草、清潔田園等農(nóng)藝措施，結(jié)合“稻-蝦-鱉”混養(yǎng)技術(shù)，從而減少病蟲(chóng)草害的發(fā)生。嚴(yán)禁使用化學(xué)農(nóng)藥，如需防治，宜使用生物農(nóng)藥。

2.10 水稻收割

10月底（水稻收割前10 d左右）排干稻田平臺(tái)水，使中華鱉集中到生態(tài)環(huán)溝水草內(nèi)；11月上旬用收割機(jī)收割水稻。

2.11 中華鱉捕撈

“霜降”節(jié)氣后干池捕撈中華鱉。

2.12 建立田間檔案

建立田間檔案記錄，收集和匯總種養(yǎng)技術(shù)措施。

3 效益分析

3.1 經(jīng)濟(jì)效益

“稻-蝦-鱉”共生模式，每667 m2實(shí)產(chǎn)稻谷250 kg，按稻谷價(jià)格12元/kg計(jì)，每667 m2產(chǎn)值3 000元；鱉每667 m2產(chǎn)量60 kg，按220元/kg計(jì)，每667 m2產(chǎn)值13 200元；兩項(xiàng)合計(jì)每667 m2產(chǎn)值16 200元，扣除鱉和餌料等生產(chǎn)成本后，每667 m2凈收益6 910元。與常規(guī)水稻種植模式經(jīng)濟(jì)效益相比，經(jīng)濟(jì)效益顯著（見(jiàn)表1）。

表1 不同生產(chǎn)模式經(jīng)濟(jì)效益比較

3.2 社會(huì)效益

推廣“稻-蝦-鱉”共生模式，使傳統(tǒng)種養(yǎng)模式向優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)種養(yǎng)模式轉(zhuǎn)變[3]，提高了稻田綜合生產(chǎn)能力。不僅能為消費(fèi)者提供了高品質(zhì)的大米和水產(chǎn)品，而且還可帶動(dòng)更多的農(nóng)民增收致富。

3.3 生態(tài)效益

“稻-蝦-鱉”共生模式水稻種植全過(guò)程不使用農(nóng)藥，避免了農(nóng)藥污染的可能性，且水稻種植密度低、通風(fēng)光照好，又有鱉和小龍蝦在稻田中活動(dòng)，反過(guò)來(lái)又降低了稻田病害發(fā)生率，抑制了化學(xué)農(nóng)藥的使用；同時(shí)，通過(guò)水稻秸稈和綠肥全量還田，又減少了化肥的施用量；此外，通過(guò)在水溝中種植水草、投放螺螄和小魚(yú)、施用生物制劑等，不僅改善了水環(huán)境，也為小龍蝦和鱉提供了優(yōu)質(zhì)的生物餌料，科學(xué)地創(chuàng)造了生態(tài)空間，且有效保護(hù)及利用了自然天敵。因此，“稻-蝦-鱉”共生模式可優(yōu)化稻田生態(tài)環(huán)境，有效減輕農(nóng)業(yè)面源污染對(duì)環(huán)境的壓力[4]，其生態(tài)效益顯著。

4 結(jié) 語(yǔ)

“稻-蝦-鱉”共生模式是利用水稻和水生動(dòng)物之間的共生共長(zhǎng)關(guān)系，構(gòu)建起來(lái)的一種立體種養(yǎng)殖結(jié)合的生態(tài)系統(tǒng)。該模式基于食物鏈的生物操縱、種養(yǎng)結(jié)合和循環(huán)利用技術(shù)，形成了共生復(fù)合系統(tǒng)，有利于保護(hù)生態(tài)環(huán)境與提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全[5]。該模式對(duì)崇明農(nóng)田生態(tài)良性循環(huán)起到了積極的推動(dòng)作用，豐富了生態(tài)農(nóng)業(yè)內(nèi)容，為崇明生態(tài)島農(nóng)業(yè)面源污染控制提供了良好的生產(chǎn)模式，且有效促進(jìn)了農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，具有較好的推廣前景。

[1] 余永飛.發(fā)展稻田生態(tài)種養(yǎng) 帶動(dòng)農(nóng)民增收致富：宜城市大力推廣“鱉、蝦、稻”共生模式[J].漁業(yè)致富指南,2014(7): 29-31.

[2] 馬達(dá)文,程咸立,湯亞斌,等.湖北省鱉蝦稻高效生態(tài)種養(yǎng)模式研究[J].中國(guó)水產(chǎn),2012(4):50-52.

[3] 許幼青,壽紹賢,謝金木,等.“稻-蝦”輪作高效生態(tài)種養(yǎng)模式的探討[J].中國(guó)稻米,2012,18(6):47-48.

[4] 周愛(ài)珠,劉才高,徐剛勇,等.稻、鱉共生高效生態(tài)種養(yǎng)模式探討[J].中國(guó)稻米,2014,20(3):73-74.

[5] 張桂芝,田蕾.稻、蝦、魚(yú)輪養(yǎng)高效生態(tài)技術(shù)模式[J].科學(xué)養(yǎng)魚(yú),2015(4):83-85.

2016-06-22