王萍

生活中，很多人無法克制自己的負面情緒，不僅讓同事朋友感覺難以相處，也讓家人不知所措，甚至深受傷害。其實，在很大程度上，這并不是他們自己的錯，很可能是因為飲食中缺乏以下營養(yǎng)素。

成人缺鈣易怒 孩子缺鈣愛哭鬧

鈣和鎂

人們都知道，鈣和骨骼、肌肉的功能相關，卻很少想到，它可能影響神經(jīng)系統(tǒng)。體內(nèi)缺鈣的人，神經(jīng)系統(tǒng)處于過度興奮的狀態(tài)。小孩子缺鈣會哭鬧不停，成年人缺鈣時，則容易出現(xiàn)急躁情緒，容易被惹怒，有點神經(jīng)質(zhì)，情緒難以控制。缺鈣還會加劇失眠，而睡眠不好同時也會拖累情緒。鎂是另一種能夠幫助對抗壓力的礦物質(zhì)，豐富的鎂能減少壓力激素的過度分泌。

B族維生素

當人體缺少維生素B1時，不僅會疲乏無力、消化不良，還會有情緒沮喪、反應遲鈍等表現(xiàn)。維生素B6缺乏的癥狀之一是有抑郁傾向。當維生素B12不足時，人會出現(xiàn)思維能力下降、空間感障礙等情況。B族維生素中的另一個成員叫煙酸或尼克酸，在嚴重缺乏時，會引起癡呆和思維混亂。

碳水化合物

淀粉類主食吃不夠量的人，往往有喜怒無常、缺乏耐心、記憶力下降、抑郁失眠等特點。這是因為碳水化合物供應不足，會剝奪神經(jīng)系統(tǒng)最愛使用的能源。有研究證明，饑餓時人的神經(jīng)敏感度上升，反應更敏銳，而飽食后反應速度明顯變慢。

好脾氣是吃出來的

每日吃足夠的主食，一般建議吃糧食半斤到6兩（1小碗米飯或1個大饅頭約2兩），部分用雜糧、薯類和雜豆來替代更好（4斤薯類=1斤雜豆=1斤糧食）。糧食中的碳水化合物是保持好心情的重要基礎，同時雜糧、薯類和雜豆都是維生素B1的重要來源。

每日吃1斤蔬菜，其中至少有半斤綠葉菜，能供應鈣和鎂，同時還有大量的鉀，能減少鈣流失。

每日喝半斤牛奶或酸奶，大概相當于牛奶1杯（一次性紙杯大?。┘由纤崮贪氡?。牛奶在供應鈣的同時，還供應豐富的色氨酸和維生素B6，有利于平和心情。

每日吃2～3兩豆腐，大概是盒裝水豆腐1/3盒，幫助補充鈣和鎂。

每日吃1把少鹽的堅果仁。它們也是鈣和鎂的好來源，也能提供蛋白質(zhì)和多種B族維生素。

每日吃半斤到1斤水果。大概相當于1個蘋果加1個橙子的量。水果含有糖分，提供愉悅的甜味和豐富的鉀元素，減少鈣的流失，對緩解緊張情緒有利。

編輯/陳致文