田冬冬，江書忠，張穎，劉志強，肖淑華

（湖南九鼎科技集團有限公司技術(shù)研究中心研發(fā)部，湖南長沙410007）

無抗保育料的開發(fā)研究及其對保育豬生長性能的影響

田冬冬，江書忠，張穎，劉志強，肖淑華

（湖南九鼎科技集團有限公司技術(shù)研究中心研發(fā)部，湖南長沙410007）

試驗用酸化劑、酶制劑、微生態(tài)制劑、植物提取物等幾種添加劑的組合替代抗生素，配制保育豬無抗配方飼糧，通過兩次試驗評估添加劑組合替代抗生素對保育豬生長性能的影響，來探討其可行性，為無抗保育豬料的研究開發(fā)提供技術(shù)支持。試驗一選用80頭35日齡、體重9.0 kg左右的保育豬，隨機分為對照組和試驗組，每組4個重復(fù)，每個重復(fù)10頭保育豬。試驗二在保育自動測試站進行，選用40頭40日齡、體重11 kg左右的保育豬，隨機分為試驗組和對照組，每組20個重復(fù)，每個重復(fù)1頭保育豬。對照組飼喂有抗配方飼糧，按《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》中規(guī)定的藥物種類和使用劑量添加，試驗組用酸化劑、酶制劑、微生態(tài)制劑、植物提取物等組合替代對照組飼糧配方中的抗生素。試驗一結(jié)果表明：試驗組和對照組日采食量、日增重、料重比均無顯著差異（P> 0.05），其中采食量試驗組比對照組提高9.36%（P>0.05），日增重提高4%（P>0.05）；腹瀉率，試驗組與對照組差異不顯著（P>0.05）。試驗二結(jié)果表明：采食量試驗組比對照組提高4.25%（P>0.05），日增重、料重比兩組間差異均不顯著（P>0.05）；腹瀉指數(shù)兩組間差異不顯著（P>0.05）。兩次試驗結(jié)果一致表明：無抗配方對采食量有改善趨勢，其他生長性能和抗腹瀉指標無抗配方與有抗配方差異不顯著，說明無抗配方的設(shè)計可行。

保育豬；無抗飼糧；抗生素替代；生長性能；腹瀉率

中國畜牧業(yè)20多年的快速發(fā)展，帶來的不僅僅是養(yǎng)殖絕對產(chǎn)量躍居世界第一的喜悅，更多的是各種“食品安全”問題層出不窮的困擾與擔憂，其中“抗生素濫用”問題則被視為阻礙畜牧業(yè)健康發(fā)展的重要障礙之一?？股貫E用一是極易誘發(fā)細菌耐藥性，產(chǎn)生超級細菌，造成嚴重的社會危害；二是損害人體器官，影響肝腎功能等，還能導致二次感染，破壞體內(nèi)微生態(tài)平衡，誘發(fā)繼發(fā)感染[1]。隨最新《中華人民共和國環(huán)境保護法》、《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)法律的出臺，以及禁抗令的頒布，呈現(xiàn)出行業(yè)對抗生素問題的責任、決心和態(tài)度。因此，替抗、無抗勢在必行。

隨無抗養(yǎng)殖呼聲高漲，飼料企業(yè)紛紛致力于無抗飼料技術(shù)的研發(fā)，為中國未來全面禁抗時能有效應(yīng)對。近些年來，關(guān)于替抗研究工作主要從以下兩方面開展：1）營養(yǎng)技術(shù)措施：準確評估原料的營養(yǎng)價值，選擇消化吸收率高的飼料原料，通過合理配制和加工工藝，根據(jù)畜禽營養(yǎng)需要提供適宜營養(yǎng)，這是實現(xiàn)飼料無抗的基礎(chǔ)。2）尋求抗生素替代品：酸化劑、酶制劑、微生態(tài)制劑、植物提取物等新型飼料添加劑替代抗生素研究。通過選擇優(yōu)質(zhì)合適的飼料原料，針對性地進行營養(yǎng)調(diào)控和營養(yǎng)供給，科學的飼料替抗方案，嚴格的原料質(zhì)量控制和完善的飼料加工工藝，其實在技術(shù)上要實現(xiàn)“飼料無抗”并不困難。

本試驗在配制無抗飼糧配方時使用少抗原及抗營養(yǎng)因子的高品質(zhì)原料，輔以酸化劑、酶制劑、微生態(tài)制劑、植物提取物等功能性添加劑，選用適宜的營養(yǎng)水平，從營養(yǎng)、消化吸收、免疫3方面著手，改善豬胃腸道健康發(fā)育，強化豬群自身免疫力，實現(xiàn)飼料無抗。本研究旨在評估添加劑組合使用替代抗生素后對保育豬生長性能和抗腹瀉效果的影響，為研發(fā)安全、高效環(huán)保無抗保育料并成熟應(yīng)用奠定基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 有機酸化劑、核心料添加劑包

核心料添加劑包：包括有機微量元素、維生素、微生態(tài)制劑、酶制劑、植物提取物等。核心料添加劑包和有機酸化劑均由湖南九鼎科技集團有限公司研發(fā)生產(chǎn)。

1.2 試驗設(shè)計與飼養(yǎng)管理

根據(jù)仔豬的營養(yǎng)需要，參照行業(yè)標準配制基礎(chǔ)飼糧。對照組飼喂有抗飼糧，試驗組飼喂無抗飼糧。試驗飼糧的組成及營養(yǎng)水平見表1。試驗一選用80頭35日齡、體重9.0 kg左右的保育豬，隨機分為對照組和試驗組，每組4個重復(fù)，每個重復(fù)10頭保育豬。試驗二選用40頭40日齡、體重11 kg左右的保育豬，隨機分為試驗組和對照組，每組20個重復(fù)，每個重復(fù)1頭保育豬。兩次試驗均在郴州新湘農(nóng)生態(tài)科技有限公司菖蒲豬場進行，其中第1次試驗采用大欄試驗，時間2015年12月13—28日，試驗期16 d；第2個試驗采用保育自動測試站測試，時間2016年2月18日至3月6日，試驗期18 d。每天自由采食和飲水，并按豬場常規(guī)程序進行定期消毒、防疫和驅(qū)蟲。

表1 試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 測定指標及方法

1.3.1 生長性能指標測定試驗開始和結(jié)束當天空腹按欄為單位稱重，每天按欄記錄采食量，計算各處理的平均日采食量、平均日增重和料重比。

1.3.2 腹瀉率和死淘率的測定每天仔細觀察豬只的健康狀況，記錄各欄豬只的腹瀉次數(shù)，計算各處理的腹瀉率和死淘率。

腹瀉率=（腹瀉頭數(shù)×腹瀉天數(shù)）/（試驗豬頭數(shù)×試驗天數(shù)）×100%

腹瀉指數(shù)=腹瀉評分綜合/（試驗豬頭數(shù)×試驗天數(shù)）

1.4 數(shù)據(jù)分析

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS 17.0軟件進行單因素方差分析，采用Duncan法多重比較，數(shù)據(jù)以平均數(shù)±標準差表示。

2 結(jié)果與分析

由表2可以看出，整個試驗期增重兩組無明顯差異（P>0.05）；平均日采食量試驗組比對照組提高51 g，增幅9.36%（P>0.05）；日增重試驗組比對照組提高15 g，增幅4%（P>0.05）；飼料轉(zhuǎn)化率對照組稍優(yōu)于試驗組，但未達到顯著差異（P>0.05）；腹瀉率兩組接近，無顯著差異（P>0.05）。

表2 無抗保育料對保育豬生長性能的影響

在試驗1的基礎(chǔ)上進行第2次試驗，驗證兩次結(jié)果表現(xiàn)趨勢是否一致。由表3可以看出，整個試驗期兩者增重無顯著差異（P>0.05）；平均日采食量試驗組比對照組提高29 g，增幅4.25%（P>0.05）；日增重兩組幾乎一致，差異不顯著（P>0.05）；從腹瀉的嚴重程度指標腹瀉指數(shù)來衡量，試驗組比對照組略低，但未達到顯著差異（P>0.05）。

表3 無抗保育料對保育豬生長性能的影響

兩次試驗結(jié)果表現(xiàn)趨勢一致，說明無抗保育配方相對有抗配方而言，采食量有一定的改善趨勢，與有抗配方的抗腹瀉性能相當。

3 討論

歐盟在開發(fā)抗生素替代品方面前期也做了大量的研發(fā)工作，當前歐洲應(yīng)用比較普遍的抗生素替代產(chǎn)品主要有以下幾種：酸化劑、酶制劑、微生態(tài)制劑、植物提取物等。國內(nèi)關(guān)于抗生素替代品的研究報道也集中在這些產(chǎn)品上。大量的研究結(jié)果[2-8]也證明了它們是良好的抗生素替代品，在體內(nèi)發(fā)揮著提高胃腸道酸度、增強酶活性，提高飼料消化率；改善胃腸道微生態(tài)平衡；提高機體免疫力和抵抗力，從而發(fā)揮抗菌促生長的作用。但關(guān)于它們的組合使用替代抗生素的研究報道相對較少，組合使用可起到協(xié)同增效，發(fā)揮最佳生長性能和抗腹瀉效果的作用。因此，開展抗生素替代品的組合使用方案研究就顯得意義重大。

兩次試驗結(jié)果均一致表明：抗生素替代品的組合使用對保育豬采食量有提高趨勢，一方面與有機酸化劑的品種選擇和添加量大有關(guān)，適量有機酸添加可很好改善飼料適口性，增加采食量，另外添加量大可明顯降低飼糧系酸力和胃腸道的pH，提高胃蛋白酶的活性，使其對蛋白質(zhì)消化能力增強；且有機酸還可為機體提供能量，并參與營養(yǎng)物質(zhì)的代謝等，改善動物的健康狀況和生長性能。另一方面與微生態(tài)制劑、植物提取物組合使用，可調(diào)節(jié)胃腸道微生物菌群平衡，有益菌大量增殖，抑制有害微生物繁殖[9]，同時植物精油對革蘭氏陰性菌有較強的殺滅作用，改善仔豬胃腸道的健康，降低腹瀉率[10]；飼用復(fù)合酶制劑對飼料的消化利用率也有改善，采食量增加。本試驗結(jié)果與李潔云等（2015）[11]在斷奶仔豬和孫銘君等（2016）[12]在保育豬上的研究結(jié)果一致。本試驗有抗和無抗保育料對保育豬的增重沒有差異，說明無抗保育料中替抗的方案達到了與抗生素相當?shù)拇偕L效果。

4 結(jié)論

綜合保育豬的生長性能和腹瀉率指標來看，酸化劑、酶制劑、微生態(tài)制劑、植物提取物等在保育料中的組合使用來替代抗生素的飼糧配方設(shè)計可行，為無抗保育料的開發(fā)推廣應(yīng)用提供了技術(shù)支持。

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（編輯：郭玉翠）

中國需求推高美國豬肉價格

【彭博新聞社網(wǎng)站6月13日報道】題：不要扔掉豬鼻，可以賣給中國

作為全世界最大的豬肉消費國，中國對豬蹄、豬耳和豬鼻的巨大需求，正在刺激芝加哥生豬市場的反彈，上周，期貨合約交易量暴漲至兩年以來的最高水平。

中國谷物價格的上漲，迫使該國農(nóng)民減少了生豬存欄數(shù)量和產(chǎn)量，導致對進口肉的需求增加。美國艾奧瓦州立大學農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學家德莫特·海斯說，中國今年將進口美國豬肉產(chǎn)量的5%。生豬期貨價格已接近2014年以來的最高位。2014年，由于暴發(fā)仔豬流行性疾病，當年的生豬價格達到歷史最高水平。

美國一家養(yǎng)豬企業(yè)的負責人蘭迪·施普龍科上周在艾奧瓦州舉行的世界豬肉博覽會上說：“如果你擁有一種與中國飲食文化有關(guān)的、中國有需求的產(chǎn)品，那會產(chǎn)生附加價值?！?/p>

根據(jù)美國商品期貨交易委員會的數(shù)據(jù)，在本月7日之前的一周內(nèi)，生豬期貨和期權(quán)的凈多頭頭寸暴漲20%。芝加哥商品交易所8月份交貨的生豬期貨價格上周上漲0.9%，達每磅（1磅約合0.45公斤—本報注）86.625美分，創(chuàng)8月份交貨的生豬期貨歷史最高價位。

中國歷來有食用動物全身各個部位的傳統(tǒng)。這對美國的家畜生產(chǎn)者來說是個好消息，因為那些經(jīng)常被美國人丟棄的肉在大洋彼岸找到了歸宿。根據(jù)美國肉類出口聯(lián)合會的最新統(tǒng)計，今年前4個月，美國對中國內(nèi)地的豬肉出口量（包括內(nèi)臟和頭蹄）同比增長117%。

考慮到這可能只是中國對外國豬肉需求增長的開始，美國生產(chǎn)者開始改進自己的養(yǎng)殖技術(shù)。中國禁止使用鹽酸萊克多巴胺，即一種可以讓豬少吃谷物、多長肌肉的飼料添加劑。為了與不使用這種藥物的歐洲農(nóng)民競爭，美國生產(chǎn)者正在改變做法。

在美國，豬內(nèi)臟和頭蹄是低價出售的。例如，官方數(shù)據(jù)顯示，6月10日美國的豬蹄價格約為每磅99.6美分，而里脊肉售價為每磅2.95美元。同一天，在中國福州，新鮮豬蹄價格為每公斤46元，在廣東，豬鼻的售價為每公斤20元。在6月4日前的一周里，豬鼻在美國的售價約為每磅58美分。

盯著中國市場的不光是美國農(nóng)民。歐洲、巴西和加拿大的生產(chǎn)者也加入了這場激烈的競爭，這可能限制生豬價格的上漲。

（轉(zhuǎn)自參考消息[N]，2016-06-14）

S816.7

A

1002-1957(2016)04-0043-03

2016-05-31

田冬冬（1985-），男，河南孟州人，碩士，主要從事仔豬營養(yǎng)研究.E-mail：tiandongdong1985@yeah.net

肖淑華（1969-），女，湖南武岡人，高級畜牧師，碩士，主要從事豬營養(yǎng)調(diào)控研究.E-mail：xiaoshuhua@163.com