□ 劉國信（山西省陽城縣南環(huán)路畜牧局）

市場供給偏緊后期豬價仍將維持高位

□ 劉國信（山西省陽城縣南環(huán)路畜牧局）

3月份本是傳統(tǒng)的豬肉消費淡季，依照慣例豬價會順勢回落，但今年卻出現(xiàn)反常情況，春節(jié)過后行情稍微震蕩平緩幾日后，便又迅速逆市攀升。據(jù)了解，目前全國各地生豬收購價格普遍達到19元/千克左右，不少地方已經突破20元/千克的歷史高點，部分高價區(qū)甚至瘋漲至 21～22元/千克。一方面行情火爆，一方面飼料價跌，生豬養(yǎng)殖業(yè)獲利豐厚，進入最賺錢的時期。那么，豬價為何會淡季逆襲屢創(chuàng)新高？后期走勢究竟如何？成為業(yè)界共同關注的焦點。

淡季逆襲，行情一片火熱

豬肉是我國民眾主要消費的肉類之一，根據(jù)全年節(jié)假日分布和季節(jié)情況，消費高峰一般在每年的10月至次年1、2月份，一般春節(jié)過后逐漸進入消費淡季，豬價也會迅速回落。但今年的豬價僅在2月下旬小幅回調幾日后，便又逆市上揚，特別是3月份以來，“淡季豬”更是賣出了 “旺季價”，目前全國生豬行情一片火熱，養(yǎng)豬業(yè)獲利頗豐，令業(yè)界人士滿臉歡笑。

據(jù)農業(yè)部定點監(jiān)測，3月份第2周，全國活豬平均價格18.55元/千克，比前一周上漲1.5%，與去年同期相比（簡稱同比，下同）上漲51.7%。其中，西南地區(qū)活豬平均價格較高，為19.12元/千克；東北地區(qū)較低，為17.62元/千克。全國仔豬平均價格 38.97元/千克，比前一周上漲3.8%，同比上漲96.8%。30個監(jiān)測省份仔豬價格均上漲。全國豬肉平均價格28.60元/千克，比前一周上漲0.4%，同比上漲33.1%。其中，西南地區(qū)豬肉平均價格較高，為29.78元/千克；東北地區(qū)較低，為27.28元/千克。

來自中國生豬預警網(wǎng)的監(jiān)測信息顯示，3月中旬以來，豬價漲勢更為兇猛。據(jù)悉，此輪漲價從元宵節(jié)前開啟以來，一直處于震蕩上調態(tài)勢，到3月 17日，全國瘦肉型生豬均價已從2月21日的17.73元/千克漲到 18.99元/千克，不到一個月時間上漲了1.25元/千克。其中，全國最高價為貴州，20.82元/千克；最低價為黑龍江，17.96元/千克。目前全國生豬平均價位已與2011年6月22日歷史最高點相近。

據(jù)了解，在生豬價格持續(xù)處于南高北低的上行格局之下，近期東北豬價穩(wěn)中上揚，華北豬價震蕩前行，南方豬價高位調整。目前，東北大部地區(qū)生豬入場收購價在18～18.6元/千克之間，其中大企業(yè)良種豬掛牌價格達到19元/千克上下；華北市場基本維持在18.6～19.2元/千克；華中市場在 19～19.6元/千克，其中，湖南、江西部分地區(qū)升至20元/千克；華東地區(qū)主流價格達到 19.2～20.6元/千克，其中，江蘇、浙江部分高價地區(qū)達到 21元/千克左右；而西南地區(qū)則一直在20～21元/千克的高價區(qū)間徘徊。

隨著生豬出欄價格的瘋漲，近期豬肉、淘汰母豬和仔豬價格也不斷上行。據(jù)農業(yè)部監(jiān)測，2016年第9周（2月29日～3月6日），豬肉批發(fā)價格為24.35元/千克，同比高37.2%。據(jù)市場調查，目前終端市場豬肉零售價在30元/千克左右，純瘦肉零售價在40元/千克以上；淘汰母豬價格在12.0元/千克以上；仔豬價格按體重不等在45～60元/千克之間，平均每頭達到500元以上，均創(chuàng)下近5年來的新高。

而與豬價的火爆之勢相比，飼料價格仍在下跌。據(jù)農業(yè)部監(jiān)測，3月份第2周，全國玉米平均價格 2.05元/千克， 同比下降14.9%；全國豆粕平均價格3.04元/千克，同比下降15.3%；育肥豬配合飼料平均價格3.05元/千克，同比下降7.0%。另據(jù)了解，截至3月5日東北臨儲玉米累計入庫量達到9078萬噸，已突破去年臨儲總量。在豬源緊張，豬價一片火熱的形勢下，作為飼料原料的玉米、豆粕、麩皮價格持續(xù)下行，而且?guī)齑媪砍湓?，一漲一跌使得豬糧比價迅速攀升，生豬養(yǎng)殖業(yè)效益猛增。相關監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，3月9日豬糧比價為9.13︰1，而到了3月20日已突破10︰1，目前自繁自養(yǎng)規(guī)模場出欄生豬平均每頭盈利在600元以上，養(yǎng)殖效率更高的上市公司每頭盈利在 700元左右，養(yǎng)豬業(yè)終于迎來重大利好，進入最賺錢的時期。

豬源緊缺，市場供求失衡

按照往常規(guī)律，春節(jié)后是全年豬肉需求的淡季，而當前消費領域也并沒有什么重大利好提振，而豬肉終端消費整體仍不給力。那么，當前豬價為何會在淡季逆襲，并不斷創(chuàng)下新高？業(yè)內人士分析認為，雖然豬價在淡季上揚已不是先例，但經過三年多的低價震蕩、產能調整和市場洗牌，目前能繁母豬大幅下滑，導致仔豬補欄不足，生豬存欄量處于低位，出欄量銳減，供需缺口加大，才是推動此輪豬價持續(xù)上揚的根本原因。

事實上，自去年3月豬價迎來拐點，步入上行通道至今已有近1年的時間；期間雖然在一定時段有過波動，但總體一直在高位震蕩。特別是在今年元旦、春節(jié)期間，不僅打破了最近三年來“逢節(jié)必跌”的怪圈，而且還不斷上漲。無疑，生豬產能的深度調整，導致豬源緊缺，推動了豬價反彈并持續(xù)高漲。

連續(xù)兩年多行情低迷，養(yǎng)豬業(yè)普遍虧損，導致生豬和能繁母豬存欄量大幅下滑，去產能幅度達到歷史之最。據(jù)調查，從2012年10月至2015年2月，由于生豬產能過剩，消費需求下滑，豬價持續(xù)低迷，導致養(yǎng)豬戶普遍出現(xiàn)虧損；期間虧損較嚴重的養(yǎng)殖戶，從2014年下半年開始提前淘汰能繁母豬，調整并放緩生產速度；而資金鏈斷裂的則被迫清圈棄養(yǎng)，從而使去產能化不斷加速，以致從2014年第三季度開始能繁母豬出現(xiàn)下滑，進而直接影響仔豬補欄進度，導致一個繁殖、育肥周期到來后的2015年3、4月份出欄豬減少，市場供應不足，促成新的豬周期拐點凸顯，此后逐漸進入上行通道。

農業(yè)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截止2016年 2月末，全國生豬存欄36671萬頭，環(huán)比減少672萬頭，同比下降5.9%；與2013年11月 46856萬頭的高點相比，下降10185萬頭， 下降幅度高達21.7%。能繁母豬存欄3760萬頭，較上月減少23萬頭，同比下降8.5%；與2012年年末5078萬頭的高峰相比，下降1318萬頭，下降幅度達到26%，且已連續(xù)30個月下降。目前，能繁母豬存欄處于低位，必然影響仔豬的補欄進度和后期生豬的市場供應，進而拉動終端豬價不斷攀升。

近年來，出于環(huán)保壓力，為解決污染問題，各地生豬限養(yǎng)、禁養(yǎng)政策密集出臺，并日趨嚴厲，使大量中小規(guī)模散養(yǎng)戶被迫退出。據(jù)調查，僅2015年全國就有約500萬戶中小規(guī)模散養(yǎng)戶退出養(yǎng)豬行列，幾乎占全國總養(yǎng)豬場戶的10%，直接帶來產能下降700萬頭；而小規(guī)模散養(yǎng)戶每下降1個百分點的絕對飼養(yǎng)量，遠遠大于規(guī)模養(yǎng)殖場上升1個百分點的絕對飼養(yǎng)量。目前規(guī)模養(yǎng)殖場所占比例雖有上升，但飼養(yǎng)量未能及時彌補散戶減少造成的缺口，使生豬絕對飼養(yǎng)量急劇下降。

年前行情高漲，養(yǎng)殖場扎堆出欄，而年后豬源緊缺，屠宰企業(yè)補庫艱難，導致豬肉供給減少，更加劇了后期供需緊張局面。去年冬至今年春，由于生豬出欄量下降,豬肉供給量減少，而在春節(jié)豬肉銷售旺季豬價高漲，導致養(yǎng)殖戶加快了活大豬出欄速度，將不少生豬提前上市，使豬群結構中活大豬所占比例降低較快，最終使得當前待售育肥豬相比往年同期減少三成左右，由于供需缺口不斷加大，導致3月份缺豬搶豬現(xiàn)象蔓延各地，屠宰企業(yè)收豬困難，助推豬價瘋狂上漲。

免疫抑制性疾病高發(fā)，母豬繁殖力下降，導致存欄結構分布不均，青黃不接現(xiàn)象增多，容易形成價格波動。近年來，各種免疫抑制性因素不斷增多，導致隱性感染增加，混感豬病頻繁發(fā)生，造成母豬繁殖力下降，每胎產仔數(shù)減少；加之，今春“倒春寒”等極端天氣影響，仔豬成活率降低，致使存欄結構分布不均，直接導致生豬出欄出現(xiàn)青黃不接的現(xiàn)象，這在南方傳統(tǒng)養(yǎng)豬大省表現(xiàn)尤為突出。

此外，去年冬季出現(xiàn)暖冬現(xiàn)象，大風降溫與雨雪天氣維持時間較短，導致南方地區(qū)制臘肉、香腸的時間延后，待進入 2016年后，隨著嚴寒天氣到來才真正全面啟動；加之，農歷臘月后，屠宰企業(yè)為節(jié)日備貨加大了收購量，北方地區(qū)灌香腸及火鍋消費也進入鼎盛時期；同時，春節(jié)期間餐飲業(yè)持續(xù)火爆，階段性集中消費的疊加效應，也透支了后市生豬供應能力，導致目前上市大豬缺乏，從而對豬價上行形成一定的支撐。

后期走勢，仍將維持高位

業(yè)內人士指出，由于近年來持續(xù)去產能，當前生豬和能繁母豬存欄量雙雙降至歷史低位，后期供應趨緊局面將更為明顯，今年將是此輪豬周期的高峰期，養(yǎng)豬業(yè)維持高景氣已成為必然。綜合分析，盡管在高價位刺激下會有一波補欄預期，同時又有豬肉進口和消費需求是否給力帶來的不確定性，行情難免會有反復和震蕩,但由于短期內生豬供求狀況很難得到根本改變，今年后市高位運行仍是主流趨勢。

當前豬價漲勢喜人，生豬存欄已有小幅回升，但補欄積極性卻遠不及預期。據(jù)監(jiān)測，目前豬價進入上行通道已經持續(xù)了將近一年的時間，養(yǎng)殖利潤已非?？捎^，但補欄的積極性卻遠不及預期。一方面是因為長期虧損導致資金困難，短期內無法擴充產能；另一方面是新的環(huán)保法實施，養(yǎng)殖業(yè)環(huán)保門檻提升，很多地方又新設限養(yǎng)、禁養(yǎng)區(qū)，使得當初已經退出的農戶沒法再像以前一樣在行情好的時候隨時重回產業(yè)；加之，長期以來豬周期的大起大落 “過山車”波動，使很多養(yǎng)豬人心有余悸，如今已能保持較平穩(wěn)的心態(tài)，謹慎對待市場變化，不再盲目追漲殺跌，跟風擴張，這也算是比較理性的選擇。

養(yǎng)殖周期所限，能繁母豬短期內難以恢復到正常水平，今后較長時期生豬供應仍然偏緊。從生豬生產周期看，近期生豬價格居于高位，帶有恢復性和補償性特征，是過去三年生豬價格偏低引發(fā)產能適應性調整的結果，有利于提高養(yǎng)豬經濟效益，調動養(yǎng)殖積極性，促進生豬生產發(fā)展，保障市場豬肉供應。但由于養(yǎng)殖周期所限，從母豬補欄到對應商品豬出欄需要1年左右的時間 （豬存欄與豬價之間的“量、價”邏輯關系是“三四五”周期定律，即：從補欄母豬到影響生豬供應和豬價大體需要 “3個月配種、4個月妊娠、5個月育肥”共12個月的周期），從而可以推斷短期內生豬供應偏緊局面不會有大的改變，豬價仍有一波將近一年的周期性上漲。

針對后期市場走勢，業(yè)內人士表示，今年生豬存欄依然處于補欄調整階段，但受制于環(huán)保政策、資金壓力及豬源不足等，補欄情況不容樂觀，短期內產能也難以恢復到正常水平，因此豬價仍以高位震蕩為主；不過，由于當前已沖至高位，4月份后行情會所收斂，并不斷修正企穩(wěn)；而隨著暑期學校放假及高溫天氣影響，消費動力將會放緩，加之，春季補欄豬在七、八月后逐漸進入出欄期，屆時豬源緊張局面或將有所緩解，豬價也將適度回調；但進入四季度后，隨著中秋、國慶、元旦、春節(jié)等傳統(tǒng)豬肉消費高峰期的相繼來臨，豬價仍會高位前行。

業(yè)內人士指出，豬肉是居民生活必需品，豬肉價格是副食品價格的風向標，具有很強的傳導性。在市場經濟條件下，生豬市場的正常波動雖然是市場機制配置資源的客觀表現(xiàn)，但波動幅度過大則會嚴重影響到產業(yè)的健康發(fā)展和社會穩(wěn)定。當前，豬價空前高漲，已進入黃色預警區(qū)域，既要求適度補欄，以保證市場供給，又要防止過度擴張，帶來風險隱患。因此，要使豬價保持在合理的區(qū)間運行，還要著眼長遠。一方面，要抓住當前利好契機，制定發(fā)展規(guī)劃，完善長效機制，推動產業(yè)轉型升級；另一方面，要尊重市場規(guī)律，理性判斷未來，提高風險意識，合理安排生產，這樣才能盡量減緩周期性波動，確保均衡供給，防止大起大落，規(guī)避市場風險，走出“豬賤傷農、肉貴傷民”的惡性循環(huán)的怪圈。