新常態(tài)下的生豬產(chǎn)業(yè)如何謀求發(fā)展

我國豬業(yè)結(jié)構(gòu)正在從散戶多、規(guī)模越大數(shù)量越少的傳統(tǒng)從業(yè)者的 “金字塔”式結(jié)構(gòu)快速轉(zhuǎn)變?yōu)橐约彝ズ椭行⌒宛B(yǎng)豬場(chǎng)（戶）占主體的兩頭小、中間大的“紡錘形”式從業(yè)結(jié)構(gòu)，年出欄 300～3000頭的以家庭為單位的適度規(guī)模養(yǎng)殖成為中國豬肉供應(yīng)主體。

豬業(yè)傳統(tǒng)模式面臨挑戰(zhàn)

服務(wù)體系低效。服務(wù)企業(yè)沒有從養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）本身角度全面考慮，做的都是點(diǎn)的服務(wù)，而不是面上和系統(tǒng)化的服務(wù)。這種畸形的服務(wù)模式，導(dǎo)致服務(wù)企業(yè)難、養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）對(duì)接難、行業(yè)效率低，直接推高了養(yǎng)豬成本。初步估計(jì)，養(yǎng)豬服務(wù)體系可提升效益空間為生豬至少60元/頭。養(yǎng)殖生產(chǎn)體系低效，有三個(gè)原因。一是多重角色導(dǎo)致效率低下；二是非人性化管理導(dǎo)致效率低下；三是資源運(yùn)行低效。僅據(jù)此三項(xiàng)估計(jì)，出欄生豬效益浪費(fèi)了至少80元/頭。

豬業(yè)創(chuàng)新結(jié)構(gòu)正在進(jìn)行

從業(yè)主體更加明確。經(jīng)歷了2013～2014年的低價(jià)洗禮后，受資金、價(jià)格、環(huán)保、技術(shù)等多重?cái)D壓，散戶并沒有在“手工作坊式精細(xì)化養(yǎng)殖”方面找到出路，以家庭為單位的適度規(guī)模養(yǎng)殖成為中國豬肉供應(yīng)主體。

主導(dǎo)品種有所調(diào)整。傳統(tǒng)養(yǎng)殖的主導(dǎo)品種為杜長大三元，中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）以有地方黑豬血統(tǒng)的土三元作為主導(dǎo)品種，品種來源以自主留種為主。當(dāng)前，這種主導(dǎo)模式正悄然發(fā)生著變化，隨著養(yǎng)殖的專業(yè)化，養(yǎng)殖水平穩(wěn)步提升，養(yǎng)豬場(chǎng)（戶）逐漸開始放棄了自留母豬的傳統(tǒng)，選擇從正規(guī)種豬場(chǎng)引進(jìn)二元母豬，以生產(chǎn)純正的杜長大三元商品豬。

豬業(yè)提檔升級(jí)勢(shì)在必行

產(chǎn)銷對(duì)接，深度融合。包括最頂端的原料生產(chǎn)，上游的飼料、獸藥、疫苗、種豬等豬用物資供應(yīng)，中游的養(yǎng)豬生產(chǎn)，下游的屠宰加工以及終端的豬肉消費(fèi)，各環(huán)節(jié)都圍繞著銷售展開，僅為買賣關(guān)系。中國豬業(yè)需要各環(huán)節(jié)的產(chǎn)銷對(duì)接，深度融合，節(jié)本增效，全面提升行業(yè)整體效率。各相關(guān)產(chǎn)業(yè)要進(jìn)行職能回歸，飼料行業(yè)回歸加工車間功能，獸藥、疫苗等回歸到工作處理手段的功能。

品牌再造，質(zhì)量追溯。雖然我國豬肉提供商已經(jīng)打造了眾多肉品品牌，但在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代背景下，消費(fèi)者認(rèn)為豬肉產(chǎn)業(yè)全程可追溯和可視化是其基本的要求。屠宰監(jiān)管已經(jīng)轉(zhuǎn)歸到畜牧部門的監(jiān)管范疇，建立從養(yǎng)殖源頭到餐桌的可追溯體系成為當(dāng)前產(chǎn)業(yè)挑戰(zhàn)之一。

基礎(chǔ)設(shè)施革命。產(chǎn)業(yè)的深度融合，服務(wù)企業(yè)壓縮利潤以期與場(chǎng)（戶）建立穩(wěn)固聯(lián)系，在資本融合的同時(shí)，也助推養(yǎng)豬業(yè)進(jìn)入了社會(huì)化的 “規(guī)模豬場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施革命”時(shí)期，使廣大社會(huì)力量參與到豬場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)中來。

生態(tài)圈構(gòu)建。生豬產(chǎn)業(yè)經(jīng)過30多年的發(fā)展，過山車的價(jià)格看似需求不足，實(shí)則為豬業(yè)供需矛盾。必須要站在大產(chǎn)業(yè)角度思考豬業(yè)供給側(cè)優(yōu)化調(diào)整的問題，利用“互聯(lián)網(wǎng)+豬業(yè)”，通過信息化技術(shù)及互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，讓互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)豬業(yè)進(jìn)行深度融合，線上線下結(jié)合創(chuàng)造新的發(fā)展生態(tài)。