黃立軍

(韶關(guān)市林業(yè)科學(xué)研究所，廣東 韶關(guān) 512028)

廣東省乳源縣油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策

黃立軍

(韶關(guān)市林業(yè)科學(xué)研究所，廣東 韶關(guān) 512028)

在對乳源縣油茶生產(chǎn)的歷史和現(xiàn)狀分析的基礎(chǔ)上，針對乳源縣當(dāng)前油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，提出加強良種選育與推廣，提高栽培管理水平，開展綜合利用研究，提高油茶附加值，培育品牌，拓展國內(nèi)外市場，從而促進乳源縣油茶產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展對策。

油茶；發(fā)展對策；乳源縣

油茶(CamelliaoleiferaAbel)是我國特有的油料樹種[1]，也是世界四大木本食用油料樹種之一。油茶的主要產(chǎn)品茶油是一種優(yōu)質(zhì)食用油，茶油的不飽和脂肪酸含量高達90%，遠(yuǎn)高于菜籽油、花生油和豆油，并且還含有特定生理活性物質(zhì)山茶甙，具有極高的營養(yǎng)價值，長期食用具有降低血壓、血脂和軟化血管等功能，是“富貴病”的克星，被譽為“世界上最好的食用植物油”、“長壽油”。此外，除作為優(yōu)質(zhì)食用油外，油茶籽還可加工成高級護膚化裝品，深加工成皂素、茶粕等產(chǎn)品，也可作為優(yōu)良綠化、保持水土和森林防火樹種開發(fā)。可以說油茶全身都是寶，種植油茶的經(jīng)濟、生態(tài)和社會效益俱佳。

國家對發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)給予高度重視，將油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提升到維護我國油料安全的戰(zhàn)略高度上，相繼出臺關(guān)于發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)的意見等文件，鼓勵和扶持油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。廣東省政府在常務(wù)會議上強調(diào)要按照黨中央、國務(wù)院的部署，進一步提高全社會對發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)的認(rèn)識，為油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)I造良好氛圍，科學(xué)規(guī)劃，構(gòu)建我省油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局；加大科技創(chuàng)新，促進油茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展；培育油茶龍頭企業(yè)和名牌產(chǎn)品，提高產(chǎn)業(yè)化水平；加強政策扶持，促進廣東省油茶產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。韶關(guān)市提出將打造實力雄厚的良種繁育基地作為油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的依托，不斷加大資金投入力度，全面推廣油茶優(yōu)良品種及高效栽培技術(shù)，加快油茶低改步伐，引導(dǎo)油茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

近年來，乳源縣油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方興未艾，在縣政府的大力引導(dǎo)和廣東省乳源寶華農(nóng)業(yè)科技股份有限公司等龍頭企業(yè)的帶動下，油茶種植和生產(chǎn)提升到一個新的高度，正向建立1.33萬hm2油茶林基地的目標(biāo)穩(wěn)步邁進。鑒于此，本文對乳源縣油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式進行探討，希望對該縣油茶產(chǎn)業(yè)的科學(xué)發(fā)展有所裨益。

1 乳源縣林業(yè)概況和油茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

乳源縣是地處廣東西北部、湘粵2省交界的山區(qū)縣，東經(jīng)112°50″—113°20″、北緯20°23″—25°33″，屬中亞熱帶山地丘陵季風(fēng)區(qū)，氣候溫暖濕潤，偶有奇寒，雨量充沛，年均氣溫19.8 ℃，年積溫7230 ℃，7月平均氣溫33.5 ℃，極端最高氣溫38.6 ℃；冬季極端低溫-4.1 ℃，1月平均氣溫9.7 ℃；年均降水量1761.4 mm，年均雨天176 d，年相對濕度79%，年均日照時間1610.3 h，年無霜期313 d，災(zāi)害性氣候主要有霜凍，偶有干旱。

乳源縣林業(yè)用地面積14.94052萬hm2，其中未成林地0.05萬hm2；疏林地0.4萬hm2；無林地0.9萬hm2，有充足的林地用于油茶林的營建。目前該縣有油茶林面積約1333.3 hm2，其中以一六、紅云、大布、東坪等山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主的優(yōu)質(zhì)油茶基地面積666.7 hm2。但總體油茶種植存在規(guī)模小、良種利用少、產(chǎn)量低等特點，總體經(jīng)濟效益不顯著，農(nóng)民的種植積極性不高。

2 乳源縣油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃

為油茶產(chǎn)業(yè)化和開辟農(nóng)民增收的新路子，計劃在縣內(nèi)的乳城、一六、大橋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立1.33萬hm2油茶生產(chǎn)基地。乳源縣引進油茶種植加工龍頭企業(yè)廣東乳源寶華農(nóng)業(yè)科技股份有限公司，已投入5000萬元在乳源乳城鎮(zhèn)建設(shè)油茶加工企業(yè)，作為專門生產(chǎn)加工油茶的企業(yè)，注冊了“東方玉液”牌山茶油和“瑤妹”牌茶子洗發(fā)水、沐浴露等。已于2009年12月投產(chǎn)。該企業(yè)采用“公司+農(nóng)戶+基地”的現(xiàn)代企業(yè)模式進行運作，公司主要是決策管理，農(nóng)戶主要是種植看護，共同完成油茶基地的生產(chǎn)，或培植大戶經(jīng)營、金融扶持，為油茶生產(chǎn)創(chuàng)造條件。目前，已在乳源縣一六鎮(zhèn)、大布鎮(zhèn)和韶關(guān)市湞江區(qū)灣頭等地營建油茶豐產(chǎn)林近0.33萬hm2，同時與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、韶關(guān)市林科所等達成了技術(shù)支持協(xié)議，初步形成以政府為引導(dǎo)、企業(yè)為帶動、科技為支撐的油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。

3 乳源縣油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題探討

雖然乳源縣具有悠久的油茶種植歷史，油茶資源豐富，但長期以來油茶產(chǎn)量低下，相比其它經(jīng)濟林和用材林效益不高，沒有形成區(qū)域品種特色和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，綜合分析主要有以下幾點原因。

1)良種利用不足。由于各種原因，廣東省油茶良種選育工作在20世紀(jì)80年代起就趨于停頓，因此良種在豐產(chǎn)油茶林營建中的科技支撐作用也無法體現(xiàn)?，F(xiàn)在的油茶林基本上是實生林或直接埋茶果造林，種源混雜、分化很大，同一林分植株花期不遇，栽后5 a以上才開花結(jié)果，這樣的林分單位面積產(chǎn)量低，經(jīng)濟效益差，農(nóng)民因此而缺乏種油茶致富的信心。

2)高效栽培技術(shù)應(yīng)用不足。在樹木品種利用上，歷來都有“良種是基礎(chǔ)、栽培是關(guān)鍵”的說法。乳源縣油茶林營建中，除良種利用不足外，在栽培技術(shù)上與國內(nèi)先進水平仍有很大差距。目前為止，該縣油茶林營建還處于非常落后的水平，經(jīng)營管理粗放，不少農(nóng)戶還存在“有收便收、無收便了”的經(jīng)營思維，沒有真正了解油茶的效益和發(fā)展前景。因此無論在油茶良種應(yīng)用，還是油茶林營建技術(shù)、撫育管理、整形修枝和病蟲害管理等方面都不夠重視，致使所經(jīng)營的油茶林樹體弱、產(chǎn)量低，油茶林沒有真正體現(xiàn)其應(yīng)有的價值。

3)油茶加工利用欠缺。產(chǎn)品的價值最終體現(xiàn)在商業(yè)利益中。長期以來，乳源縣茶油基本上處于自產(chǎn)自銷的狀態(tài)中，茶油加工僅限于“土榨茶油”的初期水平。沒有企業(yè)的帶動，茶油精深加工無從談起，茶粕、茶皂素和茶枯的綜合利用更是紙上談兵，由于油茶產(chǎn)業(yè)鏈的缺失，也導(dǎo)致油茶加工利益的降低，最終影響了第一產(chǎn)業(yè)油茶種植業(yè)的積極性[2-6]。

4)資金投入不足，扶持力度不夠。油茶雖然適應(yīng)性比較強，但要達到速生豐產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，必須投入大量的資金和人力。據(jù)統(tǒng)計，營建油茶良種林需投入21750元·hm-2(不含地租)，其中整地挖穴3000元·hm-2、種植人工費750元·hm-2、良種種苗費(1500株·hm-2)6000元·hm-2、有機基肥3000元·hm-2、3 a撫育費9000元·hm-2。而目前廣東省營建速生豐產(chǎn)林的補助基本統(tǒng)一為4500元·hm-2，而且沒有像國內(nèi)其它地區(qū)一樣發(fā)放油茶專項資金補助，資金短缺已成為乳源縣良種油茶林發(fā)展中的瓶頸[7-10]。

5)油茶標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)力度不足。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然要求，也是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營的基礎(chǔ)之一。在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民增產(chǎn)增收過程中的作用無可替代。在油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)意味著現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思維、良種良法的利用和林農(nóng)利益的體現(xiàn)等多個方面[3]。但由于多方面的原因，尤其是政府推廣力度不夠，造成乳源縣油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從良種利用、栽培技術(shù)、加工等各個環(huán)節(jié)都沒有實現(xiàn)完全的標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)和應(yīng)用，粗放經(jīng)營和簡單利用仍然是油茶產(chǎn)業(yè)的主要作法，經(jīng)濟效益低下，沒有充分調(diào)動油茶經(jīng)營者的積極性。

4 乳源縣油茶產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展的探討

乳源縣油茶產(chǎn)業(yè)要科學(xué)發(fā)展，必須形成一條牢固的產(chǎn)業(yè)鏈，從油茶種植到加工到產(chǎn)品營銷等各個環(huán)節(jié)都必須做大做強。總結(jié)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和歷史經(jīng)驗教訓(xùn)，筆者對乳源縣油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出以下對策供參考。

1)創(chuàng)新油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式：一是結(jié)合集體林權(quán)制度改革促進油茶林地的流轉(zhuǎn)。在明晰產(chǎn)權(quán)的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)油茶林和油茶林地使用權(quán)合理流轉(zhuǎn)，鼓勵各種市場主體通過承包、租賃、轉(zhuǎn)讓、股份合作經(jīng)營等形式參與油茶林基地建設(shè)，依法保護經(jīng)營者的合法權(quán)益，推進規(guī)模經(jīng)營。二是加大政府扶持力度，培植縣域油茶龍頭企業(yè)。進一步提高乳源縣油茶產(chǎn)品的知名度和市場競爭力。引導(dǎo)企業(yè)和農(nóng)戶建立起“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，實現(xiàn)公司獲利、基地發(fā)展、農(nóng)戶受益的良好格局。鼓勵企業(yè)以國際、國內(nèi)市場需求為導(dǎo)向，引進先進的生產(chǎn)及加工技術(shù)，綜合開發(fā)和利用油茶資源，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，加強市場開拓。三是設(shè)立良種油茶林營建資金補助制度，縣財政每年安排一定資金用于油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，重點支持高產(chǎn)良種培育和推廣、低產(chǎn)林改造等方面。

2)增強科技對油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支撐能力：一是強化良種的利用。油茶屬窄地理生物特性類型樹種，良種的區(qū)域性非常明顯，優(yōu)良特性在不同區(qū)域間分化很大。乳源縣所處區(qū)域在中國油茶栽培區(qū)劃中屬油茶中帶湘贛浙閩[1]低山丘陵區(qū)，要采用經(jīng)廣東省審(認(rèn))定適合乳源區(qū)域種植的油茶良種苗木營建速生豐產(chǎn)林，對現(xiàn)有的低產(chǎn)林，采用嫁接換冠的方式進行改造，提高茶果產(chǎn)量，增加營林效益。據(jù)了解，廣東省韶關(guān)市林業(yè)科學(xué)研究所自主選育的粵韶77-1等6個油茶優(yōu)良無性系已通過廣東省林木良種審定委員會的良種審(認(rèn))定，是目前唯一經(jīng)過區(qū)域性試驗證明的適合乳源縣種植的油茶良種。要加強與科研院所和高等院校的合作，發(fā)揮雙方的優(yōu)勢，達到互利共贏的效果。二是引進推廣油茶高效栽培技術(shù)。有良種并不等同于高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，良種良法并行才是高產(chǎn)的保障。必須要加大營林資金投入，引進消化和應(yīng)用符合乳源縣實際的省內(nèi)外油茶豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)技術(shù)，實行良種林集約經(jīng)營，才能有效體現(xiàn)良種的價值和效益，才會被廣大種植戶認(rèn)可和采用。

3)改變分散經(jīng)營現(xiàn)狀，提高油茶種植加工集聚度。分散經(jīng)營、生產(chǎn)規(guī)模小是乳源縣油茶種植的普遍情況，這種狀態(tài)難于滿足現(xiàn)代油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。因此，要根據(jù)廣東省政府提出農(nóng)業(yè)異地開發(fā)項目要優(yōu)先考慮油茶的精神，結(jié)合乳源縣集體林權(quán)制度改革，盡快選擇油茶種植重點地區(qū)，建立油茶工業(yè)原料速生豐產(chǎn)基地。政府為基地建設(shè)提供優(yōu)惠政策，引導(dǎo)林地的流轉(zhuǎn)方向，同時為基地建設(shè)解決部分啟動資金，引進現(xiàn)代化油茶精深加工企業(yè)，與種植戶簽定收購協(xié)議，使加工企業(yè)做大做強，油茶種植農(nóng)戶得益發(fā)展[11-12]。

4)加強油茶標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國制定和頒布的油茶相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程已達40部以上，內(nèi)容涵蓋良種選育、苗木繁育、豐產(chǎn)栽培、低產(chǎn)林改造、茶油加工等產(chǎn)業(yè)化技術(shù)。應(yīng)結(jié)合本區(qū)域地理環(huán)境、現(xiàn)有發(fā)展水平等多種因素，統(tǒng)籌規(guī)劃、突出重點，逐步建立和實施現(xiàn)有油茶標(biāo)準(zhǔn)化體系。一是制定現(xiàn)階段油茶標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)重點。著力推廣GB/T 26907—2011油茶苗木質(zhì)量分級、DB44/T 280—2005油茶豐產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程、DB34/T 1347—2011油茶低產(chǎn)林改造技術(shù)、GB 11765—2003油茶籽油等多個技術(shù)規(guī)程，從種苗、種植到加工各個環(huán)節(jié)建立起標(biāo)準(zhǔn)體系。二是建立油茶標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。油茶標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)是油茶系列技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)實施和完善的試驗基地。要結(jié)合目前正在實施的中央財政林業(yè)科技推廣示范資金林業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)項目《廣東省乳源縣油茶標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)》建設(shè)，努力打造133.33 hm2油茶標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，為標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)和推廣應(yīng)用建立一個良好的窗口和平臺。真正做到標(biāo)準(zhǔn)制定、改進和實施互相貫穿，產(chǎn)學(xué)研互相聯(lián)接、示范與推廣互相配套的局面。三是部門協(xié)調(diào)，社會參與，全力推進油茶標(biāo)準(zhǔn)化進程。各級林業(yè)主管和標(biāo)準(zhǔn)管理部門通力協(xié)作，優(yōu)先考慮給予實施油茶標(biāo)準(zhǔn)化的油茶產(chǎn)業(yè)單位和個人政策扶持(如良種補貼等)，鼓勵和支持社會資本、民間資本投入油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)中[13-15]。

5 廣東省乳源縣油茶標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項目實施及效果

廣東省乳源縣油茶標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)是2012年中央財政林業(yè)科技推廣示范資金林業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)項目，建設(shè)核心區(qū)位于廣東省乳源縣一六鎮(zhèn)和大橋鎮(zhèn)，核心區(qū)建設(shè)面積136.67 hm2，其中在一六鎮(zhèn)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化育苗基地3.33 hm2，標(biāo)準(zhǔn)化撫育示范基地106.67 hm2，在大橋鎮(zhèn)建設(shè)造林標(biāo)準(zhǔn)化示范基地26.67 hm2。幅射帶動油茶標(biāo)準(zhǔn)化造林面積666.67 hm2。經(jīng)過3 a的項目實施，于2015年9月通過廣東省林業(yè)廳、財政廳組織的項目驗收，取得顯著的效果。

1)區(qū)域油茶良種利用率大幅提高。項目建立的3.33 hm2油茶標(biāo)準(zhǔn)化育苗基地，每年培育粵韶系列等區(qū)域適用油茶良種芽砧嫁接苗100多萬株，3 a來已培育并推廣良種油茶嫁接苗300萬株，營建油茶良種林近2000 hm2，占韶關(guān)市新建油茶林總面積的70%。

2)項目采用產(chǎn)學(xué)研結(jié)合形式，與乳源縣油茶龍頭企業(yè)廣東寶華農(nóng)業(yè)科技股份有限公司合作，建設(shè)133.3 hm2油茶豐產(chǎn)栽培標(biāo)準(zhǔn)化示范林，經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化種植的3年生良種林，掛果率達到63%，而經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化撫育的5年生良種林，掛果率達到97%，效果明顯，極大促進了龍頭企業(yè)采用標(biāo)準(zhǔn)化進行油茶種植和加工的積極性。

3)有效提高了區(qū)域內(nèi)參與油茶種植人員的技術(shù)水平。項目實施以來，連續(xù)3 a開展油茶標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)油茶種植戶、林農(nóng)、企業(yè)相關(guān)人員和基層林業(yè)站技術(shù)員等600多人。主要培訓(xùn)技術(shù)涉及油茶芽砧嫁接技術(shù)及苗木管理、造林技術(shù)、撫育管理和樹型管理、低產(chǎn)林改造等油茶種植的一整套標(biāo)準(zhǔn)化體系技術(shù)。有效提高了油茶種植的科技含量，為區(qū)域油茶產(chǎn)業(yè)的科學(xué)發(fā)展提供了良好的科技支撐作用。

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Development Status and Countermeasures ofCamelliaoleiferaIndustryin Ruyuan County Guangdong Province

HUANG Li-jun

(ShaoguangForestResearchInstitute，Shaoguang512028，GuangDong，China)

Camelliaoleiferaisan important woody and cereals oils species in China.The history and current situation ofC.oleiferaindustry in Ruyuan County was introduced and the existing main problems were discussed.We put forward to strengthen seed-breeding and spread of high quality seeds，improve the management level of the cultivation，comprehensive utilization research，improve the added value ofC.oleifera，cultivate brand，expand domestic and foreign markets，so as to promote the development ofC.oleiferaindustry in Ruyuan County.

Camelliaoleifera；development；countermeasure；Ruyuan County

2015-04-12；

2015-06-15

中央財政林業(yè)科技推廣示范資金林業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)項目(2012GDBS-03)

黃立軍(1973—)，男，廣東清遠(yuǎn)人，韶關(guān)市林業(yè)科學(xué)研究所林業(yè)高級工程師，從事優(yōu)良鄉(xiāng)土闊葉樹種、油茶良種選育和高效栽培技術(shù)研究與推廣工作。E-mail：hlj19730116@163.com。

10.13428/j.cnki.fjlk.2016.01.049

S794.4

A

1002-7351(2016)01-0245-04