胡金杰　曹霞　吳志鋒

（湖南九鼎科技（集團(tuán)）有限公司技術(shù)中心，湖南長沙410003）

纈氨酸在哺乳母豬生產(chǎn)中的研究進(jìn)展

胡金杰曹霞吳志鋒

（湖南九鼎科技（集團(tuán)）有限公司技術(shù)中心，湖南長沙410003）

近些年，隨著遺傳選育工作的不斷推進(jìn)，母豬的生產(chǎn)性能得到極大的提升：產(chǎn)仔數(shù)增多、泌乳量加大，但是哺乳母豬仍然面臨著乳汁營養(yǎng)組成及泌乳量無法滿足仔豬生長需求的矛盾。隨著“氨基酸平衡理論”的不斷發(fā)展和功能性氨基酸研究的不斷深入，人們意識(shí)到纈氨酸對促進(jìn)母豬乳腺的發(fā)育、改善泌乳性能和提高仔豬斷奶體重具有重要意義。本文主要從哺乳母豬的采食量、膘情、泌乳性能及纈氨酸需要量等方面介紹了纈氨酸在哺乳母豬生產(chǎn)中的研究進(jìn)展。

纈氨酸；哺乳母豬

纈氨酸（Val）因與亮氨酸（Leu）、異亮氨酸（Ile）都具有獨(dú)特的支鏈結(jié)構(gòu)，而被統(tǒng)稱為支鏈氨基酸（BCAA），它們都不能在體內(nèi)合成，必須由日糧供給，所以也屬于動(dòng)物必需氨基酸之一。纈氨酸（Val）是色氨酸（Trp）的第5種限制性氨基酸（LAA），飼糧中的纈氨酸經(jīng)動(dòng)物消化吸收后，雖然也可以在肝臟直接進(jìn)行分解代謝，但主要是在肌肉組織中氧化降解，在氨基轉(zhuǎn)移酶的催化下進(jìn)行可逆的轉(zhuǎn)氨基以形成相應(yīng)的酮酸。肝臟是其初級(jí)分解產(chǎn)物-支鏈α-酮酸的重要代謝器官，酮酸經(jīng)血液輸至肝臟，進(jìn)入線粒體再經(jīng)脫氫酶催化進(jìn)行不可逆的氧化脫羧形成琥珀酰輔酶A，進(jìn)入三羧酸循環(huán)。纈氨酸是生糖氨基酸，進(jìn)入三羧酸循環(huán)按葡萄糖途徑進(jìn)行代謝實(shí)現(xiàn)機(jī)體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)、糖、脂肪）的互相轉(zhuǎn)化。

1、纈氨酸對哺乳母豬采食量和膘情的影響

哺乳母豬采食量是決定母豬生產(chǎn)性能和仔豬體重及其健康狀況的關(guān)鍵因素，哺乳期采食不足通常是母豬營養(yǎng)的一個(gè)限制性因素。黃紅英等的研究結(jié)果表明，基礎(chǔ)日糧中添加0.26%纈氨酸和0.06%異亮氨酸顯著提高了哺乳11～15d、16～21d和哺乳全期3個(gè)階段的采食量35.61%（P＜0.01）、27.72%（P＜0.01）和24.21%（P＜0.01）。李方方等研究不同纈氨酸/賴氨酸比例（75%、90%、105%、120%）對母豬繁殖性能、血液生理生化指標(biāo)和乳成分的影響時(shí)，發(fā)現(xiàn)隨著纈氨酸水平的提高母豬采食量逐漸增加，120%組全期平均采食量極顯著高于75%組（P＜0.01），顯著高于90%組（p＜0.05）；斷奶時(shí)，120%組母豬背膘厚度顯著低于75%處理組（P＜0.01）。王勇選取24頭經(jīng)產(chǎn)長白哺乳母豬隨機(jī)分成對照組和試驗(yàn)組，其中對照組日糧含0.78%纈氨酸，試驗(yàn)組日糧含1.13%纈氨酸，結(jié)果也顯示，添加纈氨酸可使體重?fù)p失降低19.10%（p＜0.05），背膘厚度損失降低23.10%（p＞0.05），整個(gè)哺乳期的平均日采食量和賴氨酸攝入量也有所提高（p＞0.05），說明纈氨酸可以改善母豬的體組織動(dòng)員情況。但是李吉祥報(bào)道稱，基礎(chǔ)日糧中添加0.20%和0.45%纈氨酸對泌乳母豬日采食量、背膘厚和斷奶后發(fā)情間隔無顯著影響。陳熠等（陳熠，彭藝，賀建華，等.）在研究母豬日糧中添加纈氨酸對泌乳母豬乳成分、采食量、背膘厚、斷奶后發(fā)情間隔和哺乳仔豬生長性能的影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，在基礎(chǔ)日糧（含賴氨酸0.93%、纈氨酸0.84%）中分別添加0.10%、0.25%和0.40%纈氨酸對母豬泌乳1-5d、6-10d、11-15d、16-21d以及全期的采食量、泌乳期背膘厚、斷奶后至再發(fā)情的間隔天數(shù)也無顯著影響（P＞0.05）。所以纈氨酸對哺乳母豬采食量和膘情的影響暫無定論，可能與不同研究中采用的氨基酸模式有關(guān)系，多數(shù)研究表明，理想氨基酸模式對母豬的一系列生產(chǎn)有極為重要的意義，在各種“理想氨基酸”模式中，均以必需氨基酸與賴氨酸的比例來描述，藍(lán)榮庚報(bào)道稱，在賴氨酸與蛋+胱氨酸、蘇氨酸、纈氨酸的比例均為100：60：72：91下，降低蛋白質(zhì)水平2.7%不會(huì)影響冬春季節(jié)母豬日采食量和背膘損失。張文娟等的結(jié)果也表明，添加由賴氨酸、色氨酸、蛋氨酸、纈氨酸和蘇氨酸組成的合成氨基酸，降低蛋白質(zhì)水平1%對夏季母豬日均采食量、背膘損失及斷奶后發(fā)情間隔影響并不顯著。

2、纈氨酸對哺乳母豬泌乳性能的影響

哺乳母豬最直接的產(chǎn)品是母乳，乳產(chǎn)量和乳成分含量是反映母豬營養(yǎng)狀況的重要指標(biāo)，并可進(jìn)一步影響到仔豬的生長。黃紅英報(bào)道稱，在基礎(chǔ)日糧中添加0.26%纈氨酸+0.06%異亮氨酸可以顯著提高了在泌乳第1、7、15d的乳脂、乳蛋白、總固形物以及非乳脂固體的含量（p＜0.01），且極顯著降低了乳糖的含量（p＜0.01），以及極顯著提高了泌乳第1d的總必需氨基酸、總非必需氨基酸和總氨基酸的含量（p＜0.01），從而顯著提高仔豬的斷奶窩重14.86%、斷奶窩增重21.84%、日增重15.9%和日齡仔豬成活率4.94%（p＜0.01）。王勇的研究結(jié)果也表明，飼料中添加適量的纈氨酸能夠提高母豬哺乳期第5天、第15天和第20天的產(chǎn)奶量（p＜0.01），并且提高了母豬在第11天和21天乳中的乳脂肪、乳蛋白、總固形物、非乳汁固體、總必需氨基酸和總氨基酸含量（p＜0.05），提高仔豬在第25和28天的窩重（p＜0.05），1-25天、1-28天和15-28天的窩增重，15-20天、20-25天、25-28天和1-28天平均日增重，同時(shí)降低仔豬在哺乳期間的腹瀉率（p＜0.01），同時(shí)激素檢測結(jié)果表明纈氨酸明顯促進(jìn)了母豬哺乳期間催乳素、雌二醇、胰島素和催乳素的分泌（p＜0.05），而且試驗(yàn)組母豬斷奶到第一次發(fā)情配種時(shí)間要比對照組縮短了0.48天（p＜0.05）。由于在所有氨基酸中，纈氨酸是在乳腺組織中具有最高氧化速率的氨基酸，隨著母豬產(chǎn)奶量的增加，母豬對纈氨酸的需求較高，所以上述研究中，添加纈氨酸可能是通過調(diào)整泌乳相關(guān)激素代謝來提高母豬的泌乳能力，改善乳品質(zhì)，進(jìn)而提高哺乳仔豬的生產(chǎn)性能。

3、母豬對纈氨酸需要量

雖然早期就已經(jīng)有很多關(guān)于母豬對纈氨酸需要量的研究，NRC（1998）提出，在每窩哺乳仔豬10頭的特定條件下，哺乳仔豬窩日增2kg時(shí)，哺乳母豬每天纈氨酸需要量為40.9g，纈氨酸與賴氨酸比例為1:1.17-1.20。但隨著母豬繁殖性能的增加，現(xiàn)代母豬比過去豬種具有更高的產(chǎn)仔率和泌乳性能，故對營養(yǎng)攝入要求更高，而且受胎兒生長發(fā)育和泌乳的影響，妊娠期和哺乳期的母豬對纈氨酸的需要量一直處于動(dòng)態(tài)變化，馮占雨認(rèn)為妊娠前期（第0-60天）的母豬對蘇氨酸的量增加，而妊娠后期（第60-114天）的母豬對精氨酸和亮氨酸的需要量增加；哺乳期間日糧蛋白水平對產(chǎn)奶量的影響非常有限，蛋白攝入量受限時(shí)，機(jī)體會(huì)動(dòng)員母體蛋白用于泌乳，但母體蛋白動(dòng)員過度，表現(xiàn)為體重?fù)p失嚴(yán)重，會(huì)導(dǎo)致母豬繁殖障礙，所以為哺乳母豬建立最佳的氨基酸需要量不僅能最大限度地為保育仔豬提供乳水，而且也有助于為接下來胎次的母體提供養(yǎng)分貯備。Soltwedel等的研究結(jié)果也表明，哺乳期母豬體重?fù)p失和蛋白質(zhì)消耗較大時(shí)，典型玉米-豆粕型哺乳飼糧氨基酸組成中，賴氨酸、蘇氨酸和纈氨酸是第一、第二和第三限制性氨基酸。劉文峰等分析了母豬階段的10篇文獻(xiàn)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，母豬Val需要量的數(shù)據(jù)變異幅度較大（最高1.44%，最低0.75%），但其中有6篇文獻(xiàn)數(shù)據(jù)顯示的范圍在1%以上，初步表明母豬Val需要量在1%-1.44%之間。

4、小結(jié)

纈氨酸雖然是必需氨基酸之一，但由于不是第一限制性氨基酸，哺乳母豬的纈氨酸需要量一直被低估，而且受胎次、窩產(chǎn)仔數(shù)、泌乳性能等因素的影響，不同研究關(guān)于哺乳母豬的氨基酸需要量存在差異，但現(xiàn)有的研究表明，纈氨酸需要量比NRC（1998）的推薦量要高很多。在滿足賴氨酸水平和理想氨基酸模式下，提高纈氨酸水平能夠改善哺乳母豬的采食量、產(chǎn)奶量、乳成分、背膘損失和仔豬生產(chǎn)性能等。

（略）