文/汪洋

滾蛋吧，脂肪君

文/汪洋

管理腰圍和管理企業(yè)有異曲同工之妙。

在吸煙整二十周年時(shí)候，我居然有一天很不想抽煙，就把煙戒了。然而，戒煙的后果很快便顯露，腰圍大了兩寸，一些褲子穿不下了。面對(duì)總有一天會(huì)跟行星軌道一樣粗的腰圍，看來(lái)二十年基友并非一無(wú)是處，以前無(wú)論吃多少和吃什么，總是不能反映到體重上，當(dāng)然有尼古丁的功勞。尼古丁走了，新陳代謝放慢到正常水平，腸內(nèi)菌群平衡又被打破，有利于脂肪產(chǎn)生的細(xì)菌部落迅速壯大，加上吸收效率也提高了，總之，個(gè)人不想膨脹，也得膨脹了。

然而，脂肪也非一無(wú)是處，脂肪是我們?nèi)祟惖哪芰裤y行，這一點(diǎn)，我們與駱駝、狗熊一樣。在食物極度匱乏下，體內(nèi)的脂肪會(huì)提供能量，將我們被餓死的那一刻延后，于是駱駝終于走出沙漠，狗熊醒來(lái)能看見(jiàn)春天，而饑腸轆轆的原始人遇到了一頭肥鹿。

哥倫比亞大學(xué)外科系教授邁哈麥特·奧茲就說(shuō)，“人體的根本構(gòu)造就是為了儲(chǔ)存更多的脂肪。”

儲(chǔ)存脂肪是基因蘊(yùn)含的勢(shì)能，毅力很難對(duì)抗

在我曾經(jīng)密集趕工的一個(gè)星期里，睡眠紊亂，有時(shí)一天中只是飽餐一頓。幾天后，腰圍和體重卻都增加了，這讓我吃驚地?fù)炱鹪缫呀?jīng)還給老師的醫(yī)學(xué)書(shū)，試圖弄清楚吃得少了，為什么還胖了。

我發(fā)現(xiàn)，醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)早就證明，一餐攝入人體當(dāng)日所需的全部2 000大卡熱量的人，要比那些分三餐攝入同等熱量的人容易新增加更多的體重，原因在于，和部落時(shí)代的人類一樣，當(dāng)我們漏吃三餐之后，身體預(yù)感將會(huì)長(zhǎng)期挨餓，就會(huì)自動(dòng)開(kāi)啟防餓死模式，悄悄地積攢脂肪，以免自己很快餓死。這個(gè)結(jié)論和我的經(jīng)歷相符，很多人抱怨節(jié)食減肥后，體重更是不減反增，而且肌肉少了，脂肪多了，也是這個(gè)原因。

我們一般會(huì)忽略一個(gè)事實(shí)：人體的脂肪含量從出生開(kāi)始就慢慢地在降低。比如，西方名畫上剛出生的耶穌和一群群小天使都是肉嘟嘟的。對(duì)大多數(shù)人而言，女性在18歲左右，男性在21歲左右，體脂含量會(huì)到達(dá)最低點(diǎn)，然后人體內(nèi)的脂肪比率又開(kāi)始攀升，到40歲左右，體重增加10公斤都屬于正?，F(xiàn)象。換句話說(shuō)，漁獵時(shí)代的女人在18歲，男人在21歲，是最健壯的時(shí)候，也是一生中因不能及時(shí)獲得食物而餓死的風(fēng)險(xiǎn)最低的時(shí)候，這也是我們大多數(shù)現(xiàn)代人一生中身材最美好的時(shí)候。

而另一個(gè)不易為人所注意的事實(shí)是，骨感瘦削的人，英年早逝的風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于臨床上被確診為患上肥胖癥的人士。那些在社交平臺(tái)上展示A4腰、人魚(yú)線、摸肚臍等行為，無(wú)非是人們?cè)趶?qiáng)調(diào)自己離曾經(jīng)的“黃金時(shí)間點(diǎn)”不那么遠(yuǎn)而已，當(dāng)然這常常也是一種集體無(wú)意識(shí)。任何事情，過(guò)與不及往往都不那么“美”。

當(dāng)今社會(huì)，很多人對(duì)減輕體重的熱度，并不下于對(duì)名人八卦的關(guān)注。實(shí)際上，腰圍比體重更能準(zhǔn)確地顯示一個(gè)人的健康狀況。就美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)而言，女性理想的腰圍在83厘米以內(nèi)，超過(guò)94厘米，健康便會(huì)受到各種威脅，男性理想的腰圍在89厘米以內(nèi)，超過(guò)102厘米，患上與超重相關(guān)的衰老性疾病的可能性就會(huì)大大增加。對(duì)于東亞人來(lái)說(shuō)，理想的腰圍尺寸也許還要縮小一二厘米。

人盡管不能真的讓時(shí)光逆流，但是讓腰圍恢復(fù)出廠設(shè)置還是可能的。一個(gè)非常重要的舉措就是，不要讓我們的身體感受到饑餓的威脅。每天攝入的能量等于每天消耗的能量，我們的身體會(huì)因?yàn)槭罩胶舛S持某個(gè)體重。如果要瘦下去，必須能量入不敷出才行。所以一個(gè)看似矛盾的問(wèn)題，就是在減少能量攝入的同時(shí)，不能讓身體感覺(jué)到饑餓。

此外，生理學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，只要能夠抑制自己的饑餓感，就能在微觀層面上，避免體內(nèi)分泌相關(guān)化學(xué)物質(zhì)，也就可以避免出現(xiàn)那種不假思索把脂肪快遞到自己腹部的行為。

我們的祖先通過(guò)增加和囤積體重，熬過(guò)了階段性的饑荒時(shí)期，生存繁衍，這是我們身體傾向于儲(chǔ)存脂肪和增加體重的根本原因，這種由基因里蘊(yùn)含的勢(shì)能，僅靠人的毅力是很難對(duì)抗的。

瘦身失敗，更多來(lái)自觀念性謬誤

所以，為了避免因體重超重帶來(lái)的嚴(yán)重負(fù)面影響，如糖尿病、高血壓和動(dòng)脈炎癥，餓飯并不是什么可取的方式，往往還會(huì)適得其反。紐約大學(xué)藥學(xué)教授邁克爾·羅伊森說(shuō)：“人們往往認(rèn)為，生活方式的選擇和缺乏毅力是體重問(wèn)題的元兇。但是，這并不能解釋那些已經(jīng)減去23公斤或者以上的人，有95%在兩年后仍遭遇瘦身失敗的原因?！?/p>

導(dǎo)致瘦身失敗的原因更多地來(lái)自觀念性的謬誤，放縱自身的貪婪和與自身貪婪本性進(jìn)行搏斗都是某種謬誤。在節(jié)食問(wèn)題上，后者會(huì)產(chǎn)生極度渴求食物的焦慮感。如同在某種意義上，恨也是愛(ài)，都會(huì)因同一個(gè)目標(biāo)而產(chǎn)生焦慮感。羅伊森從臨床上發(fā)現(xiàn)，自然而然地飲食，不必執(zhí)著于每一口食物的成分。發(fā)自內(nèi)心的微笑著面對(duì)這個(gè)問(wèn)題的人，往往腰部會(huì)容易瘦下來(lái)，體內(nèi)油脂水平得到了很好的改善。

NPY，一種被稱為Y神經(jīng)肽的蛋白質(zhì)，驅(qū)動(dòng)進(jìn)食，NPY對(duì)下丘腦起反作用，它降低了新陳代謝水平，激發(fā)食欲。它又是一種壓力激素，其含量隨著嚴(yán)重或周期性的壓力而增加，一些處于慢性壓力環(huán)境下的人，體重往往會(huì)增加。

也就是說(shuō)，沮喪和心理壓力也是體重增加的重要原因。另外，對(duì)很多人而言，進(jìn)食又可以起到安慰的效果。血糖水平較低，則會(huì)激發(fā)強(qiáng)烈的饑餓感。人們開(kāi)始大快朵頤，心情愉悅，不到兩個(gè)小時(shí)后，驟升的精力會(huì)回落，又會(huì)覺(jué)得無(wú)聊，一定要再補(bǔ)充一些甜食。這種反彈效應(yīng)會(huì)讓身體處于生理紊亂中。人在這種處境下，為了調(diào)節(jié)情緒而不停地進(jìn)食，而食物很快就會(huì)讓人感到懶散倦怠，但仍無(wú)法擺脫這個(gè)魔咒。因此不少人被動(dòng)地在這個(gè)惡性循環(huán)的怪圈中疲于奔命，總是在為滿足需要不停地吃東西而煩惱。

與原始人相比，現(xiàn)代社會(huì)中人們面臨著各種可悲的長(zhǎng)期壓力，有的來(lái)自工作，有的來(lái)自家庭，再加上唾手可得的高熱量食物，幾乎不用運(yùn)動(dòng)的工作環(huán)境，使得人們不得不面對(duì)脂肪的威脅。

過(guò)度進(jìn)食和挨餓實(shí)驗(yàn)的小白鼠們?cè)谌藶楦深A(yù)消失后，都能夠正確地選擇有節(jié)制地進(jìn)食，一方面說(shuō)明，動(dòng)物的身體系統(tǒng)本身是希望正確進(jìn)食的，另一方面，小白鼠不會(huì)為家庭和工作的壓力煩躁不安，所以，控制進(jìn)食的情緒層面十分重要。當(dāng)一個(gè)人的身體不假思索地做出正確的選擇，就會(huì)最終實(shí)現(xiàn)他所期望的目標(biāo)。

避免情緒層面的挫敗

古印度哲學(xué)家龍樹(shù)曾經(jīng)非常深刻地指出：世間萬(wàn)物的因果關(guān)系，并不是我們想象的那么簡(jiǎn)單和庸俗。實(shí)際上，有因不必然產(chǎn)生果，而無(wú)因則果不會(huì)產(chǎn)生。人們節(jié)食的想法和努力往往招致了脂肪的增加，因?yàn)槿肆?xí)慣于太愿意相信節(jié)食方法所做出的直截了當(dāng)而且無(wú)比誘人的許諾了。我們誤以為按某種方法做就會(huì)收獲某個(gè)結(jié)果，比如天天吃什么，就會(huì)擁有跟模特一樣的身材，結(jié)果沒(méi)有達(dá)到，就會(huì)沮喪惱怒，信心喪失，進(jìn)而屈從于涂滿黃油的烘烤物。

另一個(gè)讓人屈從于涂滿黃油的烘烤物的原因，來(lái)自社會(huì)對(duì)胖人的某種歧視，那些來(lái)自網(wǎng)絡(luò)、雜志封面的暗示又無(wú)所不在。邁克爾·羅伊森說(shuō)：“肥肉是具有現(xiàn)實(shí)與隱喻雙重意義的保護(hù)層，可以將你與現(xiàn)實(shí)隔絕?！彼⒚畹乇磉_(dá)了一種處于放縱和放棄之間的心態(tài)，“我都這樣了，在嘴上就可以痛痛快快爽下去了”。實(shí)際上，這種想法仍然是欠妥的。

此外，缺乏對(duì)“錯(cuò)誤”的容忍，也是節(jié)食失敗的誘因。一兩次經(jīng)不起誘惑在食物上放縱，并不會(huì)招致前功盡棄的后果。節(jié)食無(wú)關(guān)節(jié)操，不是做烈士與做漢奸、守貞節(jié)牌坊與不貞之間的二元選擇。據(jù)調(diào)查，很多人放棄對(duì)腰圍的管理，往往就因?yàn)橐粌纱螞](méi)有抵制住食物誘惑而帶來(lái)的自責(zé)所致，擔(dān)心前功盡棄的自責(zé)導(dǎo)致了前功盡棄。其實(shí)，只要意識(shí)到跑偏了，回到軌道就可以了。

很多出色的公司管理者，卻是失敗的身體管理者。不得已的應(yīng)酬和長(zhǎng)期的壓力，顯然是不可忽視的原因。

管理者為什么忽視腰圍管理

在藥學(xué)教授邁克爾·羅伊森教授看來(lái)，管理一個(gè)人的腰圍和管理一個(gè)企業(yè)有異曲同工之妙。古人也說(shuō)：“不為良相，則為良醫(yī)”。按中醫(yī)的理論，醫(yī)生和宰相都是面對(duì)一個(gè)帶有復(fù)雜的因果鏈網(wǎng)絡(luò)的系統(tǒng)。管理學(xué)者彼得·圣吉?jiǎng)t說(shuō)：”“今天很多企業(yè)沒(méi)有理解系統(tǒng)觀念?！?/p>

羅伊森教授說(shuō)身體是一個(gè)交響樂(lè)團(tuán)，“其中所有的系統(tǒng)、器官、肌肉、細(xì)胞、體液、激素和化學(xué)物質(zhì)負(fù)責(zé)演奏不同的樂(lè)器，各司其職，發(fā)出各自的聲音……產(chǎn)生不同的結(jié)果，具體情況取決于你利用它們的狀況如何，它們彼此之間仿佛只是獨(dú)立地工作，其實(shí)只有當(dāng)它們共同演奏的時(shí)候，你才能欣賞到自己機(jī)體奉獻(xiàn)的精彩絕倫的和諧交響樂(lè)。作為自己機(jī)體的指揮，你控制樂(lè)器之前的互動(dòng)情況，以及最終的作品的結(jié)果。”有趣的是，德魯克也說(shuō)，交響樂(lè)團(tuán)可以說(shuō)是現(xiàn)代組織的原型。

而在羅伊森看來(lái)：“優(yōu)秀的管理者是如何工作的？眾所周知，他們未雨綢繆，高瞻遠(yuǎn)矚地制定出能充分發(fā)揮各人特長(zhǎng)和能力的工作計(jì)劃，定出切合實(shí)際的目標(biāo)，評(píng)估工作進(jìn)展，他們不會(huì)強(qiáng)迫員工超負(fù)荷工作，最終辭職或解聘收?qǐng)?。你需要把自己?xùn)練成一名優(yōu)秀的腰部管理者，制定計(jì)劃，幫自己成為身體的首席執(zhí)行官?！?/p>

令他惋惜和不解的是，很多出色的公司管理者，卻是失敗的身體管理者。不得已的應(yīng)酬和長(zhǎng)期的壓力，顯然是不可忽視的原因。

最后，對(duì)于想擺脫脂肪君的人們來(lái)說(shuō)，身體鍛煉必不可少，同時(shí)，就人體本身而言，食物即藥物。將一天的進(jìn)食分成多次，放緩進(jìn)食速度，各種干果能夠產(chǎn)生飽足感，粗糧中的纖維減緩了食物從人體小腸到大腸的移動(dòng)速度，人也能長(zhǎng)時(shí)間地?fù)碛酗柕母杏X(jué)。

真正的食欲分為兩種形式：讓人體產(chǎn)生饑餓感的生理信號(hào)，以及誘使人進(jìn)食的情緒性哄騙。管理腰圍是一個(gè)關(guān)于欲望的問(wèn)題，是一個(gè)情緒問(wèn)題，也是一個(gè)心理問(wèn)題，當(dāng)然也是生理問(wèn)題。

回到戒煙，多年戒煙失敗的歷程中，既有撫慰情緒的生理的依賴，也有心理的自責(zé)，當(dāng)我意識(shí)到每一天對(duì)自己說(shuō)的那句“這是最后一次買煙”時(shí)，我已經(jīng)將明天和今天對(duì)立起來(lái)了，我會(huì)永遠(yuǎn)抽下去。所以當(dāng)我想買煙的時(shí)候，就會(huì)自然告訴自己，“我要永遠(yuǎn)抽下去了”，反而買煙的念頭就消失了。同樣，當(dāng)意識(shí)到，進(jìn)食是為了克服饑餓和給身體加油，而不是為了撫慰情緒或使自己幸福，皮帶扣就又收回去了一寸。

滾蛋吧，脂肪君。