韓陽

摘要：茶文化指的是在發(fā)現(xiàn)茶，生產(chǎn)茶和利用茶的過程中，將茶作為能夠變現(xiàn)人與人和自然間的情感、信仰等各樣文化形態(tài)的載體之統(tǒng)稱。歷史諸多藝術(shù)巨匠和文人墨客都以茶做題材創(chuàng)作出很多繪畫、書法、詩詞等藝術(shù)作品。蘇東坡作為“唐宋八大家”之一，其詩詞創(chuàng)作也隨處可見其飲茶、品茗、賞名泉等的生活體現(xiàn)，并對茶文化和詩詞創(chuàng)作中體現(xiàn)的人生感悟有其獨到的見解。

關(guān)鍵詞：茶文化；蘇軾；品茗；茶道精神

茶文化是中國傳統(tǒng)文化中的瑰寶，古今諸多文人在鐘情于茶的品鑒中詩興大發(fā)，創(chuàng)作很多茶詩流傳至今。蘇軾一生也嗜茶如命，本文可體現(xiàn)出茶文化對于蘇軾本人的思想與創(chuàng)作等方面的影響，可更多了解蘇軾的人生和創(chuàng)作。

一、蘇軾品茶中的以茶養(yǎng)生的鑒賞體現(xiàn)

宋代大文豪蘇軾一生創(chuàng)作了四千三百多首詩詞，近百首與茶有關(guān)，蘇軾嗜茶已經(jīng)到了如癡如醉的地步。

（一）蘇軾品茶時注重泡茶的用水與火候

1.水乃茶之母，水質(zhì)直接影響茶湯質(zhì)量，品茶至高境界就是精茶與真水的結(jié)合。陸羽在其著作《茶經(jīng)》中講到了沏茶的用水為“其水，用山水上，江水中，井水下。”蘇軾的《西江月》中也同樣記錄：“龍焙今年絕品，谷簾自古珍泉。雪芽雙井散神仙，苗裔來從北苑?？跍l(fā)雪腴釅白，盞浮花乳輕圓。人間誰敢更爭妍。斗取紅窗粉面。”描繪了茶水的形態(tài)及煎茶時注重使用山泉水，泡茶時茶葉伴隨著煮沸的清泉水而上下翻騰，像神仙在山谷里飄游。蘇軾常把茶喻成美麗的女子，認(rèn)為飲茶品茗是件享受又值得深入感受的。

2.陸羽在其著作中還詳細(xì)闡述了用水火候，原文是“其沸如魚目，微有聲者為一沸；緣邊如涌泉連珠為二沸；騰波鼓浪為三沸；已上，水老，不可食也?！币环?、二沸至多三沸的水可以品味，四沸水沏泡無茶味不可再品。蘇軾的詩詞里也記錄了用水火候的內(nèi)容，《試院煎茶》中寫道的“蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴”就是沏茶用水火候的最佳時刻。蘇軾的茶藝確實非比一般，他創(chuàng)作的茶詩充滿了無以名狀的美感。

（二）蘇軾品茶時注重茶具的使用

中國的茶具歷史悠久，種類繁多且制作精湛，茶具材料最佳為陶瓷，既不會奪茶香又不會有熟湯氣，蘇軾也講究茶具的使用與煎茶品嘗的效果，蘇軾在《次韻周穜惠石銚》中寫“銅腥鐵澀不宜泉，愛此蒼然深且寬。”寫出了銅壺?zé)兴任?，用鐵壺會使水變得澀口，用石器燒水才會保留水質(zhì)本原。后來蘇軾任職于盛產(chǎn)紫砂壺的宜興，蘇軾對其十分鐘愛，他還用紫砂泥親自設(shè)計了一種提梁壺，并題詩“松風(fēng)竹爐，提壺相呼。”后人又將這款壺命名為“東坡壺”。

二、蘇軾鑒茶對他的具體影響

（一）內(nèi)心修養(yǎng)

1.心境更浪漫

《記夢二首》（一）酡顏玉碗捧纖纖，亂點余花吐碧衫。歌咽水云凝靜院，夢驚松雪落空巖。（二）空花落盡酒傾缸，日上山融雪漲江。紅培淺甌新火活，龍團小碾斗晴窗。詩中描述蘇軾在一個下大雪的早晨夢到人們用純潔的雪水烹煮小團茶，伴著溫婉女子動聽的歌聲，蘇軾沉浸在這個美妙的情境中。他在夢中寫下兩首回文詩，但清醒后只依稀記得兩句，便續(xù)寫了兩首絕句。這充分體現(xiàn)了蘇軾是非常深入的茶迷，飲茶不僅貫穿于蘇軾的日常生活中，甚至在睡夢中都在飲茶。

2.處事更坦然

蘇軾在年輕的時候?qū)Σ璧囊蠛苁菄?yán)格，但他久經(jīng)波折的人生，晚年時期的態(tài)度發(fā)生了變化，曾經(jīng)追求典雅精細(xì)但現(xiàn)在一切很順其自然。他在《和蔣夔寄茶》中寫道“我生百事常隨緣，四方水陸無不便。扁舟渡江適吳越，三年飲食窮芳鮮。死生禍福久不擇，更論甘苦爭蚩妍。知君窮旅不自釋，因詩寄謝聊相鐫?！碧K軾的心境更加寬大，以淡然的心看待世界及周遭萬物，更多的包容生活的種種。

（二）為人品質(zhì)

1.正直

蘇軾曾將茶比作君子，也借茶品質(zhì)的好壞來比喻君子與小人?！逗湾X安道寄惠建茶》中寫到“建溪所產(chǎn)雖不同，一一天與君子性。森然可愛不可慢，骨清肉膩和且正。”蘇軾用建茶來比喻品行端正的君子，也將朝廷中奸詐的小人比喻成劣質(zhì)的茶，“雪花雨腳何足道，啜過始知真味永?？v復(fù)苦硬終可錄，汲黯少戇寬饒猛。草茶無賴空有名，高者妖邪次頑懭。體輕雖復(fù)強浮沉，性滯偏工嘔酸冷。其間絕品豈不佳，張禹縱賢非骨鯁?！庇没萁ú璧目辔侗扔骷橱龊蜕w寬的品性，批評茶的美中不足來喻說張禹不失賢相但茍且保住自己官位的人生。

2.通達(dá)

孔子的學(xué)生顏回曾經(jīng)受到過老師的贊賞，孔子寫道“一簞食，一瓢飲，在陋巷，人不堪其憂，回也不改其樂。賢哉，回也！”這種觀點則不被韓愈認(rèn)同，他覺得這沒有什么思想價值和文化意義，蘇軾《顏樂亭詩并敘》的“我求至樂，千載無偶，執(zhí)瓢從之，忽焉在后”則體現(xiàn)出他不贊同韓愈的觀點，韓愈有嚴(yán)肅的文學(xué)態(tài)度，但他也是游戲詩文之人，其創(chuàng)作認(rèn)真又險怪。蘇軾較之更通達(dá)且有很大調(diào)和性，他的詩詞多元且游刃自如。

（三）仕途交往

1.皇室賜茶

宋代皇帝精于茶道，多次賜茶于大臣。王鞏的《隨手雜錄》中記載了蘇軾從杭州歸程中受到皇帝賜茶的經(jīng)歷。蘇軾在杭州任通判時常在陪酒后飲大量濃茶沖減酒力，于是愛上品茗。蘇軾在當(dāng)翰林學(xué)士的時候，太后賞賜給他一種名為“密云龍”的名茶，是只供皇帝和皇太后飲用的福建特產(chǎn)。蘇軾的《行香子》中記錄：“看分香餅，黃金縷，密云龍。斗贏一水，功敵千鐘，覺涼生，兩腋清風(fēng)?！泵鑼戯嫶瞬韬笥X全身涼爽，兩腋生風(fēng)，進入仙境一般閑庭漫步，飄然欲仙的清爽感覺。飲茶既解酒又助詩興怡情，促使蘇軾擁有了豁達(dá)開放的豪放派詩詞風(fēng)。

2.友人贈茶

宋元四年，杭州怡然和尚將寶嚴(yán)院垂云亭的新茶贈送給蘇軾，蘇軾回贈其御賜大龍團，并寫詩紀(jì)念：“妙供來香積，珍烹具大官。揀芽分雀舌，賜茗出龍團。曉日云庵暖，春風(fēng)浴殿寒。聊將試道眼，莫作兩般看?！贝乖仆さ男虏枋窍惴e廚的精致貢品，大龍團是皇帝飲用的珍品，通過互相分享精致的茶來體現(xiàn)怡然和蘇軾深摯的友誼，品茶過程加深了朋友間心靈的溝通。

3.樂觀心態(tài)

蘇軾在《游諸佛舍一日飲釅茶七盞戲書勤師壁》中寫了“示病維摩元不病，在家靈運已忘家。何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶?！碧K軾在品茗過程中變得更樂觀地看待榮辱生活。他任杭州官時，一天中他游歷諸多佛寺，又飲七盞濃茶，茶醉之時比自己為維摩菩薩，又比作謝康樂，說自己喝完茶后藥都不用吃了。

三、結(jié)論

中國是茶的故鄉(xiāng)又是詩的國度，源遠(yuǎn)流長的華夏文明孕育了中國豐富深厚的茶文化，從古至今茶詩一直不絕如縷，是我國文化寶庫中珍貴的遺產(chǎn)，在中國文化長廊中也熠熠生輝。蘇軾亦是愛茶癡茶之人，著有大量茶詩，茶文化融入其仕途與價值觀，他品茶注重親近自然，喜歡田園安居，一生追尋安謐靜美的生活狀態(tài)及安貧樂道的人生情趣。從他的茶詩中可體現(xiàn)在品茗中融進人生思考和高尚人格，使普通的飲茶變得更高雅，甚至可以勵志的精神享受與感悟，茶道精神對蘇軾的詩詞創(chuàng)作有著深刻而長遠(yuǎn)的影響。

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