□張玉果（邯鄲市神康藥業(yè)有限公司 邯鄲市神康畜牧獸醫(yī)研究所）

上半年豬價(jià)總結(jié)及下半年行情預(yù)測(cè)

□張玉果（邯鄲市神康藥業(yè)有限公司 邯鄲市神康畜牧獸醫(yī)研究所）

豬肉是中國(guó)人餐桌上必不可少的食物，與老百姓的生活息息相關(guān)。因而，它的價(jià)格波動(dòng)也牽動(dòng)著每個(gè)人的神經(jīng)。從去年三月份至今年上半年以來(lái)，全國(guó)的豬肉價(jià)格普遍處于攀升狀態(tài)，不管是生豬價(jià)格還是豬肉價(jià)格，都維持在一個(gè)比較高的水平。春節(jié)過(guò)后，本以來(lái)豬價(jià)將逐步開(kāi)始下行，但卻出乎意料地繼續(xù)維持著上漲的態(tài)勢(shì)。

2016年上半年國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)大致可分為四個(gè)階段。

第一階段：1月份，供應(yīng)偏緊，需求支撐生豬價(jià)格持續(xù)漲勢(shì)

元旦期間，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)豬肉價(jià)格穩(wěn)定前行，終端肉類(lèi)市場(chǎng)需求小幅增加，需求支撐下，國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格持續(xù)小幅回暖，1月份能繁母豬存欄跌至 3783萬(wàn)頭，同比下降8．9%，環(huán)比下降0．4%；生豬存欄量同比下降7．7%，環(huán)比下降2．7%，國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)供應(yīng)持續(xù)偏緊，屠宰場(chǎng)為保證市場(chǎng)供應(yīng)不斷提高收購(gòu)價(jià)格，帶動(dòng)全國(guó)生豬市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)全面上漲，養(yǎng)殖戶惜售挺價(jià)進(jìn)一步帶動(dòng)豬價(jià)上行。中旬“世紀(jì)寒流”來(lái)襲，國(guó)內(nèi)生豬外運(yùn)受阻，屠宰場(chǎng)收購(gòu)難度增加，屠宰場(chǎng)為保證收購(gòu)再次不斷上調(diào)收購(gòu)價(jià)格，國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格持續(xù)大幅上漲。

第二階段：2月份，春節(jié)期間生豬集中出欄，國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格小幅偏弱調(diào)整

春節(jié)后國(guó)內(nèi)肉類(lèi)市場(chǎng)需求如期回落，豬價(jià)隨之小幅偏弱調(diào)整。隨著南北生豬差價(jià)逐漸拉大，北方生豬價(jià)格大幅下滑對(duì)國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)價(jià)格形成一定壓制，國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格小幅下滑，2月國(guó)內(nèi)生豬存欄量繼續(xù)下滑，階段性供強(qiáng)需弱對(duì)豬價(jià)形成打壓有限，生豬價(jià)格整體弱勢(shì)趨穩(wěn)后震蕩前行。

第三階段：3～5月份，供應(yīng)偏緊，養(yǎng)殖戶壓欄惜售，豬價(jià)持續(xù)震蕩上行

農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，3月份國(guó)內(nèi)生豬存欄量小幅上漲，較2月份增加0．9%，較2015年3月份同期增減-4．0%；能繁母豬存欄量與2月份相同，較2015年3月份增減-6．3%，整體來(lái)看，國(guó)內(nèi)生豬存欄量以及能繁母豬存欄量依舊位于底部，國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)供應(yīng)依舊偏緊且難以迅速恢復(fù)高位，生豬市場(chǎng)收購(gòu)難度不減，同時(shí)3月份學(xué)校開(kāi)學(xué)、工地開(kāi)工等也對(duì)國(guó)內(nèi)肉類(lèi)市場(chǎng)需求起到一定提振作用。生豬價(jià)格大幅上漲助推仔豬、母豬價(jià)格大幅上行，補(bǔ)欄成本大幅增加支撐養(yǎng)殖戶挺價(jià)惜售，屠宰場(chǎng)與養(yǎng)殖戶之前博弈加劇，養(yǎng)殖戶普遍看好后市生豬價(jià)格，壓欄惜售心理不斷增加，屠宰場(chǎng)為保障市場(chǎng)供應(yīng)不斷提高收購(gòu)價(jià)格，國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格持續(xù)震蕩上行，4月全國(guó)生豬均價(jià)突破20元/千克關(guān)口。

為平抑國(guó)內(nèi)超高肉價(jià)，部分省市4月份開(kāi)始相繼出庫(kù)冷凍肉，市場(chǎng)供應(yīng)持續(xù)偏緊以及壓欄惜售支撐下，豬肉進(jìn)口大幅增加以及少量出庫(kù)冷凍肉對(duì)國(guó)內(nèi)豬價(jià)影響有限，加之五一節(jié)日消費(fèi)支撐下，國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格繼續(xù)上漲。5月31日國(guó)內(nèi)豬糧比為11．7∶1，養(yǎng)殖利潤(rùn)持續(xù)高位，支撐養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄熱情高漲，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄意愿不減持續(xù)推高國(guó)內(nèi)母豬、仔豬市場(chǎng)價(jià)格。同時(shí)玉米酒槽、豆粕價(jià)格大幅上漲，飼料成本大幅回升，補(bǔ)欄成本持續(xù)增加致使養(yǎng)殖戶惜售挺價(jià)心理不斷增加。5月中旬南方持續(xù)大幅降雨致使國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)供應(yīng)更加緊張，月底端午節(jié)假期消費(fèi)也對(duì)終端肉類(lèi)市場(chǎng)需求起到一定支撐。屠宰場(chǎng)為保障節(jié)日市場(chǎng)供應(yīng)維持高價(jià)收購(gòu)，國(guó)內(nèi)生豬均價(jià)不斷刷新歷史新高。

第四階段：6月份，超高肉價(jià)抑制消費(fèi)，壓欄生豬大量出欄，豬價(jià)沖高回落

進(jìn)入6月份，天氣轉(zhuǎn)熱，終端肉類(lèi)消費(fèi)轉(zhuǎn)淡，屠宰場(chǎng)壓價(jià)收購(gòu)意愿不減，同時(shí)超高肉價(jià)已經(jīng)開(kāi)始限制終端消費(fèi)，國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格再次進(jìn)入階段性供大于求局面，生豬價(jià)格開(kāi)始沖高回落。養(yǎng)殖戶擔(dān)心生豬價(jià)格繼續(xù)下跌不斷出欄此前壓欄生豬，同時(shí)國(guó)內(nèi)生豬存欄量及能繁母豬存欄量小幅回暖，生豬市場(chǎng)供應(yīng)不斷增加，生豬價(jià)格開(kāi)始大幅回落。6月份不但跌了，而且部分地區(qū)一個(gè)月不到，跌幅達(dá)到2元/千克，養(yǎng)殖戶一頭豬直接少賺200元。6月份豬價(jià)的下跌，使許多養(yǎng)豬人開(kāi)始迷茫、不知所措，內(nèi)心對(duì)未來(lái)產(chǎn)生疑問(wèn)：豬價(jià)已經(jīng)到頂要開(kāi)始下跌了嗎?7月以后還有沒(méi)有上漲可能？

筆者個(gè)人認(rèn)為：進(jìn)入夏季，國(guó)內(nèi)肉類(lèi)市場(chǎng)需求轉(zhuǎn)淡，同時(shí)超高肉價(jià)對(duì)終端肉類(lèi)市場(chǎng)消費(fèi)產(chǎn)生抑制作用，終端需求持續(xù)萎縮，適重生豬供應(yīng)充足，使得國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)進(jìn)入階段性供大于求局面，屠宰場(chǎng)采購(gòu)意愿較差且壓價(jià)收購(gòu)力度不減，國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格持續(xù)偏弱調(diào)整。生豬價(jià)格下滑傳導(dǎo)至終端肉價(jià)仍需一段時(shí)日，短期內(nèi)終端零售價(jià)格仍將維持高位，預(yù)計(jì)三季度國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格仍有一定下滑空間，將逐漸下滑至19元/千克左右后整體震蕩前行。入秋后，天氣轉(zhuǎn)涼、大中院校開(kāi)學(xué)，終端需求將有所增加，生豬價(jià)格將有所回升。國(guó)內(nèi)生豬存欄量持續(xù)回暖，后市生豬市場(chǎng)供應(yīng)同比增加，終端需有限，四季度生豬價(jià)格整體漲幅有限，將難以恢復(fù)至5月份高位。綜合來(lái)看，下半年國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格整體將回落至合理區(qū)間后震蕩前行。因此短期豬價(jià)呈現(xiàn)漲跌調(diào)整的概率大。另外，養(yǎng)殖戶依舊要加強(qiáng)對(duì)極端天氣的防范，高溫和暴雨對(duì)豬只健康威脅很大，極易誘發(fā)疫情。

目前在屠宰場(chǎng)與養(yǎng)殖戶的價(jià)格博弈中，生豬價(jià)格出現(xiàn)了下跌。但是由于整體供應(yīng)趨緊，養(yǎng)殖戶心里還是有抬高價(jià)格的底氣。但是對(duì)于對(duì)經(jīng)歷了三年虧損養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，雖然今年的行情帶來(lái)了較高的利潤(rùn)，但養(yǎng)豬戶仍擔(dān)心明年豬價(jià)是否又會(huì)跌回成本價(jià)。尤其是下半年的豬價(jià)走勢(shì)還懸在空中，加上環(huán)保的壓力，不少養(yǎng)殖戶在是否補(bǔ)欄的問(wèn)題上都很慎重，擔(dān)心豬價(jià)的變動(dòng)過(guò)大，今年豬價(jià)漲得越高，明年會(huì)跌得慘，況且養(yǎng)殖戶的話語(yǔ)權(quán)依舊薄弱，企業(yè)硬壓都能把豬價(jià)壓下去，這也是大家心里的隱患。

當(dāng)前的生豬市場(chǎng)供應(yīng)水平并沒(méi)有真正得到提升，目前只是階段性的供應(yīng)增加，整體來(lái)看，生豬市場(chǎng)仍處于供應(yīng)偏緊的局勢(shì)。因此，在壓欄“牛豬”順利出欄、大豬存欄比例恢復(fù)正常范圍后，豬價(jià)仍有上漲可能。且到消費(fèi)旺季來(lái)臨后，豬價(jià)再上新高也不是沒(méi)有希望。