汪永輝

五味子為木蘭科植物北五味子，果實(shí)既可入藥也可用于釀酒、制汁生產(chǎn)飲料，具有斂肺、澀精、止汗、止瀉、生津、益智、安神之功效，主要用于治療肺虛喘嗽、盜汗、痢疾、神經(jīng)衰弱、急慢性肝炎、視力減退等癥。

1育苗技術(shù)

繁殖五味子苗木，一般有播種，扦插和壓條等幾種方法，因目前優(yōu)良品種較少，生產(chǎn)用苗仍以實(shí)生苗為主。培育五味子苗木，可根據(jù)具體情況選擇適宜方法。

1.1實(shí)生繁殖

1.1.1采種、層積處理及催芽 7月下旬以后可到栽培園或野外調(diào)查選種，選種標(biāo)準(zhǔn)是把穗長8cm以上，平均粒重0.5g以上，漿果著色早的結(jié)果樹，確定為采種樹。8月末至9月中旬采收果實(shí)，搓去果皮果肉，漂除癟粒，放陰涼處晾干。12月中下旬用清水浸泡種子2～3天，每天換一次水，然后按1：3的比例將濕種子與潔凈細(xì)河沙混合在一起，放入水箱或花盆中貯放，溫度保持0～5℃，沙子濕度一般為飽和含量的40～50%，通常用手握緊成團(tuán)又不滴水。北五味子種子層積處理所需要的時(shí)間在80～90天，播種前半個(gè)月左右，把種子從層積沙中篩出，用涼水浸泡3～4天，每天換水1次水。浸水的種子種皮裂開或露出胚根，即可播種。

1.1.2露地直播 露地直播可實(shí)行春播（5月上旬）和秋播（土壤結(jié)凍前）。播種前作寬1.2m，長10m的低畦。播種采用條播法，即在畦面上按15～20cm的行距，開深2～3cm的淺溝，每畦撒播種子100～120g。覆2cm細(xì)土。用木磙鎮(zhèn)壓，澆透水，在床面上覆蓋一層稻草簾，以保持土壤濕度，至幼苗出土?xí)r揭去。在播種覆土后，結(jié)合澆水，噴施800～1000倍50%代森銨水劑。

當(dāng)出苗率達(dá)到50%～70%時(shí)，撤掉覆蓋物并隨即搭設(shè)簡易遮蔭棚，在幼苗至5～6cm時(shí)撤掉。苗期要適時(shí)除草松土，當(dāng)幼苗長出3～4片真葉時(shí)進(jìn)行間苗，株距保持7～10cm。苗期追肥2次，第1次在拆除遮蔭棚時(shí)進(jìn)行在幼苗行間開溝，每個(gè)苗床施硝酸銨200～250g；硫酸鉀50～60g；第2次在苗高10cm左右時(shí)進(jìn)行，每個(gè)苗床施磷酸二銨300～400g，硫酸鉀60～80g。

2栽培技術(shù)

2.1 園地的選擇和苗木栽植

2.1.1 園地選擇 北五味子適于微酸性及酸性土壤，在無霜期115天以上，≥10℃年活動(dòng)積溫2300℃以上的區(qū)域可大面積栽培。建立北五味子園應(yīng)選擇排水好、地下水位低的平地或背陰坡地，籬架栽培，株行距0.75～1.0×2m。

2.1.2 定植前的準(zhǔn)備 入冬前按確定的行距挖深50～70cm，寬80～100cm的栽植溝。挖土?xí)r把表土放在溝的一側(cè)，心土放在另一側(cè)，溝挖好后先填入一層表土，然后分層施入腐熟或半腐熟有機(jī)肥（3～5m3/畝）分2～3次踏實(shí)。回填后把全園平整好，栽植帶高出地面10cm左右。架柱和架線的設(shè)立在栽苗前完成，架高2m，設(shè)三道線，間距60cm。

2.2 土壤管理

2.2.1 中耕除草 一年4次以上，深度10cm左右，栽植帶內(nèi)保持土壤疏松無雜草。

2.2.2 深耕在果實(shí)采收以后進(jìn)行全園深耕，深度20～25cm，在9月下旬前完成。

2.2.3 間作及清理萌蘗在一、二年生園，行間可種植矮裸作物。三年生以上園要保持清耕休閑；在萌芽前清除植株基部上年產(chǎn)生的萌蘗。

2.2.4 施肥深耕（秋悉地）后，進(jìn)行秋施肥，每畝施農(nóng)家肥3～5m2，在架的兩側(cè)隔年進(jìn)行，頭兩年靠近栽植溝壁，第三年后在行間開深30～40cm的溝，填糞后馬上覆土。

2.3 整形修剪

2.3.1 立架桿 北五味子枝蔓柔軟不能直立，需依附支棍纏繞向上生長，因此它的整形需人為設(shè)立架桿和結(jié)合修剪來完成。北五味子在定植當(dāng)年生長量不大，株高40～50cm，第2年平均為1301cm，第3年可布滿架面。在第2年春季（5月上旬）把長2.0～2.2m，上頭直徑1.5～2.0cm的竹桿插在植株的兩側(cè)，間距35～50cm，用細(xì)鐵絲固定在三道架線上，入土部分最好涂上瀝清以延長使用年限。每個(gè)竹桿上保留2～3個(gè)固定主蔓。

2.3.2 冬季修剪 從植株落葉后2～3周至翌年傷流開始前均可進(jìn)行冬季修剪，但以3月中下旬完成為宜。修剪時(shí)，剪口離眼2～2.5cm，離地表30cm架面內(nèi)不留側(cè)枝。在枝蔓未布滿架面時(shí)，對(duì)主蔓延長枝只剪去未成熟部分；對(duì)側(cè)蔓的修剪以中長梢修剪為主（留6～8個(gè)芽）間距保持15～20cm，單株剪留的中長枝以10～15個(gè)為宜。

2.4 夏季架面管理

植株在幼齡期要及時(shí)把選留的主蔓引縛到竹桿上促進(jìn)其向上生長，成齡樹側(cè)蔓抽生的新梢原則上不用綁縛，若有過長的可留10節(jié)左右摘心，側(cè)蔓（結(jié)果母枝）留的過長或負(fù)荷量較大量，應(yīng)給予必要的綁縛，以免折枝。

3收獲加工

五味子栽后4～5年大量結(jié)果，秋季8～9月果實(shí)呈紫紅色時(shí)摘下，曬干或陰干。若遇陰雨天要用微火烘干，但溫度不能過高，防止揮發(fā)，變成焦粒。