湯敏，嚴(yán)吳煒，江解增，朱麗麗，張路，李換平

（揚(yáng)州大學(xué)園藝與植物保護(hù)學(xué)院，江蘇，225009）

不同濃度竹酢液對(duì)豆瓣菜產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

湯敏，嚴(yán)吳煒，江解增，朱麗麗，張路，李換平

（揚(yáng)州大學(xué)園藝與植物保護(hù)學(xué)院，江蘇，225009）

以豆瓣菜（Nasturtium officinale）為試材，比較在生長(zhǎng)期噴施清水及1 000倍液、500倍液、250倍液的竹酢液對(duì)豆瓣菜產(chǎn)量及品質(zhì)的影響。研究結(jié)果表明，噴施濃度為500倍液時(shí)，豆瓣菜的產(chǎn)量最高，折合667 m2產(chǎn)量為2 934 kg，顯著高于其他處理，且此時(shí)硝酸鹽的含量最低，為39.10 mg/kg，顯著低于其他處理，葉綠素b與類胡蘿卜素含量均高于其他處理。

豆瓣菜；竹酢液；不同濃度；產(chǎn)量；品質(zhì)

豆瓣菜（Nasturtium officinale）即西洋菜，是一種從國(guó)外引進(jìn)的水生蔬菜，具有重要的藥用[1，2]和食用價(jià)值[3]，其食用部分為嫩莖葉，性味甘涼，具有清肺熱、潤(rùn)肺燥的功效，因此越來(lái)越受到消費(fèi)者青睞。竹酢液是一種有機(jī)葉面肥，據(jù)研究，竹酢液在農(nóng)業(yè)上具有改良土壤、防治病蟲害、減少農(nóng)藥使用、促進(jìn)作物生長(zhǎng)、提高產(chǎn)品品質(zhì)等作用，且對(duì)人畜無(wú)毒無(wú)害[4]。開發(fā)和研究環(huán)境友好的竹酢液符合生態(tài)農(nóng)業(yè)的理念，為此開展了最適豆瓣菜生長(zhǎng)的竹酢液噴施濃度的研究。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

英國(guó)大葉豆瓣菜；中矩華林牌含氨基酸水溶性肥料（竹酢液）。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2015年12月至翌年1月在揚(yáng)州大學(xué)水生蔬菜田進(jìn)行。在長(zhǎng)×寬×高=38.0 cm×27.7 cm× 14.5 cm的塑料箱中裝填10 cm厚常規(guī)園土，灌水后耘平，逐步添加園土，使水下土層厚度為10 cm。 667 m2施尿素25 kg、復(fù)合肥10 kg作基肥。以清水為對(duì)照，設(shè)置1 000倍液、500倍液、250倍液竹酢液3個(gè)處理，3次重復(fù)，每箱分別移栽20株長(zhǎng)勢(shì)一致的豆瓣菜，待植株移栽成活后，每隔5～7 d噴施1次竹酢液，噴施時(shí)間為9：00前或16：00后。于2016年1月15日豆瓣菜長(zhǎng)至采收高度統(tǒng)一采收、測(cè)產(chǎn)，隨機(jī)取葉片測(cè)量其葉綠素、可溶性蛋白、VC、NO3-含量，測(cè)定方法參考《植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》[5]。

1.3 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)用Excel 2007和DPS 7.05軟件進(jìn)行整理與分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 產(chǎn)量與品質(zhì)

由表1可以看出，噴施500倍液竹酢液處理的豆瓣菜產(chǎn)量最高，為463.0 g，顯著高于其他處理；250倍液處理的豆瓣菜產(chǎn)量最低，為339.4 g，且顯著低于對(duì)照，說(shuō)明適當(dāng)濃度的竹酢液能夠提高豆瓣菜產(chǎn)量，若濃度過(guò)高，則豆瓣菜產(chǎn)量降低。500倍液竹酢液處理的豆瓣菜NO3-含量顯著低于其他處理，VC含量以250倍液處理的最高，可溶性蛋白含量以對(duì)照的最高。綜合各項(xiàng)指標(biāo)，以500倍液竹酢液噴施處理為最佳。

2.2 色素含量

由表1可以看出，噴施不同濃度竹酢液對(duì)豆瓣菜葉綠素a含量有一定影響，但不顯著。噴施竹酢液處理的葉綠素a含量均高于對(duì)照，其中噴施1 000倍液竹酢液處理的豆瓣菜葉綠素a含量最高，說(shuō)明噴施竹酢液可以促進(jìn)葉綠素a的合成。噴施500倍液竹酢液處理的豆瓣菜葉綠素b含量最高，為88.12 mg/g，其余2個(gè)濃度處理的豆瓣菜葉綠素b的含量均低于對(duì)照。噴施500倍液竹酢液處理的豆瓣菜類胡蘿卜素含量最高，為45.45 mg/g，其余2個(gè)濃度處理的豆瓣菜的類胡蘿卜素含量均低于對(duì)照。綜合各項(xiàng)指標(biāo)，以500倍液竹酢液噴施處理為最佳。

表1 不同濃度竹酢液對(duì)豆瓣菜產(chǎn)量、品質(zhì)及色素含量的影響

3 小結(jié)

大量化肥和農(nóng)藥的使用，不僅污染生態(tài)環(huán)境，而且威脅人類健康。竹酢液作為一種天然產(chǎn)物，表現(xiàn)出對(duì)環(huán)境的友好性。本試驗(yàn)用葉面噴施竹酢液的方法，比較不同濃度竹酢液對(duì)豆瓣菜產(chǎn)量及品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，噴施濃度為500倍液時(shí)，豆瓣菜的折合產(chǎn)量最高，為2 934 kg/667 m2，較對(duì)照增產(chǎn)17.66%，此時(shí)NO3-含量最低，為39.10 mg/kg，顯著低于其他處理，葉綠素b、類胡蘿卜素含量均最高。噴施1 000倍液處理的豆瓣菜較對(duì)照增產(chǎn)8.90%，說(shuō)明低濃度竹酢液也能使豆瓣菜增產(chǎn)，但濃度過(guò)低增產(chǎn)不明顯；250倍液處理的豆瓣菜產(chǎn)量反而下降，說(shuō)明竹酢液濃度過(guò)高不利于豆瓣菜生長(zhǎng)。母軍等[5]研究竹酢液對(duì)黃瓜、生菜、油菜生長(zhǎng)調(diào)節(jié)效果結(jié)果顯示，較之300倍液、800倍液，竹酢液稀釋500倍增產(chǎn)效果最明顯，本試驗(yàn)研究結(jié)果與其相似。因此，噴施500倍液的葉面肥為豆瓣菜生長(zhǎng)的最適濃度。

[1]Cruz R M S,VieiraM C,Cristina L M.Effect of heat and thermosonication treatments on peroxidase inactivation kinetics in watercress(Nasturtium officinale)[J].Journal of Food Engineering,2006,72:8-15.

[2]曹華.西洋菜的栽培技術(shù)[J].北京農(nóng)業(yè)，2000（3）：11.

[3]江解增，張衛(wèi)平，曹碚生，等.豆瓣菜產(chǎn)量構(gòu)成因子及品質(zhì)成分的分析[J].上海蔬菜，2000（3）：37-38.

[4]池嵨庸元.炭·竹酢液のつくり方と使い方[M].東京：農(nóng)山漁村文化協(xié)，1999：23-26.

[5]母軍，于志明，吳文強(qiáng)，等.竹酢液對(duì)蔬菜生長(zhǎng)調(diào)節(jié)效果的初步研究[J].竹子研究匯刊，2006（4）：36-40.

Effects of Different Bamboo Vinegar Concentrations on Yield and Quality of Watercress

TANG Min,YAN Wuwei,JIANG Jiezeng,ZHU Lili,ZHANG Lu,LI Huanping
(College of Horticulture and plant Protection,Yangzhou University,Jiangsu 225009)

This paper investigated the effects of sprayed bamboo vinegar with 1 000,500,250 times dilution during growth period on yield and quality of watercress(Nasturtium officinale)using the water as control.The results showed that when sprayed bamboo vinegar with 500 times dilution,the yield of watercress was the highest as 2 934 kg/667 m2,which was significantly higher than those of other treatments.And the nitrate content was the lowest as 39.10 mg/kg,which was significantly lower than those of other treatments,and the contents of chlorophyll b and carotenoid were higher than those of other treatments as well.

Watercress;Bamboo vinegar;Different Concentrations;Yield;Quality

S645

A

1001-3547（2016）18-0071-02

10.3865/j.issn.1001-3547.2016.18.024

揚(yáng)州大學(xué)本科生科研創(chuàng)新項(xiàng)目（x2015661）

湯敏，女，本科，研究方向?yàn)樗卟嗽耘嗯c生理，E-mail：1002991694@qq.com

江解增，通信作者，男，教授，博士生導(dǎo)師，研究方向?yàn)樗卟嗽耘嗯c生理，E-mail：jzjiang@yzu.edu.cn

2016-07-14