主料：紅椒、黃椒各1個(gè)。

配料：紅鯛魚(yú)肉100 g，米飯適量。

調(diào)料：胡椒粉、鹽、紅粉、薄荷、橄欖油各適量。

制作：1.紅椒、黃椒洗凈，從蒂部去蓋，去除籽。

2.紅鯛魚(yú)肉切成小粒。

3.鍋內(nèi)注橄欖油燒熱，放入薄荷、紅鯛魚(yú)炒香，放入米飯，加入胡椒粉、鹽、紅粉炒勻。

4.釀入紅椒、黃椒內(nèi)，裝入烤盤，放入烤箱180℃烘烤7 min。

5.取出，盛盤裝飾即可。

特色：彩椒經(jīng)過(guò)烤箱烘烤后，會(huì)具有皮酥肉嫩的獨(dú)特風(fēng)味，何況這道美食在彩椒中還加入了細(xì)嫩可口的紅鯛魚(yú)肉與清涼口感的薄荷呢！