曲連發(fā) 王定杰 王生民 （四川省廣元市昭化區(qū)農(nóng)業(yè)局 628000)

濕熱處理對(duì)棉籽餅粕脫毒作用試驗(yàn)

曲連發(fā) 王定杰 王生民 （四川省廣元市昭化區(qū)農(nóng)業(yè)局 628000)

研究濕熱法對(duì)棉籽餅粕脫毒作用的影響。結(jié)果表明，在同一濕度下，棉粕游離棉酚脫毒率隨著溫度的提高呈顯著線(xiàn)性上升 （＜0.05)，隨著濕度的提高，游離棉酚脫毒率未呈現(xiàn)顯著的互作作用 （＞0.05)。結(jié)果提示，在濕度為50%，溫度為120℃的條件下，棉籽餅粕脫毒效果最好。

濕熱法；棉籽餅粕；游離棉酚；試驗(yàn)

棉籽粕 （Cottonseed meal，CSM）是棉籽經(jīng)脫殼、加熱、壓扁成薄片用溶劑浸出油后，所剩余的副產(chǎn)品。棉籽粕中含粗蛋白40%以上，還含有豐富的賴(lài)氨酸、蛋氨酸，由于飼料蛋白質(zhì)資源的緊缺，使得棉籽餅粕成為畜禽飼料中非常重要的一種原料。我國(guó)是一個(gè)產(chǎn)棉大國(guó)，每年有800萬(wàn)t以上的棉籽，年可產(chǎn)棉籽餅粕300萬(wàn)t以上，資源量全球第一。棉籽餅粕是一種極具開(kāi)發(fā)潛力的植物蛋白飼料資源，但棉籽餅粕中含有棉酚，按其存在形式可將其分為游離棉酚和結(jié)合棉酚。結(jié)合棉酚不具有活性，不溶于油脂，也難以被動(dòng)物消化吸收，故沒(méi)有毒性；而游離棉酚是一種有毒化學(xué)物質(zhì)，會(huì)對(duì)動(dòng)物的生產(chǎn)、發(fā)育和繁殖等方面產(chǎn)生不良影響，從而限制了棉籽餅粕安全而有效地用作動(dòng)物蛋白飼料，部分地區(qū)將其作肥料，造成飼料資源的嚴(yán)重浪費(fèi)。

棉籽餅粕的主要脫毒方法有物理法 （熱處理、機(jī)械壓榨、有機(jī)溶劑浸提）、化學(xué)法 （硫酸亞鐵、氫氧化鈣）以及微生物發(fā)酵法。本試驗(yàn)嘗試從簡(jiǎn)單入手，深入研究熱處理的脫毒方法，旨在解決農(nóng)戶(hù)個(gè)人棉籽餅粕脫毒的問(wèn)題。

1 材料與方法

1.1 材料

棉籽餅粕采自中紡糧油廣元公司。

1.2 方法

將棉籽餅粕在不同溫度和濕度條件下進(jìn)行處理30min，溫度分別為75、85、100、110和120℃，濕度分別為40%、50%和60%。

2 結(jié)果與分析

2.1 未處理棉粕營(yíng)養(yǎng)成分及棉酚含量

未處理棉粕干物質(zhì)含量為89.12%，粗蛋白質(zhì)含量39.27%。

2.2 濕熱處理對(duì)棉粕棉酚脫毒的影響

處理時(shí)間30min，研究不同濕度和溫度對(duì)棉粕脫毒效果的互作效應(yīng)。從附表可見(jiàn)，在同一濕度下，棉粕脫毒率隨著溫度的提高呈顯著線(xiàn)性上升 （＜0.05），隨著濕度的提高，棉粕脫毒率未呈現(xiàn)顯著的互作作用 （＞0.05）。濕熱處理對(duì)于脫毒率具有極顯著的互作作用 （＜0.01）。濕熱處理對(duì)棉粕干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)均未產(chǎn)生顯著影響 （＞0.05），濕熱處理對(duì)棉粕營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)未產(chǎn)生顯著影響 （＞0.05）。

附表 濕熱法對(duì)棉粕脫毒的影響

3 討論與結(jié)論

濕熱處理法是傳統(tǒng)的處理工藝，一般采用蒸煮或蒸汽等加熱加壓方法脫毒。其原理是根據(jù)棉籽餅粕在水中可破壞棉籽色素腺體，使游離棉酚釋放出來(lái)，在高溫下蛋白質(zhì)和氨基酸結(jié)合形成結(jié)合棉酚脫毒。本試驗(yàn)表明，棉粕脫毒率隨著溫度的提高而提高，濕度對(duì)其脫毒率影響不顯著 （＞0.05），這可能是由于測(cè)定差異導(dǎo)致的。試驗(yàn)表明，濕度為50%，溫度為120℃為棉粕的最適脫毒條件。

曲連發(fā) (1988-)，男，回族，河南省平頂山市人，碩士，主要從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)與飼料方面的研究。