郗旺

“現如今，草莓又大又紅，葡萄賽過乒乓球，獼猴桃果實豐碩，就連西瓜也能‘炸裂，這些水果的口感大不如從前，其實都是膨大劑惹的禍……”有關瓜果的類似說法廣泛流傳。

膨大劑屬于植物生長調節(jié)劑中的一類，它具有加速細胞分裂、促進細胞增大、分化和蛋白質合成，提高坐果率和促進果實增大的作用，常用的有氯吡脲、赤霉酸。這些都是我國農業(yè)部允許使用的植物生長調節(jié)劑 ，可用于西瓜、葡萄、獼猴桃等水果，起到改良果實生長狀態(tài)和品質的用途。

值得指出的是，我國明確將膨大劑納入農藥管理范圍，在農藥標簽上規(guī)定了用藥時期、用藥劑量和施用方法，標注了使用范圍和安全間隔期。大部分果農也會按照標簽上規(guī)定的用藥劑量、用藥時期和用藥方法施藥。因為，如果使用時期不當或者擅自提高劑量或處理不均勻，將會導致局部藥劑濃度過高，出現畸形果、裂果等問題。

膨大劑對人體有危害嗎？專家解釋說：“氯吡脲、赤霉素都屬于低毒農藥，當前沒有科學證據表明瓜果表面殘留的這些物質能夠對人體健康產生危害。”美國、日本等許多發(fā)達國家將膨大劑列為不需要進行毒性管理豁免物質清單，其殘留不需要制定安全限量標準。因此，在瓜果蔬菜上使用膨大劑是安全的。

此外，網上還流傳“鑒別膨大劑水果的一些方法：瓜果超大，顏色鮮亮像假的，通常就是使用了膨大劑”。這種說法也不準確。瓜果的大小、顏色因品種的不同差異很大，多倍體品種果實就通常遠大于普通二倍體品種果實。不同環(huán)境條件對果實品質影響也很大，溫度高低、水肥供給差異也會導致瓜果的形狀和大小有所不同。