●李沐森

(吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院 吉林 吉林 132101)

●郭文場 劉東寶

(中國人民解放軍軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院長春離職干部休養(yǎng)所 吉林 長春 130022)

●劉佳賀

(長春市圖書館 吉林 長春 130021)

魯西牛的飼養(yǎng)管理與品種保護(2)

●李沐森

(吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院 吉林 吉林 132101)

●郭文場 劉東寶

(中國人民解放軍軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院長春離職干部休養(yǎng)所 吉林 長春 130022)

●劉佳賀

(長春市圖書館 吉林 長春 130021)

5犢牛的飼養(yǎng)管理

當(dāng)犢牛出生能夠站立后(一般在生后30～60分鐘內(nèi))，就應(yīng)讓它吃到初乳(母牛生產(chǎn)后7天內(nèi)分泌的乳汁)。牛初乳的特點：有較大的黏度，具有較高的酸度，含有溶解酶和抗體，含有無機鹽類以及豐富易消化的養(yǎng)分。犢牛出生后3～5天后，可以在暖和的天氣跟隨母牛一同活動，接觸陽光和運動。犢牛出生后2個月，即能自由采食。6～8個月斷奶，3個月后可補充一些軟草和精料，飼喂次數(shù)隨母牛而定。斷乳后的犢牛應(yīng)轉(zhuǎn)入青年牛舍的后備牛群飼養(yǎng)。當(dāng)牛犢生長到1～2歲時，可進行穿鼻。小牛第1次戴小號鼻環(huán)，1年以后更換大號鼻環(huán)，此后終生使用，不再更換。

對無種用價值的小公牛，在1～2歲時去勢，去勢季節(jié)多在小滿前后。去勢在魯西地區(qū)稱“捶牛”，去勢術(shù)后3天飲些“糊涂”，喂草不多，牽遛3～4天，待睪丸消腫后，即可轉(zhuǎn)為正常飼養(yǎng)管理和使役。

6牛舍

魯西牛全年實行舍飼，無放牧習(xí)慣，牛舍多建在村邊向陽處，欄圈三面有墻，一面開放，通風(fēng)透光，夏季保持圈內(nèi)涼爽，冬季則用高粱秸夾上涂泥，門簾吊掛草苫保溫。集體牛舍，每頭牛占地面積應(yīng)在3～4m2。夏季喂飽后拴在舍外過夜。冬季上午10時左右牽出舍外。牛舍內(nèi)保持干燥，每天墊土2～3次，牛每天早晨出舍后，用掃帚刷拭牛體1次。飼槽夏季日用清水刷拭1次，冬季無定。在舍前搭起涼棚，喂飽后將牛拴在涼棚下休息。冬季晴天將牛拴在舍外陽光下取暖，冷天則終日不出戶外。

犢牛圍欄結(jié)構(gòu)由箱式牛舍和圍欄兩部分組成，可以拆卸與組合，還可以隨意搬動。箱式牛舍由三面活動墻與舍頂合成，前面與圍欄相通，箱體深2.4m、寬1.0m、前高1.2m、后高1.1m，(這是平頂，也可建成屋脊頂)，圍欄長1.8m、寬1.0m、高0.8m，以水泥板或鐵板做墻體，瓦楞鐵或石棉瓦為頂。前檐高度(仰角)隨當(dāng)?shù)鼐暥炔煌?，?wù)必使立冬后的陽光射入量達(dá)到最高；放置在與成年牛舍有一定有效防疫距離的地方；可以成排擺放，也可錯開擺放；夏季放在樹蔭下，冬季放在背風(fēng)向陽處。

7繁殖

7.1選種和選配

7.1.1 種公牛 產(chǎn)地對高轅種公牛選擇的諺語是“遠(yuǎn)看一張皮，近看四個蹄，前山子大后腚齊，用手摸一把看毛密不密”。對爬地虎種公牛選擇諺語是“三寬四窄、五短一長、二明亮”，即胸、腰、背部較寬，四個蹄縫要窄，四肢粗壯結(jié)實、額要短，軀體要長，眼睛明亮。眼瞼、陰莖、尾部應(yīng)干燥潔凈，即所謂“三干”。種公牛應(yīng)是“前襠子能著斗，后襠子能著手，蘿卜肩膀木碗蹄?！睂τ谀概５倪x擇諺語是“精頭細(xì)尾干脖牛，棒槌肚子大屁股”。

歸納這些諺語，高質(zhì)量種公牛的標(biāo)準(zhǔn)是被毛棕紅色或深黃色。鼻鏡寬廣、肉紅，無雜色斑點，鼻孔寬闊、圓大開張。體型大，結(jié)構(gòu)勻稱。頭寬額平，眼明亮?？诜秸?，上下唇整齊，口裂深，牙齒端正無缺。龍門角或倒八字角。前驅(qū)高深。農(nóng)諺云：前身高1寸，力量使不盡。肩峰高大，所謂“前公牛，后母?！?。胸部深廣，肋骨開張。胸部不垂不卷。四蹄端正，堅實，行走時，后肢能趕上或超過前肢者速度快，即所謂要“過步?！?，不要“半步?！?。木碗蹄。膘情良好，肌肉豐滿。睪丸對稱，有彈性，副睪丸發(fā)育良好。雄性強，性欲高，無惡癖，不反常，不抵人、踢人，一般人都可以接近。對高轅種公牛，并要求“三粉特征”明顯，個體高大。對爬地虎種公牛要求胸圍大，背腰寬廣而長，四肢粗短。

7.1.2 種母牛 要毛色一致，深黃色和黃色。性溫順，頭頸略細(xì)長、清秀。眼大明亮。胸部寬深，肋骨開展，背腰長、平、直、寬，后軀發(fā)育良好，腹圓大而不下垂，即所謂“圓筒肚”，肢勢端正開闊。乳房寬大伸長，大小一致，排列整齊，其上毛短，發(fā)育良好，乳頭整齊對稱，大小適中。陰門要長大而下垂。尾細(xì)而長。

7.1.3 選配種 農(nóng)歷7、8月為配種旺季，適值翌年5月份產(chǎn)犢，所謂“三月的騾駒四月的馬，五月的牛犢不用打”。“好配好，生好的”，即要求用最好的公牛和最好的母牛進行交配，不允許用等級高的母牛與等級低的公牛交配，以獲得較好的后代。在選配時，對公、母牛的年齡要給予充分注意，要按以下原則選配：青年母牛與壯年公牛交配，壯年母牛與壯年或老年公牛交配，老年母牛與壯年公牛交配。也就是說，不宜使年幼的牛相互交配，也不宜用年老的牛相互交配。

按質(zhì)選配，在制定選配計劃時，要防止有共同缺點的公、母牛進行交配，嚴(yán)格淘汰體質(zhì)弱和有嚴(yán)重缺陷的公、母牛。

7.2妊娠和分娩

妊娠征狀：胚胎在母體內(nèi)的發(fā)育過程叫妊娠。母牛妊娠后直到分娩前，性情變得安靜、溫順，行動遲緩，食欲和飲水量增加，被毛發(fā)亮，膘情變好。妊娠初期外陰部干燥，陰唇緊縮，皺紋明顯，橫紋增多。妊娠6～7個月時，飲水后可在左右側(cè)腹壁見到胎動。妊娠4～5個月時，乳房開始明顯發(fā)育，體積增大，到7～8個月以后，膨大得極為明顯，并分泌初乳。呼吸變淺、變快，糞尿排泄次數(shù)增多。經(jīng)產(chǎn)母牛在妊娠半個月后乳房明顯增大，乳頭變粗，個別母牛下肢及腹下側(cè)有浮腫現(xiàn)象。

7.3妊娠期

妊娠期是從受精卵著床開始到成熟胎兒出生為止這段時間。由于妊娠的季節(jié)、胎兒的性別及母牛的營養(yǎng)和年齡不同，妊娠期長短稍有差異。

妊娠檢查：外部觀察、陰道檢查、直腸檢查和外源刺激診斷等方法，以防止母?？諔?。對沒有受孕的母牛要及時進行配種；對已受孕的母牛要加強飼養(yǎng)管理，做好保胎工作，從而提高繁殖率。

7.4分娩和接產(chǎn)

母牛在臨產(chǎn)前，乳房膨大；當(dāng)能擠出乳白色的初乳時，在1～2天內(nèi)即可分娩。外陰部腫脹，在分娩前1～2天有透明的索狀物從陰戶流出，垂于陰門外。骨盆韌帶松弛：在分娩前1～2天，骨盆韌帶已充分軟化，尾根兩側(cè)肌肉明顯塌陷，使骨盆腔在分娩時能稍有增大，這是臨產(chǎn)時的主要征狀。子宮頸開始擴張，母牛開始發(fā)生陣痛，時起時臥，頻頻排糞尿，頭不時向后回顧腹部，感到不安。當(dāng)發(fā)現(xiàn)上述預(yù)兆時，應(yīng)立即做好接產(chǎn)準(zhǔn)備。

7.5接產(chǎn)

母牛臨產(chǎn)期要安排專人值班，做好安全接產(chǎn)工作。要給臨產(chǎn)母牛清潔、干燥的墊草和安靜的環(huán)境。一般胎膜水泡露出后10～20分鐘，母牛多臥下。要使母牛向左側(cè)臥，以免胎兒受瘤胃壓迫難以產(chǎn)出。正產(chǎn)時兩前肢夾住頭先出來；若發(fā)生難產(chǎn)，應(yīng)先將胎牛順勢推回子宮矯正胎位，不要硬拉。倒生時，當(dāng)兩腿產(chǎn)出后，應(yīng)及早拉出胎兒，防止胎兒腹部進入產(chǎn)道后臍帶可能被壓在骨盆底部，造成胎兒窒息死亡。母牛陣縮，努責(zé)無力，應(yīng)進行助產(chǎn)。

犢牛產(chǎn)出后，立即用干抹布將口、鼻黏液擦拭干凈，并用手把口、鼻內(nèi)的黏液取出，防止吸入肺內(nèi)，阻礙呼吸或造成異物性肺炎。一旦發(fā)生假死，應(yīng)迅速提起犢牛兩后肢，控出咽喉部的羊水，同時進行人工呼吸。母牛產(chǎn)犢后，可任其舔食，這樣，可加快犢牛干毛，并有助于胎衣的排出。

多數(shù)犢牛生下來的臍帶可自然斷裂，如果沒有斷裂，可在距犢牛腹部的10cm處用手向兩邊捋細(xì)，然后一手固定連接犢牛的一端，另一手用力拉斷，再將5%～10%碘酊1～2mL倒入犢牛臍帶斷端孔內(nèi)，進行徹底消毒。不要用布兜護在腹下，應(yīng)任其自然干燥，數(shù)天內(nèi)即可自然脫落。處理臍帶后，應(yīng)用手剝?nèi)倥５能浱悖M行稱重、編號、登記。犢牛欲站立時，應(yīng)幫助站立，并幫助其吮哺初乳。

8品種保護和研究利用

采取保種場保護。1957年在梁山和鄄城建立了兩處魯西牛良種繁殖育種場。1989年開始，山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所在菏澤、濟寧兩市開展魯西牛品種登記，2003年后，該項工作由梁山縣魯西牛原種場負(fù)責(zé)。2005年在國家“863”項目“優(yōu)質(zhì)魯西肉牛新品系選育技術(shù)研究”支持下，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所對牡丹區(qū)、巨野、鄆城三個縣(區(qū))18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)80個行政村的魯西牛進行調(diào)查，共調(diào)查魯西牛母牛1850頭，統(tǒng)一進行編號登記、體尺測量、線性評分，并對其中的315頭牛進行了超聲波測定背膘厚、眼肌面積和大理石花紋，并采集血樣用于遺傳標(biāo)記研究。

山東省1983年發(fā)布《山東省地方標(biāo)準(zhǔn)——魯西黃?！?DB37/T068-1983)，2005年發(fā)布修訂的《山東省地方標(biāo)準(zhǔn)——魯西黃牛》(DB-37/T514-2004)。2008年農(nóng)業(yè)部公告第1058號發(fā)布第一批國家級畜禽遺傳資源保護區(qū)/保種場名單，公布山東省魯西黃牛原種場(編號：C3702005)、山東省魯西黃牛原種場(編號：C3702006)為國家級魯西黃牛保種場。魯西牛1988年收錄于《中國牛品種志》，2000年列入《國家畜禽品種保護名錄》，2006年列入《國家畜禽遺傳資源保護名錄》。中國于1974年首次引入原產(chǎn)于法國中部利木贊高原的利木贊牛(Limusin)大型肉牛品種，對菏澤、濟寧主產(chǎn)縣之外的魯西牛進行雜交改良試驗；80年代后進行了大范圍的推廣，取得了良好的效果，獲得了大量利木贊牛雜交后代。根據(jù)養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展趨勢，向肉用牛方向發(fā)展是今后魯西牛經(jīng)濟利用的主導(dǎo)方向。對于純種魯西牛，今后應(yīng)進一步加強保種區(qū)的管理，采取有效措施加大本品種保護力度，避免盲目雜交，以防純種數(shù)量減少乃至滅絕。加快建立本品種的現(xiàn)代育種技術(shù)體系，實施品牌戰(zhàn)略，開發(fā)以魯西牛為品牌的牛肉產(chǎn)品，在育種上重點提高純種的肉用生產(chǎn)性能。對于已獲得的利木贊牛雜交群，應(yīng)組織橫交選育工作，培育新型魯西牛。

9討論

9.1 為保存“魯西?！钡膬?yōu)越性能，應(yīng)在魯西南地區(qū)普遍號召選養(yǎng)優(yōu)良大型母牛。先以區(qū)為單位，以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)合作社為重點，進行選種選配，加強飼養(yǎng)管理，糾正過早使役和幼年配種的繁殖習(xí)慣，以達(dá)到合理使役、適齡配種、提高其品質(zhì)的目的。

9.2 控制外來牛，避免無目的雜交，純化提高魯西牛群。群眾對雜交牛稱“老鴉窩里抱麻雀，一輩不如一輩”，極應(yīng)引起注意?？刂仆鈦砼＃瑢Σ粔驑?biāo)準(zhǔn)的“小老?！庇枰赃m當(dāng)處理。對不夠標(biāo)準(zhǔn)的公牛一律去勢，嚴(yán)禁配種。

9.3 加強飼養(yǎng)管理，積極發(fā)展“四青一代”(種青、采青、貯青、喂青和以青代精)，調(diào)劑花草，合理喂養(yǎng)，定期召開評比會、亮膘會和經(jīng)驗交流會，總結(jié)群眾經(jīng)驗，推廣先進技術(shù)，進一步促進魯西牛的不斷發(fā)展。

9.4 推廣先進技術(shù)，積極開展精液冷凍保存和牛的人工授精，如有條件可建立種公牛站，集中使用良種。

隨著農(nóng)業(yè)機械化程度的進一步提高，今后魯西牛重點必定轉(zhuǎn)向肉、奶用方向發(fā)展，在這種情況下，要搞好保護工作，以防品種基因流失。要劃出保種區(qū)，確定重點保種場、鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、村莊和牛群，把保種任務(wù)落實到戶到牛，簽訂合同，明確規(guī)定簽約雙方的責(zé)任、權(quán)利和利益。國家要給予保種戶必要的經(jīng)濟補貼。在保護區(qū)內(nèi)，不引進外種交配，實行小區(qū)封閉繁殖，成為一個良種基因庫。搞好協(xié)作，產(chǎn)區(qū)或靠近產(chǎn)區(qū)的地、縣、社和有關(guān)院、校、所、場要積極開展協(xié)作，統(tǒng)一思想，統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一行動，互通情報，交流經(jīng)驗，以便加速魯西牛的育種進程。

(續(xù)完)