黃金田，張明明，陸全平，唐玉江，王鑫

（1.鹽城工學(xué)院，江蘇鹽城 224051；2.江蘇省淡水水產(chǎn)研究所，江蘇南京 210017；3.射陽(yáng)海明峰水產(chǎn)有限公司，江蘇射陽(yáng) 224353）

大規(guī)格河蟹親蟹選取、交配及越冬技術(shù)

黃金田1，張明明1，陸全平2，唐玉江3，王鑫3

（1.鹽城工學(xué)院，江蘇鹽城 224051；2.江蘇省淡水水產(chǎn)研究所，江蘇南京 210017；3.射陽(yáng)海明峰水產(chǎn)有限公司，江蘇射陽(yáng) 224353）

河蟹養(yǎng)殖業(yè)是我國(guó)淡水產(chǎn)業(yè)中第一大產(chǎn)業(yè)，年產(chǎn)值超過(guò)500億元。近幾年各地開(kāi)始產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，大力推廣新品種、新模式，做大、做強(qiáng)河蟹產(chǎn)業(yè)，在親蟹培育上出現(xiàn)了一些變化，選取的親本個(gè)體有增大的趨勢(shì)，由于大規(guī)格親本的越冬技術(shù)難度要大一些，越冬成活率和抱卵率不穩(wěn)定，為此大規(guī)格河蟹親蟹選取、交配及越冬技術(shù)成為繁育場(chǎng)關(guān)注的重點(diǎn)問(wèn)題。

1 親蟹選取

1.1 水域

選取養(yǎng)殖水域面積盡量要大一些的親蟹，如圍網(wǎng)、水蕩、大池塘等（“長(zhǎng)江2號(hào)”河蟹要在可控水域）。河蟹的成熟季節(jié)到了以后，河蟹體內(nèi)膏滿，河蟹在水域中到處爬動(dòng)，較大水域的水體有益于親蟹交配前的洄游運(yùn)動(dòng)。

1.2 品種

中華絨螯蟹有幾個(gè)水系的種群，如黃河水系、甌江水系等，其生長(zhǎng)期、個(gè)體大小、適應(yīng)性都有差異，在江蘇養(yǎng)殖河蟹盡量選取長(zhǎng)江水系的河蟹作為育苗的親本。為了河蟹產(chǎn)業(yè)體系發(fā)展壯大，江蘇省淡水水產(chǎn)研究所科研人員經(jīng)十多年努力，培育出河蟹新品系：“長(zhǎng)江1號(hào)”與“長(zhǎng)江2號(hào)”，其生物學(xué)性能優(yōu)于自然的常規(guī)品種。

江蘇目前河蟹親本選用一般只有兩個(gè)類型，一是自然水域的河蟹，二是國(guó)家認(rèn)定的新品種“長(zhǎng)江1號(hào)”或“長(zhǎng)江2號(hào)”。①自然水域：選取體型特征形狀符合長(zhǎng)江水系中華絨螯蟹特征的河蟹，可參考標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 19783-2005）。②“長(zhǎng)江1號(hào)”中華絨螯蟹：“長(zhǎng)江1號(hào)”是江蘇省淡水水產(chǎn)研究所從國(guó)家級(jí)江蘇高淳固城湖中華絨螯蟹原種場(chǎng)收集、保存的長(zhǎng)江水系中華絨螯蟹群體中挑選出的形體特征標(biāo)準(zhǔn)、附肢齊全、健康無(wú)病的1 000組中華絨螯蟹為基礎(chǔ)群體，通過(guò)10年5代的選育而成的新品種，2012年4月獲得國(guó)家水產(chǎn)新品種證書（登記號(hào)：GS-01-003-2011），其特點(diǎn)：生長(zhǎng)速度快，養(yǎng)殖成活率高；體型好，形態(tài)特征顯著，背甲寬大于背甲長(zhǎng)；生產(chǎn)性能穩(wěn)定，養(yǎng)殖群體分化小，平均規(guī)格大而整齊。③“長(zhǎng)江2號(hào)”：中華絨螯蟹“長(zhǎng)江2號(hào)”是2013年10月經(jīng)全國(guó)水產(chǎn)原種和良種審定委員會(huì)審定通過(guò)的新品種，品種登記號(hào)：GS-01-004-2013。該品種是以2003年從荷蘭引進(jìn)的萊茵河水系中華絨螯蟹，采用群體選育技術(shù)，以生長(zhǎng)速度、個(gè)體規(guī)格為選育指標(biāo)，經(jīng)4個(gè)世代選育而獲得經(jīng)濟(jì)性狀優(yōu)良的河蟹群體。主要特點(diǎn)有：生長(zhǎng)速度快，個(gè)體規(guī)格大，雌雄體質(zhì)量變異系數(shù)小，遺傳性狀穩(wěn)定。

1.3 親蟹的大小

所謂大規(guī)格親蟹，一般是指：雌蟹在125 g以上，雄蟹175 g以上的優(yōu)良品種和常規(guī)品種。優(yōu)良品種指的是“長(zhǎng)江1號(hào)”和“長(zhǎng)江2號(hào)”，常規(guī)品種指的是長(zhǎng)江水系的河蟹。

1.4 選親蟹的時(shí)機(jī)

每年水溫降至15℃左右時(shí)，我國(guó)長(zhǎng)江一線的季節(jié)在中秋時(shí)節(jié)，河蟹進(jìn)行最后一次蛻殼，蟹殼有黃色轉(zhuǎn)為墨綠色，蛻殼完成即進(jìn)入生殖洄游期，開(kāi)始在生長(zhǎng)的水域到處游走，尋找洄游路線。河蟹每天能爬行20 km左右，洄游歷程在600～1 000 km的河蟹可作為優(yōu)選的對(duì)象，即河蟹最后一次蛻殼后30～50 d可作為親本挑選的對(duì)象。

有技術(shù)人員提出：“河蟹越冬前，出現(xiàn)河蟹多日沿池塘四周轉(zhuǎn)圈的現(xiàn)象”是不正常的觀點(diǎn)，他們認(rèn)為可能是水質(zhì)因素、底質(zhì)因素、河蟹自身因素、人為因素、異地運(yùn)輸造成的。事實(shí)并非如此，凡是有洄游特性的水生動(dòng)物，在性成熟前身體會(huì)積累豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，主要是蛋白質(zhì)和脂肪，蛋白質(zhì)是繁育后代的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，脂肪是洄游的動(dòng)力基礎(chǔ)。必須指出的是這些洄游動(dòng)物一定要消耗大部分脂肪，才能成為優(yōu)良的親本，大部分淡水魚和海洋洄游性魚類都有此類特征，如果不消耗體內(nèi)的脂肪會(huì)影響親本的抱卵量和產(chǎn)卵的質(zhì)量。

1.5 親蟹的運(yùn)輸

親蟹運(yùn)輸：在運(yùn)輸途中，防止日曬、風(fēng)吹、雨淋，遇大霧天不能運(yùn)輸，運(yùn)輸在夜間進(jìn)行為好，要快裝、快運(yùn)。經(jīng)1 d的長(zhǎng)途運(yùn)輸，成活率可達(dá)95%以上。

2 親蟹交配

2.1 親蟹越冬池的處理與防逃

在9月份抽干池水，曝曬數(shù)天，平整池底及四周池埂，在池埂上圍設(shè)防逃網(wǎng)（膜），淤泥要求：淤泥一般在2 cm左右，要進(jìn)行清淤或用生石灰處理。

2.2 親蟹培育池的清塘消毒

10月初每667 m2用生石灰150 kg進(jìn)行消毒。10 d后進(jìn)海水。

2.3 親蟹培育池大小及密度

池塘面積以3×667 m2～6×667 m2為宜，具體根據(jù)親蟹保種的數(shù)量決定總面積，一般每667 m2可保種300 kg左右，一般相同規(guī)格的親蟹（以雌蟹為準(zhǔn)）同池越冬，規(guī)格相差25 g以上的要分池越冬。

2.4 進(jìn)水與消毒

進(jìn)水水深1.0～1.5 m，親蟹越冬池水用30×10-6漂白粉消毒，5～7 d后就可放入親蟹。

2.5 交配的適宜水溫

在自然界河蟹交配的時(shí)間較長(zhǎng)，河口水體表面水溫低于10℃也可爬到水深3 m以下進(jìn)行交配。而池塘水深一般不超過(guò)2 m，受季節(jié)影響較大，因此要在表面水溫降到10℃之前完成全部交配工作。江蘇中部地區(qū)在11月15日開(kāi)始至30日結(jié)束。

2.6 交配池鹽度

蟹交配在鹽度10的條件下就能順利完成，但受精卵發(fā)育最好在鹽度18以上為好。

交配池與越冬池是同一個(gè)池，要求進(jìn)海水時(shí)盡量進(jìn)高鹽度海水，鹽度要在20以上。

2.7 關(guān)于強(qiáng)化培育池

近幾年有少數(shù)育苗場(chǎng)到內(nèi)地購(gòu)回親蟹，想通過(guò)強(qiáng)化培育提高親蟹的品質(zhì)。先將取回的親蟹放入注滿淡水的池塘，投喂新鮮的餌料，加大換水量，看起來(lái)是符合河蟹強(qiáng)化培育的要求，其實(shí)親蟹重在挑選，到了河蟹性成熟的季節(jié)，所謂的強(qiáng)化培育已沒(méi)有效果，還會(huì)帶來(lái)不好的后果。育苗場(chǎng)業(yè)主往往將所謂的強(qiáng)化培育池與越冬池在同一個(gè)池中進(jìn)行，強(qiáng)化培育后將淡水抽干，再加入海水，造成池底土壤中吸滿淡水而很難與池中的海水交流，因而鹽度差十分明顯，河蟹交配后，抱卵蟹為了越冬，大部分會(huì)挖穴，深度在20～70 cm不等，河蟹洞穴中的鹽度受池底土壤中的鹽度影響較大，其鹽度大大低于池塘水體的鹽度，經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天，相當(dāng)數(shù)量的蟹卵發(fā)育不良，容易造成花卵現(xiàn)象。

總之，親蟹的強(qiáng)化培育不可取，一定要在河蟹養(yǎng)殖區(qū)挑選優(yōu)質(zhì)親本。

2.8 雌雄比例

雌雄交配合適的比例經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)證明，一只健壯的雄蟹可配對(duì)6～10只雌蟹，但配對(duì)過(guò)多雌蟹的抱卵率會(huì)下降。但也不是配對(duì)雌蟹越少越好，目前有一些育苗場(chǎng)將親蟹的雌雄比例降到1∶1，交配池雄蟹過(guò)多，雄蟹會(huì)頻繁與雌蟹交配，有的雌蟹在一周內(nèi)交配數(shù)十次，造成雌蟹體力透支，越冬成活率下降，有的雌蟹在第一次交配數(shù)小時(shí)后就產(chǎn)卵，產(chǎn)卵后又受到雄蟹的騷擾，流產(chǎn)率會(huì)提高。因此，雌雄比例2.5∶1～3∶1較為合適。

2.9 雄蟹的挑出

檢查親蟹池的雌蟹抱卵率大于90%以上時(shí)，就可將雄蟹挑出，雌蟹抱卵后大部分會(huì)伏底，而雄蟹會(huì)爬出水面到處巡游，這時(shí)即可捕之。

3 越冬管理

3.1 水位的調(diào)節(jié)

越冬時(shí)的池塘水位要保持1.5 m以上，以確保池底水溫的穩(wěn)定。還要保持水質(zhì)清新，每10～15 d換水或加水1次，加注的新鮮水也要經(jīng)過(guò)消毒，當(dāng)水溫低于5℃以下時(shí)，換水可根據(jù)水質(zhì)情況而定。

3.2 餌料的投喂

投餌時(shí)間宜在傍晚，便于親蟹夜間出來(lái)覓食。餌料為小雜魚等易觀察的餌料。日投餌量為親蟹體質(zhì)量的1%～5%，視吃食狀況，決定具體增減幅度。

3.3 增氧措施

注意冬季的破冰掃雪，即便是開(kāi)冰期也要2～3 d向池水充一次氧，充氣頭密度3～5個(gè)/667 m2，每次充氧20 min。

3.4 防逃

經(jīng)常檢查池塘防逃設(shè)施，觀察池塘是否漏水，防止親蟹外逃。

3.5 起捕

為了達(dá)到較為徹底的捕蟹目的，采用干塘捕捉最為合適。采用這種方法捕蟹時(shí)，首先應(yīng)將塘水快速排空，然后用人工捕捉即可。抱卵蟹有挖穴越冬的特性，要對(duì)池塘中所有洞穴進(jìn)行清理，一次捕捉不凈，第2天可根據(jù)親蟹爬行的痕跡進(jìn)行“追捕”，直至捕捉完畢為止。

10.3969/j.issn.1004-2091.2016.09.015

2016-04-20）

江蘇省農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新項(xiàng)目（CX[15]1011）；江蘇省科技廳前瞻性項(xiàng)目（BY2014108-13）；省科技廳農(nóng)業(yè)科技支撐項(xiàng)目（BE2014412）

黃金田（1957-），男，教授，主要從事水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的繁育及養(yǎng)殖技術(shù)研究.E-mail:hjt@ycit.cn