崔興中（西安工程大學(xué)藝術(shù)工程學(xué)院，陜西西安710048）

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溝通心靈品悟人生——觀紀(jì)錄片《茶，一片樹(shù)葉的故事》

崔興中
（西安工程大學(xué)藝術(shù)工程學(xué)院，陜西西安710048）

［摘要］茶是中國(guó)獻(xiàn)給世界的禮物。中華民族的祖先發(fā)現(xiàn)了茶，并演繹出許多制作茶葉的技藝。紅茶、綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶，加工工藝不同，色澤不同，香味不同，功效不同。茶從中國(guó)走向世界。茶是中國(guó)文化的組成部分，大家坐下來(lái)喝茶、品茶，在茶幾上達(dá)成了許多合作，化解了許多矛盾。茶馬古道，開(kāi)啟了茶葉的“絲綢之路”。茶與“道”、“禪”有解不開(kāi)的情結(jié)。

［關(guān)鍵詞］茶人心路；茶與愛(ài)情；茶馬古道

茶是墜入凡塵的天使，意外隕落，純潔無(wú)暇；茶仿佛游走天地的精靈，嬉戲水中，靈動(dòng)齒間；茶好似飄蕩山間的微風(fēng)，親吻萬(wàn)物，撫摸大地。悠揚(yáng)婉轉(zhuǎn)的笛聲，那是茶蒼老的歷史；低沉渾厚的解說(shuō)，茶是中華祖先心靈的撫慰劑；清新靈動(dòng)的畫(huà)面，演繹著茶的色彩。紀(jì)錄片《茶，一片樹(shù)葉的故事》帶我們了解當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗，發(fā)現(xiàn)自然的魅力，探尋茶人的世界。

一、茶人心路

布朗人把第一棵種下的樹(shù)叫做“茶魂樹(shù)”，他們堅(jiān)信這棵樹(shù)是有魂的，它的魂會(huì)守護(hù)整片茶園。布朗人呼喚茶魂，祭祀茶神，甚至用山泉水泡茶洗浴神像，他們儼然將茶當(dāng)作信仰來(lái)崇拜供奉。意大利人唐云，25年前來(lái)到北京，這二十幾年，讓本來(lái)愛(ài)喝咖啡的她變成迷上茶的“北京人”。為了品嘗新鮮的龍井茶，唐云在春天茶季特意趕到杭州，借宿在茶農(nóng)家，希望體驗(yàn)一盞好茶背后的甘苦。四川成都的茶館里，伙計(jì)為了不打擾客人，發(fā)明的長(zhǎng)嘴銅壺，在炫目的技藝下，為客人沖泡著一杯杯清香苦甘的茶。為了能泡出更好的茶，曾億馨拜師學(xué)藝。而要學(xué)好茶藝，必需先懂得茶。成都是個(gè)小茶館，小茶館里有個(gè)大中國(guó)。春天，福建武夷山的桐木村飄蕩著松木煙熏的味道，對(duì)大多制茶師傅來(lái)說(shuō)，這種味道對(duì)于茶幾乎是災(zāi)難性的，然而對(duì)于桐木關(guān)的茶人們來(lái)說(shuō)，這卻是世界上最美妙的味道。曼谷的拉茶小伙，自信陽(yáng)光的笑臉，令人羨慕崇拜的手法，無(wú)不因茶而生。茶就像他的舞伴，城市中央他們翩翩起舞，緊密融合。福州的陳成忠?guī)煾凳酋r有的茉莉花茶工藝傳承人，每到夏天就是他一顯身手的時(shí)候。對(duì)于茉莉花茶，要用獨(dú)特的“蹚踩”，取出茶保留梗。師傅們熬夜做茶，因?yàn)檐岳蚧ㄖ粫?huì)在晚上開(kāi)放。一整個(gè)夏天過(guò)去了，他們只為得到一杯混合茉莉花香氣的花茶。1910年出生的茶人張?zhí)旄＃髮W(xué)畢業(yè)后設(shè)計(jì)出中國(guó)第一臺(tái)木質(zhì)手推揉茶機(jī)，結(jié)束了數(shù)百年來(lái)中國(guó)茶人用腳揉茶的歷史。他創(chuàng)建了福建省第一所茶葉科研所、第一所茶校。他奉獻(xiàn)了自己的大半生來(lái)研制有機(jī)茶，卻分文不取。恩施的徐凌，放棄原本的包子鋪，開(kāi)始用揉面的雙手揉茶。因?yàn)槟暧讜r(shí)的一場(chǎng)大病，徐凌聽(tīng)不到也說(shuō)不出，然而當(dāng)他與茶不期而遇，茶成了他與外界的連接。從此徐凌心里便可以聽(tīng)到茶的聲音。一片樹(shù)葉落入水中，改變了水的味道，從此有了茶。中國(guó)有六大茶類(lèi)，不發(fā)酵的綠茶、輕微發(fā)酵的黃茶、不炒不揉的白茶、半發(fā)酵的烏龍茶、發(fā)酵時(shí)間最長(zhǎng)的黑茶、全發(fā)酵的紅茶。茶經(jīng)歷了水與火、生與死的歷練與我們相遇。無(wú)論是煮茶烤茶還是泡茶，對(duì)茶的鐘愛(ài)都是一樣的，茶道的繁多復(fù)雜，更體現(xiàn)了中國(guó)文化的博大精深。

二、別樣的茶

位于云南的布朗族，擁有最早的一片茶園，他們辛勤勞作，祈求神靈，都是為了茶樹(shù)。茶樹(shù)上生長(zhǎng)著一種神奇的葉子，就是我們故事的主角，它就像“派”一樣，開(kāi)始了屬于它的奇幻漂流。貴州赤水有一種極為罕見(jiàn)的茶，是赤水先民千百年流傳下來(lái)的獨(dú)特技藝，發(fā)酵的樹(shù)葉散發(fā)出清香，從而引來(lái)化香夜蛾等昆蟲(chóng)，在茶葉上產(chǎn)卵。新生的幼蟲(chóng)就以這些葉子為食，通過(guò)這些幼蟲(chóng)食道后的產(chǎn)物，曬干過(guò)篩，稍加炒制，便成當(dāng)?shù)貏e具一格的“蟲(chóng)茶”。新疆維吾爾族漢子米吉提，為治愈妻子的血壓病，不辭艱辛，冒險(xiǎn)深入喀喇昆侖山深處，尋找野生雪菊的種子。雪菊是一種神奇的茶，能治愈疾病的困擾，更洋溢著愛(ài)情的偉大。涼茶是用二十多味藥材熬成，在人們清涼解暑的同時(shí)，更可以治療頭疼腦熱、咽喉腫痛。廣東饒舌歌手，用節(jié)奏明快的說(shuō)唱融合本土文化中的涼茶，使現(xiàn)代與傳統(tǒng)碰撞，讓我們?cè)诤闷媾c驚訝中回味最原始的廣東。中國(guó)的茶樹(shù)種類(lèi)繁多，茶道紛繁復(fù)雜，短短的50分鐘里，如何介紹完、介紹全、介紹美、介紹妙中國(guó)的茶，可不是一片葉子那么簡(jiǎn)單。BBC紀(jì)錄片《人類(lèi)星球》海洋篇里，導(dǎo)演向我們介紹了海洋是物種的根源，一望無(wú)際的海面，深暗無(wú)邊的海底，都蘊(yùn)藏著神奇的故事。巴西拉瓜那地區(qū)的漁民們通過(guò)地球上獨(dú)一無(wú)二的合作，獲得食物；離巴布新幾內(nèi)亞不遠(yuǎn)的群島上，布萊斯被認(rèn)為是海洋巫師，他可以通過(guò)歌聲與手中的叮當(dāng)召喚鯊魚(yú)，并捕食它們；在帕阿林潛水者的世界，80名水手用簡(jiǎn)陋的壓縮機(jī)下潛至40米深的海底，一次就是三四個(gè)小時(shí)，冒著得“潛水病”的風(fēng)險(xiǎn)，只為尋覓到更多的魚(yú)類(lèi)?！度祟?lèi)星球》每集里都以生活在當(dāng)?shù)氐木用竦男」适聻榇?lián)，展現(xiàn)人類(lèi)在海上的種種行為。對(duì)于海邊的居民而言，海水賦予他們生命，海水是神圣無(wú)窮的。紀(jì)錄片《茶，一片樹(shù)葉的故事》也是以這種手法，向觀眾展現(xiàn)了四川成都的曾億馨“學(xué)”茶的故事、意大利老外唐云與茶的因緣、布朗人對(duì)茶的尊敬和守護(hù)等，用小故事體現(xiàn)大情感。

三、茶道人生

無(wú)論在哪里，中國(guó)人都在品味著茶，茶在中國(guó)是一種傳統(tǒng)。布朗人為茶祭祀，依靠茶生活，善于做茶；成都姑娘為茶拜師學(xué)藝，苦學(xué)茶道，感悟人生；武夷山人敬畏茶樹(shù)，品茶悟道。這些人中，有個(gè)體和族群、有百姓和專(zhuān)家、有道士和僧人，有喜茶愛(ài)茶的、有種茶賣(mài)茶的、有敬茶守茶的、有品茶參茶的。修行的人，往往也是愛(ài)茶的人。東海之濱太姥山上的長(zhǎng)凈師傅，就是其中一位；每隔幾天長(zhǎng)凈和尚就會(huì)下到半山腰去會(huì)一棵老茶樹(shù)，古樹(shù)身上有一種名叫“地衣”的植物，一些害蟲(chóng)會(huì)躲在下面，以地衣為巢，就會(huì)把老茶樹(shù)啄食掉；因此長(zhǎng)凈和尚未曾間斷過(guò)對(duì)老茶樹(shù)的照料。他既是僧人又是茶道鐘愛(ài)者，他繼承了師傅的傳統(tǒng)，不僅悟禪道，而且拿白茶治病救人。他在禪中悟茶，在茶中悟闡，茶使他平靜安逸。彩云之南的西雙版納，為奪得茶王，車(chē)杰忙碌準(zhǔn)備，暗暗苦練，他是整個(gè)南糯山的驕傲，是冠軍的有力爭(zhēng)奪者；他希望的生活很簡(jiǎn)單——希望他收養(yǎng)的、腦癱的女兒將來(lái)能生活自理。茶是一種語(yǔ)言，連接你我，讓不會(huì)說(shuō)話的徐凌，在做茶的一招一式中，展現(xiàn)他對(duì)茶的情有獨(dú)鐘。他“說(shuō)”：“我心里可以聽(tīng)到，玉露茶的聲音”。一片茶，指尖大小，卻折射人間百態(tài)；一個(gè)人，微不足道，卻體悟茶中真情；一座城，百里方圓，卻滲透生命真諦。

四、茶與愛(ài)情

西藏潔白神圣的雪山，金黃流轉(zhuǎn)的經(jīng)輪，五彩斑斕的經(jīng)幡，清晨一杯清香四溢、驅(qū)寒溫暖的黑茶；曼谷繁華熱鬧的街市，低矮密集的樓群，多彩美味的水果，伴著炫酷技藝高超的拉茶；印度優(yōu)美華麗的歌舞，神秘威嚴(yán)的廟宇，有著溢滿土碗的奶茶。尼克身著花衣，表演著奇妙的魔術(shù)，他是一名“魔術(shù)師”，但他只會(huì)表演關(guān)于茶的魔術(shù)，混合牛奶的茶，在他左右手的杯子里流轉(zhuǎn)跳躍，使茶與奶更好地融合。阿銘是個(gè)臺(tái)灣人，卻因?yàn)閻?ài)情來(lái)到泰國(guó)種茶，嫩綠的茶葉，就像他的愛(ài)情，一點(diǎn)點(diǎn)生長(zhǎng)，孕育成一杯充滿深情的綠湯，而阿銘的妻子，也在孕育屬于他們的“茶”。英國(guó)干凈的街區(qū)，簡(jiǎn)穿行其中，一身素白的她，一直為茶奔走，她為茶而舞，用精美的器具裝飾茶，更用歷史“沖泡”出茶的悠久清香。大衛(wèi)是個(gè)鐘情的人，他的妻子薩維亞去世后，他再也沒(méi)有孤身去過(guò)貝蒂茶屋，他無(wú)法面對(duì)沒(méi)有薩維亞的茶桌，他們因茶結(jié)緣，茶因他們純潔。這些畫(huà)面中，總有一塊是屬于茶的天地，無(wú)論在高原林海，無(wú)論身處他鄉(xiāng)故鄉(xiāng)，人們衣服的顏色，周?chē)h(huán)境的顏色，不同的膚色，都只為凸顯一杯來(lái)自世界的茶，傳遞茶的文明，跟隨茶的旅程。畫(huà)面沖突交錯(cuò)，有嬉鬧繁華的城市，有幽靜偏遠(yuǎn)的山區(qū)，有云煙繚繞的禪院，一杯茶便可寧?kù)o下來(lái)，讓我們享受茶湯的甘甜，回味心靈的寂靜。茶和牛奶交融，是玫瑰紅與奶白的邂逅；茶和瓷器碰撞，是青綠注滿青藍(lán)；茶和甜點(diǎn)結(jié)合，是綠意帶著甜蜜。每種茶，只有一種顏色，但品茶的人，卻給了它不一樣的風(fēng)味，可以在蟬鳴幽靜的山里喝茶，可以在熱鬧繁華的都市賣(mài)茶，可以在優(yōu)雅高貴的宮殿讀茶，可以在陽(yáng)光明媚的午后聊茶，更可以在安逸愜意的心靈賞茶。一片葉子，是我們給予它味道，是它帶給我們享受，茶讓我們回味自然，我們?cè)诓柚衅肺渡?/p>

五、茶馬古道

一片嫩綠的葉子，一雙刻滿皺紋的手，一盞透亮的油燈，一盤(pán)精致的茶具，一張考究的茶幾。溫暖寬厚的手掌，黝黑發(fā)青的鐵鍋，光亮干凈的玻璃杯，都有茶的身影，伴著茶的旋轉(zhuǎn)，沾滿茶的芳香。大特寫(xiě)看清茶葉的精細(xì)脈絡(luò)，發(fā)現(xiàn)晶瑩的露水滴落茶尖，更遇見(jiàn)茶人的燦爛笑容。蘇國(guó)文手中的春茶，杭州茶籃里的龍井茶，長(zhǎng)嘴銅壺里的綠茶，黃圣輝口中的巖茶，草紙包裹著的黃茶，武夷山頂?shù)陌撞?。一種茶一個(gè)特寫(xiě)，它的樣貌一目了然；一種茶一種味道，它的滋味流淌胸懷；一種茶一種人生，它的陪伴芳香你我。尼克的拉茶，穿行冰火之間，游走茶與奶縫隙，當(dāng)冰塊里裝飾上茶的溫暖，舌尖遇到酸甜的刺激，就是激情爆發(fā)的瞬間。跟鏡頭中手捧一杯奶茶，遇見(jiàn)世界各地的朋友，同樣奶茶會(huì)陪伴我們游遍世界。大片大片的茶園，一籃一籃的茶葉，在全景下彰顯著綠意盎然，一派生機(jī)勃勃。茶葉灑落鍋中殺青，像天鵝絨般飛舞清揚(yáng)，像雪花瓣似輕盈婉轉(zhuǎn)，映入我們眼簾的是春的氣息，是泥土的清香，是自然的更替。仰拍鏡頭盡顯茶的身姿，茶有許多品種，制茶人也有很多，他們來(lái)自五湖四海，用自己的方式做茶，仰拍是我們對(duì)茶人的崇敬，能更好地欣賞茶的飛揚(yáng)與飄逸。揉茶剛?cè)峤Y(jié)合，氣力并發(fā)；搖青跌宕起伏，波瀾壯闊；殺青手不離茶，茶不粘鍋。跟隨從云南到四川的茶背子，每人負(fù)重300斤，走斷走爛一雙雙草鞋，汗刮子甩了又刮一滴滴汗水，他們用自己的方式，背出了人類(lèi)歷史上最艱險(xiǎn)的一段茶路，更踩踏出川藏茶馬古道通往世界的路。

茶的根通向四面八方，茶的枝葉茂盛翠綠，茶的味道遙傳千古。紀(jì)錄片《茶，一片樹(shù)葉的故事》，化一杯濃重渾厚的茶湯，蕩滌著中華千年文化底蘊(yùn)；擺一盤(pán)簡(jiǎn)約精致的茶具，彰顯著中華人性品質(zhì)追求；伴一份深遠(yuǎn)莊重的茶情，散發(fā)著專(zhuān)屬中華人間絕味。鮮明的主題做脈絡(luò)，高超的技巧做枝葉，濃情的角色做陪襯，青綠的畫(huà)面做舞臺(tái)，細(xì)致的鏡頭做靈魂。茶色為希望，茶葉做力量，茶味當(dāng)精神，飄散著股股青煙的茶杯里，是一杯陳釀良久、回味無(wú)窮的“茶”，是錦繡中華濃墨重彩的一“葉”。茶馬古道，茶葉的“絲綢之路”。

［中圖分類(lèi)號(hào)］J905

［文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］A

［文章編號(hào)］1005-3115（2016）4-0038-02