任榕娜

“我不吃青菜，有股味兒；魚湯太難喝了，蘑菇也不好吃。我想吃炸雞腿、喝可樂……”家在福州的七歲小男孩樂樂，每頓飯都是一場(chǎng)拉鋸戰(zhàn)，對(duì)食物的挑剔更讓父母頭痛不已。孩子為什么挑食？挑食到什么程度是“病”，對(duì)身體成長(zhǎng)是否有影響？

父母樹立幼兒正確膳食的科學(xué)觀點(diǎn)，是從根本上解決孩子挑食、偏食的關(guān)鍵所在。輕微的挑食偏食，不屬于醫(yī)學(xué)上的進(jìn)食障礙，但卻屬于進(jìn)食問題，最重要的在于改變家長(zhǎng)的理念。

讓寶寶對(duì)食品“眉開眼笑”

對(duì)食物有偏好是人與生俱來的本能。對(duì)3歲以下的孩子來說，飯桌是他們的“戰(zhàn)場(chǎng)”，他們通過發(fā)脾氣、使性子來顯示自己的權(quán)利。在這種情況下，家長(zhǎng)的命令會(huì)變成對(duì)孩子的一種折磨，以至于他們以后看到同樣的食物都會(huì)厭惡和拒食。人在面對(duì)新事物時(shí)，都會(huì)先恐懼，再熟悉，食物之于孩子也是一樣。因此，要引導(dǎo)兒童克服對(duì)新食物的恐懼，需要早早引入，從4～6個(gè)月開始，循序漸進(jìn)，并保證一定的喂食次數(shù)，適應(yīng)新食物通常需要15次以上。

生活中，家長(zhǎng)帶孩子到超市或菜市場(chǎng)采購食品，讓他對(duì)食品產(chǎn)生興趣，促使孩子勇于對(duì)新食物進(jìn)行多次嘗試。同時(shí)，把孩子不喜歡的東西和喜歡的東西放在一起，循序漸進(jìn)地喂。開始時(shí)，以孩子喜歡的東西為主，不讓他感覺到吃的食物當(dāng)中有他不喜歡的，慢慢再把他不喜歡的食物加量，使他耐受。增加飲食趣味，用趣味名稱稱呼食品，或者是做成各種形狀，這能激發(fā)兒童對(duì)食品的興趣，這尤其對(duì)那些對(duì)什么都感興趣，就是對(duì)食物不感興趣的孩子有效。平時(shí)，讓寶寶多做口腔訓(xùn)練?，F(xiàn)在吃的東西太細(xì)，會(huì)使口腔缺乏運(yùn)動(dòng)，對(duì)很多食物產(chǎn)生觸覺防御，造成兒童偏食。

父母喂食也要“講規(guī)矩”

家長(zhǎng)吃什么，通常孩子就會(huì)跟著吃什么。有些人說，孩子在幼兒園吃得很好，為什么一回來就不好好吃了？其實(shí)，這是家長(zhǎng)在家里沒有做好榜樣。此外，影視作品、廣告對(duì)兒童的進(jìn)食也有相當(dāng)?shù)挠绊憽?/p>

吃飯時(shí)，關(guān)愛的碰觸。友好的、有情感色彩的碰觸會(huì)使兒童的喂養(yǎng)困難問題減少。因?yàn)橛H子間良好的互動(dòng)可以減少雙方的焦慮，有利于孩子更好地吃飯。寶寶拒絕吃父母喂的東西時(shí)，不要板起面孔，甚至厲聲訓(xùn)斥；更不要哄騙孩子進(jìn)食，比如拿著玩具，等到寶寶一笑，一張口，趁機(jī)把食物塞進(jìn)嘴里。允許餐桌上一定的混亂，不要備著手絹隨時(shí)給孩子擦臉，拿著小手絹，寶寶吃兩口，父母擦兩下，這樣容易造成孩子的反感?？梢栽试S一定的混亂，鼓勵(lì)孩子做進(jìn)餐的準(zhǔn)備，比如拿勺、拿碗等。鼓勵(lì)寶寶獨(dú)立進(jìn)食，在進(jìn)餐中注意培養(yǎng)幼兒獨(dú)立進(jìn)餐的習(xí)慣，針對(duì)獨(dú)立進(jìn)餐的幼兒給予及時(shí)的表揚(yáng)和鼓勵(lì)，讓幼兒體驗(yàn)自己吃完一份飯菜，享受成功的喜悅。孩子吃東西，不要表現(xiàn)得過于高興，甚至大呼小叫。

齊心進(jìn)食講究“工匠精神”

“工匠精神”是目前流行的熱詞，是指工匠對(duì)自己的產(chǎn)品精雕細(xì)琢，精益求精、更完美的精神理念。當(dāng)今社會(huì)心浮氣躁，追求“短、平、快”帶來的即時(shí)利益，從而忽略了產(chǎn)品的品質(zhì)靈魂。寶寶的餐桌上，更應(yīng)該從細(xì)節(jié)講究“工匠精神”，不斷改進(jìn)、不斷完善，讓寶寶享受著健康飲食的“呵護(hù)”。

兩餐的間隔時(shí)間是2.5～3小時(shí)，在這期間，限制零食或高熱量食品，讓兒童適當(dāng)體驗(yàn)饑餓感，然后獲得飽腹?jié)M足。在進(jìn)餐活動(dòng)中注意孩子的個(gè)體差異，估計(jì)食量盛飯，也能使幼兒進(jìn)餐信心大增。第一碗不宜過多，吃完后再添，避免幼兒看到太多的飯菜，產(chǎn)生畏難情緒而影響食欲?？刂茖殞氝M(jìn)餐時(shí)間，一般情況下，家長(zhǎng)可等15分鐘，如果孩子不吃，就把菜拿走；如果他想吃，就從此刻開始計(jì)時(shí)，限制在30分鐘左右，過了這個(gè)時(shí)間，即使吃不完，家長(zhǎng)也要把飯拿走。因?yàn)楹⒆蛹凶⒁饬Φ臅r(shí)間有限，不能長(zhǎng)時(shí)間把注意力用在吃飯上，超過一個(gè)小時(shí)的進(jìn)餐時(shí)間是不可取的。

不要在吃飯時(shí)看電視、看手機(jī)、講故事，讓孩子把注意力集中在進(jìn)餐上，而不是游戲或其他的玩樂中。不要總想著把冰箱填滿，如果要填，也要放你希望孩子吃的東西，不要讓孩子隨手就能拿到垃圾食品。部分家長(zhǎng)認(rèn)為果汁可以替代蔬菜，其實(shí)是營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的誤解，果汁會(huì)使瘦的孩子越來越瘦，因?yàn)樘娲伺Ｄ痰纫后w營(yíng)養(yǎng)品，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不如牛奶。

“填鴨式”進(jìn)食不可取

孩子斷奶改喝粥之后，很多家長(zhǎng)會(huì)感到無法判斷自己的孩子是不是吃飽了。許多父母不管寶寶是否餓，就哄著寶寶吃很多的飯，甚至在餐前餐后還不時(shí)地讓孩子吃一些水果或者點(diǎn)心。事實(shí)上，幼兒的食量會(huì)因人、因時(shí)而異的。就如同成人也可能今天吃得多，明天吃得少，這頓吃得多，那頓吃得少。因此，不要強(qiáng)求幼兒每頓吃一樣多。家長(zhǎng)在孩子吃飯方面“填鴨式”喂養(yǎng)，往往會(huì)事與愿違，很容易造成寶寶消化不良，胃容量增加，夜間睡眠質(zhì)量差。

一般情況下，小兒周歲以后，飲食量不斷增加，對(duì)各類食物的適應(yīng)能力就漸漸增加，咀嚼功能逐步建立，對(duì)食物的色香味有一定的辨別能力，這時(shí)就能自主進(jìn)食了。孩子飯量的大小不一，對(duì)食物的需求也不一樣。強(qiáng)行喂飯反而易導(dǎo)致孩子不能將食物充分咀嚼，影響孩子牙齒的正常發(fā)育，甚至影響臉部肌肉的發(fā)育；同時(shí)也會(huì)影響孩子的消化吸收功能，使食物不能咀嚼充分，影響消化吸收；當(dāng)吃飯成為一種負(fù)擔(dān)后，寶寶甚至?xí)?duì)吃飯有抵觸情緒，并出現(xiàn)厭食、挑食，邊吃邊玩。時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)造成孩子注意力不集中，影響孩子的自制力。

食物應(yīng)該足量，盡量由孩子來做選擇。這樣孩子會(huì)恰當(dāng)吃他們所需要的量，既不過多也不太少。雖然孩子有時(shí)候吃得多，有時(shí)候吃得少，但他們每天總體攝入的食物是平衡的，可以滿足他們的需要。特別是要更多關(guān)心一下質(zhì)的問題。真正關(guān)心自己孩子營(yíng)養(yǎng)狀況的父母，應(yīng)該多聽取醫(yī)生的建議，因?yàn)獒t(yī)生會(huì)對(duì)孩子的發(fā)育狀況做出判斷，并從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度告訴家長(zhǎng)孩子在身高和體重方面是否正常。同時(shí)，家長(zhǎng)還可以了解到如何針對(duì)不同年齡階段的孩子擬定相應(yīng)的食譜。

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