沈齊

摘 要：規(guī)?；?chǎng)牛群健康目標(biāo)，是指牛群健康狀況所要達(dá)到的理想標(biāo)準(zhǔn)， 應(yīng)該綜合考慮當(dāng)?shù)氐臍夂?、地理 、飼料以及飼養(yǎng)管理?xiàng)l件，制定適合本地區(qū) 、本單位的牛群健康標(biāo)準(zhǔn)，以更好的對(duì)牛場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行保護(hù)并且對(duì)污染加以治理。

關(guān)鍵詞：牛場(chǎng)；建造；環(huán)境；衛(wèi)生；管理

一、牛場(chǎng)的建造

建設(shè)奶牛場(chǎng)的地點(diǎn)除考慮風(fēng)向 、水流 、居民點(diǎn)等因素外 ，作為新農(nóng)村建設(shè)的規(guī)劃， 應(yīng)按整合后的耕地面積合理布局 ，盡量避開占用土質(zhì)良好的耕地建設(shè)奶牛場(chǎng)，從農(nóng)牧結(jié)合出發(fā) ，將好的土地留給種植業(yè)。

養(yǎng)牛場(chǎng)選址應(yīng)滿足地勢(shì)較高、 干燥平坦、 排水良好和向陽(yáng)背風(fēng)等條件， 應(yīng)遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)、 工業(yè)區(qū)和人口密集區(qū)并不要近鄰農(nóng)田， 要避開其他污染源。運(yùn)用生物環(huán)境工程技術(shù)對(duì)牛場(chǎng)的場(chǎng)地進(jìn)行合理規(guī)劃， 對(duì)牛舍、 道路、 排糞尿道及糞污處理系統(tǒng)等進(jìn)行最佳的設(shè)計(jì)、規(guī)劃及建造， 保證糞便污水的排放與處理方便。配備糞污處理設(shè)施， 包括場(chǎng)舍的糞便清理、 糞污再利用、 消毒及污水處理設(shè)備等，并要搞好牛場(chǎng)綠化。

養(yǎng)殖規(guī)模的確定要考慮養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)狀況 、文化程度、 管理水平， 雖然管理和技術(shù)水平可以通過(guò)培訓(xùn)提高 。一旦養(yǎng)殖達(dá)到一定規(guī)模。 情況會(huì)發(fā)生與散養(yǎng)戶不同的許多變化 。規(guī)模擴(kuò)大的好處是有利于先進(jìn)技術(shù)的實(shí)施 。提高效率 節(jié)約資源 。提高產(chǎn)品質(zhì)量和增加收益。如果管理人員沒有足夠的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)， 或資金周轉(zhuǎn)出現(xiàn)困難， 則很難收到規(guī)模養(yǎng)殖的預(yù)期效果 。奶牛養(yǎng)殖歷史久遠(yuǎn)的一些國(guó)家， 無(wú)論管理或技術(shù)方面的經(jīng)驗(yàn)都比我們多， 其養(yǎng)殖規(guī)模多數(shù)在50～100 頭 ，如英國(guó) 、丹麥， 奶牛養(yǎng)殖機(jī)械化水平較高的以色列， 其牛場(chǎng)成母牛規(guī)模在200頭左右。 因此，我國(guó)奶牛場(chǎng)的建設(shè)要結(jié)合當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)條件， 因地制宜制定牛場(chǎng)發(fā)展規(guī)劃 ，除大型企業(yè)的現(xiàn)代化牧場(chǎng) ，農(nóng)村的奶牛場(chǎng)養(yǎng)殖規(guī)模不宜太大 。調(diào)查表明，每戶養(yǎng)3～5 頭奶牛的方式有許多弊端 ，因此將散養(yǎng)戶，組織起來(lái)適當(dāng)集中飼養(yǎng)和管理 ，可以收到規(guī)模養(yǎng)殖的效果， 達(dá)到提高養(yǎng)殖技術(shù)水平和生產(chǎn)效益 ，乃至環(huán)境效益的目的 。如果不仔細(xì)規(guī)劃 ，只顧擴(kuò)大規(guī)模 ，以致在管理水平、 經(jīng)濟(jì)能力等方面達(dá)不到大規(guī)模養(yǎng)殖的要求， 則可能出現(xiàn)事倍功半的相反效果 ，不利于奶牛業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

二、環(huán)境衛(wèi)生的管理

1.場(chǎng)區(qū)衛(wèi)生。應(yīng)制定衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)綱要，作為衛(wèi)生管理和評(píng)審的依據(jù)，內(nèi)容包括本章各節(jié)的規(guī)定，修訂時(shí)亦同。應(yīng)制定衛(wèi)生檢查計(jì)劃，規(guī)定檢查時(shí)間及項(xiàng)目確實(shí)執(zhí)行并作成記錄。

臨近及場(chǎng)內(nèi)道路、庭院，應(yīng)隨時(shí)保持清潔。場(chǎng)內(nèi)地面應(yīng)保持良好維修、無(wú)破損、不積水、不起塵埃。排水溝應(yīng)隨時(shí)保持通暢，不得有淤泥蓄積，廢棄物應(yīng)做妥善處理。糞尿池應(yīng)每周清理，防止污染環(huán)境；也可直接于糞尿池上建立沼氣池，對(duì)其加以充分利用。牛舍周圍環(huán)境 （ 包括運(yùn)動(dòng)場(chǎng)） 每周用 2%的火堿消毒或撒生石灰 1次；場(chǎng)周圍及場(chǎng)內(nèi)污水池、排糞坑和下水道出口，每月用漂白粉消毒 1次；大門口和牛舍入口的消毒池使用2% 火堿或煤酚溶液，每天更換。

2.糞便處理。牛糞用作植物生產(chǎn)的肥料：牛糞中富含氮磷鉀和有機(jī)物，經(jīng)過(guò)適當(dāng)處理可以作為很好的有機(jī)肥料。用作肥料的糞便處理常用高溫堆肥、干燥處理和藥物處理 5 種處理方法。最常用的是高溫堆肥法。高溫堆肥法是將牛的糞便與其他有機(jī)物如秸稈、 雜草、 垃圾混合堆積， 相對(duì)濕度控制在70%左右， 營(yíng)造一個(gè)好氣發(fā)酵的環(huán)境， 使微生物大量繁殖， 致使有機(jī)物分解、 轉(zhuǎn)化成為植物所能吸收的無(wú)機(jī)物和腐殖質(zhì)。堆肥過(guò)程中產(chǎn)生的高溫50 ～70攝氏度，可使病原微生物及寄生蟲卵死亡，達(dá)到無(wú)害化處理的目的， 從而獲得優(yōu)質(zhì)肥料。

牛糞生產(chǎn)沼氣： 牛糞便含粗纖維較多， 且在糞便的收集過(guò)程中， 會(huì)混入墊料、 牛毛、 飼料殘?jiān)蜕车[等。由于目前畜禽場(chǎng)管理水平有限， 畜禽糞便中還有混入的麻繩頭、 塑料布等大量雜物， 如不經(jīng)預(yù)處理直接進(jìn)池，會(huì)影響原料分解率和產(chǎn)氣率的提高， 處理管路易堵塞。所以， 必須采用有效預(yù)處理， 經(jīng)沉淀、 除沙、 除長(zhǎng)草、 用格柵除雜物之后方可進(jìn)入沼氣池。厭氧發(fā)酵過(guò)程中可殺死病原微生物和寄生蟲，產(chǎn)生的沼氣可作燃料和發(fā)電照明使用， 既節(jié)約能源又清潔無(wú)污染。產(chǎn)氣后的渣汁含有較高的P、S等微量元素及維生素，還可作魚塘良好的餌料和豬的飼料。

3. 尿液及污水處理。為防止牛場(chǎng)尿液和生產(chǎn)污水對(duì)周圍環(huán)境水體造成污染， 必須有效地加強(qiáng)牛場(chǎng)管理， 通過(guò)限制用水沖洗牛糞及建立污水收集和處理系統(tǒng)等一系列措施， 減少污水產(chǎn)生量。同時(shí)， 通過(guò)污水多級(jí)沉淀和固液分離， 減少污水中有機(jī)物含量， 并對(duì)牛場(chǎng)排放的污水進(jìn)行必要的處理。

污水處理可采用兩級(jí)或三級(jí)處理。兩級(jí)處理包括預(yù)處理（一級(jí)處理）和好氧生物處理（二級(jí)處理）。一級(jí)處理是用沉淀分離等物理方法將污水中懸浮物和可沉降顆粒分離出去。常采用沉淀池、 固液分離機(jī)等設(shè)備， 再用厭氧處理降解部分有機(jī)物， 殺滅部分病原微生物。二級(jí)處理是用生物方法， 讓好氧生物進(jìn)一步分解污水中的膠體和溶解的有機(jī)物， 并殺滅病原微生物。常用方法有生物濾池、 活性污泥、 生物轉(zhuǎn)盤等。畜牧場(chǎng)污水一般經(jīng)兩級(jí)處理即達(dá)到排放或利用要求。當(dāng)處理后要排入衛(wèi)生要求較高的水體時(shí)， 則須進(jìn)行三級(jí)處理。

三、牛場(chǎng)的防疫

1.牛場(chǎng) 的總體衛(wèi) 生要求。牛場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生狀況及病原體的污染程度與牛 群健康有直接關(guān)系 。因此 ，牛場(chǎng)一定要經(jīng)常清除場(chǎng) 內(nèi)的雜草 、污水 、糞便及垃圾等，并根據(jù)需要進(jìn)行定期消毒 ，使牛場(chǎng)保持 良好的衛(wèi)生環(huán)境。同時(shí)，也要加強(qiáng) 牛體的刷拭 ，注意保持牛體衛(wèi)生，此外 ，牛 場(chǎng)工作人員要注意個(gè)人衛(wèi)生，上下班一定要更換工作服和鞋。 牛場(chǎng)內(nèi)的土質(zhì)和水源一定要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

2.牛場(chǎng)的防疫技術(shù)

（1）嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生防疫制。牛場(chǎng)應(yīng)貫徹“預(yù)防為主，防重于治”的衛(wèi)生防疫方針，它對(duì)保障牛 只健康生長(zhǎng)發(fā)育 及高產(chǎn)具有重要 的意義 。尤其對(duì)于規(guī)?；B(yǎng)牛場(chǎng)更是如此 ，一旦疫病流行 ，將會(huì)造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。因此 ，一定要加強(qiáng)對(duì)牛傳染病的認(rèn)識(shí) ，掌握傳染病的流行規(guī)律 ，增強(qiáng)控制預(yù)防的主動(dòng)性。

（2）規(guī)范并完善牛場(chǎng)一般防疫消毒設(shè)施。消毒的 目的在于消滅牛體的表面 、設(shè)備器具及場(chǎng)內(nèi)的病原微生物 ，切斷傳播途徑 ，防止疫病的發(fā)生或蔓延 ，保證奶牛健康和正常的生產(chǎn)。牛場(chǎng)一般防疫消毒的設(shè)施 ：消毒池 、消毒室、隔離舍 、高壓蒸汽滅菌器。

（3） 積極開展免疫接種。有計(jì)劃的給健康牛群進(jìn)行免疫接種，可 以有效的抵抗相應(yīng)傳染病的侵害。為使免疫接種達(dá)到預(yù)期的效果必須找本地區(qū)傳染病的種類及其發(fā)生季節(jié) 、流行規(guī)律 、了解牛群的生產(chǎn) 、飼養(yǎng) 、管理和流動(dòng)等情況 ，以便根據(jù)需要制定相應(yīng)的防疫計(jì)劃，適時(shí)的進(jìn)行免疫接種。此外，在引人或輸出牛群、實(shí)行外科手術(shù)之前，或在發(fā)生復(fù)雜的創(chuàng)傷之后，應(yīng)進(jìn)行臨時(shí)性免疫注射。對(duì)疫區(qū)內(nèi)尚未發(fā)病的動(dòng)物，必要時(shí)可做緊急免疫接種 ，但注意觀察，及時(shí)發(fā)現(xiàn)被激化的病牛。