內(nèi)容摘要：敦煌文書P.3723中的魯?shù)囟Y物清單與唐代山東貢品清單互為補(bǔ)苴，較全面地展示了唐代山東特色物產(chǎn)，可復(fù)原出唐代山東地域18類社會生產(chǎn)的基本脈絡(luò)。這表明唐代山東農(nóng)家的農(nóng)副手工產(chǎn)品大多投向了市場，品種繁多，所以郁知言可以很方便地為王監(jiān)軍挑選所需要的特色禮物，反映出山東地域農(nóng)商依存關(guān)系極為密切。史籍所缺載的山東農(nóng)家生產(chǎn)文化、自然背景、農(nóng)副結(jié)合的生活情形，藉由敦煌材料得到了具體而清晰的闡釋，彌補(bǔ)了歷史的缺隙。

關(guān)鍵詞：P.3723；禮物單；山東；社會生產(chǎn)

中圖分類號：G256.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1000-4106（2016）04-0101-10

Abstract： The list of gifts from the state of Lu（located in todays Shandong province）in Dunhuang document P. 3723， together with the tribute list from Shandong comprehensively demonstrate the special features of items from Shandong in the Tang dynasty， and help outline the basic conditions that created the eighteen products listed therein. The nature of these products suggests that most agricultural and secondary products and handcrafts were various and widely available throughout the region， which made it easy to choose and purchase gifts. These observations in turn illustrate the close relationship between the farmers and merchants of Shandong. These and other Dunhuang documents specifically and clearly provide evidence regarding farming culture， natural backgrounds， and the combination of agricultural and secondary products not recorded in other historical materials， thus filling the gaps in history.

Key words： P.3723； gift list； Shandong； social production

敦煌寫卷P.3723《記室備要》上、中、下三卷，是泰寧節(jié)度監(jiān)軍使記室郁知言為其上司護(hù)軍常侍太原王公預(yù)先撰寫的各種書信格式?！斑@本小書的發(fā)現(xiàn)，對于唐代宦官的官制研究，頗有幫助?！盵1]目前對《記室備要》的研究，的確是利用上、中卷進(jìn)行宦官官制研究。下卷送物書狀所列舉的76種魯?shù)厮投Y物品，學(xué)界迄今未加利用。趙和平先生在錄校該文書時，僅是順帶提及這些物品“有助于對晚唐時上層社會的交往加深認(rèn)識”[2]，未展開進(jìn)一步的探討。而這76種物品，固有助于認(rèn)識上層社會的人情往來，卻更有助于認(rèn)識唐代山東地域下層百姓的社會生產(chǎn)。故不揣谫陋，撰此小文，以求正于方家。又，本文所涉的山東，非是廣義的太行山以東的山東，而是狹義的專指齊魯之地的山東。

一 唐代作為禮物的魯?shù)禺a(chǎn)品

《記室備要》下卷所列送禮物品清單如下：

書籍、古畫、詩篇、藥方、障子、花鳥障、州縣圖、牙笏、木笏、劍、衣段、毛襖段、幞頭、縠子、靴裁具、生蕉、竹鞋、琴、阮咸、鏡子、棋局、長行局、弓箭、竹柱杖、鞍轡、鞭、箋紙、角器、越器、硯瓦、竹簟、水蔥席、筆、墨、毬杖、扇子、氈、檐子、氈車子、檐子女二人、蒲扇、蠅拂、衣香、口脂、生藥、木枕、交床、暖座、櫻桃、藕子、蒲桃、筍、菴蘿、甘橘、杏子、甘蔗、桃子、李奈、栗、橄欖子、筍笴、烘柿、榠樝、梅子、林擒、棗子、石榴、茶、酒、馬、鷹鷂、獵狗、子、鶴、鸚鵡、茶酒。

上述76種物品，是郁知言考慮其上司太原王公的各種送禮需求而精選出來的魯?shù)靥厣a(chǎn)品。其事情之來龍去脈，他曾作序言其經(jīng)過：

知言謬學(xué)雕蟲，曾親射鵠，知難而退，適意所從。時以咸通七年，偶游于魯，遇護(hù)軍常侍太原王公，好習(xí)儒墨，常以文字飾以緘章，染翰抽毫，皆成四六。至于毬酒娛樂之際，雖有掌筆之吏，亦未嘗委焉。因命愚懷，備述所要，以防其闕。時之愚深沐知眷，誠難固辭，偶率荒蕪，撰成三卷，分其事類，合二百八十六首。其間空闕者，臨時改更，故以為任斐文詞，不足以資翰墨，聊書短序，用述所因。

準(zhǔn)上引序文：郁知言咸通七年（866）科舉落第后游歷山東魯?shù)兀玫阶o(hù)軍常侍太原王公的賞識而獲得“記室”一職，感懷知遇之恩，于是為其作《記室備要》三卷。郁知言“偶游于魯”的“魯”，“指泰寧節(jié)度使（或稱兗海節(jié)度使）的治所兗州，其轄區(qū)有兗、海、沂、密四州，即習(xí)稱之魯?shù)亍?，“‘護(hù)軍常侍太原王公應(yīng)當(dāng)是泰寧節(jié)度監(jiān)軍使”[3]。唐后期監(jiān)軍使由宦官充任，王姓宦官既由京中到魯?shù)刈鞅O(jiān)軍使，“不僅和在京的南衙系統(tǒng)發(fā)生關(guān)涉，甚至于和地方的節(jié)鎮(zhèn)有頻繁的往來，至少地方上的監(jiān)軍使和他們有經(jīng)常性的往來，保持著‘熱線聯(lián)系”[3]264。既要與上司、僚舊、友朋們保持熱線聯(lián)系，則禮物饋遺加深印象之事在所難免，故郁知言為其主人挑選出76種魯?shù)赜械赜蛱厣亩Y品，并預(yù)作書狀以備不時之需，所謂“粗表土宜，不避塵漬，輒敢持送，伏惟眷念，俯賜容留”[2]182之意。

在郁知言所列物品之外，還有一份更具地域代表性的山東物品清單，這就是歷代官府“任土所出”的土貢。土貢，從來都是各地最富于地域特色的農(nóng)副產(chǎn)品和手工業(yè)品。唐至宋初山東地域的土產(chǎn)貢賦，茲附表于后。

據(jù)兩份物品清單，從官、私兩個方面互為補(bǔ)苴，較為全面地展示了唐代山東特色物品的面貌。藉由這些物品，可以復(fù)原唐代山東地域的社會生產(chǎn)情形。

二 唐代山東社會生產(chǎn)面貌的復(fù)原

考察前述兩種物品清單每種物品的前向、后向、側(cè)向及其回波生產(chǎn)情形，以筆者所見，它們共展示出唐代山東地域18類社會生產(chǎn)的脈絡(luò)，茲分?jǐn)⑷缦拢?/p>

（一）柞樹、柞蠶、琴弦、鷹鷂、網(wǎng)鷹人、熬鷹人、鶴、鸚鵡

柞樹，亦稱山桑，又別稱杼，民間俗稱橡子樹。橡子是古代著名的代谷食品?！洱R民要術(shù)》種柞條云：“俗人呼杼為橡子，以橡殻為‘杼斗，以剜剜似斗故也。橡子儉歲可食，以為飯；豐年放豬食之，可以致肥也?！盵4]柞樹成材后，可做房椽、屋槫及各種家具板。柞樹所具有的經(jīng)濟(jì)價值，促使山東地域很早就廣泛種植。

柞林中常有以柞葉為食的野蠶，謂之柞蠶。人工種植的柞樹，加上丘陵地帶的天然柞林，山東野生柞蠶繭甚豐，如唐長慶四年（824），“登州蓬萊山谷間，約四十里，野蠶成繭，其絲可織”[5]。柞蠶絲極為堅(jiān)韌，是制作琴弦的最好材料。《尚書·禹貢》云：“萊夷作牧，厥篚絲?！笨装矅⒃疲骸吧ＰQ絲，中琴瑟弦。”“，山桑也?！笨追f達(dá)疏云：“《釋木》云：‘桑，山桑。郭璞曰：‘柘屬也?！z，是蠶食桑，所得絲韌，中琴瑟弦也。”[6]山東所產(chǎn)柞蠶絲琴弦，歷代謂為名品。

柞樹林中還生長著一種土黃色鷹鷂。唐段成式云：“土黃色，所在山谷皆有。生柞櫟樹上，或大或小?！盵7]野生鷹鷂需要人力捕捉、訓(xùn)練，方能為人所用，郁知言的禮品清單中既有當(dāng)?shù)佞楘_為禮品，則當(dāng)?shù)乇赜幸圆蹲?、?xùn)練鷹鷂為生的網(wǎng)鷹人、熬鷹人?！疤朴阑眨?50—655）中，萊州人劉聿性好鷹，遂于之罘山（今山東煙臺芝罘山）懸崖，自縋以取鷹雛。”敦煌文獻(xiàn)中的職業(yè)網(wǎng)鷹人也可以作為異地佐證，如S.6306《歸義軍時期破歷》中支“網(wǎng)鷹人麥三斗”，P.4640“又同日，支與把鷹人程小遷等叁人各支粗布半匹”，等等。

山東是鶴類南北遷徙所必經(jīng)之地，今地名有大鶴陂、鶴伴山等，當(dāng)是鶴類遷徙經(jīng)停之地。網(wǎng)鷹人既能網(wǎng)捕兇猛的鷹，則馴善珍貴鳥類如鶴、鸚鵡等自然也能網(wǎng)捕。所以鶴、鸚鵡等鳥自然會出現(xiàn)在郁知言的禮品清單中。

（二）楸樹、桐樹、琴、阮咸、木枕

楸樹、桐樹是古代山東地域最普遍的經(jīng)濟(jì)樹種?！妒酚洝へ浿沉袀鳌吩讫R魯“河、濟(jì)之間千樹萩”?！叭c”通“楸”。《齊民要術(shù)》云楸“一樹千錢，柴在外。車、板、盤、合（盒）、樂器，所在任用。以為棺材，勝于松柏?！盵4]354唐人韓鄂《四時纂要》亦云：“楸，作樂器，亦堪作盤合?？盀楣撞模鼊偎砂??！盵8]

諺云：“要快富，種桐樹?！鄙w桐樹根、莖、花、葉、籽均有相當(dāng)高的經(jīng)濟(jì)價值，是古代極為重要的經(jīng)濟(jì)林木。青桐籽是北方著名的代谷食品，“成樹之后，樹別下子一石，炒食甚美。味似菱、芡，多啖亦無妨也”[4]356。白桐無籽，“成樹之后，任為樂器。于山石之間生者，樂器則鳴”、“青、白二材，并堪車、板、盤、合、木屟等用”[4]356。其實(shí)青桐也合適做琴瑟、琵琶等弦樂器。桐樹“花、葉取以飼豬，并能肥大，且易養(yǎng)”[9]。晚唐時，段成式猶記濟(jì)南房玄齡家族的私家花園——?dú)v城房家園中廣種桐樹[7]114。

齊魯之桐、楸所制作的樂器琴，先秦以來就負(fù)有盛名，以“嶧陽之桐”所制琴為最?！讹L(fēng)俗通》：“梧桐生于嶧山陽巖石之上，彩東南孫枝為琴，聲甚清雅。”[10]“兗州鄒縣嶧山，南面半腹，東西長數(shù)十步。其處生桐，相傳以為《禹貢》‘嶧陽孤桐者也?！盵11]

既有上好的柞蠶琴弦，又有上好的桐、楸琴木，山東之琴遂名揚(yáng)天下。琴、阮咸等弦樂器也被郁知言選作禮品。

桐木亦能做枕，頗有安神之效，至今沂蒙桐枕還是饋贈佳品。唐時山東的送禮木枕更有可能是柳枕。賈思勰云“憑柳可以為楯、車輞、雜材及枕”[4]352。憑柳，廖啟愉先注云：“未詳?！掇r(nóng)政書校注》釋為較粗大的柳材，憑籍之以制作較大的器物。未知其的?！盵4]353“憑柳”或當(dāng)寫如“平柳”，按：民國《臨沂縣志》卷3云：“柜柳，即平柳，莢如燕?！?/p>

（三）東齊羝羊、角器、氈、氈車子、毛襖段、暖座

山東產(chǎn)羊，至?xí)x代時，“東海巨鹽，東齊羝羊”[10]2694已成為山東的標(biāo)志性商品。唐代山東各地例皆養(yǎng)羊，齊地齊州輔公祏姑姑家“以牧羊?yàn)闃I(yè)”[12]，魯?shù)仉萃跸Ｒ摹案改附K，為人牧羊”[12]5121。

所謂“東齊羝羊”，實(shí)是賈思勰《齊民要術(shù)》中所說的綿羊，毛長而厚，其毛、皮、筋、角均有較高的經(jīng)濟(jì)價值。角器，指用動物骨角制作的器皿。用象牙、犀角、羚羊角制成的角器珍貴，用羊角、牛角制作的角器比較普遍。此類角器是日常封信函、盛茶葉的用品。“東齊羝羊”的養(yǎng)殖，為角器制作提供了上好的原材料，再輔以山東自漢以來“俗彌侈泰”[13]的消費(fèi)文化，角器制作自然是刻意求工求奇，遂成為不可多得的地域特產(chǎn)品。

“東齊羝羊”最有價值的部分非羊毛莫屬，羊毛最常見的日用制品是氈，賈思勰特意記錄了山東的“作氈法”：“春毛秋毛，中半和用。秋毛緊強(qiáng)，春毛軟弱，獨(dú)用太偏，是以須雜。三月桃花水時，氈第一。凡作氈，不須厚大，唯緊薄均調(diào)乃佳耳?！盵4]428郁知言將“氈”作為禮品之一，當(dāng)是基于“東齊羝羊”的養(yǎng)殖。

車子是古代陸上最重要的交通工具，因其要載重和長途奔波，必須用上好原材料制作，方能持久使用。而“作車，當(dāng)取高平莢榆之轂”[10]2694。高平，今山東鄒城所轄，西漢時稱橐縣，新莽時改稱高平。山東榆樹品種齊全，“今世有刺榆，木甚牢肕，可以為犢車材。梜榆，可以為車轂及器物?！薄胺卜N榆者，宜種刺、梜兩種，利益為多。其余軟弱，例非佳木也。”[4]338梜（莢）榆木，“這種榆木特別宜于作鏇材，可供鏇成多種中空的器物，小者如盞、碗，大者如釭、轂，在木理上有其特性?！盵4]340大約梜榆以山東高平所生者為最好，所以漢魏時形成了“作車，當(dāng)取高平莢榆之轂”的認(rèn)識。山東梜榆、楸、桐等木，皆是制車的上好木材，所以古代山東的車誠屬名品，殆如今日汽車之寶馬奧迪者。既有好車，再用上好毛氊加以裝飾，氊車子無疑是上佳禮物。

山東羊毛作氈毯之外的其他用途，傳世史籍失載。賴《記事備要》，可知尚能制作毛襖段和暖坐?！芭谦F毛皮或夾層絮綿制成的用于保暖的鞍馬坐墊”[14]，并非今日用于座椅的坐墊。

（四）桑樹、蠶絲、蠶種、縠子、衣段、益都盛服、幞頭、箋紙、桑皮紙、葛布、毬杖

司馬遷所云“齊、魯千畝桑麻”的生產(chǎn)面貌，直到唐五代時仍然存續(xù)。唐詩云密州“落暉隱桑柘，秋原被花實(shí)”[15]；青州“農(nóng)桑連紫陌，分野入青州”[15]3264；德州“魚鹽隘里巷，桑柘盈田疇”[15]2036。敦煌文書S.529背記載五代、后唐時一名僧人游歷天下名寺，自河北滄州入山東青州，再經(jīng)兗、鄆州達(dá)于陳、許州，沿途所見“桑麻暎日，柳槐交陰，原野膏腴，關(guān)鬧好邑”[16]。

齊魯?shù)赜虼竺娣e種植的桑樹，除隱形的生態(tài)效益外，帶來的第一項(xiàng)收益是桑葚，“椹熟時，多收，曝干之，兇年粟少，可以當(dāng)食”?！敖褡院右员?，大家收百石，少者數(shù)十斛”[4]318?，F(xiàn)在桑椹除當(dāng)水果鮮吃外，已不干制，而是將其釀制為椹果酒，亦是當(dāng)今山東送禮佳品。

齊魯桑樹屬低干型魯桑，桑葉肥大甘甜，能養(yǎng)好蠶。山東蠶種海內(nèi)知名。蕭翼為唐太宗到越州騙取辯才的《蘭亭序》，即是扮成山東賣蠶種的落拓書生[17]。

好桑，好蠶種，給山東的絲織業(yè)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。山東各州均產(chǎn)上等絲絹，以“齊紈魯縞”稱名于世。禮物清單中的縠子，即平織皺紋輕紗，屬魯縞中的名品。齊紈名品更多，如貢品表中的鏡花、雙距等。齊紈在唐代以纖華[17]8109著稱，這需要有高超的染色技藝。齊魯染色技藝在唐代以青州北?？ぃㄖ我娑迹樽罡?，如“李清，北海人也，代傳染業(yè)……子孫及內(nèi)外姻族，近百數(shù)家，皆能游手射利于益都”[18]。北?？こ錾娜旧妓嚕瑸楸焙Ｋa(chǎn)絲絹贏得了“天下唯北海絹?zhàn)罴选盵18]2384的美譽(yù)。而用北海絹制作的服裝，唐人贊其為“益都盛服”：“唐天寶中，益州士曹柳某妻李氏，容色絕代……著黃羅銀泥裙，五暈羅銀泥衫子，單絲羅紅地銀泥帔子，蓋益都之盛服也。裴顧衣而嘆曰：‘世間之服，華麗止此耳。”[18]194

以華麗譽(yù)稱于唐代的北海絹，當(dāng)然是送禮佳品，只是郁知言概以“衣段”稱之。送禮時自當(dāng)隨對象之不同，再行挑選不同品色的絲絹。

漢唐間山東織染業(yè)的發(fā)展，強(qiáng)力拉動了染料作物的種植。賈思勰記載了紅藍(lán)、藍(lán)、紫草等染料作物的種植技術(shù)，并計(jì)算了種染料比種谷物多收三百匹絹的經(jīng)濟(jì)利益：“負(fù)郭良田種一頃，歲收絹三百匹。一頃收子二百斛，與麻子同價，既任車脂，亦堪為燭，即是直頭成米。二百石米，已當(dāng)谷田；三百匹絹，超然在外。”[4]364因?yàn)榉N植染料作物的超額利潤，王洪范任青、冀二州刺史之前的官吏，“或強(qiáng)借百姓麥地以種紅花，多與部下交易，以祈利益。洪范至，一皆斷之”[19]。唐代益都盛服的興盛，紅藍(lán)、紫草在青州當(dāng)有大面積的種植，以滿足本地染業(yè)的發(fā)展需求，而紅藍(lán)、紫草兩種染料正是唐代青州代表性的貢品。

唐人衣著中頭飾稱為幞頭?！搬ヮ^之下，別施巾，象古冠下之幘也?！薄敖碜又?，頂皆方平”[20]?！八逯仆┠窘碜樱w取便于事?！盵21]桐木透氣性強(qiáng)，有防蛀、防霉、防潮等功效，故制巾子必以桐木為襯。山東既有上好桐木，又有天下第一的亮麗絲絹?zhàn)鹘恚綎|幞頭之美由此可知，自然要列入郁知言的禮品清單。

山東桑蠶業(yè)的發(fā)展還有兩項(xiàng)副產(chǎn)品：一是以到齡桑樹之皮制作的桑皮紙，二是絲綿染色過程中積淀下來的綿絮所制成的彩色絮紙。此即郁知言禮品清單中所說的箋紙。

山東紡織貢品中還有齊州的葛，只不知此葛是人工種植還是野生。葛皮纖維用于制葛布，而割剝葛皮之后的藤干則是制作毬杖的主材料。據(jù)考：“毬杖是一根周圍繪有花紋、頂端呈半弦月形的棍，類似今日的曲棍球。毬杖杖桿一般用藤條制成?！盵14]406-407即便在現(xiàn)代，馬球運(yùn)動所使用的球桿仍是用藤條制作。禮品清單中就有毬杖。

（五）筍、筍笴、竹簟、竹鞋、竹柱杖、水蔥席、蒲扇

唐代山東能種竹。圓仁在山東榮成的赤山法華院，見“每房灶里，燒竹葉及草”[22]。唐裴耀卿修復(fù)齊州黃河大堤后，“北河回其竹箭，東郡郁為桑田”[17]3305-3306。

筍是竹子在春季萌生的嫩芽，鮮食，“二月，食淡竹笴；四月、五月食苦竹笴。蒸、煮、炰、酢，任人所好。”[4]359筍笴，即筍干，是由鮮竹筍經(jīng)腌制、曝曬成的。筍與筍笴，屬“山珍海味”之山珍第一品，自古至今為送禮佳品。

成竹的用途，賈思勰只提到了如何選材作器：“其欲作器者，經(jīng)年乃堪殺。未經(jīng)年者，軟未成也。”至于作何種器，傳世史籍闕載，賴《記事備要》，知山東竹子用以制作竹簟、竹鞋、竹拄杖等，它們是竹制品中較為高檔品，所以被當(dāng)作禮物。至于竹筐、竹帚、竹籠等物，則屬竹制品中的日常用品。

竹類的生長條件，年平均溫度須在12℃以上，年降水量在1200毫米以上，且竹子對水分的要求，高于對氣溫和土壤的要求?？脊叛芯孔C明：在隋唐暖濕期，豫西洛河流域的多年平均降雨量達(dá)1220毫米，可以大面積種植竹子[23]。山東能種竹，表明當(dāng)時山東與同緯度的河南一樣，降雨量達(dá)到了1200毫米以上。這樣充沛的降雨量，使得當(dāng)時山東地域的水環(huán)境比較優(yōu)越，各地湖泊水體也相當(dāng)豐富，因此隨處都生長著水蔥和香蒲草。這兩種植物都能編織席、扇、帽等。水蔥席是山東東牟、東萊兩地的著名貢品，唐玄宗曾將水蔥席賜予安祿山。而今山東水環(huán)境大不如昔，已少見蒲草與水蔥，更不論竹。

（六）甘蔗、糖

唐代山東的甘蔗為民間禮品，食糖為青州貢品?！疤谇彩谷“咎欠?，即詔揚(yáng)州上諸蔗，拃沈如其劑，色味愈西域遠(yuǎn)甚?！盵24]自唐太宗引入蔗糖生產(chǎn)技術(shù)后，甘蔗成為重要的經(jīng)濟(jì)作物?？脊叛芯勘砻?，隋唐時期是一個總體溫暖的時期，當(dāng)時的年平均氣溫要比現(xiàn)代高1℃左右，氣候帶的緯度北移1°左右[25]，則唐時山東的自然熱量能夠滿足甘蔗的生長，再加上當(dāng)時1000毫米以上的年均降雨量，甘蔗與食糖生產(chǎn)遂成為當(dāng)時山東生產(chǎn)與生活的一個重要方面。

（七）茶、石器、石、交床、越器

郁知言的禮物清單中有茶，是否山東本地所產(chǎn)，筆者未見材料說明。但王洪軍《唐代的茶葉生產(chǎn)》所統(tǒng)計(jì)的98個產(chǎn)茶州中有“萊州”[26]，未知引出何據(jù)。韓鄂《四時纂要》記錄黃河中下游和渭河流域農(nóng)事，其中有種茶技術(shù)要領(lǐng)，且山東彼時的氣候條件確實(shí)能種茶。唐以后有史料明確記載山東產(chǎn)茶，《金史》卷99云魯中、魯東丘陵一帶“茶樹隨山皆有”。

唐時登州、萊州均向皇室供送石器，萊州最有名的石器之一是作為煮茶器的石。煮茶器，通常用鐵鑄造，然“洪州以瓷為之，萊州以石為之，瓷與石皆雅器也”[27]。煮茶器需配支架，唐人以交床為之。交床“以十字交之，剜中令虛，以支也”[27]114。唐代皇室飲茶成風(fēng)，則煮茶雅器“石”必是唐代貢品之一，也當(dāng)是民間送禮佳品。送石必配送交床，則郁知言禮物清單中的交床，未必是行坐用的繩式交床，當(dāng)是與石配套的茶器交床。

越器，亦即青瓷器。陸游《老學(xué)庵筆記》卷2云：“耀川出青瓷器，謂之越器，似以其類余姚縣秘色也?！盵28]唐代山東產(chǎn)白瓷器，也產(chǎn)青瓷器，尤其臨淄窯燒造的油滴黑釉瓷器[29]，是我國黑釉瓷器的名品之一[30]。山東產(chǎn)青瓷器燒成火候較高，致使淚滴狀垂釉較多，內(nèi)底常見深綠色積釉或天藍(lán)色窯變，非常美觀，這正是茶圣陸羽所云“青則益茶”的佳品。山東油滴釉越器，既是名品，自然要出現(xiàn)于郁知言的禮品清單中。

（八）生藥、藥方

自唐《新修本草》標(biāo)示藥材之所在道、地，中醫(yī)就有了道地藥材之說。治病療效如何，要看藥材是否道地。在前述貢品表中所列藥材之外，據(jù)《新修本草》，山東的道地藥材共有115種，依托這些藥材及食療養(yǎng)生的文化背景，唐代山東已然形成了一條采藥、種藥、制藥、賣藥的生產(chǎn)鏈[31]。賴《記錄備要》，知山東藥材醫(yī)療之外，尚有作禮物的用途。郁知言所云“生藥”，當(dāng)是山東“道地藥材”的一個總稱。

魏晉以來，山東以醫(yī)名世的世家甚多，如清河崔氏、館陶李氏、東海徐氏等[32]。這些醫(yī)藥世家有許多經(jīng)典藥方。世家之外，尚有許多民間驗(yàn)方，如魯人趙瑜，累舉不第，因于泰山專合巴豆丸藥售賣，“餌其藥者，病無不愈，獲利甚多”[18]2476。在注重養(yǎng)生的唐代，搜集到這些藥方，無疑成為送禮佳品。

（九）書籍、古畫、詩篇、州縣圖、障子、花鳥障、扇子

山東地域自先秦以來好尚儒學(xué)，人喜聚書。奉旨編撰《氏族志》的高士廉“普責(zé)天下譜諜，仍憑據(jù)史傳考其真?zhèn)巍盵12]2443，定398姓氏族，于貞觀八年（634）奏請?zhí)铺诙▕Z。據(jù)高士廉奏本的敦煌文書抄件[33]，知唐初期今山東地域有魏晉舊門65姓。這些魏晉舊門多富藏書，如瑯琊王氏世代聚書，至唐代王方慶時仍“聚書甚多，不減秘閣，至于圖畫，亦多異本”[12]2901。直到五代時，山東士庶仍有聚書積學(xué)的傳統(tǒng)，如濮州鄄城人翟光鄴“日與賓客飲酒聚書為樂”[34]；青州人王師范“頗好儒學(xué)，聚書至萬卷”[34]453。由于士庶大量聚書，故山東多有稀見本、珍本，這類書籍自然是上等禮品。

障子，是“帶有卷軸的字畫”[14]360，并非今人所指的屏風(fēng)?；B障，即繪著花鳥內(nèi)容的卷軸畫。文人字畫，自古以來就是高雅禮品?！蔼q輕昔日墨池學(xué)，未許前賢團(tuán)扇書”[15]3665，可知扇子上亦有字畫，實(shí)是與障子同類的物事，只是載體形式有異而已。禮物清單中列有扇子。

書籍、古畫、詩篇、州縣圖、障子、花鳥障、扇子，這一類禮物是以地域文化積淀為基礎(chǔ)的。以地域文化積淀為基礎(chǔ)的上佳禮物還有各種器玩，然禮物清單未見器玩蹤影，或許與唐廷禁止器玩有關(guān)，如開元二年“禁采珠玉及為刻鏤器玩、珠繩帖綏服者”[24]123。

（十）硯瓦、羯鼓、棋局、長行局、筆、墨

山東各地?fù)碛邢喈?dāng)豐富的石材資源。如沂州新泰縣“障山，在縣東南八十八里，出銷石、石腦、炬火等石，居人常采以為貨”[35]?；?，“其出掖縣者，理粗質(zhì)青白黑點(diǎn)，惟可為器，不堪入藥。齊州南山神通寺南谷亦大有，色青白不佳，至于滑膩，猶勝掖縣者”。

山東石材或藥用，或?yàn)槠鳎飞醵?，尤以石硯為最。晉張華《博物志》云“天下名硯四十有一，以青州紅絲石為第一”。唐柳公權(quán)“常評硯，以青州石末為第一，言墨易冷，絳州黑硯次之”[12]4312。宋代蔡襄《端明集·文房四說》亦以青州硯為天下第一，而米芾《硯史》則提到了山東有青州青石硯、淄州硯、青州蘊(yùn)玉石硯及紅絲石硯等多種產(chǎn)品?？芍谔扑螘r代，青州石硯享有盛名。

山東石硯、石之外，現(xiàn)所能知的著名石器尚有青州制作的羯鼓，“宋開府璟雖耿介不群，亦深好聲樂，尤善羯鼓。始承恩顧，與玄宗論鼓事曰：‘不是青州石末，即是魯山花甕?！盵18]1561

棋，亦作碁，蓋圍棋子、長行局棋子多用木材、石材制作。山東既有好木材，也有好石材，皆可用于制作棋枰、棋子。掖縣青白石尤其適合作棋子，故山東石制棋局、長行局亦有佳品。郁知言的禮物清單中有棋局、長行局。

據(jù)《齊民要術(shù)·筆墨第九十一》，知山東所制筆為羊毫與兔毫兩類。唐代山東臨淄郡人段公路論筆，以兔毫為上佳，甚至認(rèn)為聞名天下的均州鼠須筆等各種名筆均“未若兔毫”[36]。此是他習(xí)見習(xí)用山東兔毫而產(chǎn)生的個人偏好，未為的論。唐代山東筆的生產(chǎn)缺乏詳細(xì)記載，只知山東清河、博平等縣專為內(nèi)庫書手生產(chǎn)筆，“歲給河間、景城、清河（今山東武城）、博平（今山東聊城博平鎮(zhèn)）四郡兔千五百皮為筆材”[24]1422。則知唐代山東筆必有可稱名于世者，方能被選作內(nèi)庫書手專用筆，今世山東齊筆、安徽宣筆、浙江湖筆、河北衡筆并稱中國四大名筆。

《齊民要術(shù)》所記山東墨為麝香松煙墨，又加有梣、膠益發(fā)墨色，是謂上等好墨。制墨中所用膠是關(guān)鍵，而兗州東阿產(chǎn)上等好膠，故山東墨亦以兗州所產(chǎn)為上佳，世稱兗墨，唐宋時期一直為饋贈佳品。宋人馮山《謝人惠兗墨》詩云“故人山東來，遺我數(shù)丸墨”[37]。宋《元豐九域志》所載天下貢墨之州唯兩州，兗州即其一。由此知郁知言在魯?shù)剡x墨作為禮品實(shí)非偶然。

禮物清單中所見齊筆、魯硯、兗墨、箋紙，可知唐代山東的文具生產(chǎn)蔚然可觀。

（十一）生蕉、菴蘿、橄欖子、甘橘、牙笏、木笏、衣香、口脂、面脂

“又登州賈者馬行余轉(zhuǎn)海，擬取昆山路適桐廬”[18]3961，李洞“題詩在瓊府，附舶出青州”[15]8284，由此知，唐代山東諸海港至江南、兩廣地區(qū)存在著商船航路。李洞搭隨商舶從青州到瓊府游歷，但這類商船通常并不是從青州直驅(qū)兩廣、瓊府之地，而是沿途經(jīng)江南諸港卸裝部分貨物、補(bǔ)給食水后再前往目的地，山東、江南的絲織品就這樣經(jīng)由商船運(yùn)到了南方諸港。宋人秦觀作官雷州，所見“裔土桑柘希，蠶月不紡績。吳綃與魯縞，取具船客”[38]。

賴《記室備要》，可知唐代從兩廣、瓊府返回山東的青州商船沿途運(yùn)回了生蕉、象牙、檀木、香料、菴蘿果、橄欖子、甘橘等。

香蕉產(chǎn)自兩廣地區(qū)，以古代的運(yùn)輸條件，熟透了的香蕉運(yùn)往山東必定腐爛，所以能長途運(yùn)輸?shù)谋囟ㄊ巧?。生蕉到達(dá)山東，在唐代尚屬稀罕品，故被當(dāng)作禮物。菴蘿果、橄欖子、甘橘三種南方物產(chǎn)，其主要產(chǎn)地分別在兩廣、閩清、江南，自然是商船沿途補(bǔ)給食水時就便采購裝船的。

唐時瓊府、兩廣地區(qū)本身的物產(chǎn)并不豐，但通過海路從外域傳入的貨物甚多。韓愈、王建送鄭權(quán)到南海的詩、序，描述了瓊府、兩廣地區(qū)香藥遍地、象牙成堆?！巴鈬浫罩?，珠、香、象、犀、玳瑁，奇物溢于中國，不可勝用?！盵17]5626“七郡雙旌貴，人皆不憶回。戍頭龍腦鋪，關(guān)口象牙堆?！盵15]3400返回山東的青州商船將南海珍珠、名香、象牙、犀角、檀木等本地稀缺的產(chǎn)品運(yùn)回山東，成為山東手工業(yè)者的常見原材料，用以制作牙箱、鏤檀之類器皿[18]340-341。禮物清單中的牙笏，即是山東手工業(yè)者利用象牙的又一產(chǎn)品。象牙還能作角器、扇柄、拂塵柄等。蠅拂被郁知言選作禮物，自然不是以竹、木為柄的那種普通蠅拂，當(dāng)是以象牙、檀香木為柄的高檔物件。禮物清單中的木笏，山東本地的青檀木、桐木皆能制作，亦有可能是用南海檀香木制作的。

“異國名香滿袖薰”[15]5756，無論孫思邈《備急千金要方》還是王燾《外臺秘要》，其“衣香”的配方中都少不了來自異域的檀香與蘇合香，山東制作各類衣香、口脂、面脂所需的這兩種香料只能是青州商船從南海運(yùn)回來的。

（十二）酒、茶酒

魯酒釀造歷史悠久，尤以蘭陵（今山東蒼山縣）酒為最。徐州獅子山西漢楚王墓考古發(fā)掘出完封的“蘭陵貢酒”，其封泥上有“蘭陵丞印”等戳印[39]。蘭陵酒的制造工藝，《齊民要術(shù)》中進(jìn)行了總結(jié)，賈思勰詳細(xì)記述了山東元仆射、皇甫吏部等家族用酒曲制作優(yōu)質(zhì)黍米、糯米酒的方法。這些家族千醞萬釀所得到的1 ∶ 1 ∶ 0.1的米、水、曲比例確實(shí)恰到好處，所以魯釀香醇可口，深得人們喜愛，為當(dāng)?shù)匮缳e饋贈的佳品：“魯酒若琥珀，汶魚紫錦鱗。山東豪吏有俊氣，手?jǐn)y此物贈遠(yuǎn)人?！盵15]1815這樣令人銘記的特色物品，自然要納入郁知言的禮品清單。

茶酒，文書原件右下有“郊外迎送”的小注。在郊外迎送的場合，茶酒之茶，或當(dāng)包含有“茶果”之意，所謂“村家何所有，茶果迎來客”[15]4728，“晚來恣偃俯，茶果仍留歡”[15]1159。其時山東茶果是相當(dāng)有名的，《齊民要術(shù)》中記載了各種茶果的制作方法。茶果，即今日點(diǎn)心也。各種特色點(diǎn)心，至今仍為饋贈佳品。

（十三）馬、鞍轡、鞭、檐子、檐子女二人

魯?shù)剡m宜養(yǎng)馬，直到近代，魯?shù)亍兑拭尚≌{(diào)》仍以“風(fēng)吹草低現(xiàn)牛羊”作為詠嘆。唐玄宗曾派人“求龍馬于齊魯之間”[18]3532。龍馬云云，或當(dāng)是野馬。馴服后的野馬自然是馬力時代的上好禮物。魯?shù)刈鞫Y物的馬，更有可能是來自于渤海的名馬。李正己據(jù)“曹、濮、徐、兗、鄆，共十有五州，內(nèi)視同列，貨市渤海名馬，歲歲不絕”[12]3535。

有馬則需馬鞭、鞍韉。高檔馬鞭，用金銀、象牙等作手柄，作禮物的馬鞭只能是這類高檔品。山東貢品表中有決明，但非中藥決明子，而是登州沿海特有的魚種石決明，登州“有嘉鲯魚，皮厚于羊，味勝鱸鱖。至春乃盛，他處則無之。鰒魚亦出此州，石決明是也”，石決明“一枚直數(shù)千錢”[40]。與石決明一樣屬登、萊州獨(dú)有的還有是用海豹皮制作的鞍轡?！暗恰⑷R傍?！?，海豹“甚多，其皮染綠可作鞍韉”[41]。由此知郁知言禮單中的鞍轡必是此類登萊獨(dú)有的豹皮鞍韉。用海豹皮制作的鞍韉、戰(zhàn)甲，不沾泥水，不懼箭矢，直到清代還為軍中所寶。

檐子，一種無屏障的肩輿。因無屏障，故而唐人劉肅認(rèn)為只坐檐子“過于輕率，深失禮容”[42]。王守恩乘檐子迎接后周高祖，高祖大怒，謂白文珂曰：“王守恩乘檐子俟吾，誠無禮也?！盵43]從某種意義上講，以檐子為禮物是不太合適的。然而如果加上送檐子女就不存在這個問題了。齊歌趙舞，自先秦以來，山東女子就以善歌舞著稱?！褒R郡舊曰濟(jì)南，其俗好教飾子女淫哇之音，能使骨騰肉飛，傾詭人目。俗云‘齊倡，本出此也。”[13]862魯?shù)刈鳛槎Y物的檐子女，自當(dāng)是經(jīng)過精挑細(xì)選的善能歌舞的女子，因此送檐子及檐子女，實(shí)則送“齊倡”也。

（十四）劍、弓箭、靴裁具、鏡子、鑄鏡、磨鏡

自先秦以來，山東冶鑄業(yè)就相當(dāng)發(fā)達(dá)，鋼鐵制品名品甚多，尤以寶劍出名。東漢章帝給以才能見稱的三位尚書韓棱、郅壽、陳寵特賜寶劍，“自手書署其名曰：‘韓棱楚龍淵，郅壽蜀漢文，陳寵濟(jì)南椎成”[44]。李賢注云：“《漢官儀》‘椎成作‘鍛成?！眲t濟(jì)南椎成劍，即用鍛制工藝制作出來的名劍，這當(dāng)然是上好的禮物。運(yùn)用制劍的技術(shù)工藝，也能生產(chǎn)名刀。禮物中的靴裁具，是制作各類皮制品尤其是靴所用的刀具。

唐代鍛工已遍布于鄉(xiāng)村鎮(zhèn)市，如圓仁所借宿的山東淄州僻遠(yuǎn)山村長山縣古縣村郭家，“主人鍛工，本是沛州人”[22]244。使用鍛制工藝，即便手藝尋常的匠人也可以利用高碳鋼材鍛打出相當(dāng)鋒利的刀劍、工具及農(nóng)具，因此唐代各地刀劍、工具在鋒利、堅(jiān)韌程度上的差異已然不大，而據(jù)以展示它們地域差異的主要因素在于刀劍形制及柄、鞘裝飾。盧照鄰《劉生》詩云：“翠羽裝刀鞘，黃金飾馬鈴”[15]522。由此知，刀劍等類禮物帶給人們的關(guān)注點(diǎn)，其實(shí)并不在于它的鋒利程度，而是柄鞘等附屬裝飾物的華麗。柄、鞘使用何種材料，鏤刻何類花紋樣式，均與地域文化積淀有關(guān)。在山東“俗彌侈泰”的消費(fèi)文化背景下，山東商人從南方運(yùn)來了象牙、檀香木等高檔制器材料，而匠人則精心鏤刻各類花紋以迎合人們“侈泰”的心理。這樣的華麗產(chǎn)品自然是送禮的佳品。

可以說，唐時山東劍、弓箭、靴裁具、鏡等類物產(chǎn)，真正吸引人的地方在于其形制與華麗侈泰的裝飾。而其實(shí)用性，只要勤加磨礪即可，如銅鏡，“杜貞孟宗周覽求師，經(jīng)歷齊魯，資用將乏，磨鏡自給。”[10]3178

（十五）藕子

如前述，漢唐時期，山東陸地淡水水體相當(dāng)豐富，各類水產(chǎn)甚多，賈思勰為立“養(yǎng)鵝、鴨”、“養(yǎng)魚”等條目，并于“養(yǎng)魚”目下附蒪、藕、蓮、芡、芰等水產(chǎn)植物的種植方法。山東各類水產(chǎn)植物布滿河湖，以致于“采菱東齊”[10]3762成為銘刻于時人心中的物質(zhì)文化印象。

藕只是當(dāng)時山東淡水物產(chǎn)的一種。然藕能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生肌的功效。漢唐時期醫(yī)家、仙家謂藕“久服輕身耐寒，不饑延年”，以故“神仙家重之，功不可說。其子能益氣，即神仙之食，不可具說”[45]。在漢唐仙道長生食散的文化背景下，世人特重蓮藕，以此藕子成為饋遺珍品之一。濟(jì)南歷城以濼泉水、明湖蓮子和藕子制作的“蓮子血羹”[7]107，世稱名饌，益增山東藕子之名。山東藕子遂成為當(dāng)時著名禮品之一。

（十六）櫻桃、蒲桃、杏子、桃子、李奈、栗、烘柿、榠樝、梅子、林擒、棗子、石榴

《齊民要術(shù)》中詳列“棗、桃、櫻桃、蒲萄、李、梅、杏、梨、栗、柰、林檎、柿、木瓜、安石榴”十四種果實(shí)的種植方法，是賈思勰對山東果品種植技術(shù)的大總結(jié)。上述果品，以青州樂氏棗最為知名，“青州有樂氏棗，豐肌細(xì)核，多膏肥美，為天下第一”[4]260，“蒸煮食之，補(bǔ)腸胃，肥中益氣。第一青州，次蒲州者好。諸處不堪入藥?！盵45]66濟(jì)南金杏“大如梨，黃如橘”[7]174，如此大杏，別處皆無，誠屬名品。

“魯女東窗下，海榴世所稀”[15]1868，可知上述諸種果品，唐代山東地區(qū)仍廣泛種植，且又培育出一些新品。如：“唐貞觀年中，頓丘縣有一賢者，于黃河渚上拾菜，得一樹栽子，大如指，持歸蒔之。三年，乃結(jié)子五顆。味狀如柰，又似林檎。多汁，異常酸美?！髽溟L成，漸至三百顆。每年進(jìn)之，號曰朱柰，至今存。德貝博等州，取其枝接，所在豐足?！盵46]

禮單中的榠樝，即木瓜?？梢姰?dāng)時山東所產(chǎn)果品大多列入了郁知言的禮物清單中。

（十七）犬、獵狗、子、貓

曹州、濮州歷來出產(chǎn)名犬，是以兩地貢品中都有“犬”。唐中宗時宰相唐休璟出張君為曹州刺史，張君前往辭行，休璟即對張君索要曹州犬，云“常聞貴郡多善犬，愿得神俊非常者二焉”[18]626。曹州犬“其警如神，其猛如虎”[18]1453，的確是善犬，以故官方、民間都愿得一曹州犬以為護(hù)身護(hù)院。如此稀缺之物，自然是送禮佳品，故此曹州“獵狗”得入郁知言禮物清單。

狗須馴導(dǎo)，方能“其警如神”，曹州既有善犬，則必定有好的馴狗師。

青州貢品中有“貓”，其具體情況現(xiàn)已不得知。

（十八）海物、海魚、文蛤、海蛤、海藻、海砂

各類海產(chǎn)物品概稱海物。山東傍海，海物貢品甚多，如前述的獨(dú)有品種鰒魚石決明等。

海鮮能入貢，亦適合作禮物，只是囿于古代技術(shù)條件，海鮮保鮮不易，運(yùn)輸成本極高。私人禮物又不能如官方貢品那樣不計(jì)成本，故郁知言禮物清單中不見各類海鮮蹤影。山東海產(chǎn)干品亦多，列入貢品中的有萊州海藻。海藻，即海苔。其他干品如鹿角菜，“出海州，登、萊、沂、密并有，生海中，又能解面熱”[47]。各類海產(chǎn)干品雖無保鮮的難題，卻是南北沿海地域都能出產(chǎn)，又運(yùn)輸容易，殆為各地平常之物，難以作為禮物。

登州所貢海砂，并非今日建筑、冶鐵領(lǐng)域用的海砂，而是術(shù)士煉丹用品，即海鹽。在唐代，山東北海、東海鹽皆為名品。東海鹽當(dāng)即前文所云東海巨鹽，北海鹽主要用于制鲊、菹等腌制品?！敖裼袞|海、北海鹽供京都及西川南江用……北海鹽黃，草粒大。以作魚鲊及咸菹，乃言北海勝”[9]287。

三 唐代山東涉農(nóng)五業(yè)的商品化

總觀前述十八類社會生產(chǎn)，實(shí)不出涉農(nóng)五業(yè)的范疇。涉農(nóng)五業(yè)，即除糧食生產(chǎn)之外的種植業(yè)、林業(yè)、牧業(yè)、漁業(yè)、副業(yè)。

首先，糧食生產(chǎn)之外的種植業(yè)，如紅藍(lán)、紫草、甘蔗、藥材等非糧經(jīng)濟(jì)作物，在前述十八類社會生產(chǎn)中可以見到它們在山東有較大面積的商品化種植。在非糧經(jīng)濟(jì)作物種植的背后，是染料、食糖、藥品等行業(yè)的興旺。

涉農(nóng)五業(yè)中的林業(yè)，指的是竹木林果樹的生產(chǎn)。從前述十八類社會生產(chǎn)中，可見到柞樹、楸樹、桐樹、桑樹、柳樹、榆樹、櫻桃樹、桃樹、李樹、柿子樹、石榴樹等林果木種植、培育的情形。而筍、筍笴、竹簟、竹鞋、竹拄杖等系列竹制商品，說明了當(dāng)時竹子種植、竹器生產(chǎn)及銷售的情形。

牧業(yè)，指的是畜牧養(yǎng)殖業(yè)。前述十八類社會生產(chǎn)中的東齊羝羊、馬、犬等禮物，說明唐代山東農(nóng)家的畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)品已確實(shí)投向了商品市場。“鄆城縣有一農(nóng)家，豢豕十余頭，時于陂澤間”[18]3949，農(nóng)家養(yǎng)豬十余頭，其目的顯然已不屬單純的自給，而是一種商品生產(chǎn)。

漁業(yè)，從貢品表中只能看出唐代山東海產(chǎn)漁業(yè)之一斑，至于淡水漁產(chǎn)情形，禮物、貢品表中都無顯現(xiàn)。但唐代山東年降雨量既高達(dá)1000mm以上，且湖泊眾多[48]，其淡水漁產(chǎn)其實(shí)有可觀者，如“歷城北二里有蓮子湖，周環(huán)二十里。湖中多蓮花，紅綠間明，乍疑濯錦。又漁船掩映，罟罾疏布，遠(yuǎn)望之者，若蛛網(wǎng)浮枉也”[7]107；密州諸城縣有“百尺陂，在縣東南三十四里。中多菱蓮萑蒲，水族生焉，百姓取給”[49]?！捌皆咻页菛|有漁津”[7]86，可證水產(chǎn)作物、魚類，百姓們也將其投向了市場。

涉農(nóng)五業(yè)中與農(nóng)家關(guān)系最為密切的一業(yè)是副業(yè)與家庭小手工業(yè)，這一點(diǎn)在兩份物品清單中體現(xiàn)得尤為充分。

自古農(nóng)家副業(yè)以采集業(yè)最為典型。在上述的十八類生產(chǎn)中可以看到農(nóng)家的采集物品有橡實(shí)、野生柞蠶繭、桑椹、桐籽、桐葉、松籽、榆錢、野生竹筍、水蔥、萑蒲草、野葛、菱芡、野生藥材等多種，而不見于兩份表中的農(nóng)家采集品種尚有各類野菜、野果等物。

農(nóng)家的農(nóng)副產(chǎn)品加工及家庭小手工業(yè)情形，在兩份物品清單中有多重反映。農(nóng)家小手工制作以條編產(chǎn)品最為明顯，有水蔥席、竹簟、蒲扇三種作為禮物的精品，而不見于物品清單則更為普遍的農(nóng)家編藝產(chǎn)品當(dāng)屬柳編、竹編，如筐、箕、罐、籠等日常生產(chǎn)和生活用品。清單中尚有更多的家庭小手工業(yè)制品，如用柞蠶絲繞制琴弦，剜刻木枕、交床，用石材打磨石、棋子，鏤制角器，曬制筍笴，縫制暖座，染造鞍韉，等等。

齊紈魯縞的發(fā)達(dá)，業(yè)已說明“耕且織”是山東農(nóng)家副業(yè)中最為常見的小手工類型，無須贅述?！案姨铡笨伤闶巧綎|農(nóng)家副業(yè)中常見而又比較大型的項(xiàng)目。陶的內(nèi)容是磚瓦建材、日用陶瓷器、木炭等窯燒產(chǎn)品，通常是數(shù)家合作，在農(nóng)閑時準(zhǔn)備好各種材料胚胎，自行裝燒或者請裝窯師傅來把握火候。唐代改進(jìn)窯燒技術(shù)后，白瓷、彩瓷生產(chǎn)講究器形圖案及色彩的藝術(shù)創(chuàng)作，這已不是普通農(nóng)家所能完成的，因此在白瓷、彩瓷生產(chǎn)地區(qū)，“耕且陶”無法存續(xù)下去，陶逐漸從農(nóng)家五業(yè)中分離。但“耕且陶”的情形在山東比較明顯，自龍山文化以來山東燒造黑陶，瓷器燒成技術(shù)出現(xiàn)后，山東又燒制成黑釉瓷器。黑陶、黑瓷均講究色黑如漆，色彩上的藝術(shù)創(chuàng)新不是黑陶瓷生產(chǎn)的重點(diǎn)，故“耕且陶”這種農(nóng)工結(jié)合形式在山東得以存續(xù)。郁知言禮物清單中的越器，即是這種“耕且陶”的精品。

從以上十八類涉農(nóng)五業(yè)的情形看，唐代山東農(nóng)家的農(nóng)副手工產(chǎn)品投向了市場，且品種繁多，所以郁知言可以很方便地為王監(jiān)軍挑選所需要的特色禮物，反映出山東地域極為密切的農(nóng)商依存關(guān)系。史籍所缺載的山東農(nóng)家生產(chǎn)文化、自然背景、農(nóng)副結(jié)合的生活情形，藉由敦煌材料得到了具體而清晰的闡釋，彌補(bǔ)了歷史的缺隙。

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