沈媛媛

曾經(jīng)是我們溫暖的童年回憶

為了讓奶奶們不再孤單

讓那熟悉的香味再次飄起

荷蘭的一群年輕人創(chuàng)辦了一家“奶奶廚房”

如果你去一位荷蘭老奶奶家做客，一進門你就會聞到煮好的土豆飄出誘人的味道，肉球在煎鍋里翻滾，愉快地哼著小曲兒，伴著脂香味兒滋滋作響。紫色的蒸甜梨已經(jīng)躺在盤子里等待你去品嘗……奶奶烹飪的菜，擁有永遠在其他地方無法嘗到獨特味道。

但在現(xiàn)代社會，不論是在荷蘭還是在中國，很多老奶奶、老爺爺空有一身絕佳的廚藝卻無處施展。兒孫繞膝，吵吵鬧鬧爭搶各種小吃美食的溫馨日子似乎已經(jīng)凝固在過去的時光里，一去不復(fù)返了。

奶奶廚房重在交流

祖母廚房的誕生

一天，當(dāng)荷蘭小伙子馬克度假歸來興致勃勃地拜訪他的奶奶時，他驚訝地發(fā)現(xiàn)奶奶已經(jīng)整整三天獨自坐在家里沒有與任何人見過面、聊過天。對于馬克來說，精彩絕倫的假日生活帶來的快樂瞬間消失殆盡。

他決定要幫助奶奶和更多的老年人走出孤獨的陰影。正在學(xué)習(xí)商業(yè)經(jīng)濟學(xué)的馬克與另外5名同學(xué)決心共同創(chuàng)建一家真正的“奶奶廚房”。 愿意加入的老年人被邀請至“奶奶廚房”，在工作室向特聘主廚學(xué)習(xí)，然后親自烹飪?nèi)啦穗?，和客人們共同享受晚餐，溝通交流、共度一個快樂的夜晚。 馬克的同學(xué)，19歲的迪迪認(rèn)為“我們應(yīng)該更多地為社會中的他人著想。希望老人們在這里可以認(rèn)識新的朋友，和陌生人建立新的聯(lián)系，擁有美好的一天?！?/p>

老年人的孤獨

當(dāng)前荷蘭的人口數(shù)量是1700萬，其中有300萬65歲以上的老年人。隨著人口老齡化問題的加重，這個數(shù)字會不斷攀升，到2040年， 65歲以上的老年人口數(shù)量將達到470萬，占荷蘭人口數(shù)量的26%。這意味著荷蘭政府和社會要為總數(shù)超過全國人口1/4的老年人解決養(yǎng)老問題。

除了給予物質(zhì)支持外，近年來老年人的精神生活質(zhì)量也越來越受到關(guān)注。孤獨，使非常多老年人幸福感下降甚至陷入困境。

而且孤獨感會伴隨年齡的增加一路飆升，即使是在荷蘭這樣公民幸福指數(shù)爆表的國家，50歲以上的人群中，有40%的人表示自己感到孤獨。75歲至85歲年齡段中，有一半的人認(rèn)為自己孤獨，而85歲以上老人中有2/3的人在孤獨地生存。

如何使老年人擁有幸福的晚年，這不只是荷蘭政府絞盡腦汁要解決的問題，同時也是荷蘭公眾共同面對的問題，越來越多的荷蘭人，甚至是很多20出頭的朝氣蓬勃的年輕人，也積極地加入社會活動中，出謀劃策。

和奶奶們一起逛市場，采購新鮮食材

快樂的廚房

正如馬克和他的同學(xué)所期盼的一樣，“奶奶廚房”受到了老年人、客人和荷蘭社會的歡迎。

80歲的老奶奶安就是其中的受益者，自從她的老伴去世之后，她已經(jīng)獨居了二十多年。

“我是一個喜歡跟別人交往的人，享受在一起的快樂。我最喜歡為大伙兒做菜了。在廚房忙碌之后，看到大家享受的樣子，是我莫大的幸福。但自從我的老伴去世之后， 我就很少機會再為大伙下廚了，除非我的小孫子偶爾來看我，我還會為他做些吃的。其他人？誰會接受一個白發(fā)蒼蒼的老太太的邀請呢？每天晚上5：45分，我都準(zhǔn)時捧著我的一盒晚飯，一個人坐在電視機前，簡單地吃幾口后，就興致索然沒什么胃口了?！?/p>

但自從來到“奶奶廚房”掌勺之后，安的生活變得輕松快樂起來。不但可以結(jié)識來用餐的客人，還可以其他在這里忙碌的老年人打成一片，大家似乎都迸發(fā)出新的活力。

奶奶們和自己的顧客同桌吃飯交流

制作傳統(tǒng)的荷蘭肉球是最受老奶奶們喜歡的一項活計，她們都爭先恐后，為此忙的不亦樂乎，61歲的丹尼爾和83歲的漢妮表示從中獲得了非凡的樂趣。

安說“在這里為大家做飯是一種樂趣，是一種給自己做飯時永遠體會不到的快樂?！?/p>

奶奶的拿手菜

“奶奶廚房”提供荷蘭最經(jīng)典的、最原汁原味的奶奶的拿手菜。客人們付12.50歐元就可以品嘗到包含三道菜的正餐，比如配新鮮香料的土豆泥、祖母秘制肉球，面包和特色甜點等。

“奶奶廚房”也得到了荷蘭首相呂特的贊賞與支持，他曾多次表示這是一個非常出眾的創(chuàng)意。它可以彌補政府養(yǎng)老福利和老年人實際養(yǎng)老需求之間的一些差距，在一定程度上能夠緩解老年人普遍面對的孤獨、缺乏社交的問題。

所以，在未來，“奶奶廚房”項目會在鹿特丹周邊城市逐步擴大，歡迎更多的老年人和志愿者們加入這個其樂融融的家庭。？笏（摘自荷蘭在線網(wǎng)）（編輯/小肥）