王吳軍

漢朝時(shí)，張騫奉漢武帝之命出使西域，從“胡人”那里帶回來許多好吃好看好玩的東西。這些好東西也從宮廷流傳到了民間，在內(nèi)地推廣開來，黃瓜就是其中之一。所以，黃瓜起初被稱為“胡瓜”。

到了隋朝，一次廚子給隋煬帝楊廣端上一盤菜。隋煬帝問是什么菜名，廚子說是涼拌胡瓜。因?yàn)樗鍩鄣姆蛉耸捇屎笫恰昂恕保鍩勐犃诉@話很不高興，即下令將胡瓜改名為黃瓜。從此，才有了黃瓜這個(gè)名字。

明朝初期，有一年的寒冬臘月，身為皇帝的明太祖朱元璋突然覺得吃什么都沒胃口，只想吃黃瓜。于是，宮里立刻派太監(jiān)四處尋找黃瓜。最后，終于在京城的一條小巷里看到一個(gè)人在賣兩根新鮮的黃瓜。但兩根鮮黃瓜的價(jià)錢卻是200兩銀子，太監(jiān)嫌貴，那人說不買就算了，他要自己吃。說著，那人拿起一根黃瓜，三兩口就吃完了。太監(jiān)一看，急忙乖乖地掏出了100兩銀子。賣黃瓜的人說，現(xiàn)在一根黃瓜也要賣200兩銀子。太監(jiān)剛想說話，那人又拿起剩下的唯一一根黃瓜，要把它往嘴里送。太監(jiān)只好又乖乖地拿出100兩銀子，用200兩銀子買下了那根黃瓜，拿回去給朱元璋吃?？磥?，黃瓜也有奇貨可居的時(shí)候。

在清代的京城，正月里的黃瓜賣得跟現(xiàn)在的燕窩魚翅一樣貴。嘉慶間《京都竹枝詞》說：“黃瓜初見比人參，小小如簪值數(shù)金。微物不能增壽命，萬錢一食亦何心？”

清朝文人在一則筆記中寫到，有一個(gè)才子在初春時(shí)節(jié)來到北京，當(dāng)?shù)氐奈娜嗽陲堭^宴請(qǐng)他。席間，大家讓這位才子點(diǎn)一道菜。才子推辭不過，又不想讓眾人破費(fèi)，他想，黃瓜應(yīng)該是最便宜的，就笑著點(diǎn)了一盤涼拌黃瓜。不料，才子剛點(diǎn)完這道菜，在座的眾人都面露不悅之色。因?yàn)?，一盤涼拌黃瓜比整桌酒席的價(jià)錢還要貴得多。