【摘 要】中藥炮制為我國一項傳統(tǒng)制藥技術，為區(qū)別于天然藥物的一個顯著特點，在中醫(yī)臨床中發(fā)揮著至關重要的作用。中藥材經過加工炮制后，自身發(fā)生明顯的化學變化，化學變化的主要物質基礎為中藥炮制前后功能、性味等。中藥炮制過程化學機理研究的主要內容為闡明中藥炮制過程中的化學變化。為深入探討中藥的炮制過程，需要對其化學機理進行研究。本次研究對中藥炮制過程中發(fā)生的氧化反應、水解反應、異構化反應、置換反應以及分解反應等進行綜述。

【關鍵詞】中藥 炮制 化學機理 化學反應

中藥炮制為我國中醫(yī)學中的一項傳統(tǒng)制藥技術，將中醫(yī)藥理論作為基礎，根據辨證論治用藥需求、藥物自身性質以及藥物制劑、調劑不同要求等所應用的一項制藥技術，為中華民族醫(yī)家智慧結晶。對中藥材進行炮制加工后，被稱作中藥飲片，其為中醫(yī)臨床中一種處方藥，也是一種生產中成藥的原料藥，因此，對中藥飲片炮制進行標準化、規(guī)范化管理，為中醫(yī)藥現代化的一個關鍵環(huán)節(jié)[1]。隨著臨床研究的不斷深入，大多數學者逐漸認識到為更好了解中藥炮制機理，需要對中藥炮制過程的化學機理進行研究。

1 中藥炮制過程化學機理研究手段

中藥炮制前后，在藥性方面藥物會出現翻天覆地變化，由于炮制過程中形成不同化學成分，化學成分變化時使結構發(fā)生變化[2]。一般情況下，中藥成分較多，主要由大分子物質與小分子物質組成，需要從數量、質量兩個方面對成分變化情況進行掌握，進而真正掌握中藥炮制機理，完善炮制過程。為加深中藥炮制過程化學機理的研究，需要充分應用先進的現代化分析技術，如通過應用GC-MS/MS儀器，對中藥成分炮制前、后的成分進行定量、定性分析，然后對影響因素進行有效總結。另外，炮制過程具有復雜性，會涉及到物理過程，因此，為加深對中藥炮制過程的研究，進行研究時要注意將成分與藥效機理相結合，進而對化學機理進行準確判斷。

2 中藥炮制過程化學機理研究

通過對目前臨床文獻進行研究，中藥炮制過程化學成分變化主要通過以下化學反應：

2.1 水解反應

通常情況下，在富含水、溫度適宜的情況下，苷類成分易出現反應速度比較小的水解反應，經過反應后會產生新化學構成，顯著增強藥效。中藥炮制過程主要經歷洗、潤、蒸以及煮等物理過程，在該過程中，中藥均暴露于水中，發(fā)生水解反應。除去黃銅苷類藥物外，生物堿類、多糖類、環(huán)烯醚萜苷類以及皂苷類等均會在適當條件下出現水解反應，最終產生化學成分[3]。

（1）黃銅苷類成分。在中藥使用過程中，黃銅苷類成分為中藥應用較多的物質，廣泛存在于較多中藥材里；隨著中藥炮制過程的發(fā)展，黃銅苷類成分會出現較大變化，顯著增強療效。另外，應用黃銅苷類中藥，能夠起到消除炎癥、清熱止咳的作用，黃銅苷類成分一旦發(fā)生水解反應，成分不包括糖鏈。經過炮制后，會大幅度增強甘草抗炎效果，并顯著增強療效。（2）生物堿類成分。生物堿類成分包括較多藥理活性，附子、川烏等為其中較為典型的生物堿類中藥。生物堿類成分往往存在較多毒性，主要以烏頭堿為主。中藥炮制后，基本上能夠消除毒性，并增強疼痛抑制效果。

2.2 氧化反應

在化學反應中，氧化反應為其中最為常見的一種現象，為反應物失去電子反應?；瘜W理論中的氧化反應指的是某物質失去氫或者結合氧的過程。中藥炮制學中，氧化反應速度較慢，且會生成新物質，進而使中藥飲片臨床療效也出現變化[4]。

2.3 異構化反應

異構化反應指的是某種成分轉變?yōu)楫悩嬻w的過程，如內酯類、皂苷類等中藥成分會在一定條件下出現異構化反應，使中藥療效發(fā)生變化。如對人參進行中藥炮制后，其會變成紅參，一般情況下，天然人參出現水解反應時，也會導致發(fā)生異構化反應，其中，S-構型皂苷可經反應變化發(fā)展為R-構型次級苷[5]。

2.4 分解反應

炮制過程具有溫度高、耗時長的特點，在該種條件下，某些化學成分易出現分解，進而影響藥效。如鮮人參中含有皂苷類成分，丙二酸單酰基人參易發(fā)生分解反應，乙?；衔餅槠渲饕a物，在該過程中會出現脫羧反應；黃連具備較好的清熱解毒作用，能夠有效清除頭目之火。經過分析觀察，黃連內含有小檗堿型生物堿，呈紅褐色，生黃連內不包括小檗紅堿。經過高溫炮制，黃連內小檗堿含量明顯減少，經過分析，小檗堿經過分解反應后生成小檗紅堿與甲基。

2.5 置換反應

置換反應指的是A單質與BC化合物經過反應后生成B的過程，經過中藥炮制，出現的有機化學反應也會存在于置換反應規(guī)律中，也就是基團與小分子有機物出現置換反應，使中藥療效發(fā)生改變[6]。如烏頭為臨床中一種常見的祛寒止痛藥物，但毒性較大，需要經過炮制處理后方可應用。對烏頭進行炮制時，脂肪?；c乙?；鶗霈F置換反應，產物中的酯類生物堿毒性明顯較烏頭物質小，進行蒸制處理后，會顯著提高酯類生物堿含量。

2.6 其他化學反應

以上描述的化學反應主要為有機化學的基本形式，在較為復雜的中藥炮制過程中，還會出現一些復雜化學反應，且受到化學成分分析技術水平限制，應用目前的理論方法，不能準確闡述化學反應，需要進一步研究。

3 結語

中藥炮制學為我國醫(yī)學中比較重要的文化財富，為眾多學者世世代代的智慧火花與辛勤勞動。中藥炮制學理論也在不斷補充、發(fā)展和完善。近年來，隨著我國科學技術水平的不斷提高，中藥炮制過程中的化學機理的研究也在不斷深入，從化學成分、化學反應角度將炮制過程真正含義充分揭示出來，能夠為中藥臨床療效作出較大貢獻。

參考文獻：

[1] 何燕飛，周祺，陳華 等.中藥炭藥的臨床應用及作用機理研究[J].氨基酸和生物資源，2015（3）：1-6.

[2] 徐月，高慧，賈天柱.五味子“生熟異用”之降血糖作用[J].中藥材，2014（11）：1977-1979.

[3] 杜偉鋒，姜東京，蔡寶昌.基于近紅外光譜和多維譜效研究中藥產地加工“發(fā)汗”[J].中成藥，2014（11）：2377-2380.

[4] 李偉東，高倩倩，趙根華 等.礦物藥炮制研究方法述評[J].南京中醫(yī)藥大學學報，2014（6）：596-600.

[5] 范海洲.常用有毒中藥的毒性成分與炮制原理[J].中醫(yī)學報，2014（9）：1335-1336.

[6] 郭昊，杜偉鋒，曹崗 等.紅外光譜技術在中藥炮制研究中的應用[J].中成藥，2013（4）：819-822.

作者簡介：關鳳華（1972—），女，河南安陽人，碩士，實驗師，研究方向：化學專業(yè)。