雷彬 宋忠旭 孫華 李明波 董斌科 盧琴 梅書棋

摘要：為了培育繁殖力高、生長性能好、能滿足市場需求的大白豬新品系，對2011年引進的79頭法系大白豬開展了適應(yīng)性研究和性能測定。結(jié)果顯示，經(jīng)過兩個世代的選育，法系大白豬的初產(chǎn)總產(chǎn)仔數(shù)14.00頭，經(jīng)產(chǎn)14.90頭；同時，公豬達100 kg時間為164.53日齡，背膘厚為7.19 mm，日增重843.27 g， 母豬達100 kg體重時間172.93日齡， 背膘厚為9.21 mm，日增重823.74 g；屠宰率76.10%，瘦肉率65.48%，肌內(nèi)脂肪含量1.93%。

關(guān)鍵詞：法系大白豬；性能測定

中圖分類號：S828 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2016）05-1224-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.05.034

Preliminary Study on the Performance of French Large White Pig

LEI Bin， SONG Zhong-xu， SUN Hua， LI Ming-bo， DONG Bin-ke， LU Qing， MEI Shu-qi

（Institute of Animal Husbandry and Veterinary Sciences/Hubei Key Laboratory of Animal Embryo and Molecular Breeding， Hubei Academy of Agricultural Sciences， Wuhan 430064，China）

Abstract：In order to cultivate new strain of Large White pigs which with good reproductivity， productive performance and large commercial potential，79 French Large White pigs were imported in 2011 and taken to successively selection and breeding. The adaptability study and performance measurement showed that the French Large White pigs had good performance. The total number born for gilts was 14.00 and 14.90 for sows by the selection of two generation. The age to 100 kg weight of male and female was 164.53 and 172.93 days， respectively. And the backfat of 100 kg， average daily gain for male （female） was 7.19 mm （9.21 mm），and 843.27g （823.74 g）， respectively. The slaughter rate， lean meat percentage and intramuscular fat was 76.10%， 65.48% and 1.93%， respectively.

Key words：French large white pig； performance test

養(yǎng)豬業(yè)已進入微利時代，伴隨養(yǎng)殖成本的增加，提升養(yǎng)殖效率，增加產(chǎn)出勢在必行。從品種培育入手，選育高繁殖力的新品種（系），提高母豬繁殖性能，是提高規(guī)?；i場生產(chǎn)水平和經(jīng)濟效益的最根本途徑。

法系大白豬具有繁殖性能高，生長速度快，飼料利用率高，胴體瘦肉率高等特點[1]，是培育優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的新品種（系）的理想材料。湖北省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所原種豬育種場于2011年從法國引進了一批高產(chǎn)法系大白豬，在適應(yīng)性研究和生產(chǎn)性能測定基礎(chǔ)上組建基礎(chǔ)群，進行群體繼代選育，以期為培育繁殖力高、生長性能好、適應(yīng)性強、滿足中國市場需求的大白豬新品系奠定基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗于2011 — 2014年在湖北省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所原種豬育種場進行，以引進的69頭母豬，7個血統(tǒng)共10頭公豬的法系大白豬建立基礎(chǔ)群，進行適應(yīng)性研究和性能測定，開展世代選育，實行完全閉鎖的群體繼代選育制度，一年一個世代，每世代允許少量的世代重疊，每年進行繁殖性能、生長性能、胴體性狀和肉質(zhì)性狀測定分析。

1.2 測定方法

試驗豬的繁殖性能、胴體與肉質(zhì)性狀測定方法參照《種豬生產(chǎn)性能測定規(guī)程》（NY/T822-2004）和《種豬測定原理及方法》進行。

生長性能采用奧飼本種豬測定系統(tǒng)（FIRE）進行測定，分預(yù)試期和正試期，預(yù)試期7 d，期間進行驅(qū)蟲、滅虱、滅癩、免疫接種、環(huán)境適應(yīng)、采食調(diào)教等一系列前期準備工作。預(yù)試期結(jié)束，隨即進入正試期，當豬體重達100 kg左右結(jié)束。試驗豬飼喂全價配合飼料，飼料營養(yǎng)水平為消化能13.79 MJ/kg、粗蛋白17.80%、賴氨酸1.10%、蛋氨酸0.31%、蘇氨酸0.68%、色氨酸0.22%，采用自由采食，自由飲水。定期對測定系統(tǒng)進行校準，保持圈舍的清潔衛(wèi)生以及豬群健康。

選育過程中選取總產(chǎn)仔數(shù)、達100 kg體重日齡和達100 kg背膘厚等指標，兼顧適應(yīng)性、胴體性狀和肉質(zhì)性狀。

1.3 數(shù)據(jù)分析

測定數(shù)據(jù)在Excel上建立原始數(shù)據(jù)庫，應(yīng)用SAS統(tǒng)計分析軟件進行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 繁殖性能測定結(jié)果

由表1可見，對于初產(chǎn)母豬，從G0到G2世代，繁殖性能逐步提高，窩總產(chǎn)仔數(shù)從12.64頭增加到14.00頭，窩產(chǎn)活仔數(shù)從11.10頭增加到12.13頭、初生窩重由14.24 kg提高到了16.37 kg，21日齡窩重由41.28 kg增加到了52.64 kg（P<0.05）。經(jīng)產(chǎn)母豬的差異不明顯，在G1世代整體表現(xiàn)最好，窩總產(chǎn)仔數(shù)為15.19，產(chǎn)活仔數(shù)為13.00，初生窩重18.48 kg，21日齡窩重為57.62 kg。

2.2 生長肥育性能測定

從表2可見，經(jīng)過2個世代的選育，法系大白母豬達100 kg體重時間從176.37日齡減少到172.93日齡，達100 kg背膘厚從9.27 mm降低到9.21 mm，日增重由811.65 g提高到823.74 g，公豬達100 kg體重時間由170.68日齡降低到164.53日齡，達100 kg背膘厚從7.32 mm降低到7.19 mm，日增重從827.43 g增加到843.27 g；對于測定的后備公母豬，料肉比在2.7左右。

2.3 胴體性狀測定

由表3可知，法系大白豬的屠宰率在76%左右、瘦肉率約為65%、腿臀比例約為33%，眼肌面積為51 cm2左右，與美系大白豬的測定結(jié)果基本接近。

2.4 肉質(zhì)性狀測定

由表4可見，法系大白豬肉質(zhì)測定pH 5.94～5.99，在正常范圍內(nèi)，并且氟烷敏感基因檢測都為陰性，不存在PSE肉和DFD肉，滴水損失率3.27%～3.48%，肌內(nèi)脂肪含量1.89%～1.93%，與美系大白豬[2]、杜洛克[3]等國外品種接近。

3 討論

法系大白豬繁殖性能表現(xiàn)優(yōu)異，G2世代的初胎總產(chǎn)仔數(shù)14.00頭，經(jīng)產(chǎn)14.90頭，顯著高于其他品系大白豬（初產(chǎn)10頭左右，經(jīng)產(chǎn)12頭左右[2，4-7]），其中單窩總產(chǎn)仔數(shù)達到20頭的情況經(jīng)常出現(xiàn)，繁殖性能優(yōu)勢極其明顯。經(jīng)過兩個世代的本土馴化和選育，法系大白豬的繁殖性能表現(xiàn)逐漸提高，但G2世代的變異系數(shù)依然較大，初產(chǎn)母豬的總產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、初生窩重和21日齡窩重的變異系數(shù)分別為22.93%、31.33%、30.42%和23.63%，經(jīng)產(chǎn)母豬的總產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、初生窩重和21日齡窩重的變異系數(shù)分別為19.40%、27.58%、32.07%和39.41%，變異系數(shù)基本都在20%以上，一部分甚至高于30%，這些結(jié)果表明此法系大白豬群體繁殖性能潛力依然很大，具有較高的選育空間。

對于法系大白豬的生長性能，經(jīng)過兩個世代的選育，有一定的提升，G2世代公豬日增重843.27 g，體重達100 kg的時間為164.53日齡，背膘厚為7.19 mm；母豬日增重823.74 g，體重達100kg的時間為172.93日齡，背膘厚為9.21 mm，與法系大白豬的相關(guān)報道結(jié)果接近[8]，料肉比高于相關(guān)報道的2.5[9]，總體生長性能優(yōu)于國內(nèi)選育的大白豬[10]。另外，G2世代的法系大白豬，其公豬的日增重、達100 kg的日齡、背膘厚和料肉比的變異系數(shù)分別為14.99%、9.31%、15.99%和8.68%，母豬的變異系數(shù)為15.86%、8.95%、13.90%和9.49%，都還有較大的選育提升空間。

法系大白豬的胴體和肉質(zhì)性狀測定結(jié)果與美系大白豬等的結(jié)果接近，屠宰率和瘦肉率較高，但肌內(nèi)脂肪含量較低，有鑒于近年來消費者對豬肉風味的更高要求，可以加強肌內(nèi)脂肪含量的選育提高，滿足未來的市場需求。

法系大白豬從2011年引種到現(xiàn)在，已經(jīng)完成本土馴化適應(yīng)過程，其繁殖和生長性能表現(xiàn)不斷提高，但同時也還存在一定的不足。首先，由于妊娠期營養(yǎng)不足和飼養(yǎng)管理不當，法系大白豬的產(chǎn)死胎數(shù)量偏高；其次，由于武漢地區(qū)的夏季高溫高濕和冬季嚴寒，部分豬只在水泥地面易患肢蹄病[11]；最后，由于帶仔數(shù)量多，泌乳能力有限，母豬在哺乳期掉膘嚴重等。

針對以上問題，在實際生產(chǎn)中，需加大飼養(yǎng)管理力度，加強營養(yǎng)需求研究，細化管理流程，增強環(huán)境控制，采用母豬的分胎次飼養(yǎng)，提供專門化飼料、強化仔豬寄養(yǎng)手段，利用奶粉替代部分哺乳等策略提高法系大白豬的生產(chǎn)成績和養(yǎng)殖效益。

總的來說，法系大白豬的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)特點明顯，繁殖性能和生長性能還有繼續(xù)提升的潛力，通過不斷的選育提高，必將在未來的生豬養(yǎng)殖市場占有重要的地位。

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