呂海清　楊忠民

[摘要]雞肉是人民喜愛(ài)的肉食之一，保證肉質(zhì)的安全很大程度上為消費(fèi)者的自身安全提供了保障，文章從檢查，衛(wèi)生，消毒等等方面對(duì)肉雞安全生產(chǎn)的疾病綜合防治進(jìn)行了具體的分析，為保障肉雞的安全進(jìn)行了深入的探討，保證了肉雞的健康養(yǎng)殖，更保證了消費(fèi)者的自身安全。

[關(guān)鍵詞]肉雞 安全生產(chǎn) 防治措施

[中圖分類號(hào)]S858.31 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1003-1650（2016）02-0230-01

現(xiàn)代我國(guó)的肉雞養(yǎng)殖的特點(diǎn)是密集度比較高，所以一旦發(fā)生疾病，就會(huì)引起大規(guī)模的發(fā)病，發(fā)病的具體特征也具有頑固性，這很大程度為我國(guó)的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了不利影響，同時(shí)也威脅著人民的生命安全。為了讓這個(gè)問(wèn)題得到解決，進(jìn)一步提高養(yǎng)殖效益，同時(shí)讓肉雞的安全生產(chǎn)得到保障，我們必須要制定一套完善科學(xué)的肉雞安全生產(chǎn)的疾病綜合防治措施。文章對(duì)肉雞的安全生產(chǎn)提供了一定幫助。

1.檢疫

1.1種雞群和種蛋的檢疫

在對(duì)種雞的養(yǎng)殖時(shí)要注意掌握科學(xué)合理的養(yǎng)殖技術(shù)，在管理，生產(chǎn)，衛(wèi)生，免疫接種的環(huán)節(jié)要進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，在檢疫時(shí)，對(duì)各種流行疫苗有—個(gè)明確的了解和認(rèn)知，一旦發(fā)現(xiàn)隱藏病情要及時(shí)處理。

1.2孵化場(chǎng)和雛雞的檢疫

孵化場(chǎng)要對(duì)種蛋的進(jìn)場(chǎng)嚴(yán)格把關(guān)，在檢查的時(shí)候一定要檢查檢疫證明和合格證明，一旦發(fā)現(xiàn)不符合規(guī)定的的種蛋要嚴(yán)格排外，在入孵的種蛋和雛雞的孵化過(guò)程中要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒措施，并進(jìn)行監(jiān)管，在對(duì)雛雞的檢疫上注意以臨床檢查為主，在它們的發(fā)育狀況上要認(rèn)真觀察和檢測(cè)，同時(shí)對(duì)卵黃的吸收狀態(tài)進(jìn)行檢測(cè)，不僅如此，平時(shí)還要多觀察它的精神狀態(tài)是不是比較好，反應(yīng)速度有沒(méi)有遲緩等等，一旦發(fā)現(xiàn)不合格的雛雞要進(jìn)行堅(jiān)決的剔除，不要因?yàn)橐粫r(shí)的放松導(dǎo)致悲劇的發(fā)生。

1.3抗體檢查

設(shè)置科學(xué)的時(shí)間表對(duì)雞群的母源抗體進(jìn)行檢查，這樣可以明確的知道雞群體內(nèi)的免疫情況，然后根據(jù)免疫情況進(jìn)行免疫程度的制定，這樣可以最大程度提高免疫效率。

1.4飼料和飲水的檢查

在進(jìn)行肉雞的養(yǎng)殖時(shí)，被污染的不干凈水源是引發(fā)疫病的很重要的原因，我們應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)飼料飲水的重視程度，最大限度的減少雞群患病的可能性，在進(jìn)行飼料飲水的檢查時(shí)首先注重劇毒原料以及化學(xué)物質(zhì)的檢測(cè)，第二是要保證飼料用水有沒(méi)有懸浮物，具體的飼料用水標(biāo)準(zhǔn)參照水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

2.飼料和飲水衛(wèi)生

在進(jìn)行肉雞的養(yǎng)殖時(shí)，飼料和飲水的衛(wèi)生對(duì)肉雞安全具有非常重要的影響，我們?cè)诰唧w的養(yǎng)殖時(shí)要重點(diǎn)關(guān)注這方面問(wèn)題。

2.1防治飲水污染的措施

平時(shí)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的飼料用水要進(jìn)行嚴(yán)格的把關(guān)和消毒，如果感覺(jué)飼料飲水有異樣但是自己對(duì)其安全并不確定時(shí)，可以把飼料飲水拿去監(jiān)察部門進(jìn)行具體的檢查和檢測(cè)，一旦發(fā)現(xiàn)飼料飲水有質(zhì)量問(wèn)題要進(jìn)行及時(shí)的消毒，在進(jìn)行具體的消毒時(shí)可以采用次氯酸鈉進(jìn)行處理。

2.2防止飼料污染的措施

在進(jìn)行飼料的防護(hù)中對(duì)病毒要進(jìn)行查殺，具體可以采用加熱處理，為了防止兩次污染，可以在飼料原料中添加有機(jī)酸來(lái)控制。一

3.消毒

對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的消毒安排進(jìn)行合理的設(shè)置，定期進(jìn)行消毒處理，并對(duì)其進(jìn)行落實(shí)，形成制度化規(guī)范化的環(huán)節(jié)，最大限度防止疫病的傳播。在進(jìn)行具體的執(zhí)行時(shí)，首先要對(duì)雞場(chǎng)，工作人員以及設(shè)備等進(jìn)行消毒，為肉雞的安全提供一個(gè)好的環(huán)境，對(duì)雛期的雞每周至少消毒一次，成年雞的防御能力比較強(qiáng)，在消毒上可以兩三周消毒一次，這是在平時(shí)情況下，如果一旦發(fā)生疫情，一定要加大消毒的頻率。每天至少要進(jìn)行一次消毒，只有這樣才可以盡可能的減少患病幾率。在對(duì)消毒藥進(jìn)行選擇時(shí)，在參照兩個(gè)方面進(jìn)行，第一是要測(cè)試藥效，看一下是否具有高效率的消毒效果，第二是要求其腐蝕性比較小，具有比較少的刺激性和毒性，對(duì)皮膚造成的傷害上也要比較小，讓人們可以放心食用肉雞。

4.疫情的撲滅與凈化

對(duì)疫情進(jìn)行預(yù)防和控制，一旦發(fā)現(xiàn)可能患有疫病時(shí)，要及時(shí)上報(bào)當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)行政主管部門，要求部門及時(shí)來(lái)檢查，在同時(shí)，自己也要進(jìn)行一定的措施來(lái)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)的控制，比如可以采取凈化，隔離等來(lái)進(jìn)行處理，讓其傷害盡量減小至最少化。

5.養(yǎng)殖檔案的建立

為了對(duì)肉雞生產(chǎn)的淵源管理提供依據(jù)，我們可以采用檔案建立的方法來(lái)進(jìn)行。具體的檔案記錄包括肉雞的檢疫情況，在具體的養(yǎng)殖中肉雞的成活率，肉雞的銷售情況，飼料的來(lái)源情況，實(shí)驗(yàn)室檢查結(jié)果等等，這些具體的數(shù)據(jù)在保存中至少保存兩年以上，為以后的安全管理以及淵源提供強(qiáng)有力的依據(jù)。

6.科學(xué)的免疫接種

在進(jìn)行具體的免疫接種時(shí)，要注意疫病的流行狀況以及檢測(cè)結(jié)果，根據(jù)具體情況制定免疫的順序，保證免疫順序的科學(xué)性和合理性，進(jìn)行接種方式的時(shí)候也要注意選用最合理的方法，比如滴鼻，噴霧，肌肉注射等等。疫苗可以分為滅活疫苗和活疫苗，這兩種疫苗部有各自的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，在進(jìn)行具體方式的選擇時(shí)要注意根據(jù)具體隋況來(lái)定。在疫苗的運(yùn)輸保存中，一不小心就會(huì)造成疫苗的失活等情況，所以在具體的情況中要選用最合理的運(yùn)輸以及保存方式，保證疫苗的效果，為肉雞的安全提供保障。

7.疫情的撲滅和凈化

養(yǎng)殖場(chǎng)一旦發(fā)生疫病或者有患疫病的嫌疑時(shí)要及時(shí)上報(bào)當(dāng)?shù)夭块T，部門會(huì)來(lái)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行疫情的考察，并采取一定的控制，比如隔離，凈化等來(lái)進(jìn)行消毒，防止疫病的傳播。在對(duì)病死或者有嫌疑的肉雞的處理上一定要采取沒(méi)有傷害的方法來(lái)處理。

現(xiàn)代我國(guó)的肉雞養(yǎng)殖的特點(diǎn)是密集度比較高，所以一旦發(fā)生疾病，就會(huì)引起大規(guī)模的發(fā)病，發(fā)病的具體特征也具有頑固性，這很大程度為我國(guó)的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了不利影響，同時(shí)也威脅著人民的生命安全，所以在平時(shí)的養(yǎng)殖中我們要注意以上的問(wèn)題，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)效益的最大化。